《營養(yǎng)素類飲料》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

ICS67.160.20

CCSX51

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/CBIA0XX—202X

營養(yǎng)素飲料

Nutritionalbeverage

（征求意見稿）

202X-XX-XX發(fā)布202X-XX-XX實(shí)施

中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布

T/CBIA0××—20××

營養(yǎng)素飲料

1范圍

本文件規(guī)定了營養(yǎng)素飲料的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)

輸和貯存。

本文件適用于第3章定義的固體飲料。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引

用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修

改單）適用于本文件。

GB5009.14食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鋅的測定

GB5009.82食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中維生素A、D、E的測定

GB5009.84食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中維生素B1的測定

GB5009.85食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中維生素B2的測定

GB5009.86食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中抗壞血酸的測定

GB5009.89食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中煙酸和煙酰胺的測定

GB5009.90食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鐵的測定

GB5009.92食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鈣的測定

GB5009.154食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中維生素B6的測定

GB5009.169食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中?；撬岬臏y定

GB5009.241食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎂的測定

GB5009.285食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中維生素B12的測定

GB7101食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)飲料

GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T10789飲料通則

GB/T12143飲料通用分析方法

GB14880食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則

3術(shù)語和定義

GB/T10789界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

營養(yǎng)素飲料nutritionalbeverage

以水、適量食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑（如維生素、礦物質(zhì)等）為原料，添加或不添加其他食品原輔料

和（或）食品添加劑，以補(bǔ)充機(jī)體營養(yǎng)需要的飲料。

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4技術(shù)要求

4.1原輔料要求

應(yīng)符合相應(yīng)的食品標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。

4.2感官要求

應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1感官要求

項(xiàng)目要求

色澤具有該產(chǎn)品應(yīng)有的色澤

滋味與氣味具有該產(chǎn)品應(yīng)有的滋味與氣味、無異味、無異嗅

狀態(tài)具有該產(chǎn)品應(yīng)有的狀態(tài)，無正常視力可見外來異物

4.3理化要求

4.3.1理化要求

應(yīng)有一項(xiàng)（或一項(xiàng)以上）符合表2的要求。

表2理化要求

營養(yǎng)素類別營養(yǎng)素名稱含量

維生素B1/（mg/kg）≥1.1

維生素B2/（mg/kg）≥1.1

維生素E/（mg/kg）≥10.5

維生素維生素B6/（mg/kg）≥1.1

維生素B12/（μg/kg）≥1.8

維生素C/（mg/kg）≥75

煙酸（尼克酸）/（mg/kg）≥10.5

鐵/（mg/kg）≥11.3

鈣/（mg/kg）≥600

礦物質(zhì)

鋅/（mg/kg）≥11.3

鎂/（mg/kg）≥225.0

氨基酸牛磺酸/（g/kg）0.1~0.6

脂肪酸γ-亞麻酸/（g/kg）20~50

酪蛋白鈣肽/（g/kg）0.4~1.6

肽

酪蛋白磷酸肽/（g/kg）0.4~1.6

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4.4食品安全要求

應(yīng)符合GB7101的規(guī)定。

5試驗(yàn)方法

5.1感官檢驗(yàn)

取約50mL混合均勻的被測樣品置于無色透明的容器中，在自然光下觀察色澤，鑒別氣味，

檢查其有無外來異物；用溫開水漱口，品嘗滋味。

5.2理化檢驗(yàn)

按表3規(guī)定的方法進(jìn)行檢驗(yàn)。

表3理化檢驗(yàn)方法

項(xiàng)目檢驗(yàn)方法

維生素B1GB5009.84

維生素B2GB5009.85

維生素EGB5009.82

維生素B6GB5009.154

維生素B12GB5009.285

維生素CGB5009.86

煙酸和煙酰胺GB5009.89

鐵GB5009.90

鈣GB5009.92

鋅GB5009.14

鎂GB5009.241

?；撬酖B5009.169

注：其他無檢驗(yàn)方法的營養(yǎng)素通過進(jìn)貨臺(tái)賬、配料方案以及日常在線投料進(jìn)行生產(chǎn)管理。

6檢驗(yàn)規(guī)則

6.1組批與抽樣

6.1.1在一般情況下，同一生產(chǎn)線、同一生產(chǎn)周期生產(chǎn)的同一品種的產(chǎn)品為一批。

6.1.2按照需求，從每批產(chǎn)品中隨機(jī)抽取至少15個(gè)最小獨(dú)立包裝樣品，分別用于感官、理化和微

生物檢驗(yàn)及留樣。

6.2出廠檢驗(yàn)

6.2.1由生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量管理部門，按照其相應(yīng)的規(guī)則確定產(chǎn)品的批次。在一般情況下，同一生

產(chǎn)線、同一生產(chǎn)周期生產(chǎn)的同一品種的產(chǎn)品為一批。

6.2.2出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目：感官要求、菌落總數(shù)、大腸菌群。

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6.3型式檢驗(yàn)

6.3.1型式檢驗(yàn)項(xiàng)目：4.2~4.4規(guī)定的全部項(xiàng)目。

6.3.2一般情況下，每年需對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行一次型式檢驗(yàn)。發(fā)生下列情況之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：

——原料、工藝發(fā)生較大變化時(shí)；

——停產(chǎn)半年后重新恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；

——出廠檢驗(yàn)結(jié)果與平時(shí)記錄有較大差別時(shí)。

6.4判定規(guī)則

6.4.1檢驗(yàn)結(jié)果全部合格時(shí)，判定整批產(chǎn)品合格。

6.4.2檢驗(yàn)結(jié)果中微生物項(xiàng)目不符合本文件時(shí)，直接判定整批產(chǎn)品為不合格，不應(yīng)復(fù)檢。

6.4.3若有不超過兩項(xiàng)（含兩項(xiàng)）不符合本文件時(shí)，可在同批產(chǎn)品中加倍抽樣進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢

結(jié)果為準(zhǔn)。若復(fù)檢結(jié)果仍有一項(xiàng)不符合本文件，則判定整批產(chǎn)品不合格。

6.4.4若有三項(xiàng)以上（含三項(xiàng)）不符合本文件時(shí)，直接判定整批產(chǎn)品不合格。

7標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存

7.1標(biāo)簽

7.1