食品衛(wèi)生管理制度

食品衛(wèi)生管理制度1.概述本規(guī)章制度旨在規(guī)范企業(yè)食品衛(wèi)生管理行為，確保食品衛(wèi)生安全，保障員工和消費者的健康與安全。企業(yè)管理負責人、員工以及承包商必需嚴格遵守本制度的相關規(guī)定。2.食品衛(wèi)生管理組織與職責2.1食品衛(wèi)生管理組織公司設立食品衛(wèi)生管理部門，負責組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督全公司食品衛(wèi)生管理工作。食品衛(wèi)生管理部門的具體職責包含但不限于：訂立和修訂食品衛(wèi)生管理制度、操作規(guī)程和培訓計劃；監(jiān)督掌控食品原材料子的采購、倉儲和配送；組織開展食品加工、儲存、銷售過程的衛(wèi)生監(jiān)督；負責食品衛(wèi)生相關的培訓和宣傳工作；處理食品衛(wèi)生事故和投訴，并采取相應措施。2.2食品衛(wèi)生管理職責2.2.1企業(yè)管理負責人職責企業(yè)管理負責人是食品衛(wèi)生管理的最高領導者，其職責包含但不限于：確保公司食品安全政策的執(zhí)行；供應充分的資源支持，包含人力、物力和財力；指定食品衛(wèi)生管理人員，明確其職責和權限；審核并批準食品衛(wèi)生制度和規(guī)程；審核并批準食品衛(wèi)生培訓計劃；審核并批準食品衛(wèi)生相關合同；審核并批準食品衛(wèi)生事故的處理措施和改進計劃。2.2.2食品衛(wèi)生管理人員職責食品衛(wèi)生管理人員是企業(yè)內(nèi)食品衛(wèi)生管理的具體負責人，其職責包含但不限于：負責監(jiān)督食品生產(chǎn)、銷售等各個環(huán)節(jié)的衛(wèi)生情形；依照相關法律法規(guī)和公司制度，組織訂立食品衛(wèi)生管理規(guī)定和操作規(guī)程；負責食品從采購、加工到銷售等全過程的監(jiān)督；引導員工進行食品衛(wèi)生相關的培訓；及時處理食品衛(wèi)生事故和投訴，并提出改進措施。2.2.3員工職責全部員工都有責任確保食品衛(wèi)生安全，應嚴格遵守以下要求：遵守食品衛(wèi)生管理制度，正確操作和使用食品衛(wèi)生設備；接受定期培訓，了解相關法律法規(guī)和公司制度；注意個人衛(wèi)生，保持清潔、乾凈的工作環(huán)境；及時報告食品衛(wèi)生問題和隱患；嚴禁以任何形式接受或供應非法、不合格的食品；搭配對食品衛(wèi)生管理行為的檢查和監(jiān)督。3.食品衛(wèi)生管理流程3.1食品衛(wèi)生自檢每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)都應建立食品衛(wèi)生自檢制度，要求員工進行定期和不定期的自我檢查，以確保食品衛(wèi)生安全。3.2食品衛(wèi)生外部檢查公司將定期組織第三方食品衛(wèi)生檢查機構對企業(yè)進行檢查，評估食品衛(wèi)生管理情況，并及時整改不合格項目。3.3食品衛(wèi)生培訓公司將定期組織食品衛(wèi)生培訓，包含但不限于食品安全法律法規(guī)、衛(wèi)生知識、操作規(guī)程等，確保員工具備相關知識和技能，能夠正確操作和處理食品衛(wèi)生問題。4.食品衛(wèi)生安全事件處理4.1食品衛(wèi)生事故報告任何食品衛(wèi)生事故發(fā)生后，相關人員應立刻上報給食品衛(wèi)生管理部門，并做好事故現(xiàn)場保護和調(diào)查工作。4.2食品衛(wèi)生事故處理措施食品衛(wèi)生管理部門將對食品衛(wèi)生事故進行調(diào)查，訂立合理的處理措施，并及時采取相應的矯正和防備措施，確保仿佛事件不再發(fā)生。5.食品衛(wèi)生管理記錄和檔案公司將對食品衛(wèi)生管理相關的記錄和檔案進行保管，包含但不限于食品衛(wèi)生檢查記錄、員工培訓記錄、事故處理記錄等，以備查證和追溯。6.食品衛(wèi)生管理的違規(guī)與懲罰對于違反食品衛(wèi)生管理制度的行為，將依照公司相關規(guī)定進行處理，包含但不限于警告、罰款、停職、辭退等。7.食品衛(wèi)生管理的評估與改進公司將定期對食品衛(wèi)生管理工作進行評估和改進，通過內(nèi)部審計、外部評估等方式，發(fā)現(xiàn)問題并及時改進，提高食品衛(wèi)生管理水平。8.法律法規(guī)和其他要求公司將嚴格遵守國家和地方的食品安全法律法規(guī)，及時調(diào)整和完善食品衛(wèi)生管理制度，確保符合最新的法律法規(guī)和相關要求。9.附則本制度自頒布之日起生效，如有需要修改或增補的，需經(jīng)公司有關部門審核并報批后方可執(zhí)行。訂立單位：企業(yè)管理負責人修訂