2025 年?duì)I養(yǎng)趨勢(shì)報(bào)告

NUTRITIONAL20252025年?duì)I養(yǎng)趨勢(shì)報(bào)告Freslandcamnpinan·inIngredientsFreslandcamnpinan·inIngredients探索日新月異的食品行業(yè)在2025年的關(guān)鍵趨勢(shì)如今，科技正以前所未有的方式提升消費(fèi)者對(duì)自身健康的掌控力。憑借個(gè)人健康數(shù)據(jù)、無(wú)所不能的人工智能、以及社交媒體的強(qiáng)大影響力，如今的消費(fèi)者更見(jiàn)多識(shí)廣，并且能這些變化正在改變食品和營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)，賦能消從而在獲得更大的健康益處的同時(shí)，提前為在2025年，科技的浪潮并不是唯一塑造消費(fèi)者購(gòu)買行為的力量。隨著生活成本的不斷攀升，消費(fèi)者越來(lái)越傾向于選擇那些既富含營(yíng)養(yǎng)又方便快捷的多功能產(chǎn)品。這些產(chǎn)品不僅能夠助力健康生活，也不會(huì)對(duì)經(jīng)濟(jì)造成壓力。與此同時(shí)，全球人口結(jié)構(gòu)的變化，特別是老齡化趨勢(shì)，正在引發(fā)關(guān)于“如何老去”消費(fèi)者不再只是隨波逐流――而是成為了自身健康在今年的營(yíng)養(yǎng)趨勢(shì)報(bào)告中，我們將深入挖掘塑造2025年消費(fèi)者選擇的市場(chǎng)趨勢(shì)。我們將探索人們?yōu)楹斡l(fā)追求蛋白質(zhì)豐富的飲食，并重點(diǎn)探討對(duì)改善整體健康非常關(guān)鍵的腸道健康。我們還將聚焦健康老齡化開(kāi)啟的銀發(fā)新時(shí)代，解析人們?cè)絹?lái)越熱衷于尋求定制化健康方案的原因――尤其是踐行“我的健康，我做主”的理念。最后，我們將重點(diǎn)解析可持續(xù)發(fā)展為何會(huì)成為2025年及未來(lái)創(chuàng)新的核心如有任何疑問(wèn)，或者您想了解更多關(guān)于我們?nèi)绾卧?025年通過(guò)創(chuàng)新應(yīng)用助您抓住這些趨勢(shì)，請(qǐng)隨時(shí)030406080304060804-全時(shí)全餐皆蛋白全時(shí)全餐從馬拉松到鐵人三項(xiàng)、再到勇攀世界最高峰，各行各業(yè)運(yùn)動(dòng)、挑戰(zhàn)自我。健身愛(ài)好者和專業(yè)運(yùn)動(dòng)員之間的界限也隨一趨勢(shì)正在重新定義我們對(duì)傳統(tǒng)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)知。蛋白補(bǔ)充動(dòng)員的專屬，而今已逐漸演變?yōu)槭称泛惋嬃现械某Ｒ?jiàn)類別。事實(shí)上，71%的消費(fèi)者正積極關(guān)注蛋白質(zhì)的攝入，相比2022年的59%和2023年的67%增05為了更便捷地將優(yōu)質(zhì)蛋白融入日常飲食中，越來(lái)越多的消費(fèi)者傾心于即飲飲料（Ready-to-Drink,RTD）。但是，48%的活力消費(fèi)人群對(duì)高蛋白產(chǎn)品的口感表示擔(dān)憂4，因此提高產(chǎn)品的感官體驗(yàn)至關(guān)重要。架期穩(wěn)定的中性RTD產(chǎn)品，在提供高含量乳清蛋白的同時(shí)，保證出消費(fèi)者越來(lái)越關(guān)注完全蛋白質(zhì)（含所有九種必需氨基酸）以及亮氨酸和色氨酸等特定氨基酸所帶來(lái)的諸多益處。這種對(duì)高品質(zhì)蛋白質(zhì)的需求為全天各個(gè)時(shí)刻、不同市場(chǎng)提供量身定制的解決方案當(dāng)人人都在追求全天候的蛋白質(zhì)攝入時(shí)，消費(fèi)者不再局限于靠蛋白粉和蛋白棒來(lái)滿足自身需求。2025年，消費(fèi)者渴望通過(guò)新穎、便捷且有趣的方式，將蛋白質(zhì)融入每一餐、每一款零食和每一道飲品中：從高蛋白咖啡和電解質(zhì)水，到披薩甚至甜點(diǎn)……消費(fèi)者對(duì)多功能的高蛋白食品飲料需求急劇上升；僅在零食領(lǐng)域，由于消費(fèi)者追求健康的享受方式，蛋白質(zhì)作為宵夜的攝入量就增加了46%2。帶來(lái)了巨大機(jī)遇。蛋白質(zhì)不僅是活力營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)的關(guān)鍵原料，也是支持患者維持健康狀態(tài)和康復(fù)的以滿足每個(gè)人的需求。例如乳清蛋白可輕松融入各種便捷式食品，而優(yōu)質(zhì)植物基蛋白可為彈性素食消費(fèi)者提供與傳統(tǒng)動(dòng)物基配料相同的肌肉支持。蛋白質(zhì)的攝入時(shí)機(jī)是關(guān)鍵――因此，為每個(gè)時(shí)間點(diǎn)定位選擇合適的蛋白質(zhì)至關(guān)重要。例如，酪蛋白已被證實(shí)有助于睡前蛋白質(zhì)消化，是夜間零食和飲料的理想選擇3。我們的消化系統(tǒng)對(duì)整體健康起著關(guān)鍵作用。隨著科學(xué)研究的不斷深入，人們?cè)絹?lái)越意識(shí)到，腸道在支持整體健康方面起著多重作用。例如，你是否了解人體70%以上的免疫系統(tǒng)位于消近年來(lái)，腸道健康趨勢(shì)已成為食品與營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)最具影響力的潮流之一，并且這一趨勢(shì)仍在持續(xù)升溫。社交媒體網(wǎng)站上涌現(xiàn)出大量與自制發(fā)酵產(chǎn)品隨著大量科學(xué)知識(shí)在互聯(lián)網(wǎng)上觸手可及，如今的學(xué)習(xí)型消費(fèi)者越來(lái)越認(rèn)識(shí)到腸道對(duì)整體健康的深遠(yuǎn)影響――從皮膚健康到免疫功能再到大腦活動(dòng)，無(wú)一例外。到2025年，消費(fèi)者將全面接受“健康始于腸道”的理念，積極尋找便捷的方式，從根本入手改善健康狀況。26.1%的消費(fèi)者傾向于選擇維生素或膳食補(bǔ)充劑產(chǎn)品來(lái)解決下消化道問(wèn)題，這突顯了人們對(duì)腸道健康日益增長(zhǎng)的關(guān)注6。酸奶再次成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)――對(duì)于那些希望以愉悅、熟悉且享受的方式獲得全面健康支持的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，酸奶是完美的選擇。通過(guò)添加益生元來(lái)增強(qiáng)腸道健康定位，加入DHA支持認(rèn)知健康，以及腸道健康長(zhǎng)期以來(lái)一直是膳食補(bǔ)充劑市場(chǎng)的焦點(diǎn)，如今，腸道健康的熱潮也已經(jīng)席卷到功能性食品和飲料市場(chǎng)。從飲料到零食，消費(fèi)者正在尋求便在許多國(guó)家，酸奶長(zhǎng)期以來(lái)一直是不可或缺的主要食物，而在其他國(guó)家，酸奶也備受大眾歡迎。53%的美國(guó)人將酸奶作為零食食用7，而17%的英國(guó)消費(fèi)者選擇酸奶來(lái)提振情緒8。消費(fèi)者普遍表示，健康是他們選擇酸奶的首要原因之一8，并且呼吁在酸奶包裝上標(biāo)示更多的健康宣稱8，因此，對(duì)于這一成熟的品類來(lái)說(shuō)，仍然有08-銀發(fā)新時(shí)代銀發(fā)新時(shí)代老齡化――尤其是健康老齡化――已不生活方式。年輕一代――如Z世代（95前生活方式的選擇可能會(huì)影響他們的長(zhǎng)期健康，32%的Z世代（95后）和36%的千禧一代（80后）正采取更積不同世代的消費(fèi)者在健康老齡化方面有不同的側(cè)重點(diǎn)。對(duì)于相對(duì)年輕的群體，如Z世代（95后）和千禧一代（80后）來(lái)說(shuō)，保持外表年輕和身體活力通常最為重要，他們更注重護(hù)膚、健身和營(yíng)養(yǎng)10。而另一方面，X世代（65后）和嬰兒潮一代等中老年人群則更注重在老齡化過(guò)程中保持頭這些差異也影響了特醫(yī)營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域。人們逐漸意識(shí)到營(yíng)養(yǎng)在長(zhǎng)期健康中的關(guān)鍵作用，特別是在康復(fù)和與年齡相關(guān)的健康問(wèn)題中。與此同時(shí)，隨著越來(lái)越多特醫(yī)營(yíng)養(yǎng)和通過(guò)均衡來(lái)保持健康的預(yù)防性飲食之間因此，隨著人們?cè)絹?lái)越深入地理解飲食對(duì)健康的影響，特醫(yī)營(yíng)養(yǎng)解決方案的患者依從性也在提升。在身體機(jī)能和認(rèn)知健康等，定制合適的解決方案至關(guān)09長(zhǎng)期以來(lái)一直是健康老齡化領(lǐng)域備受認(rèn)可的補(bǔ)充劑。從支持眼部健康到維持正常血壓和大腦功11，12，DHA為各年齡層的健康老齡化提供了巨大量研究表明，DHA不僅能支持心血管健康等身體機(jī)能13，還對(duì)認(rèn)知功能和眼部健康有顯著幫助。菲仕蘭食品配料近期推出的Biotis?DHAFlexPowder藻油粉為生產(chǎn)商提供了一種創(chuàng)新解決方案，通過(guò)獨(dú)有的微膠囊化技術(shù)，可提供豐富的藻油DHA成分，且不產(chǎn)生魚(yú)腥味。如今消費(fèi)者在營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑上擁有空前比如能夠創(chuàng)建個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃的人工智能平臺(tái)，以及告訴你每種成分優(yōu)劣勢(shì)的線上工具等。消費(fèi)者能夠輕松獲取大量數(shù)據(jù)信息，來(lái)支持或否定產(chǎn)品的某些健康宣稱，從而幫助他們更好地做出判斷，挑選出符合當(dāng)前生命階體重管理已成為一個(gè)人們特別關(guān)注的領(lǐng)域，全球80%以上的消費(fèi)者希望積極管理自己的體重14。這種趨勢(shì)推動(dòng)了減肥藥等干預(yù)措施的興起，與此同時(shí)，增加蛋白質(zhì)以提高飽腹感的飲食策略依然備受過(guò)去，蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑主要面向男性消費(fèi)者，因?yàn)樗鼈兺ǔＥc增肌聯(lián)系在一起。然而，這一觀念正在發(fā)生改變，如今越來(lái)越多的女性選擇蛋白質(zhì)和蛋白質(zhì)+補(bǔ)充劑來(lái)支持訓(xùn)練和飲食目標(biāo)。除了針對(duì)特定健康需求的定制化產(chǎn)品外，我們還看到越來(lái)越多的產(chǎn)品定位于特定人群，例如按性別定制的解決方案。以女性健康市場(chǎng)為例，這一領(lǐng)域正成為創(chuàng)新的焦點(diǎn)，隨著針對(duì)更年期等性別特定問(wèn)題的研究逐步深入，這一曾經(jīng)被忽視的市場(chǎng)需求愈加凸顯。近40%的女性表示，她們正在使用與生理周期相關(guān)的維生素或礦物質(zhì)補(bǔ)充劑15。在琳瑯滿目的補(bǔ)充劑市場(chǎng)中，針對(duì)特定健康需求和人群的創(chuàng)新產(chǎn)品可以幫助品牌方為消費(fèi)者提供他們但鑒于有一半的消費(fèi)者因擔(dān)心人工添加劑和過(guò)度加工而避開(kāi)“減肥”產(chǎn)品6，因此，更天然的替代方案顯然是吸引消費(fèi)者目光、在飽和的貨架和在線市菲仕蘭食品配料始終致力于為全球消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)方案，讓每個(gè)人都能充分享受生活。因此，我們專門針對(duì)女性進(jìn)行了一項(xiàng)最新研究，研究發(fā)現(xiàn)Biotis?GOS-OPHighPurity高純度低聚半乳糖粉末產(chǎn)品以低至1.3~2克的劑量即可增加雙歧桿菌的數(shù)量。這為主打便捷且針對(duì)性強(qiáng)的補(bǔ)充劑，例如小粒軟糖帶來(lái)了更多創(chuàng)新可能性，使女性能夠以前所未有的便捷方式，根據(jù)自己的生活方式來(lái)改善腸道健康。2025年的人們的飲食選擇與他們自身的生活狀態(tài)以及外部社會(huì)的大環(huán)境密切相關(guān)。疫情期間，與免疫功能相關(guān)的產(chǎn)品備受追捧，而隨著極端天氣影響加劇，環(huán)境友好型飲食日益流行。展望2025，食品與營(yíng)養(yǎng)品牌將迎來(lái)更多機(jī)遇，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)豐富、價(jià)格實(shí)惠且具有科學(xué)支持的解決方案，滿足消費(fèi)隨著個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)、多功能成分和健康老齡化趨勢(shì)的發(fā)展，有一個(gè)要素將成為不可或缺的核心：可持續(xù)發(fā)展?？沙掷m(xù)發(fā)展不再只是一種趨勢(shì)或“錦上添花”，而是行業(yè)的核心標(biāo)準(zhǔn)。2024年是有史以來(lái)最溫暖的一年，這在很大程度上是由人類引起的氣候變化造成的17，產(chǎn)品的供應(yīng)鏈透明度和環(huán)保性正在成為越來(lái)越多消費(fèi)者不愿妥協(xié)的消費(fèi)底線。94%的消費(fèi)者忠于選擇完全透明的品牌18，64%的消費(fèi)者表示希望在包裝上能看到企業(yè)