2024年食品安全法律知識(shí)競賽試題及答案（共50題）

2024年食品安全法律知識(shí)競賽試題及答案

（共50題）

一、單項(xiàng)選擇題。每題所設(shè)選項(xiàng)中只有一個(gè)正確答案，多項(xiàng)選擇、錯(cuò)

選或不選均不得分。本局部含1—50題，每題1分，共50分。

1、公民發(fā)現(xiàn)食品商店銷售的食品有質(zhì)量問題，應(yīng)當(dāng)向（）部門投

訴。

A、食品藥品監(jiān)督部門B、工商行政管理部門

C、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門D、食品安全委員會(huì)

2、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門承當(dāng)食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)，負(fù)責(zé)（）,并

且負(fù)責(zé)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的制定，組織查處食

品安全重大事故。

A、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估B、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定

C、食品安全信息公布D、以上都正確

3、（）應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律，引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營，推

動(dòng)行業(yè)誠信建設(shè)，宣傳、普及食品安全知識(shí)。

A、食品企業(yè)B、食品行業(yè)協(xié)會(huì)

C、新聞媒體D、食品衛(wèi)生監(jiān)督部門

4、依據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，（）應(yīng)當(dāng)開展食品安全法律、法規(guī)

以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的公益宣傳，并對(duì)違反《食品安全法》的行

為進(jìn)行輿論監(jiān)督。

A、新聞媒體B、社會(huì)團(tuán)體

C、消費(fèi)者協(xié)會(huì)D、街道辦事處

5、（）是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對(duì)食品安全實(shí)施監(jiān)督管理的科

學(xué)依據(jù)。

A、食品安全風(fēng)險(xiǎn)方案B、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果

C、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度D、食品安全風(fēng)險(xiǎn)方案

6、根據(jù)《刑法修正案（）》規(guī)定，在生產(chǎn)、銷售的食品中（）,處

五年以下有期徒刑，并處分金；對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害或者有其他

嚴(yán)重情節(jié)的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處分金；致人死亡或

者有其他特別嚴(yán)重情節(jié)的，依照刑法第一百四十一條的規(guī)定處分。

A、摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害

的非食品原料的食品的

B、摻入有毒、有害的非食品原料，造成食物中毒事故的

C、任意使用食品添加劑，造成嚴(yán)重后果的

D、摻入有毒、有害的食品原料，致人死亡的

7、根據(jù)《刑法修正案（八）》規(guī)定，（）,濫用職權(quán)或者玩忽職守,

導(dǎo)致發(fā)生重大食品安全事故或者造成其他嚴(yán)重后果的，處五年以下有

期徒刑或者拘役；造成特別嚴(yán)重后果的，處五年以上十年以下有期徒

刑。

A、國家機(jī)關(guān)工作人員

B、食品企業(yè)管理人員

C、負(fù)有食品安全監(jiān)督管理職責(zé)的國家機(jī)關(guān)工作人員

D、負(fù)有食品安全監(jiān)督管理職責(zé)的食品企業(yè)管理人員

8、在中國境內(nèi)從事（）活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守《食品安全法》。

A、食品生產(chǎn)和加工，食品流通和餐飲效勞

B、食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營

C、食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品

D、以上都正確

9、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由（）制定、公布，國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門

提供國家標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)。

A、國務(wù)院食品安全委員會(huì)B、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門

C、國家質(zhì)檢總局D、國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門

10、省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門組織制定食品安全地

方標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)參照?qǐng)?zhí)行《食品安全法》有關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)制定的

規(guī)定，并報(bào)（）備案。

A、國務(wù)院法制辦B、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門

C、全國人大法工委D、全國人大常委會(huì)

11、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》中所稱的農(nóng)產(chǎn)品，是指來源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)

產(chǎn)品，即在農(nóng)業(yè)活動(dòng)中獲得的（）。

A、植物及其產(chǎn)品B、動(dòng)物及其產(chǎn)品

C、植物、動(dòng)物及其產(chǎn)品D、植物、動(dòng)物、微生物及其產(chǎn)品

12、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)根據(jù)（）,及時(shí)修訂。

A、科學(xué)技術(shù)開展水平

13、農(nóng)產(chǎn)品市場監(jiān)管情況和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的需要

C、科學(xué)技術(shù)開展水平和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的需要

D、科學(xué)技術(shù)開展水平和農(nóng)產(chǎn)品市場監(jiān)管情況

13、（）有權(quán)舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營中的違法行為，有權(quán)向有關(guān)部門了

解食品安全信息，對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。

A、任何組織或個(gè)人B、食品生產(chǎn)經(jīng)營者

C、消費(fèi)者D、食品企業(yè)

14、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員（）應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明前方

可參加工作。

A、每年B、每二年C、每三年D、每四年

15、對(duì)通過良好生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認(rèn)證的食品生

產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)依法實(shí)施跟蹤調(diào)查。認(rèn)證機(jī)構(gòu)實(shí)施跟蹤調(diào)

查（）o

A、不收取任何費(fèi)用B、收取局部費(fèi)用C、收取所有費(fèi)用D、以上都

不正確

16、食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（

A、一年B、二年C、三年D、四年

17、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（）。

A、一年B、二年C、三年D、四年

18、申請(qǐng)利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)或者從事食品添加劑新品種、

食品相關(guān)產(chǎn)品新品種生產(chǎn)活動(dòng)的單位或者個(gè)人，應(yīng)當(dāng)向（）提交相

關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材料。

A、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門B、工商行政管理部門

C、食品藥品監(jiān)督管理部門D、質(zhì)量監(jiān)督管理部門

19、聲稱具有特定保健功能的食品不得對(duì)人體產(chǎn)生急性、亞急性或者

慢性危害，其標(biāo)簽、說明書不得涉及（）o

A、疾病預(yù)防、治療功能B、材料用量C、保存方式D、保質(zhì)期

20、社會(huì)團(tuán)體或者其他組織、個(gè)人在虛假廣告中向消費(fèi)者推薦食品,

使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)（）。

A、承當(dāng)全部責(zé)任B、承當(dāng)局部責(zé)任

C、與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承當(dāng)連帶責(zé)任D、承當(dāng)無限責(zé)任

21、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，由（）規(guī)定。

A、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門B、國務(wù)院

C、質(zhì)量管理監(jiān)督部門D、工商管理部門

22、食品進(jìn)口和銷售記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（）。

A、半年B、一年C、二年D、三年

23、食品生產(chǎn)許可、食品流通許可和餐飲效勞許可的有效期為（）

年。

A、1B、2C、3D、4

24、食品生產(chǎn)經(jīng)營者對(duì)依照食品安全法有關(guān)規(guī)定進(jìn)行的抽樣檢驗(yàn)結(jié)論

有異議申請(qǐng)復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)論說明食品合格的，復(fù)檢費(fèi)用（）o

A、免費(fèi)B、平均分擔(dān)C、由抽樣檢驗(yàn)的部門承當(dāng)D、由食品生產(chǎn)經(jīng)

營者承當(dāng)

25、發(fā)生食品安全事故，縣級(jí)以上（）應(yīng)當(dāng)協(xié)助衛(wèi)生行政部門和有

關(guān)部門對(duì)事故現(xiàn)場進(jìn)行衛(wèi)生處理，并對(duì)與食品安全事故有關(guān)的因素開

展流行病學(xué)調(diào)查。

A、人民醫(yī)院

B、疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)

C、工商行政管理部門

D、食品藥品監(jiān)督管理部門

26、縣級(jí)以上衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管

理部門接到咨詢、投訴、舉報(bào)，對(duì)屬于本部門職責(zé)的，（）受理，

并及時(shí)進(jìn)行答復(fù)、核實(shí)、處理；對(duì)不屬于本部門職責(zé)的，（）書面

通知并移交有權(quán)處理的部門處理。

A、應(yīng)當(dāng)；可以

B、可以；應(yīng)當(dāng)

c、應(yīng)當(dāng)；應(yīng)當(dāng)

D、可以；可以

27、依照《食品安全法》的規(guī)定，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營者的同一違法行為，不

得給予二次以上（）的行政處分。

A、沒收違法所得

B、罰款

C、撤消許可證

D、沒收違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品

28、縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門履行

各自食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，有權(quán)查封、扣押有證據(jù)證明不符合（）

的食品。

A、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

B、檢驗(yàn)檢疫標(biāo)準(zhǔn)

C、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

D、食品安全標(biāo)準(zhǔn)

29、（）組織制定國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。

A、衛(wèi)生部

B、國家食品藥品監(jiān)督管理局

C、國務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室

D、國務(wù)院

30、發(fā)生食品安全事故的單位對(duì)導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食

品及原料、工具、設(shè)備等，應(yīng)當(dāng)立即采取封存等控制措施，并自事故

發(fā)生之時(shí)起（）向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門報(bào)告。

A、24小時(shí)內(nèi)

B、12小時(shí)內(nèi)

C、6小時(shí)內(nèi)

D、2小時(shí)內(nèi)

31、任何單位或者個(gè)人（）阻撓、干預(yù)食品安全事故的調(diào)查處理。

A、可以

B、應(yīng)當(dāng)

C、不得

D、任意

32、縣級(jí)以上農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管埋、食品藥品監(jiān)督管

理部門應(yīng)當(dāng)按照食品安全年度監(jiān)督管理方案進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。抽樣檢驗(yàn)

購置樣品所需費(fèi)用和檢驗(yàn)費(fèi)等，由（）財(cái)政列支。

A、國務(wù)院

B、省級(jí)

C、上級(jí)

D、同級(jí)

33、農(nóng)產(chǎn)品在包裝、保鮮、貯存、運(yùn)輸中所使用的保鮮劑、防腐劑、

添加劑等材料，應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)（）的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。

A、任意性

B、行業(yè)性

C、專業(yè)性

D、強(qiáng)制性

34、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織以及從事農(nóng)產(chǎn)品收購的

單位或者個(gè)人銷售的農(nóng)產(chǎn)品，使用添加劑的，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定標(biāo)明添加

劑的（）。

A、劑量

B、成分

C、名稱

D、性質(zhì)

35、銷售的農(nóng)產(chǎn)品必須符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)者（）申請(qǐng)

使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量符合國家規(guī)定的有關(guān)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品

標(biāo)準(zhǔn)的，生產(chǎn)者（）申請(qǐng)使用相應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)志。

A、應(yīng)當(dāng)；可以

B、應(yīng)當(dāng)；應(yīng)當(dāng)

C、可以；可以

D、可以；應(yīng)當(dāng)

36、國家建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測制度?？h級(jí)以上人民政府（）主

管部門應(yīng)當(dāng)按照保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求，制定并組織實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品

質(zhì)量安全監(jiān)測方案，對(duì)生產(chǎn)中或者市場上銷售的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督抽查。

A、質(zhì)量監(jiān)督

B、衛(wèi)生行政

C、_L商行政

D、農(nóng)業(yè)行政

37、未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑

的，由有關(guān)部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的

食品、食品添加劑和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；

違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額缺乏一萬元的，并處二千

元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處（）罰款。

A、貨值金額五倍以上十倍以下

B、一萬元以上五萬元以下

C、貨值金額二倍以上五倍以下

D、一萬元以上十萬元以下

38、違反《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定，冒用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)志的，不

適用以下哪一處分（）。

A、責(zé)令改正

B、沒收違法所得

C、并處二千元以上二萬元以下罰款

D、并處五千元以上五萬元以下罰款

39、被撤消食品生產(chǎn)、流通或者餐飲效勞許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)

的主管人員自處分決定作出之日起（）內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管

理工作。

A、二年B、三年C、四年D、五年

40、違反《食品安全法》規(guī)定，受到刑事處分或者開除處分的食品檢

驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起（）內(nèi)不得

從事食品檢驗(yàn)工作。

A、一年B、五年C、十年D、終身

41、生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全

標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者

要求支付價(jià)款（）的賠償金。

A、十倍B、五倍C、三倍D、雙倍

42、違反《食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承當(dāng)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、

罰金，其財(cái)產(chǎn)缺乏以同時(shí)支付時(shí)，（）o

A、先承當(dāng)行政法律責(zé)任B、先承當(dāng)民事賠償責(zé)任

C、先繳納罰款、罰金D、先承當(dāng)刑事法律責(zé)任

43、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在《食品安全法》施行前已經(jīng)取得相應(yīng)許可證的，

該許可證（）。

A、繼續(xù)有效

B、重新申請(qǐng)

C、有效期兩年

D、重新復(fù)核

44、以下（）不受《食品安全法》的調(diào)整。

A、轉(zhuǎn)基因食品B、生豬屠宰C、軍隊(duì)專用食品D、乳品

45、（）根據(jù)實(shí)際需要，可以對(duì)食品安全監(jiān)督管理體制作出調(diào)整。

A、全國人大常委會(huì)

B、全國政協(xié)

C、國務(wù)院

D、國務(wù)院食品安全委