2024年食品安全法律知識競賽試題及答案（共50題）

2024年食品安全法律知識競賽試題及答案

（共50題）

一、單項選擇題。每題所設(shè)選項中只有一個正確答案，多項選擇、錯

選或不選均不得分。本局部含1—50題，每題1分，共50分。

1、公民發(fā)現(xiàn)食品商店銷售的食品有質(zhì)量問題，應(yīng)當(dāng)向（）部門投

訴。

A、食品藥品監(jiān)督部門B、工商行政管理部門

C、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門D、食品安全委員會

2、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門承當(dāng)食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)，負責(zé)（）,并

且負責(zé)食品檢驗機構(gòu)的資質(zhì)認定條件和檢驗標準的制定，組織查處食

品安全重大事故。

A、食品安全風(fēng)險評估B、食品安全標準制定

C、食品安全信息公布D、以上都正確

3、（）應(yīng)當(dāng)加強行業(yè)自律，引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營，推

動行業(yè)誠信建設(shè)，宣傳、普及食品安全知識。

A、食品企業(yè)B、食品行業(yè)協(xié)會

C、新聞媒體D、食品衛(wèi)生監(jiān)督部門

4、依據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，（）應(yīng)當(dāng)開展食品安全法律、法規(guī)

以及食品安全標準和知識的公益宣傳，并對違反《食品安全法》的行

為進行輿論監(jiān)督。

A、新聞媒體B、社會團體

C、消費者協(xié)會D、街道辦事處

5、（）是制定、修訂食品安全標準和對食品安全實施監(jiān)督管理的科

學(xué)依據(jù)。

A、食品安全風(fēng)險方案B、食品安全風(fēng)險評估結(jié)果

C、食品安全風(fēng)險評估制度D、食品安全風(fēng)險方案

6、根據(jù)《刑法修正案（）》規(guī)定，在生產(chǎn)、銷售的食品中（）,處

五年以下有期徒刑，并處分金；對人體健康造成嚴重危害或者有其他

嚴重情節(jié)的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處分金；致人死亡或

者有其他特別嚴重情節(jié)的，依照刑法第一百四十一條的規(guī)定處分。

A、摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害

的非食品原料的食品的

B、摻入有毒、有害的非食品原料，造成食物中毒事故的

C、任意使用食品添加劑，造成嚴重后果的

D、摻入有毒、有害的食品原料，致人死亡的

7、根據(jù)《刑法修正案（八）》規(guī)定，（）,濫用職權(quán)或者玩忽職守,

導(dǎo)致發(fā)生重大食品安全事故或者造成其他嚴重后果的，處五年以下有

期徒刑或者拘役；造成特別嚴重后果的，處五年以上十年以下有期徒

刑。

A、國家機關(guān)工作人員

B、食品企業(yè)管理人員

C、負有食品安全監(jiān)督管理職責(zé)的國家機關(guān)工作人員

D、負有食品安全監(jiān)督管理職責(zé)的食品企業(yè)管理人員

8、在中國境內(nèi)從事（）活動，應(yīng)當(dāng)遵守《食品安全法》。

A、食品生產(chǎn)和加工，食品流通和餐飲效勞

B、食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營

C、食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品

D、以上都正確

9、食品安全國家標準由（）制定、公布，國務(wù)院標準化行政部門

提供國家標準編號。

A、國務(wù)院食品安全委員會B、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門

C、國家質(zhì)檢總局D、國務(wù)院標準化行政部門

10、省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門組織制定食品安全地

方標準，應(yīng)當(dāng)參照執(zhí)行《食品安全法》有關(guān)食品安全國家標準制定的

規(guī)定，并報（）備案。

A、國務(wù)院法制辦B、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門

C、全國人大法工委D、全國人大常委會

11、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》中所稱的農(nóng)產(chǎn)品，是指來源于農(nóng)業(yè)的初級

產(chǎn)品，即在農(nóng)業(yè)活動中獲得的（）。

A、植物及其產(chǎn)品B、動物及其產(chǎn)品

C、植物、動物及其產(chǎn)品D、植物、動物、微生物及其產(chǎn)品

12、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準應(yīng)當(dāng)根據(jù)（）,及時修訂。

A、科學(xué)技術(shù)開展水平

13、農(nóng)產(chǎn)品市場監(jiān)管情況和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的需要

C、科學(xué)技術(shù)開展水平和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的需要

D、科學(xué)技術(shù)開展水平和農(nóng)產(chǎn)品市場監(jiān)管情況

13、（）有權(quán)舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中的違法行為，有權(quán)向有關(guān)部門了

解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。

A、任何組織或個人B、食品生產(chǎn)經(jīng)營者

C、消費者D、食品企業(yè)

14、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員（）應(yīng)當(dāng)進行健康檢查，取得健康證明前方

可參加工作。

A、每年B、每二年C、每三年D、每四年

15、對通過良好生產(chǎn)標準、危害分析與關(guān)鍵控制點體系認證的食品生

產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，認證機構(gòu)應(yīng)當(dāng)依法實施跟蹤調(diào)查。認證機構(gòu)實施跟蹤調(diào)

查（）o

A、不收取任何費用B、收取局部費用C、收取所有費用D、以上都

不正確

16、食品出廠檢驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于（

A、一年B、二年C、三年D、四年

17、食品進貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于（）。

A、一年B、二年C、三年D、四年

18、申請利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)或者從事食品添加劑新品種、

食品相關(guān)產(chǎn)品新品種生產(chǎn)活動的單位或者個人，應(yīng)當(dāng)向（）提交相

關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。

A、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門B、工商行政管理部門

C、食品藥品監(jiān)督管理部門D、質(zhì)量監(jiān)督管理部門

19、聲稱具有特定保健功能的食品不得對人體產(chǎn)生急性、亞急性或者

慢性危害，其標簽、說明書不得涉及（）o

A、疾病預(yù)防、治療功能B、材料用量C、保存方式D、保質(zhì)期

20、社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品,

使消費者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)（）。

A、承當(dāng)全部責(zé)任B、承當(dāng)局部責(zé)任

C、與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承當(dāng)連帶責(zé)任D、承當(dāng)無限責(zé)任

21、食品檢驗機構(gòu)的資質(zhì)認定條件和檢驗標準，由（）規(guī)定。

A、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門B、國務(wù)院

C、質(zhì)量管理監(jiān)督部門D、工商管理部門

22、食品進口和銷售記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于（）。

A、半年B、一年C、二年D、三年

23、食品生產(chǎn)許可、食品流通許可和餐飲效勞許可的有效期為（）

年。

A、1B、2C、3D、4

24、食品生產(chǎn)經(jīng)營者對依照食品安全法有關(guān)規(guī)定進行的抽樣檢驗結(jié)論

有異議申請復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)論說明食品合格的，復(fù)檢費用（）o

A、免費B、平均分擔(dān)C、由抽樣檢驗的部門承當(dāng)D、由食品生產(chǎn)經(jīng)

營者承當(dāng)

25、發(fā)生食品安全事故，縣級以上（）應(yīng)當(dāng)協(xié)助衛(wèi)生行政部門和有

關(guān)部門對事故現(xiàn)場進行衛(wèi)生處理，并對與食品安全事故有關(guān)的因素開

展流行病學(xué)調(diào)查。

A、人民醫(yī)院

B、疾病預(yù)防控制機構(gòu)

C、工商行政管理部門

D、食品藥品監(jiān)督管理部門

26、縣級以上衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管

理部門接到咨詢、投訴、舉報，對屬于本部門職責(zé)的，（）受理，

并及時進行答復(fù)、核實、處理；對不屬于本部門職責(zé)的，（）書面

通知并移交有權(quán)處理的部門處理。

A、應(yīng)當(dāng)；可以

B、可以；應(yīng)當(dāng)

c、應(yīng)當(dāng)；應(yīng)當(dāng)

D、可以；可以

27、依照《食品安全法》的規(guī)定，對生產(chǎn)經(jīng)營者的同一違法行為，不

得給予二次以上（）的行政處分。

A、沒收違法所得

B、罰款

C、撤消許可證

D、沒收違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品

28、縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門履行

各自食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，有權(quán)查封、扣押有證據(jù)證明不符合（）

的食品。

A、食品衛(wèi)生標準

B、檢驗檢疫標準

C、食品質(zhì)量標準

D、食品安全標準

29、（）組織制定國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。

A、衛(wèi)生部

B、國家食品藥品監(jiān)督管理局

C、國務(wù)院食品安全委員會辦公室

D、國務(wù)院

30、發(fā)生食品安全事故的單位對導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食

品及原料、工具、設(shè)備等，應(yīng)當(dāng)立即采取封存等控制措施，并自事故

發(fā)生之時起（）向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報告。

A、24小時內(nèi)

B、12小時內(nèi)

C、6小時內(nèi)

D、2小時內(nèi)

31、任何單位或者個人（）阻撓、干預(yù)食品安全事故的調(diào)查處理。

A、可以

B、應(yīng)當(dāng)

C、不得

D、任意

32、縣級以上農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管埋、食品藥品監(jiān)督管

理部門應(yīng)當(dāng)按照食品安全年度監(jiān)督管理方案進行抽樣檢驗。抽樣檢驗

購置樣品所需費用和檢驗費等，由（）財政列支。

A、國務(wù)院

B、省級

C、上級

D、同級

33、農(nóng)產(chǎn)品在包裝、保鮮、貯存、運輸中所使用的保鮮劑、防腐劑、

添加劑等材料，應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)（）的技術(shù)標準。

A、任意性

B、行業(yè)性

C、專業(yè)性

D、強制性

34、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織以及從事農(nóng)產(chǎn)品收購的

單位或者個人銷售的農(nóng)產(chǎn)品，使用添加劑的，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定標明添加

劑的（）。

A、劑量

B、成分

C、名稱

D、性質(zhì)

35、銷售的農(nóng)產(chǎn)品必須符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準，生產(chǎn)者（）申請

使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標志。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量符合國家規(guī)定的有關(guān)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品

標準的，生產(chǎn)者（）申請使用相應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標志。

A、應(yīng)當(dāng)；可以

B、應(yīng)當(dāng)；應(yīng)當(dāng)

C、可以；可以

D、可以；應(yīng)當(dāng)

36、國家建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測制度?？h級以上人民政府（）主

管部門應(yīng)當(dāng)按照保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求，制定并組織實施農(nóng)產(chǎn)品

質(zhì)量安全監(jiān)測方案，對生產(chǎn)中或者市場上銷售的農(nóng)產(chǎn)品進行監(jiān)督抽查。

A、質(zhì)量監(jiān)督

B、衛(wèi)生行政

C、_L商行政

D、農(nóng)業(yè)行政

37、未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑

的，由有關(guān)部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的

食品、食品添加劑和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；

違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額缺乏一萬元的，并處二千

元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處（）罰款。

A、貨值金額五倍以上十倍以下

B、一萬元以上五萬元以下

C、貨值金額二倍以上五倍以下

D、一萬元以上十萬元以下

38、違反《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定，冒用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標志的，不

適用以下哪一處分（）。

A、責(zé)令改正

B、沒收違法所得

C、并處二千元以上二萬元以下罰款

D、并處五千元以上五萬元以下罰款

39、被撤消食品生產(chǎn)、流通或者餐飲效勞許可證的單位，其直接負責(zé)

的主管人員自處分決定作出之日起（）內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管

理工作。

A、二年B、三年C、四年D、五年

40、違反《食品安全法》規(guī)定，受到刑事處分或者開除處分的食品檢

驗機構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起（）內(nèi)不得

從事食品檢驗工作。

A、一年B、五年C、十年D、終身

41、生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全

標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者

要求支付價款（）的賠償金。

A、十倍B、五倍C、三倍D、雙倍

42、違反《食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承當(dāng)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、

罰金，其財產(chǎn)缺乏以同時支付時，（）o

A、先承當(dāng)行政法律責(zé)任B、先承當(dāng)民事賠償責(zé)任

C、先繳納罰款、罰金D、先承當(dāng)刑事法律責(zé)任

43、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在《食品安全法》施行前已經(jīng)取得相應(yīng)許可證的，

該許可證（）。

A、繼續(xù)有效

B、重新申請

C、有效期兩年

D、重新復(fù)核

44、以下（）不受《食品安全法》的調(diào)整。

A、轉(zhuǎn)基因食品B、生豬屠宰C、軍隊專用食品D、乳品

45、（）根據(jù)實際需要，可以對食品安全監(jiān)督管理體制作出調(diào)整。

A、全國人大常委會

B、全國政協(xié)

C、國務(wù)院

D、國務(wù)院食品安全委