《懷集味道 下帥壯瑤紅黑豆酒》編制說明

《懷集味道下帥壯瑤紅黑豆酒》編制說明下帥壯瑤紅黑豆酒是廣東省肇慶市懷集縣下帥壯族瑤族鄉(xiāng)的特色美酒,有著250多年的傳承歷史，釀酒技術傳女不傳男，現(xiàn)已傳至第五代。每年七夕，年滿年團體標準制修訂項目計劃，項目名稱為《懷集味一、提升產(chǎn)品品質(zhì)1.規(guī)范原料選取：下帥壯瑤紅黑豆酒的原料品質(zhì)對其口感和營養(yǎng)價值起著關鍵作用。當前原料采購缺乏統(tǒng)一標準，黑豆質(zhì)量參差不齊，水源也可能存在差異。編制團體標準旨在明確紅黑豆的品種、產(chǎn)地、質(zhì)量等級等要求，確保選用優(yōu)質(zhì)、純正的紅黑豆，同時對釀酒用水的水質(zhì)、水源地進行規(guī)范，從源頭保障酒的品質(zhì)。2.優(yōu)化釀造工藝：傳統(tǒng)釀造工藝是下帥壯瑤紅黑豆酒獨特風味的來源，但目前各生產(chǎn)主體的工藝存在較大差異。通過制定標準，詳細規(guī)范釀造過程中的浸泡、蒸煮、發(fā)酵、陳釀等環(huán)節(jié)的參數(shù)，如浸泡時間、蒸煮溫度、發(fā)酵菌種及條件、陳釀時長等，使每一瓶酒都能達到穩(wěn)定且優(yōu)良的品質(zhì)，保留其獨特的風味和口感。二、規(guī)范市場秩序1.打擊假冒偽劣：隨著下帥壯瑤紅黑豆酒市場知名度的提高，市場上出現(xiàn)了一些假冒產(chǎn)品和以次充好的現(xiàn)象。這些行為嚴重損害了消費者權(quán)益，也破壞了產(chǎn)品的品牌形象。團體標準的制定為市場監(jiān)管提供了清晰的依據(jù)，通過明確產(chǎn)品的定義、特征、質(zhì)量指標等，便于消費者辨別真?zhèn)危瑫r也有助于執(zhí)法部門打擊假冒偽劣產(chǎn)品，維護市場的正常秩序。2.促進公平競爭：在沒有統(tǒng)一標準的情況下，市場競爭缺乏規(guī)范，部分不良企業(yè)可能通過不正當手段獲取利益。該團體標準的編制為所有企業(yè)提供了公平競爭的平臺，促使企業(yè)通過提升產(chǎn)品質(zhì)量、優(yōu)化服務等正當途徑參與競爭，推動整個行業(yè)的健康發(fā)展。三、傳承與弘揚地域文化1.保護民族傳統(tǒng)技藝：下帥壯瑤紅黑豆酒的釀造技藝是壯瑤民族文化的重要組成部分，承載著民族的歷史和記憶。制定團體標準能夠?qū)⑦@一傳統(tǒng)技藝進行系統(tǒng)整理和規(guī)范，確保其得到傳承和保護，避免因缺乏標準而導致技藝失傳或被隨意篡改。2.傳播地域文化：標準的實施有助于深入挖掘下帥壯瑤紅黑豆酒背后的文化內(nèi)涵，包括壯瑤民族的傳統(tǒng)習俗、歷史故事等。將這些文化元素融入到產(chǎn)品的包裝、宣傳和推廣中，使下帥壯瑤紅黑豆酒成為傳播懷集地域文化和壯瑤民族文化的重要載體，提升地域文化的影響力。一、產(chǎn)業(yè)發(fā)展層面1.產(chǎn)業(yè)升級助力：團體標準的編制猶如為下帥壯瑤紅黑豆酒產(chǎn)業(yè)裝上了升級的引擎。它促使企業(yè)淘汰落后的生產(chǎn)方式，采用更科學、高效的技術與設備。2.產(chǎn)業(yè)集群構(gòu)建：統(tǒng)一的標準成為產(chǎn)業(yè)集聚的“磁石”。吸引更多上下游企業(yè)匯聚懷集，涵蓋紅黑豆種植、釀酒設備制造、包裝材料供應以及銷售渠道拓展等領域。企業(yè)間通過標準實現(xiàn)協(xié)同發(fā)展，形成緊密的產(chǎn)業(yè)鏈條。如種植戶按照標準供應優(yōu)質(zhì)紅黑豆，包裝企業(yè)依據(jù)標準設計專屬包裝，共同推動產(chǎn)業(yè)集群的形成與壯大，增強區(qū)域產(chǎn)業(yè)的影響力。3.經(jīng)濟效益提升：符合標準的高品質(zhì)下帥壯瑤紅黑豆酒在市場上更具議價能力，能夠獲得更高的利潤空間。同時，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶動就業(yè)崗位增加，從種植、釀造到銷售等環(huán)節(jié)吸納大量勞動力，促進當?shù)鼐用裨鍪铡６?，產(chǎn)業(yè)的繁榮還能帶動地方稅收增長，為區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展注入強大動力。二、文化傳承角度1.傳統(tǒng)技藝延續(xù)：標準的制定是對壯瑤民族紅黑豆酒釀造這一傳統(tǒng)技藝的“守護之盾”。它將口口相傳的技藝以文字、數(shù)據(jù)等形式固定下來，為后人留下寶貴的文化遺產(chǎn)。通過標準規(guī)范，年輕一代能夠更系統(tǒng)地學習和傳承這一技藝，避免因時代變遷或人員流動而導致技藝失傳，確保壯瑤民族文化的獨特基因得以延續(xù)。2.文化傳播載體強化：下帥壯瑤紅黑豆酒作為地域文化的鮮明符號，在標準的規(guī)范下，其文化內(nèi)涵得以深度挖掘與傳播。從酒的歷史淵源、釀造過程中的民族習俗，到與壯瑤民族生活的緊密聯(lián)系，都成為文化傳播的亮點。通過文化旅游、電商推廣等多種渠道，將這些文化元素傳遞給更廣泛的受眾，提升懷集地域文化和壯瑤民族文化在國內(nèi)外的知名度與影響力。三、市場規(guī)范與消費者權(quán)益保障方面1.市場環(huán)境凈化：標準是市場監(jiān)管的有力“武器”。面對市場上的假冒偽劣和以次充好現(xiàn)象，依據(jù)團體標準，執(zhí)法部門能夠精準打擊違法行為。通過嚴格檢測產(chǎn)品是否符合標準中的原料、工藝、質(zhì)量等要求，將不合格產(chǎn)品拒之門外，凈化市場環(huán)境，維護健康的市場秩序。2.消費者信任增強：對于消費者而言，團體標準是品質(zhì)的“定心石”。消費者在購買下帥壯瑤紅黑豆酒時，依據(jù)標準能夠清晰辨別產(chǎn)品的優(yōu)劣真?zhèn)?，放心選擇符合自己需求的產(chǎn)品。標準的存在減少了消費者與生產(chǎn)者之間的信息不對稱，增強了消費者對產(chǎn)品的信任，促進市場的良性循環(huán)。你可以根據(jù)實際情況對內(nèi)容進行調(diào)整，如果還有其他需求，比如想要我補充更多具體案例，歡迎隨時告訴我。組長期以來一直跟蹤懷集味道下帥壯瑤紅黑豆酒標該領域標準在我國的應用。針對懷集味道下帥壯瑤立刻組織落實標準制定工作，成立編制組和專家顧問團瑤紅黑豆酒的核心技術進行分析和研究，確定標準的技術內(nèi)容，明確制定方案，并著手開始對所有數(shù)據(jù)元進行詳細對比、翻譯工作，按照GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部3協(xié)調(diào)性原則：與現(xiàn)有相關標準協(xié)調(diào)一致，避免重復和矛盾。本文件規(guī)定了懷集下帥壯瑤紅黑豆酒的術語和定義、原料要求、生產(chǎn)工藝、感官要求、理化指標、衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存等要求。對現(xiàn)有懷集味道下帥壯瑤紅黑豆酒的核心技術進行對懷集味道下帥壯瑤紅黑豆酒進行了強度和穩(wěn)定性方法的準確性；開展了各種性能試驗