屠宰場(chǎng)防疫制度

屠宰場(chǎng)防疫制度

一、動(dòng)物進(jìn)場(chǎng)動(dòng)物產(chǎn)品出場(chǎng)登記制度

一、屠宰場(chǎng)（廠）是動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全第一責(zé)任人，嚴(yán)格按照國家規(guī)定建立健全動(dòng)物進(jìn)場(chǎng)查驗(yàn)登記制度。

二、屠宰場(chǎng)（廠）設(shè)立專人負(fù)責(zé)屠宰動(dòng)物進(jìn)場(chǎng)查驗(yàn)登記工作，并接受當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)駐場(chǎng)（廠）官方獸醫(yī)的監(jiān)督。

三、屠宰動(dòng)物進(jìn)場(chǎng)時(shí)，必須持有有效的動(dòng)物檢疫合格證明，豬、牛和羊必須佩戴畜禽標(biāo)識(shí)。

四、查驗(yàn)登記負(fù)責(zé)人必須向貨主或購銷人員索取產(chǎn)地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)開具的檢疫證明，清點(diǎn)動(dòng)物數(shù)量、檢查耳標(biāo)，經(jīng)臨車觀察未見異常，證貨相符，準(zhǔn)入進(jìn)場(chǎng)予以卸車，并按產(chǎn)地分類將動(dòng)物送往待宰圈，不同貨主、不同批次的動(dòng)物不得混群。

五、查驗(yàn)登記負(fù)責(zé)人發(fā)現(xiàn)未有動(dòng)物檢疫合格證明、證物不符、無畜禽標(biāo)識(shí)以及檢疫證明不在有效期的，應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告駐場(chǎng)官方獸醫(yī)。

六、登記內(nèi)容包括動(dòng)物種類、進(jìn)廠時(shí)間、動(dòng)物貨主名稱、進(jìn)廠數(shù)量、動(dòng)物檢疫合格證明編號(hào)等。動(dòng)物進(jìn)場(chǎng)驗(yàn)收和宰前檢驗(yàn)記錄保存2年。七、動(dòng)物屠宰后經(jīng)過駐場(chǎng)檢疫人員宰后檢疫，合格動(dòng)物產(chǎn)品經(jīng)檢疫人員出具檢疫合格證明，加蓋驗(yàn)證印章后方可出場(chǎng)，同時(shí)做好產(chǎn)品流向登記。不合格動(dòng)物產(chǎn)品依法進(jìn)行相應(yīng)的處理。

二、防疫消毒制度

一、屠宰場(chǎng)（廠）應(yīng)符合動(dòng)物防疫條件，并取得《動(dòng)物防疫條件合格證》。

二、屠宰場(chǎng)（廠）應(yīng)配備防疫消毒人員和相關(guān)設(shè)備，負(fù)責(zé)全場(chǎng)防疫消毒工作，并自覺接受當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)派駐官方獸醫(yī)的監(jiān)督和指導(dǎo)。

三、屠宰場(chǎng)（廠）應(yīng)按規(guī)定對(duì)屠宰場(chǎng)地進(jìn)行消毒。卸載動(dòng)物的裝卸臺(tái)、運(yùn)輸車輛裝前卸后均需進(jìn)行一次消毒；待宰間、屠宰車間、屠宰設(shè)備和工具每班消毒一次。急宰間、無害化處理間每批消毒一次。生活區(qū)每月不少于一次大消毒。

四、生產(chǎn)區(qū)實(shí)行封閉管理，謝絕參觀。外來人員和非生產(chǎn)人員未經(jīng)批準(zhǔn)不得進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。

五、應(yīng)配備消毒藥品貯藏室（專柜），建立消毒藥品進(jìn)出臺(tái)帳及領(lǐng)發(fā)記錄。嚴(yán)格按比例配制消毒藥，消毒藥液應(yīng)現(xiàn)配現(xiàn)用，交替使用。

六、認(rèn)真做好消毒記錄，如實(shí)記錄消毒時(shí)間、消毒藥