食品企業(yè)食品安全自查管理制度

食品企業(yè)食品安全自查管理制度第一章總則第一條目的與基本原則為了確保食品企業(yè)的食品安全管理工作能夠實現(xiàn)國家相關法律法規(guī)的要求，保障消費者的合法權益，建立健全食品安全管理體系，訂立本規(guī)章制度。本制度的基本原則是科學性、切實可行性、全員參加性和連續(xù)改進性。第二條適用范圍本制度適用于我司全部食品生產、加工、儲存、運輸等環(huán)節(jié)，針對食品安全進行自查管理。第三條自查的目的和內容自查的目的是通過有計劃、有組織地檢查和評估食品安全管理制度的執(zhí)行情況，及時矯正和防備食品安全問題的發(fā)生，確保食品生產過程中的衛(wèi)生、安全和法律合規(guī)。自查的內容重要包含食品生產過程中的各個環(huán)節(jié)、設備設施、員工行為和管理制度的全面檢查，并對發(fā)現(xiàn)的問題進行評估和整改。第二章自查組織與管理第四條自查組織的設置為保證自查工作的順利進行，我司設立了自查組，由質量管理部門負責組織和協(xié)調。自查構成員由各部門主管及相關崗位人員構成，質量管理部門對自查構成員進行培訓，確保其具備必需的自查本領。第五條自查計劃的訂立與執(zhí)行每年初，自查組依據公司食品安全管理的要求和法規(guī)變動情況，訂立全年自查計劃，并報公司領導審批。自查計劃中應包含每個環(huán)節(jié)的自查時間、自查內容、自查人員、自查方式等。自查組依據計劃執(zhí)行自查工作，并依據實際情況進行及時調整。第六條自查報告的編制與匯總每次自查結束后，自查組依據實際情況及時編制自查報告，并匯總各部門的自查情況。自查報告應包含自查時間、自查內容、自查結果、存在的問題、整改措施和整改責任人等信息，并由自查組負責向公司領導進行報告。第七條違規(guī)問題的處理自查發(fā)現(xiàn)的問題應及時向責任部門通報，并訂立整改措施。違規(guī)問題分為重點問題和一般問題，重點問題由公司領導負責處理，一般問題由相關部門和崗位負責人負責整改。自查組要跟蹤問題的整改情況，確保整改落實，并做好記錄和反饋。第三章自查內容與要求第八條原材料采購環(huán)節(jié)自查應包含原材料供應商的合格性評估，包含供應商的衛(wèi)生許可證、質量檢驗報告、產品合格證等。自查應嚴格依照原材料采購管理制度操作，確保采購的原材料符合國家相關的標準和法規(guī)要求。第九條生產加工環(huán)節(jié)自查應包含生產線的設備、設施的衛(wèi)生情形，操作人員的個人衛(wèi)生，生產工藝的操作規(guī)范性等。自查要求生產過程中將關鍵環(huán)節(jié)和重點環(huán)節(jié)進行重點檢查，確保各環(huán)節(jié)符合衛(wèi)生標準，并設定自查評分標準。第十條儲存與運輸環(huán)節(jié)自查應對儲存?zhèn)}庫、運輸車輛的衛(wèi)生情形進行檢查，確保管儲和運輸過程中不受到污染。自查要求設立儲存與運輸過程中溫度、濕度等關鍵參數的監(jiān)測，并訂立相應的記錄和掌控措施。第十一條食品安全法規(guī)的執(zhí)行情況自查組應對公司在食品安全法規(guī)方面的執(zhí)行情況進行檢查，對不符合的地方訂立整改措施并跟蹤整改落實情況。自查要求對公司食品安全法規(guī)進行定期宣傳和培訓，并建立官方網站或其他途徑向公眾公開有關食品安全的信息。第四章自查結果的評估與整改第十二條自查結果的評估自查組應對自查結果進行評估，將問題分為臨時問題和潛在問題，訂立相應的整改措施。自查結果評估應參考公司食品安全管理體系的要求和相關的法規(guī)法律，確保評估結果的準確性和可靠性。第十三條整改措施的訂立與跟蹤對于自查發(fā)現(xiàn)的問題，自查組應訂立相應的整改措施，并明確整改責任人和整改期限。自查組要跟蹤整改措施的執(zhí)行情況，確保整改措施的落實，及時解決問題。第十四條自查結果的存檔與報告自查結果及整改情況應做好記錄，并按要求進行存檔。定期向公司領導報告自查結果及整改情況，確保相關問題的漸漸解決和食品安全管理的連續(xù)改進。第五章自查的監(jiān)督與評估第十五條自查的監(jiān)督全部員工都有義務參加食品安全自查工作，并向上級報告食品安全問題。相關部門負責對自查情況進行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題要及時報告，并及時幫助自查組進行整改。第十六條自查的評估公司領導對自查工作進行定期評估，對自查結果進行抽查，確保自查管理制度的有效執(zhí)行和改進。第六章附則第十七條本制度的解釋與修訂本制度由質量管理部門負責解釋和修訂，對于重點修訂要經過公司領導的審批。本制度在執(zhí)行過程中，如有必需進行調整和修訂，應及時更新，并向相關部門和員工進行