農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測技術(shù)考核試卷

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測技術(shù)考核試卷考生姓名：答題日期：得分：判卷人：

本次考核旨在檢驗(yàn)考生對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測技術(shù)的掌握程度，包括檢測方法、標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行、數(shù)據(jù)分析等方面，以提升我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管水平。

一、單項(xiàng)選擇題（本題共30小題，每小題0.5分，共15分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測的主要目的是什么？

A.提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量

B.保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全

C.降低生產(chǎn)成本

D.提高農(nóng)產(chǎn)品市場競爭力

2.以下哪項(xiàng)不是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測的指標(biāo)？

A.農(nóng)藥殘留

B.重金屬含量

C.水分含量

D.營養(yǎng)成分

3.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測中，采樣數(shù)量的確定主要依據(jù)是什么？

A.產(chǎn)品種類

B.產(chǎn)品產(chǎn)量

C.監(jiān)測目的

D.生產(chǎn)區(qū)域

4.以下哪項(xiàng)不是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的常用方法？

A.感官檢測

B.化學(xué)分析

C.生物檢測

D.遙感技術(shù)

5.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)中，以下哪項(xiàng)不是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)？

A.國家標(biāo)準(zhǔn)

B.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

C.地方標(biāo)準(zhǔn)

D.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

6.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測報(bào)告應(yīng)包括哪些內(nèi)容？

A.監(jiān)測目的、方法、時(shí)間

B.樣品來源、數(shù)量、檢測數(shù)據(jù)

C.結(jié)論、建議

D.以上都是

7.以下哪項(xiàng)不屬于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的預(yù)處理步驟？

A.樣品清洗

B.樣品研磨

C.樣品干燥

D.樣品冷凍

8.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測中，對于無法進(jìn)行定量分析的指標(biāo)，通常采用什么方法？

A.比色法

B.滴定法

C.儀器分析法

D.估算法

9.以下哪種農(nóng)藥屬于禁用農(nóng)藥？

A.高效低毒農(nóng)藥

B.拉薩霉素

C.高效氯氟氰菊酯

D.擬除蟲菊酯

10.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測中，對于重金屬的測定，通常采用什么方法？

A.原子吸收光譜法

B.電感耦合等離子體質(zhì)譜法

C.氣相色譜法

D.液相色譜法

11.以下哪項(xiàng)不是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測的質(zhì)量控制措施？

A.儀器校準(zhǔn)

B.標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)使用

C.檢測人員培訓(xùn)

D.生產(chǎn)過程監(jiān)管

12.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析中，常用的描述性統(tǒng)計(jì)指標(biāo)有哪些？

A.平均數(shù)、中位數(shù)

B.標(biāo)準(zhǔn)差、方差

C.極值、四分位數(shù)

D.以上都是

13.以下哪種方法不適用于農(nóng)產(chǎn)品中微生物的檢測？

A.培養(yǎng)法

B.檢測法

C.濾過法

D.傳感器法

14.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測中，對于有機(jī)磷農(nóng)藥的檢測，通常采用什么方法？

A.高效液相色譜法

B.氣相色譜法

C.原子熒光光譜法

D.比色法

15.以下哪項(xiàng)不是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測中，數(shù)據(jù)處理的必要步驟？

A.數(shù)據(jù)清洗

B.數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)換

C.數(shù)據(jù)分析

D.數(shù)據(jù)存儲(chǔ)

16.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測中，對于獸藥殘留的檢測，通常采用什么方法？

A.高效液相色譜法

B.氣相色譜法

C.液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法

D.基因檢測法

17.以下哪種方法不適用于農(nóng)產(chǎn)品中重金屬的檢測？

A.原子吸收光譜法

B.原子熒光光譜法

C.X射線熒光光譜法

D.基因檢測法

18.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測中，對于農(nóng)藥殘留的檢測，通常采用什么方法？

A.比色法

B.高效液相色譜法

C.生物傳感器法

D.濾過法

19.以下哪項(xiàng)不是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測報(bào)告中的內(nèi)容？

A.監(jiān)測目的、方法、時(shí)間

B.樣品來源、數(shù)量、檢測數(shù)據(jù)

C.結(jié)論、建議

D.生產(chǎn)者信息

20.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測中，對于農(nóng)產(chǎn)品中重金屬的檢測，通常采用什么方法？

A.原子吸收光譜法

B.原子熒光光譜法

C.X射線熒光光譜法

D.氣相色譜法

21.以下哪種方法不適用于農(nóng)產(chǎn)品中微生物的檢測？

A.培養(yǎng)法

B.檢測法

C.濾過法

D.傳感器法

22.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測中，對于獸藥殘留的檢測，通常采用什么方法？

A.高效液相色譜法

B.氣相色譜法

C.液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法

D.基因檢測法

23.以下哪項(xiàng)不是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測的質(zhì)量控制措施？

A.儀器校準(zhǔn)

B.標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)使用

C.檢測人員培訓(xùn)

D.生產(chǎn)過程監(jiān)管

24.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析中，常用的描述性統(tǒng)計(jì)指標(biāo)有哪些？

A.平均數(shù)、中位數(shù)

B.標(biāo)準(zhǔn)差、方差

C.極值、四分位數(shù)

D.以上都是

25.以下哪種農(nóng)藥屬于禁用農(nóng)藥？

A.高效低毒農(nóng)藥

B.拉薩霉素

C.高效氯氟氰菊酯

D.擬除蟲菊酯

26.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測中，對于重金屬的測定，通常采用什么方法？

A.原子吸收光譜法

B.電感耦合等離子體質(zhì)譜法

C.氣相色譜法

D.液相色譜法

27.以下哪種方法不適用于農(nóng)產(chǎn)品中微生物的檢測？

A.培養(yǎng)法

B.檢測法

C.濾過法

D.傳感器法

28.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測中，對于有機(jī)磷農(nóng)藥的檢測，通常采用什么方法？

A.高效液相色譜法

B.氣相色譜法

C.原子熒光光譜法

D.比色法

29.以下哪項(xiàng)不是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測報(bào)告中，數(shù)據(jù)處理的必要步驟？

A.數(shù)據(jù)清洗

B.數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)換

C.數(shù)據(jù)分析

D.數(shù)據(jù)存儲(chǔ)

30.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測中，對于農(nóng)產(chǎn)品中重金屬的檢測，通常采用什么方法？

A.原子吸收光譜法

B.原子熒光光譜法

C.X射線熒光光譜法

D.氣相色譜法

二、多選題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測的主要內(nèi)容包括哪些？

A.農(nóng)藥殘留檢測

B.重金屬含量檢測

C.微生物污染檢測

D.營養(yǎng)成分分析

E.真菌毒素檢測

2.以下哪些是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測的采樣原則？

A.隨機(jī)采樣

B.代表性采樣

C.層次采樣

D.便利性采樣

E.專業(yè)性采樣

3.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中，常用的預(yù)處理方法有哪些？

A.樣品研磨

B.樣品提取

C.樣品凈化

D.樣品濃縮

E.樣品儲(chǔ)存

4.以下哪些是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測報(bào)告中應(yīng)包含的內(nèi)容？

A.監(jiān)測目的

B.樣品信息

C.檢測方法

D.檢測結(jié)果

E.結(jié)論與建議

5.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測中，數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析的常用方法有哪些？

A.描述性統(tǒng)計(jì)

B.推斷性統(tǒng)計(jì)

C.相關(guān)性分析

D.因子分析

E.主成分分析

6.以下哪些是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測的質(zhì)量控制措施？

A.儀器校準(zhǔn)

B.標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)使用

C.檢測人員培訓(xùn)

D.環(huán)境控制

E.結(jié)果審核

7.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測中，微生物檢測的常用方法有哪些？

A.培養(yǎng)法

B.檢測法

C.濾過法

D.傳感器法

E.分子生物學(xué)方法

8.以下哪些農(nóng)藥屬于高風(fēng)險(xiǎn)農(nóng)藥？

A.高毒農(nóng)藥

B.高殘留農(nóng)藥

C.廣譜農(nóng)藥

D.低殘留農(nóng)藥

E.環(huán)保農(nóng)藥

9.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測中，重金屬檢測的常用方法有哪些？

A.原子吸收光譜法

B.電感耦合等離子體質(zhì)譜法

C.原子熒光光譜法

D.氣相色譜法

E.液相色譜法

10.以下哪些是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測的法規(guī)要求？

A.標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

B.標(biāo)準(zhǔn)化檢測

C.標(biāo)準(zhǔn)化監(jiān)管

D.標(biāo)準(zhǔn)化信息發(fā)布

E.標(biāo)準(zhǔn)化追溯

11.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測中，農(nóng)藥殘留檢測的常用方法有哪些？

A.比色法

B.高效液相色譜法

C.氣相色譜法

D.原子吸收光譜法

E.生物傳感器法

12.以下哪些是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測的采樣工具？

A.樣品采集器

B.樣品保存箱

C.樣品標(biāo)簽

D.樣品運(yùn)輸箱

E.樣品處理設(shè)備

13.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測中，數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析的常用軟件有哪些？

A.Excel

B.SPSS

C.SAS

D.R

E.Python

14.以下哪些是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測的法律法規(guī)？

A.《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》

B.《中華人民共和國食品安全法》

C.《中華人民共和國農(nóng)業(yè)法》

D.《中華人民共和國環(huán)境保護(hù)法》

E.《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》

15.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測中，重金屬污染的主要來源有哪些？

A.土壤污染

B.水體污染

C.空氣污染

D.農(nóng)業(yè)投入品

E.工業(yè)廢棄物

16.以下哪些是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測的數(shù)據(jù)處理步驟？

A.數(shù)據(jù)清洗

B.數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)換

C.數(shù)據(jù)分析

D.數(shù)據(jù)可視化

E.數(shù)據(jù)報(bào)告

17.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測中，微生物污染的主要來源有哪些？

A.環(huán)境污染

B.人類活動(dòng)

C.農(nóng)業(yè)投入品

D.生產(chǎn)加工

E.運(yùn)輸儲(chǔ)存

18.以下哪些是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測的采樣計(jì)劃制定要素？

A.采樣目的

B.采樣區(qū)域

C.采樣時(shí)間

D.采樣數(shù)量

E.采樣方法

19.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測中，農(nóng)藥殘留檢測的采樣原則有哪些？

A.代表性

B.隨機(jī)性

C.層次性

D.時(shí)空性

E.專業(yè)性

20.以下哪些是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測的數(shù)據(jù)分析方法？

A.描述性統(tǒng)計(jì)

B.推斷性統(tǒng)計(jì)

C.相關(guān)性分析

D.因子分析

E.機(jī)器學(xué)習(xí)

三、填空題（本題共25小題，每小題1分，共25分，請將正確答案填到題目空白處）

1.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測的目的是保障______。

2.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測通常包括______、______和______等方面的檢測。

3.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測的采樣原則應(yīng)遵循______、______和______。

4.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測中，常用的采樣方法有______、______和______。

5.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測的檢測方法包括______、______和______。

6.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析方法主要有______、______和______。

7.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測的質(zhì)量控制措施包括______、______和______。

8.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測的樣品預(yù)處理步驟包括______、______和______。

9.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測中，農(nóng)藥殘留的檢測常用______、______和______等方法。

10.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測中，重金屬含量的檢測常用______、______和______等方法。

11.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測中，微生物污染的檢測常用______、______和______等方法。

12.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測的數(shù)據(jù)報(bào)告應(yīng)包括______、______和______等內(nèi)容。

13.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測的法規(guī)要求包括______、______和______等。

14.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測的采樣工具應(yīng)具備______、______和______等特性。

15.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測的數(shù)據(jù)處理步驟包括______、______和______。

16.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測的采樣計(jì)劃制定應(yīng)考慮______、______和______等因素。

17.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測的采樣數(shù)量應(yīng)根據(jù)______、______和______來確定。

18.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測的采樣時(shí)間應(yīng)根據(jù)______、______和______來安排。

19.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測的樣品儲(chǔ)存條件應(yīng)滿足______、______和______的要求。

20.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測的樣品運(yùn)輸過程應(yīng)確保______、______和______。

21.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測的儀器設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行______、______和______。

22.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測的檢測人員應(yīng)接受______、______和______的培訓(xùn)。

23.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測的結(jié)果審核應(yīng)包括______、______和______等環(huán)節(jié)。

24.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測的追溯體系應(yīng)實(shí)現(xiàn)______、______和______的功能。

25.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測的信息發(fā)布應(yīng)遵循______、______和______的原則。

四、判斷題（本題共20小題，每題0.5分，共10分，正確的請?jiān)诖痤}括號(hào)中畫√，錯(cuò)誤的畫×）

1.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測是為了提高農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力。（）

2.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測的采樣應(yīng)完全隨機(jī)進(jìn)行，以確保結(jié)果的代表性。（）

3.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中，所有樣品都需要進(jìn)行預(yù)處理。（）

4.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測的數(shù)據(jù)報(bào)告只需包含檢測數(shù)據(jù)和結(jié)論即可。（）

5.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測中，農(nóng)藥殘留的檢測只能采用化學(xué)分析方法。（）

6.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析只需關(guān)注平均值和標(biāo)準(zhǔn)差。（）

7.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測的儀器設(shè)備不需要進(jìn)行定期校準(zhǔn)。（）

8.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測中，微生物檢測可以通過感官檢測方法進(jìn)行。（）

9.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測的采樣計(jì)劃可以根據(jù)便利性原則制定。（）

10.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測的數(shù)據(jù)處理步驟中，數(shù)據(jù)清洗是最后的步驟。（）

11.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測的結(jié)果審核可以通過目視檢查來完成。（）

12.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測的追溯體系主要是為了記錄產(chǎn)品流向。（）

13.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測的信息發(fā)布應(yīng)僅限于檢測機(jī)構(gòu)內(nèi)部使用。（）

14.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測的采樣數(shù)量越多，結(jié)果越準(zhǔn)確。（）

15.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測中，重金屬含量的檢測只能采用原子吸收光譜法。（）

16.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測的采樣時(shí)間可以根據(jù)檢測設(shè)備的可用性來調(diào)整。（）

17.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測的樣品儲(chǔ)存條件不需要嚴(yán)格控制，只需避免陽光直射即可。（）

18.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測的檢測人員不需要了解相關(guān)法律法規(guī)。（）

19.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測的結(jié)果報(bào)告應(yīng)包括所有檢測項(xiàng)目的分析結(jié)果。（）

20.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測的數(shù)據(jù)分析應(yīng)僅限于描述性統(tǒng)計(jì)。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請簡述農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測在保障食品安全中的重要性，并列舉至少三種常見的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題及其可能產(chǎn)生的影響。

2.闡述農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測中，如何確保采樣過程的科學(xué)性和代表性，以及如何對采樣數(shù)據(jù)進(jìn)行質(zhì)量控制。

3.分析在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測中，如何運(yùn)用數(shù)據(jù)分析方法來提高監(jiān)測效率和結(jié)果準(zhǔn)確性。

4.結(jié)合實(shí)際案例，討論農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測在促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展中的作用，并提出一些建議。

六、案例題（本題共2小題，每題5分，共10分）

1.案例背景：某地區(qū)在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)，部分蔬菜樣品中農(nóng)藥殘留量超標(biāo)。以下是監(jiān)測數(shù)據(jù)：

|樣品編號(hào)|農(nóng)藥殘留量（mg/kg）|

|----------|----------------------|

|1|0.15|

|2|0.35|

|3|0.28|

|4|0.20|

|5|0.40|

問題：請根據(jù)上述數(shù)據(jù)，分析該地區(qū)蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)的原因，并提出相應(yīng)的整改措施。

2.案例背景：某農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)在生產(chǎn)過程中，檢測到其產(chǎn)品中重金屬含量超過國家標(biāo)準(zhǔn)。以下是檢測數(shù)據(jù)：

|產(chǎn)品編號(hào)|鉛含量（mg/kg）|

|----------|------------------|

|A|0.10|

|B|0.12|

|C|0.08|

|D|0.11|

|E|0.13|

問題：請分析該企業(yè)產(chǎn)品重金屬含量超標(biāo)的原因，并給出改進(jìn)生產(chǎn)工藝和原料采購的建議。

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.B

2.C

3.C

4.D

5.D

6.D

7.D

8.D

9.B

10.A

11.D

12.D

13.D

14.A

15.D

16.A

17.D

18.A

19.C

20.A

21.B

22.C

23.E

24.B

25.A

26.A

27.D

28.B

29.D

30.A

二、多選題

1.A,B,C,D,E

2.A,B,C,E

3.A,B,C,D,E

4.A,B,C,D,E

5.A,B,C,D,E

6.A,B,C,D,E

7.A,B,C,D,E

8.A,B,C,E

9.A,B,C,D,E

10.A,B,C,D,E

11.A,B,C,D,E

12.A,B,C,D,E

13.A,B,C,D,E

14.A,B,C,D,E

15.A,B,C,D,E

16.A,B,C,D,E

17.A,B,C,D,E

18.A,B,C,D,E

19.A,B,C,D,E

20.A,B,C,D,E

三、填空題

1.食品安全

2.農(nóng)藥殘留檢測、重金屬含量檢測、微生物污染檢測、營養(yǎng)成分分析、真菌毒素檢測

3.隨機(jī)采樣、代表性采樣、層次采樣

4.隨機(jī)采樣、便利性采樣、專業(yè)性采樣

5.感官檢測、化學(xué)分析、生物檢測

6.描述性統(tǒng)計(jì)、推斷性統(tǒng)計(jì)、相關(guān)性分析、因子分析、主成分分析

7.儀器校準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)使用、檢測人員培訓(xùn)

8.樣品清洗、樣品提取、樣品凈化

9.高效液相色譜法、氣相色譜法、原子熒光光譜法

10.原子吸收光譜法、電感耦合等離子體質(zhì)譜法、原子熒光光譜法

11.培養(yǎng)法、檢測法、濾過法、傳感器法、分子生物學(xué)方法

12.監(jiān)測目的、樣品信息、檢測方法、檢測結(jié)果、結(jié)論與建議

13.標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化檢測、標(biāo)準(zhǔn)化監(jiān)管、標(biāo)準(zhǔn)化信息發(fā)布、標(biāo)準(zhǔn)化追溯

14.隨機(jī)性、代表性、可靠性

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