2025年教科新版選修1生物上冊(cè)月考試卷含答案

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁(yè)，總=sectionpages22頁(yè)第=page11頁(yè)，總=sectionpages11頁(yè)2025年教科新版選修1生物上冊(cè)月考試卷含答案考試試卷考試范圍：全部知識(shí)點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級(jí)：______考號(hào)：______總分欄題號(hào)一二三四五總分得分評(píng)卷人得分一、選擇題(共7題，共14分)1、為了使牛仔褲呈現(xiàn)“穿舊”效果；在工業(yè)洗衣機(jī)中用酶洗代替?zhèn)鹘y(tǒng)的浮石擦洗，是目前重要的生產(chǎn)手段（工藝流程見(jiàn)下圖）。下列敘述中錯(cuò)誤的是（）

A.纖維素酶在仿舊中的作用機(jī)理與其在洗衣粉中去污的機(jī)理相似B.在上述工藝中，為重復(fù)使用纖維素酶，可選用適當(dāng)?shù)陌駝┕潭ɑ窩.在上述工藝中，通過(guò)調(diào)節(jié)溫度、酸堿度、處理時(shí)間可控制仿舊顏色的深淺D.纖維素酶催化葡萄糖殘基之間的糖苷鍵水解分解纖維素2、黑茶是以肉食為主的中國(guó)邊疆游牧民族的主要飲品。在一系列微生物的作用下，黑茶會(huì)產(chǎn)生一種對(duì)人體非常有益的金黃色顆粒“金花”。研究人員對(duì)“金花”中的微生物進(jìn)行了分離和鑒定，過(guò)程如圖。下列說(shuō)法不正確的是。

A.向“金花”樣品中加入蒸餾水制成樣品懸液B.可根據(jù)菌落特征對(duì)菌種進(jìn)行初步鑒定C.涂布平板上長(zhǎng)出的菌落可通過(guò)劃線進(jìn)一步純化D.可通過(guò)基因組測(cè)序?qū)N進(jìn)行準(zhǔn)確鑒定3、微生物培養(yǎng)過(guò)程中，肉眼鑒別金黃色葡萄球菌和枯草桿菌的重要依據(jù)是（）A.細(xì)菌的大小、形狀、顏色B.菌落的大小、形狀、顏色C.有無(wú)鞭毛D.培養(yǎng)基的不同4、下列關(guān)于果膠酶最適用量實(shí)驗(yàn)的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.自變量是果膠酶的濃度B.pH相同且適宜C.需要檢測(cè)相同反應(yīng)時(shí)間條件下的生成物量D.攪拌時(shí)間可以不同5、下圖為腐乳制作過(guò)程的流程圖，下列說(shuō)法不正確的是。

A.毛霉為好氧型真菌，碼放豆腐時(shí)要留出一定縫隙B.加鹽腌制可析出豆腐中的水分，抑制微生物的生長(zhǎng)C.加鹵湯腌制中，毛霉菌體能合成和分泌大量蛋白酶D.密封瓶口時(shí)，最好將瓶口通過(guò)酒精燈火焰減少污染6、基因型為AaBb的水稻的花藥通過(guò)無(wú)菌操作，接種到試管后，在一定條件下形成試管苗。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）

A.在離體條件下，花粉經(jīng)過(guò)脫分化和細(xì)胞分裂形成不定形的愈傷組織B.愈傷組織必須從培養(yǎng)基中獲得水、無(wú)機(jī)鹽和小分子的有機(jī)物等營(yíng)養(yǎng)C.一般先誘導(dǎo)愈傷組織生芽，再誘導(dǎo)愈傷組織生根，最后形成試管苗D.經(jīng)無(wú)菌培養(yǎng)獲得的試管苗的基因型是AABAAbb、aaBaabb7、要將土壤的自生固氮菌與其它雜菌分離開(kāi)來(lái)，應(yīng)將它們接種在A.加入氮源，加入殺菌劑的培養(yǎng)基上B.加入氮源，不含殺菌劑的培養(yǎng)基上C.不含氮源，不含殺菌劑的培養(yǎng)基上D.不含氮源，加入殺菌劑的培養(yǎng)基上評(píng)卷人得分二、多選題(共8題，共16分)8、生物興趣小組為探究酶對(duì)蘋(píng)果出汁率的影響；進(jìn)行了四組實(shí)驗(yàn)，根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果畫(huà)出了如下曲線（曲線序號(hào)同實(shí)驗(yàn)組號(hào)），其中②曲線是在10g果肉+8mg果膠酶所得到的結(jié)果。下列分析正確的是（）

A.①組中加入的酶量和果肉質(zhì)量都一定大于②B.若實(shí)驗(yàn)②④組研究的自變量是果肉的質(zhì)量，則每組實(shí)驗(yàn)中加入的酶量要相同C.②③兩組對(duì)比研究的自變量可能是溫度或者pHD.若④組和②③兩組加入的果肉質(zhì)量一致，則其可能是沒(méi)有加果膠酶9、當(dāng)培養(yǎng)基中同時(shí)含有葡萄糖和乳糖時(shí)；通常情況下，大腸桿菌利用糖的順序及生長(zhǎng)曲線如右圖所示。相關(guān)分析正確的是（）

A.葡萄糖和乳糖都可作為大腸桿菌的碳源B.大腸桿菌優(yōu)先利用葡萄糖的根本原因是它能進(jìn)行有氧呼吸C.5小時(shí)左右生長(zhǎng)停滯可能與細(xì)胞中缺乏乳糖分解酶有關(guān)D.大腸桿菌由利用葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)槔萌樘堑脑蚴侨樘钦T導(dǎo)發(fā)生了基因突變10、關(guān)于實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)和純化酵母菌過(guò)程中的部分操作，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A.配制培養(yǎng)基、倒平板、接種需要在酒精燈火焰旁進(jìn)行B.倒平板時(shí)，打開(kāi)培養(yǎng)皿蓋，倒放于超凈實(shí)驗(yàn)臺(tái)上，將錐形瓶中的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿C.倒入培養(yǎng)基后立即將平板倒置，防止培養(yǎng)基污染D.用平板劃線法劃完線后，要在培養(yǎng)皿皿底上做好標(biāo)記11、某些土壤細(xì)菌可將尿素分解成CO2和NH3，供植物吸收和利用。下列關(guān)于土壤中分解尿素的細(xì)菌分離和計(jì)數(shù)的相關(guān)敘述，錯(cuò)誤的是（）A.分解尿素的細(xì)菌是以尿素的分解產(chǎn)物CO2作為碳源的B.倒平板時(shí)應(yīng)將打開(kāi)的培養(yǎng)皿蓋放到一邊，以免培養(yǎng)基濺到皿蓋上C.培養(yǎng)基中KH2PO4等的作用之一是作為緩沖劑保持pH穩(wěn)定D.若實(shí)驗(yàn)組菌落平均數(shù)為37個(gè)/平板，空白對(duì)照平板上有3個(gè)菌落，則本組菌落數(shù)的平均值為34個(gè)/平板12、黃粉蟲(chóng)可以吞食；降解塑料；利用黃粉蟲(chóng)腸道微生物對(duì)白色污染進(jìn)行生物降解，是一種綠色環(huán)保的處理工藝。下圖是從黃粉蟲(chóng)腸道中分離、純化目的微生物的過(guò)程，相關(guān)敘述正確的是（）

A.富集培養(yǎng)基中含有酵母膏、蛋白胨、瓊脂等，蛋白胨能提供所需的碳源、氮源和維生素B.分離、純化目的微生物的選擇培養(yǎng)基中需加入PVC塑料膜作為唯一碳源C.將轉(zhuǎn)接至固體斜面培養(yǎng)基上的不同菌落置于4℃的冰箱長(zhǎng)期保存D.與傳統(tǒng)填埋、焚燒相比，黃粉蟲(chóng)腸道微生物對(duì)白色污染的降解不會(huì)造成二次污染13、桑葚與草莓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，口味調(diào)和。草莓中含量較高的維生素C有助于延緩桑葚天然色素的氧化；桑葚獨(dú)有的花青素、白藜蘆醇等物質(zhì)能顯著增強(qiáng)復(fù)合果酒的功效。下圖為桑葚草莓復(fù)合果酒的工廠化制備流程，下列說(shuō)法正確的是（）

桑葚和草莓原料的挑選和清洗→混合攪拌→添加偏重亞硫酸鉀→榨汁→調(diào)糖和調(diào)酸→滅菌→接種發(fā)酵A.在生產(chǎn)復(fù)合果酒的過(guò)程中，要防止桑葚天然色素被氧化B.果酒發(fā)酵初期通入氧氣能促進(jìn)酵母菌繁殖，有利于加快果酒發(fā)酵C.復(fù)合果酒的制備過(guò)程中對(duì)發(fā)酵設(shè)備要進(jìn)行滅菌處理D.變酸的果酒表面會(huì)形成一層菌膜，這層菌膜是由乳酸菌形成的14、下列關(guān)于果酒和果醋的制作原理、發(fā)酵過(guò)程的敘述中不正確的是（）A.果酒和果醋的發(fā)酵菌種不同，但代謝類型相同B.制作果酒和果醋時(shí)都應(yīng)用70％的酒精對(duì)發(fā)酵瓶消毒C.變酸果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落D.果酒和果醋的制作可用同一裝置，但需控制不同發(fā)酵條件15、下列相關(guān)實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是（）A.發(fā)酵過(guò)程中，要嚴(yán)格控制溫度、pH等發(fā)酵條件，否則會(huì)影響菌種代謝產(chǎn)物的形成B.DNA的粗提取與鑒定實(shí)驗(yàn)中，用菜花替代雞血作為實(shí)驗(yàn)材料，實(shí)驗(yàn)操作會(huì)有不同C.PCR實(shí)驗(yàn)中使用的微量離心管、槍頭、緩沖液、蒸餾水等在使用前不用滅菌D.用瓊脂糖凝膠電泳鑒定PCR產(chǎn)物時(shí)，DNA分子的遷移速率與凝膠濃度、分子大小無(wú)關(guān)評(píng)卷人得分三、填空題(共5題，共10分)16、酶的活性是指酶催化一定化學(xué)反應(yīng)的能力。酶的活性高低可以用在一定條件下，酶所催化的某一化學(xué)反應(yīng)的________________來(lái)表示。酶反應(yīng)速度用單位時(shí)間內(nèi)、單位體積中______________或______________________來(lái)表示。17、萃取過(guò)程應(yīng)該避免明火加熱，采用______________加熱，這是因?yàn)橛袡C(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸。為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)，還要在加熱瓶口安裝_____________裝置。18、橘皮在石灰水的浸泡時(shí)間為_(kāi)_________________以上，橘皮要浸透，這樣壓榨時(shí)不會(huì)滑脫，出油率____________，并且壓榨液的粘稠度不會(huì)太高，過(guò)濾時(shí)不會(huì)堵塞篩眼。19、防止_____________入侵，獲得_________________的培養(yǎng)物，是研究和應(yīng)用微生物的前提。在實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)微生物，一方面需要為培養(yǎng)的微生物提供合適的___________________條件，另一方面需要確保無(wú)處不在的其他微生物無(wú)法混入。20、血紅蛋白的釋放。

將洗滌好的紅細(xì)胞倒入燒杯中，加________到________體積，再加40%體積的______，置于磁力攪拌器上充分?jǐn)嚢?0min。在________和________的作用下，紅細(xì)胞______，釋放出血紅蛋白。評(píng)卷人得分四、非選擇題(共3題，共27分)21、材料一:玫瑰精油是玫瑰基本的藥用成分。它能刺激和協(xié)調(diào)人的免疫系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng),同。

時(shí)具有改善內(nèi)分泌腺的分泌,去除器官硬化,修復(fù)損傷細(xì)胞等功能。

材料二:據(jù)《本草綱目》記載,中藥材陳皮(即曬干的橘皮)可用于脘腹脹痛；惡心嘔吐的。

材料三:番茄紅素是一種類胡蘿卜素,具有很強(qiáng)的抗氧化能力,在生活和生產(chǎn)中具有重要的應(yīng)用價(jià)值。作為一種天然色素,它主要存在于茄科植物番茄(西紅柿)的成熟果實(shí)中。人們可以從番茄果實(shí)中提取番茄紅素。

回答下列問(wèn)題：

(1)玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取,其理由是玫瑰油具有______的性質(zhì)。蒸餾時(shí)收集的蒸餾液不是純的玫瑰精油,原因是_____________。

(2)橘皮除可曬干制藥外,還可用于提取橘皮精油,提取前需要將橘皮放在_________中浸泡至少10小時(shí),這樣做的主要目的是______；整個(gè)提取過(guò)程需要過(guò)濾_______次。

(3)從番茄中提取番茄紅素常用翠取法,提取的效率主要取決于提取劑的_________;提取過(guò)程應(yīng)采用_________加熱,以防止有機(jī)溶劑燃燒、爆炸;在加熱瓶口還要加_______裝置,以防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)。22、某地為解決果農(nóng)蘋(píng)果滯銷的問(wèn)題；采用生物技術(shù)生產(chǎn)蘋(píng)果酒和蘋(píng)果醋。另外，蘋(píng)果中的蘋(píng)果多酚具有抗過(guò)敏；抗癌細(xì)胞增生、調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝等多種生理功能，提取蘋(píng)果多酚已成為一個(gè)熱門(mén)產(chǎn)業(yè)。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）制作蘋(píng)果醋時(shí)起作用的微生物是__________。從微生物培養(yǎng)的角度分析；蘋(píng)果汁為微生物生長(zhǎng)提供的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有__________等。對(duì)從混雜的微生物中分離出的釀制蘋(píng)果酒的菌種的數(shù)目進(jìn)行統(tǒng)計(jì)時(shí)，常采用的方法是__________和顯微鏡直接計(jì)數(shù)法。

（2）發(fā)酵完成后；制作的果酒品質(zhì)非常好，為方便后續(xù)生產(chǎn)使用，可將菌液與滅菌的__________混勻，放在-20℃的冷凍箱中保存。

（3）提取蘋(píng)果多酚適宜采用萃取法，萃取的效率主要取決于_________，同時(shí)還受原料顆粒的大小、緊密程度、含水量等條件的影響。在萃取前需將細(xì)胞培養(yǎng)物粉碎和干燥，干燥時(shí)應(yīng)控制好________。為了防止有機(jī)溶劑揮發(fā)，還要在加熱瓶口安裝_________。23、酵母菌是對(duì)青霉素不敏感的異養(yǎng)型生物?；卮鹣铝袉?wèn)題：

（1）傳統(tǒng)發(fā)酵釀造葡萄酒的菌種來(lái)自___________。在工業(yè)發(fā)酵時(shí)，培養(yǎng)酵母菌的培養(yǎng)基中添加了豐富的_________等物質(zhì)和青霉素，青霉素的作用是_____。

（2）酵母菌生長(zhǎng)需要適宜的pH，因此在培養(yǎng)基配制過(guò)程中需要添加_____，原因是酵母菌培養(yǎng)過(guò)程中__________。

（3）使用液體培養(yǎng)基培養(yǎng)酵母菌時(shí)，為弄清酵母菌種群數(shù)量增長(zhǎng)情況，對(duì)培養(yǎng)液中的酵母菌逐個(gè)計(jì)數(shù)非常困難，因此可采用_______的方法。

（4）白假絲酵母菌會(huì)通過(guò)人體的感染部位進(jìn)入血液，感染部位需要保持干燥和清潔，血液中血糖濃度不能太高，其依據(jù)是_________。評(píng)卷人得分五、綜合題(共3題，共12分)24、回答下列問(wèn)題：

Ⅰ．對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行研究時(shí)；首先要獲得純度較高的蛋白質(zhì)。某生物興趣小組準(zhǔn)備從豬的血液中初步提取血紅蛋白，請(qǐng)回答下列有關(guān)問(wèn)題：

（1）在對(duì)樣品進(jìn)行處理時(shí)要洗滌紅細(xì)胞，洗滌干凈的標(biāo)志是___________________________；

對(duì)樣品進(jìn)行粗分離時(shí)采用透析的方法其原理是______________________________________。

（2）在利用凝膠色譜法純化血紅蛋白的過(guò)程中，色譜柱不能有氣泡存在，原因是_________。

（3）電泳是分離鑒定蛋白質(zhì)的常規(guī)方法。圖示幾種蛋白質(zhì)通過(guò)SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳的圖譜，據(jù)圖分析相對(duì)分子質(zhì)量最大的蛋白質(zhì)是________，依此推理該樣品在凝膠色譜法中最后流出的蛋白質(zhì)應(yīng)該是_________________。

Ⅱ．下面是制備固定化酵母細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)步驟。

酵母細(xì)胞的活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸鈉溶液→海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合→固定化酵母細(xì)胞。

（1）活化前應(yīng)選擇足夠大的容器，因?yàn)榻湍讣?xì)胞活化時(shí)_________________。

（2）該實(shí)驗(yàn)中CaCl2溶液的作用是_____________。

（3）固定化細(xì)胞技術(shù)一般采用包埋法，原因是_____________。25、金黃色葡萄球菌和大腸桿菌是水體中常見(jiàn)的威脅人類健康的致病菌。為探究枯草芽孢桿菌對(duì)這兩種病原體的抑制效果；研究者設(shè)計(jì)了相關(guān)實(shí)驗(yàn)。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

實(shí)驗(yàn)一：從不同環(huán)境中篩選枯草芽孢桿菌。

(1)從不同環(huán)境中取樣進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)，培養(yǎng)時(shí)采用搖床震蕩，可知枯草芽孢桿菌為_(kāi)_________（填“厭氧”或“好氧”）微生物。培養(yǎng)過(guò)程中抽樣檢測(cè)活菌數(shù)時(shí)，應(yīng)采用__________（填“稀釋涂布平板法”或“顯微鏡直接計(jì)數(shù)法”），不選用另一種計(jì)數(shù)法的原因是__________。

實(shí)驗(yàn)二：檢測(cè)不同的枯草芽孢桿菌對(duì)金黃色葡萄球菌；大腸桿菌的抑制作用。

(2)取適量金黃色葡萄球菌菌液涂布于固體培養(yǎng)基上，該操作過(guò)程中防止雜菌污染的措施有__________（答出一點(diǎn)即可）。

(3)將無(wú)菌濾紙片放在培養(yǎng)過(guò)不同__________的濾液中浸泡后覆蓋于上述固體培養(yǎng)基上（如圖所示）；培養(yǎng)后測(cè)量抑菌圈的大小以判定抑菌效果。

(4)請(qǐng)你推測(cè)研究者設(shè)計(jì)該實(shí)驗(yàn)的原理是__________。

(5)如果將篩選出的枯草芽孢桿菌進(jìn)行水質(zhì)凈化，則最好將圖中__________（填數(shù)字）所示的菌種進(jìn)行細(xì)胞固定化，則固定的方法常用__________。26、某校生物興趣小組為探究不同濃度果膠酶對(duì)蘋(píng)果勻漿出汁率的影響；進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)。

實(shí)驗(yàn)步驟：

①制備蘋(píng)果勻漿。將蘋(píng)果洗凈；切成小塊，用榨汁機(jī)打碎成蘋(píng)果勻漿。加熱蘋(píng)果勻漿到100℃，再冷卻至50℃左右。

②配制不同濃度的酶液。取5支10mL的試管；依次編號(hào)為2～6號(hào)，分別加入不同量的質(zhì)量濃度為10g/L的果膠酶溶液，再分別加入蘋(píng)果酸定容至10mL，獲得質(zhì)量濃度分別為2g/L；4g/L、6g/L、8g/L、10g/L的果膠酶溶液，備用。

③降解蘋(píng)果勻漿（如下圖所示）。

④沉淀。向上述6只燒杯中添加明膠；活性炭等物質(zhì)攪拌處理；充分混勻后靜置，分別過(guò)濾。記錄并處理結(jié)果：用量筒測(cè)量澄清濾液（即蘋(píng)果汁）的體積，記入表格，并計(jì)算出汁率。

請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）果膠酶能提高蘋(píng)果的出汁率并使果汁澄清的原理是____________________________。

（2）步驟①中，將蘋(píng)果勻漿加熱到100℃的目的是________________________________。

（3）步驟②中，在2～6號(hào)試管中加入10g/L果膠酶溶液的量分別是______________________；步驟③中，在1號(hào)燒杯中加入1mL__________。

（4）根據(jù)預(yù)期結(jié)果；請(qǐng)?jiān)谙聢D中繪制出蘋(píng)果勻漿出汁率與果膠酶濃度之間大致的關(guān)系曲線，并在坐標(biāo)軸上標(biāo)出蘋(píng)果勻漿最高出汁率所對(duì)應(yīng)的果膠酶最佳濃度。

參考答案一、選擇題(共7題，共14分)1、B【分析】【分析】

在仿舊和去污中；纖維素酶均可用于水解，二者作用機(jī)理相似，纖維素酶催化葡萄糖殘基之間的糖苷鍵的水解來(lái)分解纖維素。由于纖維素酶分子小，不能用包埋法固定化；溫度；酸堿度會(huì)影響酶的活性，處理時(shí)間會(huì)影響酶作用的效果，故可通過(guò)調(diào)節(jié)溫度、酸堿度和處理時(shí)間控制仿舊顏色的深淺。

【詳解】

A；纖維素酶在仿舊中的作用機(jī)理為利用纖維素酶與布中深藍(lán)色和白色紗線中的纖維素結(jié)合；促使其適當(dāng)水解，染料也借助于水洗設(shè)備的摩擦和水洗作用而隨之脫落；在洗衣粉中加纖維素酶去污的原理是纖維素酶能夠與衣物中的纖維素結(jié)合，使部分纖維素水解，油漬隨之在水洗中脫落，A正確；

B；酶分子比較??；容易從包埋材料中漏出，因此不用包埋劑固定化酶，一般采用化學(xué)結(jié)合和物理吸附法固定化，B錯(cuò)誤；

C；通過(guò)調(diào)節(jié)溫度和酸堿度來(lái)調(diào)節(jié)纖維素酶的活性；可影響纖維素的水解程度，進(jìn)而影響染料脫落的程度，從而控制仿舊顏色的深淺；而調(diào)節(jié)處理時(shí)間可改變反應(yīng)時(shí)間，影響纖維素的水解程度，從而控制仿舊顏色的深淺，C正確；

D、纖維素酶為復(fù)合酶，C1酶和Cx酶可催化纖維素分解為纖維二糖；葡萄糖苷酶將纖維二糖分解成葡萄糖，三種酶作用的均是β-1，4-糖苷鍵，D正確。

故選B。2、A【分析】【詳解】

向“金花”樣品中加入無(wú)菌水制成樣品懸液，A項(xiàng)錯(cuò)誤；可根據(jù)菌落特征對(duì)菌種進(jìn)行初步鑒定，B項(xiàng)正確；涂布平板上長(zhǎng)出的菌落可通過(guò)劃線進(jìn)一步純化，C項(xiàng)正確；可通過(guò)基因組測(cè)序?qū)N進(jìn)行準(zhǔn)確鑒定，D項(xiàng)正確。3、B【分析】【分析】

鑒別金黃色葡萄球菌和枯草桿菌的重要依據(jù)是菌落形態(tài)；金黃色葡萄球菌為圓形光滑較小菌落，直徑一般只有1mm左右，白色或金黃色，而枯草桿菌的菌落表面為不規(guī)則隆起，菌落較大，直徑有5mm左右，表面粗糙，白色或略帶一些暗黃色。

【詳解】

A；肉眼觀察不到細(xì)菌的大小、形狀、顏色；A錯(cuò)誤；

B；鑒別金黃色葡萄球菌和枯草桿菌的重要依據(jù)是菌落形態(tài)；如菌落的大小、形態(tài)、顏色，B正確；

C；肉眼無(wú)法觀察到細(xì)菌的鞭毛；C錯(cuò)誤；

D；培養(yǎng)基不同不是鑒別金黃色葡萄球菌和枯草桿菌的重要依據(jù)；D錯(cuò)誤。

故選B。

【點(diǎn)睛】

本題關(guān)鍵在于抓住題干的“肉眼”一詞，要求學(xué)生明確肉眼無(wú)法觀察到細(xì)菌的特征，只能觀察菌落的特征。4、D【分析】【分析】

探究果膠酶的最適用量的實(shí)驗(yàn)中；自變量是果膠酶的濃度，因變量是反應(yīng)速率，可以用相同條件下的生成物的量來(lái)表示。無(wú)關(guān)變量要保證一致。

【詳解】

A；探究果膠酶的最適用量；實(shí)驗(yàn)自變量是不同濃度的果膠酶，A正確；

B；pH屬于無(wú)關(guān)變量；應(yīng)該相同且適宜，B正確；

C；為了保證無(wú)關(guān)變量的一致；需要在相同的反應(yīng)時(shí)間等條件下檢測(cè)生成物的量，C正確；

D；攪拌時(shí)間屬于無(wú)關(guān)變量；應(yīng)該一致，D錯(cuò)誤。

故選D。5、C【分析】【分析】

豆腐的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)和脂肪；都是大分子有機(jī)化合物，難以消化；吸收，毛霉、酵母菌等多種微生物分泌的蛋白酶，能將蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸，在多種微生物的協(xié)同下，豆腐轉(zhuǎn)變成腐乳；鹵湯直接關(guān)系到腐乳的色、香、味，鹵湯是由酒及各種香辛料配制而成的；加酒可以抑制微生物的生長(zhǎng)，同時(shí)能使腐乳具有獨(dú)特的香味；香辛料可以調(diào)制腐乳的風(fēng)味，也具有防腐作用。

【詳解】

A；毛霉是異養(yǎng)需氧型微生物；所以為避免其無(wú)氧呼吸，碼放豆腐時(shí)要留出一定縫隙，A正確；

B；加鹽可以析出豆腐中的水分使之變硬；同時(shí)能抑制微生物的生長(zhǎng)，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)，B正確；

C；毛霉為好氧菌；密封腌制中，毛霉菌體不能生存，即不能合成和分泌大量蛋白酶，C錯(cuò)誤；

D；用膠條密封瓶口時(shí)；最好將瓶口通過(guò)酒精燈的火焰，以防止瓶口污染，D正確。

故選C。

【點(diǎn)睛】

本題考查腐乳制作的相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)的網(wǎng)絡(luò)的能力。掌握腐乳制作過(guò)程、毛霉的代謝特點(diǎn)是解題關(guān)鍵。6、D【分析】【分析】

1；離體的植物組織或細(xì)胞；在培養(yǎng)一段時(shí)間后，會(huì)通過(guò)細(xì)胞分裂形成愈傷組織；由高度分化的植物組織或細(xì)胞產(chǎn)生愈傷組織的過(guò)程，稱為植物細(xì)胞的脫分化；脫分化產(chǎn)生的愈傷組織繼續(xù)進(jìn)行培養(yǎng)，又可以重新分化成根或芽等器官，這個(gè)過(guò)程叫做再分化；再分化形成的試管苗，移栽到地里，可以發(fā)育成完整的植株體；

2、由題圖信息分析可知，a→b是脫分化的過(guò)程；c→d是再分化的過(guò)程。

【詳解】

A；在離體條件下；花粉經(jīng)過(guò)脫分化轉(zhuǎn)變成為具有分生能力的薄壁細(xì)胞，進(jìn)而形成植物的愈傷組織，A正確；

B；愈傷組織的代謝類型是異養(yǎng)需氧型；因此在愈傷組織的形成過(guò)程中，必須從培養(yǎng)基中獲得水、無(wú)機(jī)鹽和小分子的有機(jī)物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，B正確；

C；一般將生長(zhǎng)良好的愈傷組織轉(zhuǎn)接到誘導(dǎo)生芽的培養(yǎng)基上；長(zhǎng)出芽后，再將其轉(zhuǎn)接到誘導(dǎo)生根的培養(yǎng)基上，進(jìn)一步誘導(dǎo)形成試管苗，C正確；

D、基因型為AaBb的水稻經(jīng)過(guò)減數(shù)分裂可產(chǎn)生基因型為AB和ab或Ab和aB的配子，再經(jīng)過(guò)花藥離體培養(yǎng)可得到單倍體，因此可能出現(xiàn)的基因型有AB、Ab、aB、ab；D錯(cuò)誤。

故選D。7、C【分析】【詳解】

本題考查的是微生物培養(yǎng)的有關(guān)內(nèi)容。自生固氮菌能自行固定大氣中的氮?dú)?；所以要將土壤的自生固氮菌與其它雜菌分離開(kāi)來(lái)，應(yīng)將它們接種在不含氮源的培養(yǎng)基上，A；B錯(cuò)誤；

培養(yǎng)基中不能含殺菌劑，否則自生固氮菌也無(wú)法生存。C正確，D錯(cuò)誤。故本題選C。二、多選題(共8題，共16分)8、B:C:D【分析】【分析】

分析圖示可知；①組反應(yīng)速度最快，最終的果汁體積最大，可能是酶的量多以及底物最多。②③組最終的果汁體積相同，說(shuō)明底物相同，但二者達(dá)到最大值的時(shí)間不同，說(shuō)明二者酶的活性不同或酶量不同。④的果汁體積最少，可能是底物最少或沒(méi)有加果膠酶。

【詳解】

A；①中酶量不一定大于②中的；也可能是①中酶的活性更大，A錯(cuò)誤；

B；若實(shí)驗(yàn)②④組研究的自變量是果肉的質(zhì)量；則酶的量為無(wú)關(guān)變量，每組實(shí)驗(yàn)中加入的酶量要相同，B正確；

C；不同溫度或pH時(shí)酶的活性不同；催化反應(yīng)的速率不同，但最終產(chǎn)物的量相同，因此②③兩組對(duì)比研究的自變量可能是溫度或者pH，C正確；

D；果膠酶能分解果膠；提高出汁率，若④組和②③兩組加入的果肉質(zhì)量一致，則其可能是沒(méi)有加果膠酶，使出汁率降低，D正確。

故選BCD。9、A:C【分析】【分析】

據(jù)圖分析可知；培養(yǎng)基中同時(shí)含有葡萄糖和乳糖時(shí)，大腸桿菌先利用葡萄糖再利用乳糖，大腸桿菌最開(kāi)始只利用葡萄糖，葡萄糖消耗完后，由于環(huán)境中存在乳糖，大腸桿菌會(huì)產(chǎn)生半乳糖苷酶繼續(xù)分解乳糖。

【詳解】

A；據(jù)圖可知；大腸桿菌既能利用葡萄糖也能利用乳糖作為生長(zhǎng)過(guò)程中的碳源，A正確；

B；由圖可知；前5小時(shí)左右大腸桿菌利用葡萄糖，后5小時(shí)利用乳糖進(jìn)行生長(zhǎng)繁殖，優(yōu)先利用葡萄糖的根本原因是基因的選擇性表達(dá)，B錯(cuò)誤；

C；大腸桿菌在正常條件下無(wú)利用乳糖的酶；5小時(shí)左右時(shí)生長(zhǎng)停滯與此相關(guān)，C正確；

D；大腸桿菌在代謝中利用乳糖做碳源時(shí)；由于環(huán)境誘導(dǎo)基因表達(dá)，會(huì)產(chǎn)生分解乳糖的半乳糖苷酶，而非基因突變的作用，D錯(cuò)誤。

故選AC。10、A:B:C【分析】【分析】

制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基：（1）計(jì)算：依據(jù)是培養(yǎng)基配方的比例。（2）稱量：牛肉膏比較黏稠；可同稱量紙一塊稱取。牛肉膏和蛋白胨易吸潮，稱取時(shí)動(dòng)作要迅速，稱后及時(shí)蓋上瓶蓋。（3）溶化：牛肉膏和稱量紙+水加熱取出稱量紙→加蛋白胨和氯化鈉→加瓊脂（注意：要不斷用玻璃棒攪拌，防止瓊脂糊底而導(dǎo)致燒杯破裂）→補(bǔ)加蒸餾水至100mL。（4）調(diào)pH。（5）滅菌：培養(yǎng)基采用高壓蒸汽滅菌，培養(yǎng)皿采用干熱滅菌。（6）倒平板。

【詳解】

A；倒平板、接種需要在酒精燈火焰旁進(jìn)行；而配培養(yǎng)基不需要在酒精燈的火焰旁進(jìn)行，A錯(cuò)誤；

B；倒平板時(shí)；打開(kāi)培養(yǎng)皿蓋，將錐形瓶中的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿，然后倒放于超凈實(shí)驗(yàn)臺(tái)上，B錯(cuò)誤；

C；倒入培養(yǎng)基后立即蓋上培養(yǎng)皿；冷卻后將平板倒過(guò)來(lái)放置，C錯(cuò)誤；

D；用平板劃線法劃完線后；要在培養(yǎng)皿皿底上做好標(biāo)記，D正確。

故選ABC。11、A:B:D【分析】【分析】

土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離與計(jì)數(shù)實(shí)驗(yàn)中；需要使用以尿素為唯一氮源的選擇培養(yǎng)基，計(jì)數(shù)的關(guān)鍵是經(jīng)梯度稀釋后的倍數(shù)要合適，計(jì)數(shù)時(shí)通常選擇菌落數(shù)在30?300之間的實(shí)驗(yàn)組平板進(jìn)行計(jì)數(shù)。

【詳解】

A、分解尿素的細(xì)菌是異養(yǎng)型，不能以CO2作為碳源；A錯(cuò)誤；

B；倒平板時(shí)；不能將打開(kāi)的培養(yǎng)皿蓋放到一邊，以免微生物污染，正確的做法是：用左手將培養(yǎng)皿打開(kāi)一條稍大于瓶口的縫隙，右手將錐形瓶中的培養(yǎng)基（約10～20mL）倒入培養(yǎng)皿，左手立即蓋上培養(yǎng)皿的皿蓋，B錯(cuò)誤；

C、無(wú)機(jī)鹽可以作為緩沖劑保持細(xì)胞生長(zhǎng)過(guò)程中pH穩(wěn)定，所以培養(yǎng)基中KH2PO4等的作用之一是作為緩沖劑保持pH穩(wěn)定；C正確；

D；在完全正確的操作情況下；空白對(duì)照組中不應(yīng)出現(xiàn)菌落。若空白對(duì)照組出現(xiàn)菌落，說(shuō)明操作過(guò)程中存在微生物污染，屬于實(shí)驗(yàn)失誤，所有實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)均不應(yīng)采用，D錯(cuò)誤。

故選ABD。

【點(diǎn)睛】

本題主要考查微生物的培養(yǎng)和計(jì)數(shù)，要求學(xué)識(shí)記分解尿素的細(xì)菌分離和計(jì)數(shù)的過(guò)程，識(shí)記無(wú)菌操作技術(shù)，難度不大。12、B:D【分析】【分析】

1；分離菌株的思路:

(1)自然界中目的菌株的篩選:

①依據(jù)：根據(jù)它對(duì)生存環(huán)境的要求；到相應(yīng)的環(huán)境中去尋找。

②實(shí)例：PCR技術(shù)過(guò)程中用到的耐高溫的TaqDNA聚合酶；就是從熱泉中篩選出來(lái)的Taq細(xì)菌中提取出來(lái)的。

(2)實(shí)驗(yàn)室中目的菌株的篩選:

①原理：人為提供有利于目的菌株生長(zhǎng)的條件（包括營(yíng)養(yǎng)；溫度、pH等）；同時(shí)抑制或阻止其他微生物生長(zhǎng)。

2；統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目的方法：

(1)稀釋涂布平板法（間接）：

①當(dāng)樣品的稀釋庋足夠高時(shí)；培養(yǎng)基表面生長(zhǎng)的一個(gè)菌落，來(lái)源于樣品稀釋液中的一個(gè)活菌。

②通過(guò)統(tǒng)計(jì)平板上的菌落數(shù)來(lái)推測(cè)樣品中大約含有的活菌數(shù)。

(2)利用顯微鏡直接計(jì)數(shù)。

【詳解】

A；富集培養(yǎng)基為液體培養(yǎng)基；不應(yīng)含有瓊脂，A錯(cuò)誤；

B；分離、純化能降解PVC塑料膜的微生物的選擇培養(yǎng)基中需加入PVC塑料膜作為唯一碳源；B正確；

C；轉(zhuǎn)接至固體斜面培養(yǎng)基上的不同菌落置于4℃的冰箱臨時(shí)保存；對(duì)于需要長(zhǎng)期保存的菌種，可用甘油管藏的方法，C錯(cuò)誤；

D；如果對(duì)白色污染進(jìn)行傳統(tǒng)填埋、焚燒容易造成二次污染；黃粉蟲(chóng)腸道微生物對(duì)白色污染的降解不會(huì)，D正確。

故選BD。13、A:B:C【分析】【分析】

在利用酵母菌發(fā)酵時(shí)最好是先通入足夠的無(wú)菌空氣在有氧環(huán)境下一段時(shí)間使其繁殖；再隔絕氧氣進(jìn)行發(fā)酵；酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～30℃，pH最好是弱酸性。

【詳解】

A；桑葚獨(dú)有的花青素等能顯著增強(qiáng)復(fù)合果酒的功效；所以在生產(chǎn)復(fù)合果酒的過(guò)程中，要防止桑葚天然色素被氧化，增強(qiáng)功效，A正確；

B；酵母菌在有氧條件下進(jìn)行快速的增殖；所以果酒發(fā)酵初期通入氧氣能促進(jìn)酵母菌繁殖，有利于加快果酒發(fā)酵，B正確；

C；為了防止雜菌污染；復(fù)合果酒的制備過(guò)程中對(duì)發(fā)酵設(shè)備要進(jìn)行滅菌處理，C正確；

D；變酸的果酒表面會(huì)形成一層菌膜；這層菌膜是由醋酸菌形成的，D錯(cuò)誤。

故選ABC。14、A:C【分析】【分析】

果酒；果醋制作的注意事項(xiàng)。

(1)材料的選擇與處理：選擇新鮮的葡萄；榨汁前先將葡萄沖洗，并除去枝梗，以防葡萄汁流失及污染。沖洗以洗去灰塵為目的，且不要太干凈，以防洗去野生型酵母菌。

(2)防止發(fā)酵液被污染的方法①榨汁機(jī)要清洗干凈并晾干。②發(fā)酵瓶要洗凈并用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精消毒；或用洗潔精洗滌。③裝入葡萄汁后要封閉充氣口。

【詳解】

A；果酒發(fā)酵的菌種是酵母菌；其代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型，而果醋發(fā)酵的菌種是醋酸菌，其代謝類型是異養(yǎng)需氧型，A符合題意；

B；制作果酒和果醋時(shí)均需要對(duì)發(fā)酵瓶消毒；均可用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精進(jìn)行消毒，B不符合題意；

C；在變酸果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的；液體表面不能形成菌落，C符合題意；

D；果酒和果醋的制作可用同一裝置；但需控制不同發(fā)酵條件，果酒制作需要無(wú)氧環(huán)境，適宜溫度為18～25℃，而果醋制作需要有氧環(huán)境，適宜溫度為30～35℃，D不符合題意。

故選AC。15、A:B【分析】【分析】

1；DNA粗提取和鑒定過(guò)程中破碎動(dòng)植物細(xì)胞；獲取含DNA的濾液區(qū)別：動(dòng)物細(xì)胞的破碎比較容易，以雞血細(xì)胞為例，在雞血細(xì)胞液中加入一定量的蒸餾水，同時(shí)用玻璃棒攪拌，過(guò)濾后收集濾液即可。如果實(shí)驗(yàn)材料是植物細(xì)胞，需要先用洗滌劑溶解細(xì)胞膜。例如，提取洋蔥的DNA時(shí)，在切碎的洋蔥中加入一定的洗滌劑和食鹽，進(jìn)行充分的攪拌和研磨，過(guò)濾后收集研磨液。

2；影響DNA在瓊脂糖凝膠中遷移速率的因素很多；包括DNA分子大小和構(gòu)型、瓊脂糖濃度、所加電壓、電泳緩沖液的離子強(qiáng)度等。

【詳解】

A；微生物發(fā)酵過(guò)程中要嚴(yán)格控制溫度、pH、溶氧、通氣量與轉(zhuǎn)速等發(fā)酵條件；因?yàn)榄h(huán)境條件的變化不僅會(huì)影響菌種的生長(zhǎng)繁殖，而且會(huì)影響代謝產(chǎn)物的形成，A正確；

B；用菜花替代雞血作為實(shí)驗(yàn)材料；其實(shí)驗(yàn)操作步驟不完全相同，如植物細(xì)胞有細(xì)胞壁，破碎細(xì)胞時(shí)需要研磨并加入食鹽和洗滌劑，B正確；

C；為避免外源DNA等因素的污染；PCR反應(yīng)中使用的微量離心管、槍頭、緩沖液以及蒸餾水等在使用前必須進(jìn)行高壓滅菌，C錯(cuò)誤；

D；用瓊脂糖凝膠電泳鑒定PCR產(chǎn)物時(shí)；DNA分子的遷移速率與瓊脂糖的濃度、DNA分子大小及構(gòu)型等因素有關(guān)，D錯(cuò)誤。

故選AB。

【點(diǎn)睛】

本題考查發(fā)酵技術(shù)、DNA和蛋白質(zhì)技術(shù)等相關(guān)知識(shí)，對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)需要采用的試劑及試劑的作用、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過(guò)程中注意積累。三、填空題(共5題，共10分)16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】反應(yīng)速度反應(yīng)物的減少量產(chǎn)物的增加量17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】水浴回流冷凝18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】10h高19、略

【解析】①.雜菌②.純凈③.營(yíng)養(yǎng)和環(huán)境條件20、略

【分析】【詳解】

血紅蛋白的釋放。

將洗滌好的紅細(xì)胞倒入燒杯中，加蒸餾水到原血液體積，再加40%體積的甲苯，置于磁力攪拌器上充分?jǐn)嚢?0min。在蒸餾水和甲苯的作用下，紅細(xì)胞裂，釋放出血紅蛋白?！窘馕觥空麴s水原血液甲苯蒸餾水甲苯破裂四、非選擇題(共3題，共27分)21、略

【分析】【分析】

植物芳香油的提取方法：蒸餾法；壓榨法和萃取等：

（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性。把含有芳香油的花；葉等放入水中加熱；水蒸氣能將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來(lái)，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會(huì)重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法。根據(jù)蒸餾過(guò)程中原料放置的位置的標(biāo)準(zhǔn)，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。

（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚；石油醚等低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑中；是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點(diǎn)的溶劑，剩下的就是芳香油。

（3）壓榨法：在橘子；檸檬、甜橙等植物的果皮中；芳香油的含量較多，可以用機(jī)械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法。

【詳解】

（1）玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提??；其理由是玫瑰精油具有易揮發(fā)；難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、易溶于有機(jī)溶劑的性質(zhì)。蒸餾時(shí)收集的蒸餾液不是純的玫瑰精油，原因是玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來(lái)。

（2）橘皮除可曬干制藥外；還可用于提取橘皮精油，提取前需要將橘皮放在石灰水中浸泡至少10小時(shí)，這樣做的主要目的是破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率，整個(gè)提取過(guò)程需過(guò)濾兩次。

（3）從番茄中提取番茄紅素常用萃取法；提取的效率主要取決于提取劑的性質(zhì)和使用量；提取過(guò)程應(yīng)采用水浴加熱，以防止有機(jī)溶劑燃燒；爆炸；在加熱瓶口還要安裝冷凝回流裝置，以防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)。

【點(diǎn)睛】

本題考查植物有效成分的提取，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力?！窘馕觥恳讚]發(fā),難溶于水,化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,易溶于有機(jī)溶劑玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來(lái)石灰水破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu),分解果膠,防止橘皮壓榨時(shí)滑脫,提高出油率兩性質(zhì)和使用量水浴冷凝回流22、略

【分析】【分析】

由題文描述可知：該題綜合考查學(xué)生對(duì)果醋的制作；微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)與計(jì)數(shù)、植物有效成分的提取、菌種的保存等相關(guān)知識(shí)的識(shí)記和理解能力。

【詳解】

(1)果醋的制作；起作用的微生物是醋酸桿菌。蘋(píng)果汁中含有水；無(wú)機(jī)鹽、糖類、蛋白質(zhì)等物質(zhì)，可為微生物的生長(zhǎng)提供水、無(wú)機(jī)鹽、碳源和氮源等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。對(duì)分離出的菌種的數(shù)目進(jìn)行統(tǒng)計(jì)時(shí)，常采用的方法是稀釋涂布平板法（或活菌計(jì)數(shù)法）和顯微鏡直接計(jì)數(shù)法。

(2)在-20℃保存菌種的方法為甘油管藏法；需要在菌液中加入適量甘油。

(3)采用萃取法提取植物的有效成分；其萃取的效果主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，同時(shí)還受原料顆粒的大小；緊密程度、含水量等條件的影響。在萃取前對(duì)細(xì)胞培養(yǎng)物進(jìn)行干燥時(shí)，應(yīng)控制好溫度和時(shí)間，因?yàn)闇囟忍?、干燥時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致植物的有效成分分解。在萃取時(shí)，為了防止有機(jī)溶劑揮發(fā)，需要在加熱瓶口安裝回流冷凝裝置。

【點(diǎn)睛】

解答本題的關(guān)鍵是識(shí)記和理解果醋的制作原理、微生物的營(yíng)養(yǎng)、微生物的分離與計(jì)數(shù)及菌種的保存、植物有效成分的提取方法和操作流程及注意事項(xiàng)等相關(guān)知識(shí)、形成清晰的知識(shí)網(wǎng)絡(luò)。在此基礎(chǔ)上，結(jié)合問(wèn)題情境，從題意中提取有效信息進(jìn)行相關(guān)問(wèn)題的解答?！窘馕觥看姿釛U菌水、無(wú)機(jī)鹽、碳源和氮源稀釋涂布平板法（或活菌計(jì)數(shù)法）甘油萃取劑的性質(zhì)和使用量溫度和時(shí)間回流冷凝裝置23、略

【分析】【分析】

酵母菌是一種真核生物；既能進(jìn)行有氧呼吸，又能進(jìn)行無(wú)氧呼吸，有氧呼吸和無(wú)氧呼吸過(guò)程中均會(huì)產(chǎn)生二氧化碳。酵母菌可以進(jìn)行酒精發(fā)酵，產(chǎn)生酒精。酵母菌一般用液體培養(yǎng)基培養(yǎng)，對(duì)培養(yǎng)液中逐個(gè)計(jì)數(shù)非常困難，可以用血球計(jì)數(shù)板進(jìn)行計(jì)數(shù)。

【詳解】

（1）在葡萄酒的自然發(fā)酵過(guò)程中；起主要作用的是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌。在工業(yè)發(fā)酵時(shí),培養(yǎng)酵母菌的培養(yǎng)基中添加了豐富的碳源和氮源等物質(zhì)和青霉素,青霉素是一種抗生素，其作用是抑制細(xì)茵和放線菌的生長(zhǎng),將酵母菌從微生物群體中分離出來(lái)。

（2）酵母菌在培養(yǎng)過(guò)程中；無(wú)論是進(jìn)行有氧呼吸，還是進(jìn)行無(wú)氧呼吸，都會(huì)生成二氧化碳，導(dǎo)致培養(yǎng)液中的pH下降，但酵母菌的生長(zhǎng)需要適宜的pH,因此在培養(yǎng)基配制過(guò)程中需要添加pH緩沖劑。

（3）據(jù)分析可知；使用液體培養(yǎng)基培養(yǎng)酵母菌時(shí),為弄清酵母菌種群數(shù)量增長(zhǎng)情況,對(duì)培養(yǎng)液中的酵母菌逐個(gè)計(jì)數(shù)非常困難,因此可采用抽樣檢測(cè)的方法。

（4）酵母菌適宜在溫暖潮濕且含糖較多的環(huán)境中生長(zhǎng)；白假絲酵母菌會(huì)通過(guò)人體的感染部位進(jìn)入血液,感染部位需要保持干燥和清潔,因此，血液中血糖濃度不能太高。

【點(diǎn)睛】

解答本題的關(guān)鍵是：明確酵母菌的呼吸類型，以及酵母菌在果酒制作方面的應(yīng)用和計(jì)數(shù)的方法，再根據(jù)題意作答?！窘馕觥科咸哑ぬ荚春偷匆种萍?xì)菌和放線菌的生長(zhǎng),將酵母菌從微生物群體中分離出來(lái)pH緩沖劑營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分解利用和代謝產(chǎn)物的形成、積累會(huì)導(dǎo)致培養(yǎng)基中pH下降抽樣檢測(cè)酵母菌適宜在溫暖潮濕且含糖較多的環(huán)境中生長(zhǎng)五、綜合題(共3題，共12分)24、略

【分析】【分析】

1；血紅蛋白的提取常常使用凝膠色譜法；步驟可以分為樣品處理、粗分離、純化和純度鑒定等。血紅蛋白的處理可以分為紅細(xì)胞的洗滌、血紅蛋白的釋放、分離血紅蛋白溶液和透析。透析是應(yīng)用透析袋，使得小分子可以自由進(jìn)出透析袋（半透膜），而大分子不能通過(guò)。

2；固定化酶常常使用化學(xué)結(jié)合法或物理吸附法；固定化細(xì)胞常常使用包埋法。

【詳解】

（1）洗滌紅細(xì)胞的目的是去除雜蛋白；洗滌干凈的標(biāo)志是離心后的上清液不再呈現(xiàn)黃色。透析技術(shù)的原理是小分子可以自由進(jìn)出透析袋（半透膜），而大分子不能通過(guò)，因此可以用于除去樣品中分子量較小的雜質(zhì)等。

（2）在利用凝膠色譜法純化血紅蛋白的過(guò)程中；色譜柱不能有氣泡存在，原因是氣泡會(huì)攪亂洗脫液中蛋白質(zhì)的洗脫次序，降低分離效果。

（3）圖示為SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳的圖譜；γ球蛋白離樣品處最近，說(shuō)明相對(duì)分子質(zhì)量最大，清蛋白離樣品處最遠(yuǎn)，相對(duì)分子質(zhì)量最?。辉谀z色譜法中相對(duì)分子質(zhì)量小的蛋白質(zhì)容易進(jìn)入凝膠顆粒內(nèi)部的通道，路程長(zhǎng)，移動(dòng)速度慢；而相對(duì)分子質(zhì)量大的蛋白質(zhì)無(wú)法進(jìn)入凝膠顆粒內(nèi)部，路程較短，移動(dòng)速度快，清蛋白相對(duì)分子質(zhì)量最小，因此最后