寵物營養(yǎng)與食品 課件 任務(wù)1-4 水溶性維生素

任務(wù)1-4水溶性維生素寵物營養(yǎng)與食品項(xiàng)目一寵物食品質(zhì)量評(píng)價(jià)包括整個(gè)B族維生素和Vc。

維生素B1(硫胺素)維生素B2(核黃素)維生素B3(煙酸)維生素B5(泛酸)維生素B6(吡哆醇)維生素B7(生物素)維生素B9(葉酸)維生素B12(鈷胺素)維生素C(抗壞血酸)膽堿、肌醇水溶性維生素1.均含C、H、O，多數(shù)含N，少數(shù)含S或Co。2.體內(nèi)不貯存（維生素B12除外），不易中毒。3.多數(shù)情況下，缺乏癥無特異性，食欲下降和生長受阻是共同的缺乏癥狀。4.腸道微生物可合成大量B族維生素。5.應(yīng)激情況下應(yīng)注意補(bǔ)充維生素C。6.來源基本一致：酵母、良好干草、青綠飼料、籽實(shí)類的種皮和胚芽中。基本特點(diǎn)水溶性維生素主要作為細(xì)胞酶的輔酶，催化三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的各種反應(yīng)。共同功能水溶性維生素分類:維生素(水溶性維生素)維生素B1(硫胺素)基本信息保持神經(jīng)系統(tǒng)功能正常必不可少的營養(yǎng)素。酵母和小麥胚芽中含量最多，肉類、麩皮。米糠和谷物中含量較多。在體內(nèi)，高濃度分布在心臟、肝臟、腎臟和大腦中。維生素B1(硫胺素)生理功能參與多數(shù)復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng)，在生成細(xì)胞活動(dòng)所需的能量方面必不可少。參與神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的合成，具有輔助傳遞知覺刺激的作用。維生素B1(硫胺素)主流研究認(rèn)為人體內(nèi)該物質(zhì)含量增多與阿爾茲海默病(老年癡呆癥)的癥狀改善顯著相關(guān)。缺乏癥人類或動(dòng)物出現(xiàn)腳氣、疲勞感、肌肉力量降低、行走障礙、視力障礙和癲癇等癥狀，嚴(yán)重時(shí)危及生命。特征性癥狀：多發(fā)性神經(jīng)炎，表現(xiàn)厭食，神經(jīng)紊亂，虛脫，心功能失調(diào)，最后死亡。

維生素B1(硫胺素)1.某雞群發(fā)病，以進(jìn)行性肌麻痹和頭頸后仰呈“觀星姿勢(shì)”等臨床癥狀為特征。該雞群的病因可能是缺乏（）。A、維生素B1B、維生素B2C、維生素AD、維生素DE、維生素C練習(xí)題執(zhí)業(yè)獸醫(yī)真題維生素B1缺乏多發(fā)生于禽類和寵物，臨床表現(xiàn)為進(jìn)行性肌麻痹，后期出現(xiàn)強(qiáng)制性痙攣。雛雞多呈多發(fā)性神經(jīng)炎癥狀，發(fā)病突然，病雞雙腿攣縮于腹下，軀體壓在腿上，由于頸前肌肉麻痹，頭頸后仰呈所謂“觀星姿勢(shì)”，最后倒地不起?？谠E：1觀星，2蜷曲，6/12銅鐵血量低知識(shí)點(diǎn)：練習(xí)題執(zhí)業(yè)獸醫(yī)真題2.缺乏下列哪種維生素易引起動(dòng)物多發(fā)性神經(jīng)炎（）。A、維生素B1B、維生素B2C、維生素AD、維生素DE、維生素C練習(xí)題分類:維生素(水溶性維生素)維生素B2(核黃素)基本信息特定酶發(fā)揮作用時(shí)不可或缺的輔助因子之一。廣泛分布在自然界，在酵母、肝臟和蛋類中含量較多。維生素B2(核黃素)生理功能具有維持皮膚健康和提高被毛質(zhì)量的效果。參與多種生化反應(yīng)，如從脂肪中產(chǎn)生能量及氨基酸的異化、細(xì)胞內(nèi)能量工廠的活動(dòng)等。維生素B2(核黃素)異化作用就是呼吸作用，是指機(jī)體將來自環(huán)境的或細(xì)胞自己儲(chǔ)存的有機(jī)營養(yǎng)物的分子(如糖類、脂類、蛋白質(zhì)等)，通過一步步反應(yīng)降解成較小的、簡單的終產(chǎn)物(如二氧化碳、乳酸、乙醇等)的過程。缺乏癥對(duì)生長速度快的幼犬能顯著降低其體蛋白的沉積。導(dǎo)致局限于眼部周圍和腹部皮膚的干皮癥。睪丸發(fā)育不良。維生素B2(核黃素)1.雞出現(xiàn)趾爪向內(nèi)卷曲的示病癥狀，最可能缺乏的是（）。A、維生素B1B、維生素B2C、維生素AD、維生素DE、維生素B6練習(xí)題執(zhí)業(yè)獸醫(yī)真題維生素B2缺乏的禽類表現(xiàn)出生長緩慢、衰弱、消瘦。病雛的特征性癥狀是趾爪向內(nèi)卷曲，又稱“趾爪蜷曲癥”?？谠E：1觀星，2蜷曲，6/12銅鐵血量低知識(shí)點(diǎn)：練習(xí)題執(zhí)業(yè)獸醫(yī)真題分類:維生素(水溶性維生素)維生素B3(煙酸)基本信息維生素B3(煙酸)是煙酸和煙酰胺的統(tǒng)稱，在脂類、碳水化合物、蛋白質(zhì)的代謝中必不可少。存在于大多數(shù)食物中，肉類、魚和谷物中含量較多。在犬體內(nèi)可以由必需氨基酸色氨酸合成，但合成量無法滿足1天的需求。貓?bào)w內(nèi)合成煙酸的能力極低，所以必須從食物中攝取。生理功能與其他維生素B族（泛酸、膽堿、肌醇）及氨基酸（組氨酸）共同促進(jìn)神經(jīng)酰胺的合成，避免皮膚干燥。預(yù)防糙皮?。▽?dǎo)致皮膚、消化器官、精神和血液障礙的嚴(yán)重疾?。?。維生素B3(煙酸)缺乏癥犬發(fā)生口腔炎和潰瘍，口內(nèi)流出濃的含血唾液，口齒抽搐，呼吸帶有惡臭的氣味——黑舌病或癩皮病。維生素B3(煙酸)1.寵物缺少以下哪種維生素易出現(xiàn)“黑舌病”（）。A、硫胺素B、核黃素C、泛酸D、煙酸練習(xí)題分類:維生素(水溶性維生素)維生素B5（泛酸）基本信息：意思是無處不在的酸，存在于所有食物中。密切參與糖和脂肪的代謝。生理功能幾乎參與所有以碳水化合物、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)等細(xì)胞能量生成為目的的營養(yǎng)素的代謝過程，是構(gòu)成輔酶A的成分之一。與其他維生素（煙酸、膽堿、肌醇）及氨基酸（組氨酸）共同促進(jìn)神經(jīng)酰胺的合成，避免皮膚干燥。維生素B5（泛酸）缺乏癥表現(xiàn)生長緩慢或停滯，脂肪肝，因胃腸潰瘍而引起腹瀉，掉毛。影響到神經(jīng)系統(tǒng)，病犬后肢痙攣。因其廣泛存在于植物性飼料中，不易缺乏。維生素B5（泛酸）1.會(huì)使發(fā)病豬后肢出現(xiàn)運(yùn)動(dòng)障礙，最易出現(xiàn)“鵝步”運(yùn)動(dòng)特征的維生素缺乏癥是（）。A、維生素B1缺乏癥B、維生素B6缺乏癥C、泛酸缺乏癥D、維生素A缺乏癥E、維生素D缺乏癥練習(xí)題執(zhí)業(yè)獸醫(yī)真題分類:維生素(水溶性維生素)基本信息：20世紀(jì)中葉被發(fā)現(xiàn)，有關(guān)其在生物體內(nèi)的多種作用，目前仍在研究中。酵母、小麥胚芽和肉類含量豐富。維生素B6（吡哆醇）生理功能充當(dāng)多種酶的輔助因子，在氨基酸代謝等各種代謝過程中發(fā)揮多種作用。維生素B6（吡哆醇）缺乏癥體重減輕，貧血，偶爾發(fā)生皮炎和嚴(yán)重的脫毛。維生素B6（吡哆醇）分類:維生素維生素B7(生物素)基本信息：生物素也稱維生素H，不僅是維持有光澤的被毛和健康皮膚的重要營養(yǎng)素，也直接參與維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。在犬體內(nèi)可由腸道細(xì)菌產(chǎn)生，因此在喂食抗生素時(shí)，必須通過飲食進(jìn)行補(bǔ)充。貓必須從食物中攝取。大量分布在肝臟和腎臟中。生理功能在葡萄糖、脂肪酸和部分氨基酸的代謝中發(fā)揮著重要作用。具有減少皮膚干燥、鱗屑形成和脫毛的功能。直接參與維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。維生素B7(生物素)缺乏癥生雞蛋清含有抗生物素酶（即卵白素，與生物素結(jié)合，阻止其被吸收），如果經(jīng)常喂食可能導(dǎo)致生物素缺乏癥。缺乏后，會(huì)出現(xiàn)紅斑、面部和眼部周圍脫毛、毛發(fā)變白變脆、全身性脫屑等現(xiàn)象。維生素B7(生物素)崗位提示：如果你的客戶經(jīng)常給犬貓飼喂生雞蛋，你應(yīng)該如何向他講解呢？普及科學(xué)飼喂理念1.未加熱的蛋清含有___，影響生物素的生物活性，導(dǎo)致犬掉毛、生長遲緩、骨骼畸形等癥。A、蛋白；B、卵白素；C、微生物D、促生長因子練習(xí)題分類:維生素基本信息：酵母、肝臟及菠菜等綠色蔬菜中含量豐富。在犬體內(nèi)通過腸道細(xì)菌產(chǎn)生少量葉酸，但是否能滿足1天需求目前尚不明確，因此需要從飲食中進(jìn)行補(bǔ)充。貓必須從飲食中攝取。維生素B9(葉酸)生理功能葉酸參與合成DNA，尤其在胎兒期等細(xì)胞繁殖旺盛的時(shí)期不可缺少。葉酸有預(yù)防貧血的效果。參與神經(jīng)組織的發(fā)育。維生素B9(葉酸)生理功能有報(bào)告稱，通過補(bǔ)充葉酸，可以降低法國斗牛犬和波士頓梗犬的腭裂發(fā)生率。維生素B9(葉酸)缺乏癥妊娠期的母親缺乏葉酸，是導(dǎo)致胎兒形成異常，造成腭裂、唇裂、脊柱裂等畸形的原因之一。有報(bào)告稱，14%的妊娠期母犬血液中的葉酸偏低。維生素B9(葉酸)崗位提示：如果你今后從事飼養(yǎng)崗位或照顧妊娠期母犬，要注意給她們補(bǔ)充葉酸哦！分類:水溶性維生素基本信息：維生素中唯一在分子中含有礦物質(zhì)（鈷）的成分。只存在與動(dòng)物性食品（肝臟、腎臟、心臟、肺、魚和肉）中。素食、年齡增長、消化系統(tǒng)疾病、小腸惡性腫瘤等會(huì)造成吸收量減少。出現(xiàn)缺乏癥后，應(yīng)通過飲食進(jìn)行補(bǔ)充。維生素B12（鈷胺素)生理功能在多種重要生化反應(yīng)中充當(dāng)輔酶，在蛋白質(zhì)合成及血球形成中起主要作用。維生素B12（鈷胺素)缺乏癥惡性貧血生長受阻步態(tài)不協(xié)調(diào)等維生素B12（鈷胺素)1.缺乏下列哪種維生素會(huì)引起寵物貧血（）A、維生素A

B、維生素B12

C、維生素E

D、維生素C

練習(xí)題分類:維生素（水溶性維生素）基本信息：健康的犬和貓通?？稍隗w內(nèi)生成，嚴(yán)格意義上不屬于必需維生素。維生素C（抗壞血酸）生理功能作為抗氧化成分，用于預(yù)防和治療年齡增長及運(yùn)動(dòng)引起的氧化應(yīng)激、關(guān)節(jié)磨損（關(guān)節(jié)炎）等有關(guān)疾病。參與鐵的代謝。維生素C（抗壞血酸）生理功能可再生強(qiáng)力抗氧化物質(zhì)維生素E。

在患有慢性腎臟疾病的人體內(nèi)發(fā)現(xiàn)存在有氧化應(yīng)激，研究中發(fā)現(xiàn)，維生素E和維生素C濃度偏低時(shí)，脂質(zhì)過氧化。維生素C（抗壞血酸）氧自由基反應(yīng)和脂質(zhì)過氧化反應(yīng)在機(jī)體的新陳代謝過程中起著重要的作用，正常情況下兩者處于協(xié)調(diào)與動(dòng)態(tài)平衡狀態(tài)，維持著體內(nèi)許多生理生化反應(yīng)和免疫反應(yīng)。一旦這種協(xié)調(diào)與動(dòng)態(tài)平衡產(chǎn)生紊亂與失調(diào)，就會(huì)引起一系列的新陳代謝失常和免疫功能降低，形成氧自由基連鎖反應(yīng)，損害生物膜及其功能，以致形成細(xì)胞透明性病變、纖維化，大面積細(xì)胞損傷造成進(jìn)皮膚、神經(jīng)、組織、器官等損傷，這種反應(yīng)就叫脂質(zhì)過氧化?？寡趸?-適用于成長期、老年期、生病期的犬和貓以及競(jìng)技犬。有報(bào)告稱，可增加幼犬和幼貓接種疫苗后抗體的產(chǎn)生量——接種疫苗前后補(bǔ)充VC。能降低劇烈運(yùn)動(dòng)造成的氧化損傷和肌肉損傷——運(yùn)動(dòng)犬、工作犬注意補(bǔ)充VC。維生素C（抗壞血酸）崗位提示缺乏市面銷售的寵物食品中含量基本上都十分充足。如果肝臟中生成的量無法滿足需求時(shí)，需要在食物中添加維生素C。維生素C（抗壞血酸）1.被稱為“壞血病”的維生素缺乏癥是（）。

A、維生素B12缺乏癥B、維生素B2缺乏癥

C、維生素K缺乏癥

D、泛酸缺乏癥E、維生素C缺乏癥執(zhí)業(yè)獸醫(yī)真題練習(xí)題分類:類維生素物質(zhì)基本信息：可以在所有動(dòng)物體內(nèi)合成一定的量，不能算是真正意義上的維生素。膽堿可以在肝臟中合成，但不是總能滿足需求量，所以需要從飲食中補(bǔ)充。包括肝臟和心臟在內(nèi)的肉類、蛋類和大豆中含量豐富。肌醇可以通過體內(nèi)細(xì)胞和腸道細(xì)菌，由葡萄糖轉(zhuǎn)化而來。膽堿、肌醇生理功能二者都是防止脂肪酸在肝臟內(nèi)過量蓄積、確保肝臟功能正常的不可或缺的營養(yǎng)素。共同構(gòu)成細(xì)胞膜。膽堿和磷結(jié)合形成卵磷脂，構(gòu)成細(xì)胞膜和血脂蛋白。還能形成作為神經(jīng)遞質(zhì)發(fā)揮重要作用的乙酰膽堿。肌醇是構(gòu)成覆蓋神經(jīng)的髓鞘的重要成分。與其他維生素（煙酸、泛酸）及組氨酸共同促進(jìn)神經(jīng)酰胺的合成，避免皮膚干燥。膽堿、肌醇缺乏廣泛存在于各種飼料中，不易缺乏。缺乏會(huì)造成脂肪代謝障礙，脂肪在肝臟中沉積。膽堿、肌醇課堂討論1.貓需要注意補(bǔ)充的營養(yǎng)素有哪些？2.與不同性能有關(guān)的維生素和礦物質(zhì)與不同性能有關(guān)的維生素和礦物質(zhì)性能礦物質(zhì)維生素皮膚（粗糙、皮炎）

抗應(yīng)激繁殖性能（受精率、胚胎成活率）抗病力骨骼發(fā)育食欲被毛（光澤、脫毛）貧血病與不同性能有關(guān)的維生素A、D、B12、C、煙酸、生