《蛋白質(zhì)與糖類測試題》課件

《蛋白質(zhì)與糖類測試題》PPT課件課程大綱11.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)概述22.蛋白質(zhì)功能與應用33.糖類的分類與結(jié)構(gòu)44.糖類的功能與代謝55.實驗操作與注意事項66.測試題與討論1.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)概述化學成分氨基酸的組成空間構(gòu)象肽鏈的折疊方式蛋白質(zhì)的化學成分氨基酸蛋白質(zhì)的基本組成單位肽鍵連接氨基酸的化學鍵蛋白質(zhì)的空間構(gòu)象1一級結(jié)構(gòu)氨基酸序列2二級結(jié)構(gòu)α螺旋和β折疊3三級結(jié)構(gòu)肽鏈的三維空間結(jié)構(gòu)4四級結(jié)構(gòu)多條肽鏈的組裝蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)α螺旋螺旋狀結(jié)構(gòu)β折疊折疊狀結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)1疏水性2氫鍵3靜電相互作用蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)1亞基獨立的肽鏈2結(jié)合亞基之間的相互作用2.蛋白質(zhì)功能與應用生物學功能酶、結(jié)構(gòu)蛋白等應用醫(yī)藥、工業(yè)、農(nóng)業(yè)等蛋白質(zhì)的生物學功能催化加速生物反應結(jié)構(gòu)提供細胞骨架運輸物質(zhì)跨膜運輸調(diào)節(jié)控制生物過程蛋白質(zhì)在醫(yī)學中的應用1藥物治療疾病2診斷檢測疾病3治療治療疾病蛋白質(zhì)在工業(yè)中的應用食品添加劑、營養(yǎng)增強劑紡織纖維、面料生物技術(shù)生物酶、抗體等3.糖類的分類與結(jié)構(gòu)單糖的概念與種類定義最簡單的糖類種類葡萄糖、果糖、半乳糖雙糖的概念與種類1蔗糖葡萄糖+果糖2乳糖葡萄糖+半乳糖3麥芽糖葡萄糖+葡萄糖多糖的概念與種類淀粉植物儲能物質(zhì)纖維素植物細胞壁的主要成分糖原動物儲能物質(zhì)4.糖類的功能與代謝生物學功能能量來源、結(jié)構(gòu)物質(zhì)代謝過程糖酵解、糖異生等糖類的生物學功能能量提供能量結(jié)構(gòu)構(gòu)成生物結(jié)構(gòu)細胞壁構(gòu)成細胞壁糖類代謝過程1糖酵解2檸檬酸循環(huán)3氧化磷酸化5.實驗操作與注意事項1蛋白質(zhì)定性實驗雙縮脲反應2蛋白質(zhì)定量實驗凱氏定氮法3糖類定性實驗斐林反應4糖類定量實驗班氏法蛋白質(zhì)定性實驗1試劑雙縮脲試劑2操作加試劑、觀察顏色變化3結(jié)果紫色反應蛋白質(zhì)定量實驗步驟樣品處理、蒸餾、滴定計算根據(jù)滴定結(jié)果計算蛋白質(zhì)含量糖類定性實驗1試劑斐林試劑2操作加試劑、加熱、觀察顏色變化3結(jié)果磚紅色沉淀糖類定量實驗試劑班氏試劑操作加試劑、加熱、觀察顏色變化結(jié)果顏色變化與糖濃度有關(guān)實驗數(shù)據(jù)分析與處理數(shù)