食品安全知識考試題

1A.英文字母B.標準代號B.強制C.推薦D.參照A.國家標準B.行業(yè)標準C.地方標準D.企業(yè)標準（）A.五個工作日B.七個工作日A.三年B.五年C.十年D.終身定并公布食品安全地方標準，報國務(wù)院衛(wèi)生行政部門A.食品藥品監(jiān)管部門B.衛(wèi)生行政部門2A.未經(jīng)批準不得制定B.不得制定A.內(nèi)部食堂使用B.無害化處理或者予以銷毀A.生活區(qū)B.清潔作業(yè)區(qū)10.生產(chǎn)設(shè)備上可能直接或間接接觸食品的活動部件A.石油B.煤油11.當同一預(yù)包裝內(nèi)含有多個標示了生產(chǎn)日期及保質(zhì)期的單件預(yù)包裝食品A.最遲到期B.最早到期（）A.強制性的B.推薦性的3A.預(yù)防為主B.風(fēng)險管理C.全程控制D.社會共治A.食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準B.食品衛(wèi)生標準A.食品生產(chǎn)B.食品銷售C.餐飲服務(wù)D.食品加工A.食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的B.食品添加劑的品種、使用范圍、用量C.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求D.對與衛(wèi)生、營養(yǎng)等食品安全要求有關(guān)的標簽、標志、說明書的要求A.清潔區(qū)B.休息區(qū)A.患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員B.患有高血壓疾病的人員4A.保持或提高食品本身的營養(yǎng)價值B.作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分D.便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運輸或者貯藏A.氨基酸態(tài)氮B.鉛C.水分A.施用農(nóng)藥后直接污染食用作物B.農(nóng)藥通過對水、土壤、和空氣的污染而間接污染食品D.飼料中的殘留農(nóng)藥轉(zhuǎn)入畜禽類食品造成污染A.不應(yīng)對人體產(chǎn)生任何健康危害D.在達到預(yù)期目的前提下盡可能降低在食品中的使用量A.澄清劑A.無乳糖嬰兒配方食品B.母乳營養(yǎng)補充劑D.乳蛋白深度水解嬰兒配方食品5A.依法履職B.科學(xué)合理C.安全可靠D.保證民生A.生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)嚴格食品安全生產(chǎn)過程管理，降低食品中致病菌污染的可能性采取控制措施，使食品中的微生物污染達到盡可能低的610.食品添加劑應(yīng)當在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風(fēng)險評估證明安全可靠，方14.營養(yǎng)成分表中營養(yǎng)成分應(yīng)當按照《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》的規(guī)定15.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當就生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控18.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當配備食品安全管理人員，加強對其培訓(xùn)和考核危害食品安全因素的五）需要判斷某一因素是否構(gòu)成73.食品生產(chǎn)企業(yè)為保證所生產(chǎn)的食品符合食