2025年冀教版選擇性必修3生物上冊(cè)階段測試試卷

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年冀教版選擇性必修3生物上冊(cè)階段測試試卷983考試試卷考試范圍：全部知識(shí)點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級(jí)：______考號(hào)：______總分欄題號(hào)一二三四五總分得分評(píng)卷人得分一、選擇題(共7題，共14分)1、下列與應(yīng)用動(dòng)物細(xì)胞工程技術(shù)獲取單克隆抗X抗體的相關(guān)表述中；錯(cuò)誤的是。

①將X抗原注入小鼠體內(nèi)；獲得能產(chǎn)生抗X抗體的B淋巴細(xì)胞。

②從患骨髓瘤的小鼠體內(nèi)獲取骨髓瘤細(xì)胞。

③用促細(xì)胞融合因子使兩種細(xì)胞融合。

④將雜交瘤細(xì)胞注入小鼠腹腔培養(yǎng)。

⑤篩選出能產(chǎn)生抗X抗體的雜交瘤細(xì)胞。

⑥從腹水中提取抗體A.實(shí)驗(yàn)順序應(yīng)當(dāng)是①②③⑤④⑥B.產(chǎn)生眾多細(xì)胞的④過程可稱為克隆C.③過程獲得的細(xì)胞均可無限增殖D.④過程也可在液體培養(yǎng)基中進(jìn)行2、實(shí)驗(yàn)室常用PCR技術(shù)對(duì)DNA進(jìn)行體外擴(kuò)增，下列相關(guān)敘述正確的是（）A.90℃以上時(shí)DNA的磷酸二酯鍵斷開B.引物與模板結(jié)合后向5′方向延伸C.反應(yīng)過程包括變性→復(fù)性→延伸D.需要解旋酶和耐高溫的DNA聚合酶3、紫杉醇具有良好的抗腫瘤作用?？蒲腥藛T采用植物組織培養(yǎng)技術(shù)從紅豆杉愈傷組織中提取到大量的紫杉醇。下列操作或敘述錯(cuò)誤的是（）A.通常選取紅豆植株的莖尖或根尖組織經(jīng)消毒后作為外植體B.外植體脫分化成愈傷組織需要在適宜激素等條件下進(jìn)行C.外植體脫分化成愈傷組織過程中發(fā)生了細(xì)胞分裂和細(xì)胞分化D.高度液泡化、無定形狀態(tài)的愈傷組織細(xì)胞經(jīng)培養(yǎng)能合成紫杉醇4、中國酸菜的制作歷史悠久，不僅口感好，而且對(duì)人體有益。下列說法正確的是（）A.按照清水和鹽的質(zhì)量比為10:1的比例配制鹽水B.酸菜腌制的時(shí)間越長，其口味越好，營養(yǎng)價(jià)值也越高C.真空包裝的酸菜“脹袋”是因?yàn)槿樗峋罅糠敝硨?dǎo)致D.對(duì)顯色反應(yīng)樣品進(jìn)行比色，可以準(zhǔn)確計(jì)算泡菜中亞硝酸鹽的含量5、為提高紅豆杉細(xì)胞培養(yǎng)物中紫杉醇的產(chǎn)量，研究人員構(gòu)建紫杉醇合成關(guān)鍵酶基因（Bapt）的超表達(dá)載體，并將其導(dǎo)入紅豆杉細(xì)胞，具體流程如下圖。相關(guān)說法不正確的是（）

A.p1301載體上應(yīng)含有增強(qiáng)Bapt基因表達(dá)的序列B.超表達(dá)載體中應(yīng)含有潮霉素抗性基因作為標(biāo)記基因C.可使用Bapt基因制成的探針檢測過程⑤是否成功D.工廠化生產(chǎn)紫杉醇需將改造后的紅豆杉細(xì)胞培養(yǎng)至愈傷組織6、根瘤菌能與豆科植物共生形成根瘤；將空氣中的氮?dú)膺€原成氨供給植物營養(yǎng)?？蒲腥藛T進(jìn)行了土壤中根瘤菌的分離和純化培養(yǎng)，實(shí)驗(yàn)流程如圖所示。下列說法正確的是（）

A.步驟①土壤樣品的獲取過程既要遵循無菌操作原則又要進(jìn)行高壓蒸汽滅菌B.步驟④選擇的純化培養(yǎng)基的營養(yǎng)成分應(yīng)該包括各種營養(yǎng)物質(zhì)C.根據(jù)步驟④培養(yǎng)基上的菌落特征可判斷土壤中含有不同固氮能力的根瘤菌D.若步驟④平板上統(tǒng)計(jì)根瘤菌菌落數(shù)平均為150個(gè)，則每克土壤含根瘤菌約1．5×108個(gè)7、下列關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)應(yīng)用的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.制作過程中，勤向腐乳坯表面噴水，有利于菌絲的生長B.泡菜腌制過程中亞硝酸鹽的含量變化趨勢是先增加后減少C.變酸的酒表面會(huì)有白膜出現(xiàn)是因?yàn)榇姿峋罅糠敝承纬傻腄.家庭制作果酒、果醋和泡菜都沒有進(jìn)行嚴(yán)格的滅菌評(píng)卷人得分二、多選題(共5題，共10分)8、下列關(guān)于生物技術(shù)的敘述，不正確的是（）A.煙草葉片可離體培養(yǎng)產(chǎn)生新個(gè)體，小鼠雜交瘤細(xì)胞可離體培養(yǎng)增殖B.動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)可用于檢測有毒物質(zhì)，莖尖培養(yǎng)可用于植物脫除病毒C.目的基因必須位于重組質(zhì)粒的起始密碼和終止密碼之間，才能進(jìn)行轉(zhuǎn)錄D.目的基因與熒光標(biāo)記的DNA探針進(jìn)行分子雜交，能形成磷酸二酯鍵9、大多數(shù)哺乳動(dòng)物的早期胚胎具有調(diào)節(jié)發(fā)育的功能，去掉早期胚胎的一半，仍可以發(fā)育成一個(gè)完整的胎兒，調(diào)節(jié)能力隨著發(fā)育進(jìn)程逐漸減弱甚至消失。晚期桑椹胚分割后分離的卵裂球仍具有調(diào)整發(fā)育的能力，重新致密化使卵裂球重新分布而發(fā)育至囊胚。下列說法正確的是（）A.桑椹胚的每一個(gè)細(xì)胞都具有發(fā)育成完整胚胎的潛能B.桑椹胚不同部位的細(xì)胞致密化程度不同C.胚胎分割屬于無性繁殖或克隆的范疇D.胚胎發(fā)育到原腸胚階段，可將其取出向受體移植10、下列關(guān)于DNA粗提取與鑒定、DNA片段的擴(kuò)增及電泳鑒定的原理的敘述正確的是（）A.利用DNA不溶于酒精，但蛋白質(zhì)均溶于酒精的原理，可分離DNA與蛋白質(zhì)B.利用在一定溫度下DNA遇二苯胺試劑會(huì)呈現(xiàn)藍(lán)色的原理對(duì)粗提取的DNA進(jìn)行鑒定C.PCR技術(shù)利用了DNA的熱變性原理，通過調(diào)節(jié)溫度來控制DNA雙鏈的解聚與結(jié)合D.電泳鑒定DNA利用了DNA在電場中會(huì)向著它所帶電荷相反的電極移動(dòng)的原理11、桑葚與草莓營養(yǎng)價(jià)值極高，口味調(diào)和。草莓中含量較高的維生素C有助于延緩桑葚天然色素的氧化；桑葚獨(dú)有的花青素、白藜蘆醇等物質(zhì)能顯著增強(qiáng)復(fù)合果酒的功效。下圖為桑葚草莓復(fù)合果酒的工廠化制備流程，下列說法正確的是（）

桑葚和草莓原料的挑選和清洗→混合攪拌→添加偏重亞硫酸鉀→榨汁→調(diào)糖和調(diào)酸→滅菌→接種發(fā)酵A.在生產(chǎn)復(fù)合果酒的過程中，要防止桑葚天然色素被氧化B.果酒發(fā)酵初期通入氧氣能促進(jìn)酵母菌繁殖，有利于加快果酒發(fā)酵C.復(fù)合果酒的制備過程中對(duì)發(fā)酵設(shè)備要進(jìn)行滅菌處理D.變酸的果酒表面會(huì)形成一層菌膜，這層菌膜是由乳酸菌形成的12、利用枯草芽孢桿菌的發(fā)酵可以生產(chǎn)亮氨酸脫氫酶。在啟動(dòng)子和亮氨酸脫氫酶基因之間插入信號(hào)肽（SPN）基因并將重組質(zhì)粒導(dǎo)人枯草芽孢桿菌構(gòu)建工程菌，可提高亮氨酸脫氫酶的生產(chǎn)水平。重組質(zhì)粒的構(gòu)建如圖所示，KmR為卡那霉素抗性基因，ApR為氨芐青霉素抗性基因，圖中各限制酶切割產(chǎn)生的黏性末端不同。下列敘述正確的是（）

A.重組質(zhì)粒pMA5-SPN-leudh除圖中標(biāo)注外還應(yīng)具有終止子、復(fù)制原點(diǎn)等結(jié)構(gòu)B.構(gòu)建重組質(zhì)粒用NdeI和BamHI兩種酶有助于正確插入目的基因C.圖中KmR和ApR存在于質(zhì)粒中的作用是便于重組DNA分子的篩選D.圖中各限制酶切開的是氫鍵和磷酸二酯鍵，切下的DNA片段拼接需依靠DNA連接酶評(píng)卷人得分三、填空題(共6題，共12分)13、選用去核______的原因：卵（母）細(xì)胞______；卵（母）細(xì)胞______。14、微生物________________的方法很多，最常用的是_____________和__________________。15、雖然各種培養(yǎng)基的具體配方不同，但一般都含有_____________、___________________(提供碳元素的物質(zhì))、_________________(提供氮元素的物質(zhì))和__________________。16、純化DNA，去除雜質(zhì)有________________個(gè)方案。17、胚胎工程。

胚胎工程指對(duì)動(dòng)物早期胚胎或配子所進(jìn)行的多種顯微操作和處理技術(shù)，由______、______、______、胚胎冷凍保存技術(shù)和______技術(shù)等組成的現(xiàn)代生物技術(shù)。18、請(qǐng)回答有關(guān)植物細(xì)胞工程的問題：

（1）在植物中，一些分化的細(xì)胞，經(jīng)過________的誘導(dǎo)，可以脫分化失去其__________而轉(zhuǎn)變成未分化細(xì)胞。

（2）胡蘿卜的組織培養(yǎng)中，將接種后的胡蘿卜組織塊，放在恒溫_________（填：“光照”或“黑暗”）條件下培養(yǎng)。一段時(shí)間后，將生長良好的愈傷組織轉(zhuǎn)接到_________培養(yǎng)基上繼續(xù)培養(yǎng)。

（3）在植物組織培養(yǎng)過程中，由于培養(yǎng)細(xì)胞一直處于不斷的分生狀態(tài)，因此容易受到__________的影響而產(chǎn)生突變。為篩選出具有抗鹽性狀的突變體，需將種子播種在含_____的培養(yǎng)基上，獲得所需個(gè)體。評(píng)卷人得分四、判斷題(共3題，共30分)19、胚胎發(fā)育早期，細(xì)胞的數(shù)量不斷增加，胚胎的總體積也增加。（選擇性必修3P58）()A.正確B.錯(cuò)誤20、基因工程技術(shù)已被廣泛用于改良動(dòng)植物品種、提高作物和畜產(chǎn)品的產(chǎn)量等方面。（選擇性必修3P87）()A.正確B.錯(cuò)誤21、“設(shè)計(jì)試管嬰兒”與“試管嬰兒”相比在植入前需要對(duì)胚胎進(jìn)行遺傳學(xué)診斷。()A.正確B.錯(cuò)誤評(píng)卷人得分五、綜合題(共1題，共8分)22、生態(tài)文明建設(shè)已成為我國的基本國策。水中雌激素類物質(zhì)(E物質(zhì))污染會(huì)導(dǎo)致魚類雌性化等異常；并通過食物鏈影響人體健康和生態(tài)安全。原產(chǎn)南亞的斑馬魚，其肌細(xì)胞；生殖細(xì)胞等存在E物質(zhì)受體，且幼體透明，科學(xué)家將綠色熒光蛋白(GFP)等基因轉(zhuǎn)入斑馬魚，建立了一種經(jīng)濟(jì)且快速的水體E物質(zhì)監(jiān)測方法。

(1)基因工程的核心是___，基因工程中的轉(zhuǎn)化是指___。

(2)為監(jiān)測E物質(zhì)；研究者培育了轉(zhuǎn)基因斑馬魚甲，其作用機(jī)制是：E物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞后，與受體結(jié)合形成E物質(zhì)-受體復(fù)合物，該復(fù)合物與啟動(dòng)子ERE結(jié)合，啟動(dòng)其下游基因的表達(dá)，產(chǎn)生Gla4蛋白，Gla4蛋白發(fā)生類似的過程產(chǎn)生GFP蛋白。

E物質(zhì)通過自由擴(kuò)散進(jìn)入細(xì)胞，相對(duì)于斑馬魚乙，斑馬魚甲對(duì)E物質(zhì)的熒光反應(yīng)更強(qiáng)的原因是___。

(3)為___，科學(xué)家又向斑馬魚甲導(dǎo)入了能夠引起生殖細(xì)胞凋亡的基因而育成轉(zhuǎn)基因斑馬魚丙。還可以通過___方法培育不育斑馬魚。

(4)若要獲取轉(zhuǎn)基因斑馬魚丙的胚胎干細(xì)胞可從___分離。胚胎干細(xì)胞的形態(tài)特點(diǎn)是___。培養(yǎng)胚胎干細(xì)胞時(shí)，需要定期更換培養(yǎng)液的目的是___。參考答案一、選擇題(共7題，共14分)1、C【分析】【分析】

單克隆抗體制備流程：先給小鼠注射特定抗原使之發(fā)生免疫反應(yīng)；之后從小鼠脾臟中獲取已經(jīng)免疫的B淋巴細(xì)胞；誘導(dǎo)B細(xì)胞和骨髓瘤細(xì)胞融合，利用選擇培養(yǎng)基篩選出雜交瘤細(xì)胞；進(jìn)行抗體檢測，篩選出能產(chǎn)生特定抗體的雜交瘤細(xì)胞；進(jìn)行克隆化培養(yǎng)，即用培養(yǎng)基培養(yǎng)和注入小鼠腹腔中培養(yǎng)；最后從培養(yǎng)液或小鼠腹水中獲取單克隆抗體。

【詳解】

A；單克隆抗體的制備過程為：獲得骨髓瘤細(xì)胞和經(jīng)過免疫的B淋巴細(xì)胞、人工誘導(dǎo)細(xì)胞融合、篩選出雜交瘤細(xì)胞、篩選出能產(chǎn)生單一抗體的雜交瘤細(xì)胞、體內(nèi)或體外培養(yǎng)、提取抗體；因此實(shí)驗(yàn)順序應(yīng)當(dāng)是①②③⑤④⑥，A正確；

B；雜交瘤細(xì)胞能無限增殖（有絲分裂）；雜交瘤細(xì)胞注入小鼠腹腔培養(yǎng)能產(chǎn)生眾多細(xì)胞，因此產(chǎn)生眾多細(xì)胞的④過程可稱為克隆，B正確；

C；骨髓瘤細(xì)胞能無限增殖；③過程兩兩細(xì)胞融合的種類有B淋巴細(xì)胞自身融合、骨髓瘤細(xì)胞自身融合、雜交瘤細(xì)胞（B淋巴細(xì)胞與骨髓瘤細(xì)胞融合），其中B淋巴細(xì)胞自身融合的細(xì)胞不能無限增殖，C錯(cuò)誤；

D；通過篩選獲得的能產(chǎn)生特異性抗體的雜交瘤細(xì)胞可以注射到小鼠的腹腔中培養(yǎng)；或者利用液體培養(yǎng)基進(jìn)行體外培養(yǎng)，D正確。

故選C。2、C【分析】【分析】

PCR技術(shù)的基本原理類似于DNA的天然復(fù)制過程；其特異性依賴于與靶序列兩端互補(bǔ)的寡核苷酸引物。

PCR由變性--退火--延伸三個(gè)基本反應(yīng)步驟構(gòu)成：

①模板DNA的變性：模板DNA經(jīng)加熱至93℃左右一定時(shí)間后；使模板DNA雙鏈或經(jīng)PCR擴(kuò)增形成的雙鏈DNA解離，使之成為單鏈，以便它與引物結(jié)合，為下輪反應(yīng)作準(zhǔn)備；

②模板DNA與引物的退火（復(fù)性）：模板DNA經(jīng)加熱變性成單鏈后；溫度降至55℃左右，引物與模板DNA單鏈的互補(bǔ)序列配對(duì)結(jié)合；

③引物的延伸：DNA模板--引物結(jié)合物在72℃；DNA聚合酶（如TaqDNA聚合酶）的作用下；以dNTP為反應(yīng)原料，靶序列為模板，按堿基互補(bǔ)配對(duì)與半保留復(fù)制原理，合成一條新的與模板DNA鏈互補(bǔ)的半保留復(fù)制鏈，重復(fù)循環(huán)變性--退火--延伸三過程就可獲得更多的“半保留復(fù)制鏈”，而且這種新鏈又可成為下次循環(huán)的模板。每完成一個(gè)循環(huán)需2～4分鐘，2～3小時(shí)就能將待擴(kuò)目的基因擴(kuò)增放大幾百萬倍。

【詳解】

A；PCR技術(shù)對(duì)DNA進(jìn)行體外擴(kuò)增時(shí)；90℃以上時(shí)是DNA的氫鍵斷開，A錯(cuò)誤；

B；引物與模板結(jié)合后向3′方向延伸；B錯(cuò)誤；

C；反應(yīng)過程包括變性→復(fù)性→延伸；C正確；

D；PCR技術(shù)通過高溫解旋；不需要解旋酶，D錯(cuò)誤。

故選C。3、C【分析】【分析】

植物組織培養(yǎng)條件：

（1）在無菌條件下進(jìn)行人工操作。

（2）保證水；無機(jī)鹽、碳源（常用蔗糖）、氮源（含氮有機(jī)物）、生長因子（維生素）等營養(yǎng)物質(zhì)的供應(yīng)。

（3）需要添加一些植物生長調(diào)節(jié)物質(zhì)；主要是生長素和細(xì)胞分裂素。

（4）愈傷組織再分化到一定階段；形成葉綠體，能進(jìn)行光合作用，故需光照。

【詳解】

A；通常選取紅豆植株的莖尖或根尖作為外植體；外植體需要消毒，A正確；

B；外植體脫分化成愈傷組織需要在一定的營養(yǎng)和激素等條件下進(jìn)行；B正確；

C；外植體脫分化成愈傷組織過程中發(fā)生了細(xì)胞分裂；沒有發(fā)生細(xì)胞分化，C錯(cuò)誤；

D；高度液泡化、不定形態(tài)的愈傷組織細(xì)胞經(jīng)培養(yǎng)能合成大量的紫杉醇等細(xì)胞代謝產(chǎn)物；D正確。

故選C。4、A【分析】【分析】

1；泡菜的制作原理：泡菜的制作離不開乳酸菌。在無氧條件下；乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。

2；泡菜的制作過程：按照清水與鹽的質(zhì)量比為10∶1的比例配制鹽水；將鹽、水煮沸冷卻。將經(jīng)過預(yù)處理的新鮮蔬菜混合均勻，裝入泡萊壇內(nèi)，裝至半壇時(shí)，放入蒜瓣、生姜及其他香辛料，繼續(xù)裝至八成滿，再徐徐注入配制好的鹽水，使鹽水沒過全部菜料，蓋好壇蓋。向壇蓋邊沿的水槽中注滿水，以保證壇內(nèi)乳酸菌發(fā)酵所需的無氧環(huán)境。在發(fā)酵過程中要注意經(jīng)常向水槽中補(bǔ)充水。發(fā)酵時(shí)間長短受室內(nèi)溫度的影響。

【詳解】

A；制作泡菜時(shí)需要按照清水和鹽的質(zhì)量比為10:1的比例配制鹽水；A正確；

B；酸菜制作過程中會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽；同時(shí)隨著腌制時(shí)間的變長，容易滋生雜菌，故并不是腌制時(shí)間越長，口感越好，營養(yǎng)價(jià)值越高，B錯(cuò)誤；

C；乳酸菌大量繁殖不會(huì)產(chǎn)生氣體；也不會(huì)使真空包裝的酸菜“脹袋”，如果出現(xiàn)了該現(xiàn)象可能是混入了雜菌，C錯(cuò)誤；

D；對(duì)顯色反應(yīng)樣品進(jìn)行比色；只能大致確定其亞硝酸鹽含量的范圍，不能精確測定其含量，D錯(cuò)誤。

故選A。

【點(diǎn)睛】5、C【分析】【分析】

據(jù)圖分析；①是逆轉(zhuǎn)錄過程，②是擴(kuò)增cDNA過程，③是基因表達(dá)載體的構(gòu)建，④是將重組質(zhì)粒導(dǎo)入農(nóng)桿菌，⑤是轉(zhuǎn)化過程。

【詳解】

A；根據(jù)題干信息“研究人員構(gòu)建紫杉醇合成關(guān)鍵酶（Bapt）基因的超表達(dá)載體來提高紫杉醇產(chǎn)量”可知；p1303載體上可能含有增強(qiáng)子序列，作用是促進(jìn)Bapt基因的表達(dá)，A正確；

B；超表達(dá)載體中應(yīng)含有潮霉素抗性基因作為標(biāo)記基因；在含有潮霉素的培養(yǎng)基上，超表達(dá)載體能夠存活，從而起到篩選作用，B正確；

C；由于紅豆杉細(xì)胞中本身存在Bapt基因；無論超表達(dá)載體是否成功導(dǎo)入，都能與Bapt基因探針形成雜交分子，因此不能通過Bapt基因探針來檢測步驟⑤是否成功，C錯(cuò)誤；

D；工廠化生產(chǎn)紫杉醇屬于細(xì)胞產(chǎn)物的獲得；只需要培養(yǎng)到愈傷組織階段即，D正確。

故選C。6、C【分析】【分析】

培養(yǎng)基是人們按照微生物對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的不同需求；配制出供其生長繁殖的營養(yǎng)基質(zhì)；根據(jù)物理性質(zhì)分為固體培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基，培養(yǎng)基中一般含有水；碳源、氮源和無機(jī)鹽。

【詳解】

A；步驟①土壤樣品的獲取過程要遵循無菌操作原則；但不能進(jìn)行高壓蒸汽滅菌，不然會(huì)殺死土壤中的根瘤菌，A錯(cuò)誤；

B；步驟④選擇的純化培養(yǎng)基的營養(yǎng)成分應(yīng)該包括碳源、水和無機(jī)鹽等；不需要氮源，因?yàn)楦鼍梢岳每諝庵械牡獨(dú)?，B錯(cuò)誤；

C；步驟④培養(yǎng)基上的菌落大小不同；說明不同菌落的根瘤菌固氮能力不同，固氮能力強(qiáng)的根瘤菌繁殖速度較快，形成的細(xì)菌群體大，菌落體積較大，C正確；

D、將10g土壤先稀釋100倍，再進(jìn)行梯度稀釋1000倍，然后取0.1mL進(jìn)行涂布平板，若步驟④平板上統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)平均為150個(gè)，則每克土壤含固氮菌約150÷0.1×100×1000÷10=1.5×107個(gè)；D錯(cuò)誤。

故選C。7、A【分析】【分析】

1、腐乳制作所需豆腐的含水量及意義：豆腐含水量以70%為宜，毛霉為異養(yǎng)需氧型真菌，若含水量過高，影響毛霉的有氧呼吸，豆腐不宜成塊；若含水量過少，則不利于毛霉的生長，毛霉的代謝也離不開水。

2；參與果酒制作的微生物是酵母菌；其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型；參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。

3；泡菜的制作原理是微生物的發(fā)酵在食品的制作而成；制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌，乳酸菌是一種厭氧菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不改變菜的品質(zhì)。因此泡菜制作的原理是需利用乳酸菌在無氧條件下發(fā)酵形成乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，然后制作成泡菜。

【詳解】

A；含水量過大時(shí)腐乳不易成形；進(jìn)行腐乳制作所選豆腐含水量不宜超過70%，勤向腐乳還表面噴水，使豆腐含水量增大，不利于毛霉菌絲的生長，A錯(cuò)誤；

B；在泡菜腌制過程中；亞硝酸鹽含量先增加，一般腌制10d后，亞硝酸鹽含量開始下降，最后趨于穩(wěn)定，B正確；

C；變酸的酒的表面觀察到的白膜；是醋酸菌在液面大量繁殖形成的菌膜，C正確；

D；家庭釀果酒；一般不對(duì)果實(shí)進(jìn)行嚴(yán)格的消毒，主要是避免果皮上的自然菌種受到影響，D正確。

故選A。二、多選題(共5題，共10分)8、C:D【分析】【分析】

基因工程的基本操作步驟主要包括四步：①目的基因的獲??；②基因表達(dá)載體的構(gòu)建（核心）；③將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞；④目的基因的檢測與表達(dá)。細(xì)胞工程中用纖維素酶和果膠酶去除細(xì)胞壁獲得原生質(zhì)體和用胰蛋白酶處理動(dòng)物組織得到單個(gè)細(xì)胞都采用了酶的專一性原理。誘導(dǎo)原生質(zhì)體融合和動(dòng)物細(xì)胞融合都采用了生物膜的流動(dòng)性原理；植物組織培養(yǎng)的原理是細(xì)胞的全能性，動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)的原理是細(xì)胞增殖。

【詳解】

A；由細(xì)胞工程原理可知；植物細(xì)胞或組織離體培養(yǎng)可以得到植物個(gè)體，動(dòng)物細(xì)胞可以進(jìn)行培養(yǎng)而實(shí)現(xiàn)增殖，A正確；

B；細(xì)胞工程應(yīng)用非常廣泛；動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)可用于檢測有毒物質(zhì)，莖尖培養(yǎng)可用于植物脫除病毒，B正確；

C；基因表達(dá)載體構(gòu)建必須使目的基因必須位于重組質(zhì)粒的啟動(dòng)子和終止子之間；這樣才能有利于目的基因表達(dá)，C錯(cuò)誤；

D；DNA分子雜交的原理是堿基互補(bǔ)形成雜交帶；不能產(chǎn)生磷酸二酯鍵，D錯(cuò)誤。

故選CD。9、A:C【分析】【分析】

當(dāng)胚胎細(xì)胞數(shù)目達(dá)到32個(gè)左右時(shí)；胚胎形成致密的細(xì)胞團(tuán)，形似桑椹，叫做桑椹胚；實(shí)驗(yàn)證實(shí)，這一階段前的每一個(gè)細(xì)胞都具有發(fā)育成完整胚胎的潛能，屬于全能細(xì)胞，這些細(xì)胞都是由受精卵經(jīng)有絲分裂產(chǎn)生的。

【詳解】

A；桑椹胚前的每一個(gè)細(xì)胞都具有發(fā)育成完整胚胎的潛能；屬于全能細(xì)胞，A正確；

B；囊胚期細(xì)胞可分化內(nèi)細(xì)胞團(tuán)和滋養(yǎng)層兩部分；不同部位的細(xì)胞致密化程度有差異，桑椹胚不同部位的細(xì)胞致密化程度相同，B錯(cuò)誤；

C；胚胎分割是指采用機(jī)械方法將早期胚胎切割成2等分、4等分或8等分等；經(jīng)移植獲得同卵雙胚或多胚的技術(shù)，胚胎分割屬于無性繁殖或克隆的范疇，C正確；

D；胚胎移植一般選擇桑椹胚或囊胚期進(jìn)行；D錯(cuò)誤。

故選AC。10、B:C:D【分析】【分析】

DNA粗提取和鑒定的原理：

（1）DNA的溶解性：DNA和蛋白質(zhì)等其他成分在不同濃度NaCl溶液中溶解度不同；DNA不溶于酒精溶液；但細(xì)胞中的某些蛋白質(zhì)溶于酒精；DNA對(duì)酶；高溫和洗滌劑的耐受性。

（2）DNA的鑒定：在沸水浴的條件下；DNA遇二苯胺會(huì)被染成藍(lán)色。

【詳解】

A；DNA不溶于酒精溶液；但細(xì)胞中的某些蛋白質(zhì)溶于酒精，可將DNA與蛋白質(zhì)分離，A錯(cuò)誤；

B；在沸水浴的條件下；DNA遇二苯胺會(huì)被染成藍(lán)色，B正確；

C；PCR是一種體外擴(kuò)增DNA片段的技術(shù)；利用了DNA熱變性原理，通過調(diào)節(jié)溫度來控制DNA雙鏈的解聚與結(jié)合，包括：高溫變性（解鏈）→低溫復(fù)性→中溫延伸三個(gè)步驟，C正確；

D；由于同性相斥、異性相吸；帶電分子會(huì)向著與其所帶電荷相反的電極移動(dòng)，電泳鑒定DNA利用了DNA在電場中會(huì)向著它所帶電荷相反的電極移動(dòng)的原理，D正確。

故選BCD。11、A:B:C【分析】【分析】

在利用酵母菌發(fā)酵時(shí)最好是先通入足夠的無菌空氣在有氧環(huán)境下一段時(shí)間使其繁殖；再隔絕氧氣進(jìn)行發(fā)酵；酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～30℃，pH最好是弱酸性。

【詳解】

A；桑葚獨(dú)有的花青素等能顯著增強(qiáng)復(fù)合果酒的功效；所以在生產(chǎn)復(fù)合果酒的過程中，要防止桑葚天然色素被氧化，增強(qiáng)功效，A正確；

B；酵母菌在有氧條件下進(jìn)行快速的增殖；所以果酒發(fā)酵初期通入氧氣能促進(jìn)酵母菌繁殖，有利于加快果酒發(fā)酵，B正確；

C；為了防止雜菌污染；復(fù)合果酒的制備過程中對(duì)發(fā)酵設(shè)備要進(jìn)行滅菌處理，C正確；

D；變酸的果酒表面會(huì)形成一層菌膜；這層菌膜是由醋酸菌形成的，D錯(cuò)誤。

故選ABC。12、A:B:C【分析】【分析】

限制酶能夠識(shí)別雙鏈DNA分子的某種特定核苷酸序列；并且使每一條鏈中特定部位的兩個(gè)核苷酸之間的磷酸二酯鍵斷裂，形成黏性末端和平末端兩種。

【詳解】

A；重組質(zhì)粒pM5-SPN-leudh中除圖中標(biāo)注外；還應(yīng)該具有終止子，復(fù)制原點(diǎn)等結(jié)構(gòu)，A正確；

B；NdeI和BamHI兩種酶切割形成的黏性末端不同；構(gòu)建重組質(zhì)粒用NdeI和BamHI兩種酶切有助于目的基因正確插入，B正確；

C；KmR和A_pR為標(biāo)記基因；圖中KmR和A_pR存在于質(zhì)粒中的作用是便于重組DNA分子的篩選，C正確；

D；限制酶和DNA連接酶的作用部位為磷酸二酯鍵；D錯(cuò)誤。

故選ABC。三、填空題(共6題，共12分)13、略

【解析】①.卵（母）細(xì)胞②.比較大，容易操作③.細(xì)胞質(zhì)多，營養(yǎng)豐富。14、略

【解析】①.接種②.平板劃線法③.稀釋涂布平板法15、略

【解析】①.水②.碳源③.氮源④.無機(jī)鹽16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】317、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】體外受精技術(shù)、胚胎移植技術(shù)、胚胎分割技術(shù)性別控制18、略

【分析】【分析】

植物組織培養(yǎng)的條件：①細(xì)胞離體和適宜的外界條件（如適宜溫度；適時(shí)的光照、pH和無菌環(huán)境等）；②一定的營養(yǎng)（無機(jī)、有機(jī)成分）和植物激素（生長素和細(xì)胞分裂素）。決定植物脫分化和再分化的關(guān)鍵因素是植物激素的種類和比例；特別是生長素和細(xì)胞分裂素的協(xié)同作用在組織培養(yǎng)過程中非常重要，被稱為“激素杠桿”。

【詳解】

（1）在植物中；一些分化的細(xì)胞，經(jīng)過激素的誘導(dǎo)，可以脫分化失去其特有的結(jié)構(gòu)和功能而轉(zhuǎn)變成未分化細(xì)胞。

（2）胡蘿卜的組織培養(yǎng)中；將接種后的胡蘿卜組織塊，放在恒溫黑暗條件下培養(yǎng)。一段時(shí)間后，將生長良好的愈傷組織轉(zhuǎn)接到分化培養(yǎng)基上繼續(xù)培養(yǎng)。

（3）在植物組織培養(yǎng)過程中；由于培養(yǎng)細(xì)胞一直處于不斷的分生狀態(tài)，因此容易受到培養(yǎng)條件和外界壓力的影響而產(chǎn)生突變。為篩選出具有抗鹽性狀的突變體，需將種子播種在含一定濃度的鹽的培養(yǎng)基上，獲得所需個(gè)體。

【點(diǎn)睛】

本題考查植物組織培養(yǎng)的相關(guān)知識(shí)，要求考生識(shí)記植物組織培養(yǎng)的過程、原理及條件，掌握植物組織培養(yǎng)技術(shù)的相關(guān)應(yīng)用，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確分析，屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查?！窘馕觥竣?激素②.特有的結(jié)構(gòu)和功能③.黑暗④.分化⑤.培養(yǎng)條件和外界壓力⑥.一定濃度的鹽四、判斷題(共3題，共30分)19、B【分析】【詳解】

胚胎發(fā)育早期；細(xì)胞數(shù)量不斷增加，但胚胎總體積不變或略有縮小。

故錯(cuò)誤。20、A【分析】【詳解】

目前，基因工程技術(shù)已被廣泛用于改良動(dòng)植物品種、提高作物和畜產(chǎn)品的產(chǎn)量等方面，例如轉(zhuǎn)基因抗蟲植物；將植物花青素代謝相關(guān)的基因?qū)霠颗；ㄖ校蛊涑尸F(xiàn)自然界沒有的顏色，提高了觀賞價(jià)值；將外源生長素基因?qū)膈庺~體內(nèi)，轉(zhuǎn)基因鯉魚生長速率加快等，所以正確。21、A【分析】【分析】

“設(shè)計(jì)試管嬰兒”在植入前需要對(duì)胚胎進(jìn)行遺傳學(xué)診斷；而“試管嬰兒”是解決不孕不育等問題，不需要進(jìn)行遺傳學(xué)診斷。

【詳解】

“設(shè)計(jì)試管嬰兒”與“試管嬰兒”相比在植入前需要通過多種技術(shù)手段對(duì)胚胎進(jìn)行遺傳學(xué)診斷；以便選擇合適的設(shè)計(jì)出來的試管嬰兒。

故正確五、綜合題(共1題，共8分)22、略