DB50T 793-2017 渝菜 紫陽雞烹飪技術(shù)規(guī)范　_第1頁
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備案號：55203-2017DB50重慶市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布渝菜紫陽雞烹飪技術(shù)規(guī)范件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本以成年公雞為主料，臘豬蹄為輔料,加入黨參應符合《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐最佳食用溫度：65℃~70℃。最佳食用時間：從菜品出鍋至食用，時間以不超過7min為宜。_________________________________

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