學(xué)校食堂疫情防控崗位職責(zé)與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

學(xué)校食堂疫情防控崗位職責(zé)與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)一、崗位職責(zé)概述學(xué)校食堂在疫情防控期間，承擔(dān)著保障師生飲食安全的重要任務(wù)。為確保食堂的高效運(yùn)作，每個崗位的職責(zé)需明確，以提升整體工作效率，確保食品衛(wèi)生與安全。以下是學(xué)校食堂疫情防控期間各崗位的具體職責(zé)。二、食堂管理人員職責(zé)1.整體協(xié)調(diào)與管理：負(fù)責(zé)統(tǒng)籌食堂的日常運(yùn)營，確保各項(xiàng)工作有序進(jìn)行，疫情防控措施落實(shí)到位。2.制定防控方案：根據(jù)上級機(jī)構(gòu)的要求，制定并完善疫情防控工作方案，確保方案的可操作性和有效性。3.培訓(xùn)與指導(dǎo)：定期對食堂員工進(jìn)行疫情防控知識及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)，提高員工的防控意識和能力。4.監(jiān)督檢查：定期對食堂的衛(wèi)生條件和食品安全進(jìn)行檢查，確保各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行。5.信息反饋：收集和匯總食堂運(yùn)營中遇到的問題，及時向?qū)W校管理層反饋并提出改進(jìn)建議。三、廚師崗位職責(zé)1.食品安全把控：嚴(yán)格把控食材采購渠道，確保食材的新鮮和安全，杜絕過期、變質(zhì)食材的使用。2.烹飪衛(wèi)生管理：在烹飪過程中，遵循操作規(guī)程，保持個人及工作環(huán)境的清潔，避免交叉污染。3.消毒與清潔：每日結(jié)束后，對廚房設(shè)備及用具進(jìn)行徹底清潔與消毒，確保下次使用的安全。4.健康監(jiān)測：定期檢測自身健康狀況，確保沒有疫情癥狀，確保食品加工過程中的安全性。5.應(yīng)急處理：如發(fā)現(xiàn)異常情況，及時向管理人員報(bào)告，并采取相應(yīng)措施進(jìn)行處理。四、服務(wù)員崗位職責(zé)1.個人防護(hù)：在工作期間，嚴(yán)格按照防疫要求佩戴口罩、手套等防護(hù)裝備，保持個人衛(wèi)生。2.餐具消毒：負(fù)責(zé)餐具的清洗、消毒，確保每位師生使用的餐具符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。3.食品分發(fā)：在分發(fā)食物時，保持安全距離，避免人員聚集，確保師生安全就餐。4.環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)：定期對就餐區(qū)域進(jìn)行清潔與消毒，保持就餐環(huán)境的整潔衛(wèi)生。5.反饋意見：及時收集就餐師生的意見與建議，向管理人員反饋，持續(xù)改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。五、采購人員職責(zé)1.供應(yīng)商審核：選擇經(jīng)過認(rèn)證的供應(yīng)商，確保所采購的食材符合國家安全標(biāo)準(zhǔn)。2.采購記錄管理：建立詳細(xì)的采購記錄，確保每批食材的來源可追溯，便于后期檢查。3.食材驗(yàn)收：對到貨食材進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收，確保無異味、無損壞，符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)后方可入庫。4.庫存管理：定期檢查庫存，確保食材的保質(zhì)期，及時處理即將過期的食材。5.應(yīng)急采購：根據(jù)疫情變化，及時調(diào)整采購計(jì)劃，確保食堂運(yùn)營所需的基礎(chǔ)食材供應(yīng)。六、清潔工崗位職責(zé)1.工作區(qū)域清潔：負(fù)責(zé)食堂內(nèi)部及周邊環(huán)境的日常清潔，確保無垃圾、無污垢。2.定期消毒：根據(jù)疫情防控要求，定期對公共區(qū)域、餐桌、門把手等高頻接觸面進(jìn)行消毒。3.設(shè)備維護(hù)：定期檢查清潔設(shè)備的使用情況，確保設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，并及時進(jìn)行維護(hù)。4.垃圾處理：及時清理垃圾，分類投放，確保垃圾不堆積，保持食堂環(huán)境衛(wèi)生。5.健康監(jiān)測：定期進(jìn)行健康檢查，確保自身健康狀況良好，不帶病上崗。七、心理輔導(dǎo)員崗位職責(zé)1.心理健康教育：針對疫情期間師生心理健康問題，開展心理健康教育，提供心理支持。2.心理咨詢服務(wù)：為有需要的師生提供心理咨詢，幫助他們緩解焦慮和壓力，促進(jìn)心理健康。3.信息收集與反饋：定期收集師生的心理健康狀況，向?qū)W校管理層反饋，提出改進(jìn)建議。4.組織活動：策劃并組織相關(guān)心理健康活動，提高師生的心理素質(zhì)和適應(yīng)能力。5.應(yīng)急干預(yù)：在出現(xiàn)突發(fā)心理問題時，及時介入并提供專業(yè)的心理輔導(dǎo)。八、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與執(zhí)行細(xì)則1.個人衛(wèi)生要求：所有工作人員在上崗前必須經(jīng)過健康檢查，確保無疫情癥狀。工作期間必須保持個人衛(wèi)生，定期洗手。2.食品存儲標(biāo)準(zhǔn)：食材存儲應(yīng)根據(jù)不同類別分開，生熟分開，冷藏食材應(yīng)保持在適宜的溫度范圍內(nèi)。3.消毒標(biāo)準(zhǔn)：餐具及廚房設(shè)備必須使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑進(jìn)行消毒，確保消毒后無殘留。4.就餐環(huán)境管理：就餐區(qū)域必須保持良好的通風(fēng)，定期開窗換氣，避免空氣污染。5.防疫措施落實(shí)：在疫情高發(fā)期間，食堂應(yīng)設(shè)置體溫檢測點(diǎn)，嚴(yán)格控制人員出入，避免人員聚集。九、總結(jié)學(xué)校食堂在疫情防控的特殊時期，承