GB/T 22180-2024速凍裹衣魚(yú)

ICS6712030

CCSX.20.

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T22180—2024

代替GB/T22180—2014

速凍裹衣魚(yú)

Quickfrozencoatedfish

CODEXSTAN166—1989Rev.3—2017Codexstandardforuickfrozenfish

[,q

sticksfishfinersfishortionsandfishfillets-breadedorinbatterMOD

(g),p,]

2024-12-31發(fā)布2025-07-01實(shí)施

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T22180—2024

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件代替凍裹面包屑魚(yú)與相比除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯

GB/T22180—2014《》,GB/T22180—2014,

性改動(dòng)外主要技術(shù)變化如下

,:

刪除了涉及食品安全指標(biāo)和要求的相關(guān)內(nèi)容見(jiàn)年版的

———(20144.1.1、4.1.2、4.1.3、4.2、4.6、5.6、

5.7、7.1);

更改了加工要求見(jiàn)年版的

———(4.3,20144.3);

更改了色澤油炸后品質(zhì)魚(yú)刺的感官要求見(jiàn)年版的

———、、(4.4,20144.4);

更改了魚(yú)肉含量指標(biāo)見(jiàn)年版的

———(4.5,20144.5);

增加了魚(yú)刺檢驗(yàn)方法見(jiàn)

———(5.1.3);

更改了判定規(guī)則的具體要求見(jiàn)年版的

———(6.3,20146.3);

更改了標(biāo)識(shí)的具體要求見(jiàn)年版的

———(7.1,20147.1);

更改了包裝的具體要求見(jiàn)年版的

———(7.2,20147.2);

更改了運(yùn)輸中的溫度要求見(jiàn)年版的

———(7.3,20147.3);

更改了貯存的溫度要求見(jiàn)年版的

———(7.4,20147.4)。

本文件修改采用速凍裹面包屑或掛漿魚(yú)條魚(yú)塊和魚(yú)片

CODEXSTAN166—1989,Rev.3—2017《、

標(biāo)準(zhǔn)

》。

本文件與相比在結(jié)構(gòu)上有較多調(diào)整兩個(gè)文件之間的結(jié)

CODEXSTAN166—1989,Rev.3—2017,,

構(gòu)編號(hào)變化對(duì)照一覽表見(jiàn)附錄

A。

本文件與相比存在較多技術(shù)差異在所涉及的條款的外

CODEXSTAN166—1989,Rev.3—2017,,

側(cè)頁(yè)邊空白位置用垂直單線(xiàn)進(jìn)行了標(biāo)示這些技術(shù)差異及其原因一覽表見(jiàn)附錄

(|)。B。

本文件做了下列編輯性改動(dòng)

:

為與現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)將標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)改為速凍裹衣魚(yú)

———,《》。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專(zhuān)利本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專(zhuān)利的責(zé)任

。。

本文件由中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出

。

本文件由全國(guó)水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC156)。

本文件起草單位中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所大連瑞馳食品有限公司廣東恒興集團(tuán)有

:、、

限公司山東美佳集團(tuán)有限公司榮成泰祥食品股份有限公司浙江融創(chuàng)食品工業(yè)有限公司浙江大學(xué)舟

、、、、

山海洋研究中心山東省海洋科學(xué)研究院肇慶恒興水產(chǎn)科技有限公司

、、。

本文件主要起草人郭瑩瑩朱文嘉王聯(lián)珠鄧恩堂陳康健劉天紅劉波李娜姚琳江艷華

:、、、、、、、、、、

譚志軍李文剛畢迎斌徐劍宏余海霞陳升王金梅孫愛(ài)華江燕黎秋光

、、、、、、、、、。

本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為

:

年首次發(fā)布為年第一次修訂

———2008GB/T22180—2008,2014;

本次為第二次修訂

———。

Ⅰ

GB/T22180—2024

速凍裹衣魚(yú)

1范圍

本文件規(guī)定了速凍裹衣魚(yú)的原輔料加工用水加工要求感官要求理化指標(biāo)和凈含量描述了相

、、、、,

應(yīng)的試驗(yàn)方法同時(shí)規(guī)定了檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)識(shí)包裝運(yùn)輸和貯存

,、、、。

本文件適用于魚(yú)片魚(yú)條魚(yú)塊等經(jīng)掛漿和或裹糠粉預(yù)炸或不預(yù)炸速凍等工藝制成的非即食

、、/()、、

產(chǎn)品的加工和銷(xiāo)售

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定

GB5009.3

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB5749

水產(chǎn)品抽樣規(guī)范

GB/T30891

水產(chǎn)品加工術(shù)語(yǔ)

GB/T36193—2018

定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

JJF1070

水產(chǎn)品包裝標(biāo)識(shí)通則

SC/T3035、

3術(shù)語(yǔ)和定義

界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

GB/T36193—2018。

31

.

魚(yú)片fishfillet

沿著與魚(yú)脊骨平行的方向從魚(yú)體上剖切得到的形狀或尺寸不規(guī)則的片狀魚(yú)肉帶皮或無(wú)皮

,。

注切下來(lái)的魚(yú)片進(jìn)行接合或修補(bǔ)得到形狀或尺寸規(guī)則的魚(yú)肉

: