南京工業(yè)大學浦江學院《焙烤工藝學實驗》2023-2024學年第一學期期末試卷

學校________________班級____________姓名____________考場____________準考證號學校________________班級____________姓名____________考場____________準考證號…………密…………封…………線…………內…………不…………要…………答…………題…………第1頁，共3頁南京工業(yè)大學浦江學院《焙烤工藝學實驗》

2023-2024學年第一學期期末試卷題號一二三四總分得分一、單選題（本大題共15個小題，每小題1分，共15分．在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的．）1、對于免疫系統(tǒng)的工作機制，假設要理解人體對病原體的防御反應，以下哪個環(huán)節(jié)是核心的？（）A.白細胞的產(chǎn)生和分化，不同類型的白細胞具有不同的免疫功能B.抗原的識別和呈遞，免疫系統(tǒng)通過識別病原體表面的抗原，啟動免疫應答C.免疫細胞之間的信號傳遞，協(xié)調各種免疫反應D.抗體的產(chǎn)生和作用，抗體能夠特異性地結合病原體，發(fā)揮免疫效應2、在生物的細胞分裂過程中，關于有絲分裂和減數(shù)分裂的異同點及意義的比較，哪一項是準確的？（）A.有絲分裂保持了遺傳物質的穩(wěn)定性，使細胞數(shù)量增加；減數(shù)分裂產(chǎn)生配子，使染色體數(shù)目減半，增加了遺傳多樣性。兩者在分裂過程、染色體行為、細胞周期等方面存在差異B.有絲分裂和減數(shù)分裂過程完全相同，只是目的不同C.減數(shù)分裂比有絲分裂復雜，因此在生物體內更重要D.有絲分裂和減數(shù)分裂對生物的生長和繁殖沒有實際意義3、在細胞的分化過程中，關于細胞分化的機制和意義，以下哪種說法是準確的？（）A.細胞分化是隨機發(fā)生的，沒有特定的規(guī)律B.細胞分化是基因選擇性表達的結果，通過細胞分化，細胞形成不同的形態(tài)、結構和功能，從而構成復雜的生物體并執(zhí)行各種生命活動，增加了生物適應環(huán)境的能力C.細胞分化一旦完成就不能逆轉，也不會受到外界環(huán)境的影響D.細胞分化對生物的生存和繁衍沒有實際意義4、細胞的分化、衰老和凋亡是生命進程中的正常現(xiàn)象。關于這些過程，以下說法不正確的是（）A.細胞分化是指同一來源的細胞逐漸發(fā)生形態(tài)結構、生理功能和蛋白質合成上的差異，其根本原因是基因的選擇性表達B.細胞衰老的過程中，細胞的形態(tài)、結構和功能會發(fā)生一系列變化，如細胞核體積增大、細胞膜通透性改變等C.細胞凋亡是由基因決定的細胞自動結束生命的過程，對于多細胞生物體完成正常發(fā)育、維持內部環(huán)境的穩(wěn)定以及抵御外界各種因素的干擾都起著非常關鍵的作用D.細胞衰老和凋亡都是不利的過程，會導致生物體的功能衰退和死亡5、對于生物的遺傳定律，以下關于孟德爾的分離定律和自由組合定律的發(fā)現(xiàn)過程、實質和應用的描述，哪一項是準確的？（）A.孟德爾通過豌豆雜交實驗發(fā)現(xiàn)了分離定律和自由組合定律。分離定律的實質是等位基因在減數(shù)分裂時隨同源染色體的分離而分離；自由組合定律的實質是非同源染色體上的非等位基因在減數(shù)分裂時自由組合。這兩個定律在動植物育種、遺傳疾病診斷等方面有廣泛應用B.孟德爾的遺傳定律只適用于豌豆，對其他生物不適用C.分離定律和自由組合定律只是理論上的假設，在實際中無法驗證D.孟德爾的遺傳定律已經(jīng)過時，不再適用于現(xiàn)代遺傳學研究6、關于生物進化的理論，以下對于自然選擇學說和現(xiàn)代綜合進化論的描述，哪一項是準確的？（）A.自然選擇學說認為生物進化是隨機的，沒有方向性；現(xiàn)代綜合進化論則強調基因頻率的改變是進化的實質B.自然選擇學說強調個體是進化的基本單位，現(xiàn)代綜合進化論則認為種群是進化的基本單位。兩者在進化的動力、單位和遺傳機制等方面存在差異，現(xiàn)代綜合進化論是對自然選擇學說的完善和發(fā)展C.現(xiàn)代綜合進化論完全否定了自然選擇學說的觀點D.自然選擇學說和現(xiàn)代綜合進化論沒有本質區(qū)別，只是名稱不同7、在生物化學中，對于蛋白質的結構和功能，以下哪種說法是不準確的？（）A.蛋白質的一級結構是指氨基酸通過肽鍵連接形成的多肽鏈，其序列決定了蛋白質的高級結構和功能B.蛋白質的二級結構包括α-螺旋、β-折疊和無規(guī)卷曲等，它們通過氫鍵維持穩(wěn)定C.蛋白質的三級結構是在二級結構的基礎上，通過側鏈基團的相互作用進一步折疊形成的三維結構D.蛋白質的四級結構是指多個具有獨立三級結構的亞基通過非共價鍵結合形成的復合物，所有蛋白質都具有四級結構8、細胞呼吸是細胞獲取能量的重要過程。以下關于細胞呼吸的描述，哪一項是不準確的？（）A.細胞呼吸包括有氧呼吸和無氧呼吸兩種方式，大多數(shù)生物在有氧條件下進行有氧呼吸B.有氧呼吸分為三個階段，分別發(fā)生在細胞質基質、線粒體基質和線粒體內膜上C.無氧呼吸在細胞質基質中進行，產(chǎn)生的能量較少，且產(chǎn)物可能是酒精和二氧化碳或乳酸D.細胞呼吸過程中，有機物中的化學能全部轉化為ATP中的化學能，為細胞活動提供能量9、基因工程的應用廣泛，為人類帶來了諸多益處。以下關于基因工程應用的描述，哪一項是不準確的？（）A.基因工程可以用于生產(chǎn)藥物，如胰島素、生長激素等，這些藥物通過基因工程技術在微生物中大量表達B.基因工程可以用于改良農(nóng)作物的品種，如培育抗蟲、抗病、抗除草劑的農(nóng)作物，提高農(nóng)作物的產(chǎn)量和質量C.基因工程可以用于環(huán)境保護，如通過基因工程技術培養(yǎng)能夠分解有毒有害物質的微生物，凈化環(huán)境D.基因工程沒有任何潛在的風險和危害，應該大力推廣和應用，不受任何限制10、在微生物的培養(yǎng)和鑒定技術中，以下關于培養(yǎng)基的選擇和微生物鑒定方法的描述，哪一項是正確的？（）A.培養(yǎng)基的選擇根據(jù)微生物的營養(yǎng)需求和生長條件而定，有固體、液體和半固體培養(yǎng)基等類型。微生物的鑒定方法包括形態(tài)觀察、生理生化特性檢測、分子生物學方法等。通過綜合運用這些技術，可以準確地鑒定微生物的種類，為微生物的研究和應用提供基礎B.培養(yǎng)基的成分對微生物的生長和鑒定沒有影響，可以隨意選擇C.微生物的鑒定只依靠形態(tài)觀察就足夠了，不需要其他復雜的方法D.微生物培養(yǎng)和鑒定技術已經(jīng)非常成熟，不需要進一步改進和創(chuàng)新11、在生物進化的歷程中，物種的形成是一個重要的事件。當一個種群由于地理隔離而逐漸分化時，以下哪種因素最有可能促進新物種的形成？（）A.不同的自然選擇壓力、遺傳漂變和基因交流的限制B.種群之間保持頻繁的基因交流，共享遺傳變異C.環(huán)境條件保持完全一致，沒有差異D.隨機的基因突變，不考慮其對適應性的影響12、在植物的生殖器官和發(fā)育過程中，以下關于花的結構和果實形成的描述，哪一項是恰當?shù)?？（）A.花的結構和果實的形成是隨機的，與植物的遺傳和環(huán)境因素無關B.花由花萼、花瓣、雄蕊和雌蕊等部分組成，不同部分在傳粉和受精過程中發(fā)揮著特定的作用。果實的形成通常是經(jīng)過傳粉、受精后，由子房發(fā)育而成，其類型和結構與花的結構和發(fā)育過程密切相關C.果實的形成只與雌蕊有關，雄蕊沒有作用D.花的結構和果實的形成在不同植物種類中是完全相同的13、在動物的內分泌系統(tǒng)中，關于激素的分泌調節(jié)和作用機制，以下哪項描述是恰當?shù)?？（）A.激素的分泌受到神經(jīng)調節(jié)、體液調節(jié)和自身反饋調節(jié)等多種機制的調控。激素通過與靶細胞上的受體結合，引發(fā)細胞內的一系列信號轉導過程，從而調節(jié)細胞的代謝、生長、發(fā)育和生殖等生理功能。不同激素之間還存在協(xié)同或拮抗作用，共同維持機體內環(huán)境的穩(wěn)定B.激素的分泌是恒定不變的，不受任何調節(jié)機制的影響C.激素與受體的結合是不可逆的，一旦結合就會持續(xù)發(fā)揮作用D.激素只對特定的器官和組織起作用，對全身的生理功能影響不大14、在遺傳學的領域里，當研究基因的表達與調控時，對于真核生物來說，以下哪個步驟在基因轉錄起始過程中起著關鍵的作用？（）A.RNA聚合酶與啟動子的結合B.轉錄因子與增強子的相互作用C.組蛋白的乙酰化修飾D.DNA的甲基化15、對于細胞呼吸這一生物過程，以下關于有氧呼吸和無氧呼吸的比較，哪一項是正確的？（）A.有氧呼吸和無氧呼吸產(chǎn)生的能量相同，只是反應場所不同B.有氧呼吸需要氧氣參與，產(chǎn)生大量能量，產(chǎn)物為二氧化碳和水；無氧呼吸在無氧條件下進行，產(chǎn)生少量能量，產(chǎn)物為乳酸或酒精和二氧化碳。兩者在能量產(chǎn)生效率、產(chǎn)物和適用環(huán)境等方面存在顯著差異C.無氧呼吸比有氧呼吸更高效，是生物獲取能量的主要方式D.有氧呼吸和無氧呼吸過程相似，只是有無氧氣的區(qū)別，對細胞的影響不大二、簡答題（本大題共4個小題，共20分)1、（本題5分）闡述動物的呼吸系統(tǒng)的結構和功能，比較不同動物類群呼吸方式的適應性進化。2、（本題5分）詳細探討動物的內分泌系統(tǒng)如何通過激素調節(jié)生理過程和行為，舉例說明激素的協(xié)同和拮抗作用。3、（本題5分）論述細胞的干細胞特性和分化潛能，干細胞如何維持自我更新和分化為各種細胞類型。4、（本題5分）分析生物種群數(shù)量動態(tài)的研究方法（如標記重捕法、樣方法）及其優(yōu)缺點。三、論述題（本大題共5個小題，共25分)1、（本題5分）論述細胞的質膜受體介導的信號轉導途徑及其整合。2、（本題5分）論述生物進化中自然選擇與性選擇的相互關系。3、（本題5分）詳細探討生態(tài)系統(tǒng)的服務功能及其價值評估。4、（本題5分）詳細探討動物的感覺器官的適應進化和生態(tài)意義。5、（本題5分）論述生物體內的信號分子類型及其傳遞信息的方式。四、實驗分析題（本大題共4個小題，共40分)1、（本題10分）開展了動物胚胎發(fā)育的觀察實驗，收集動物的受精卵，在適宜的條件下培養(yǎng)并觀察胚胎發(fā)育的各個階段。分析胚胎發(fā)育過程中的細胞分化、形態(tài)發(fā)生和器官形成，探討胚胎發(fā)育的分子機制和調控網(wǎng)絡，以及發(fā)育生物學在醫(yī)學和農(nóng)業(yè)中的應用。2、（本題10分）進行細胞骨架的觀察實驗，使用特定的染色劑顯示細胞中的微絲、微管等結構。請分析細胞骨架的組成和功能，實驗中染色劑的選擇和使用方法，以及如何在顯微鏡下清晰地觀察細胞骨架的形態(tài)和分布，并思考細胞骨架與細胞運動、分裂等生命活動的關系。3、（本題10分