食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品安全風(fēng)險點及防控措施清單（日管控）(落實食品安全生產(chǎn)主體責(zé)任風(fēng)險管控清單)

食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品安全風(fēng)險點及防控措施清單（日管控）

（落實食品安全生產(chǎn)主體責(zé)任風(fēng)險管控清單）

檢查部門：檢查日期：年月日

可能存在

X檢查

風(fēng)險點負(fù)責(zé)備

風(fēng)險

點序」風(fēng)險隱患產(chǎn)生原因防控措施人員人注

1食品生產(chǎn)許L食品安全管理1.嚴(yán)格落實企業(yè)

可證、營業(yè)人員培訓(xùn)不到位；自查制度，加強企

執(zhí)照超過有2.資質(zhì)檔案管理業(yè)資質(zhì)管理，及時

效期仍進(jìn)行控制不嚴(yán)格；對資質(zhì)進(jìn)行更新和

生產(chǎn)3.企業(yè)自查制度完善，確保資質(zhì)在

落實不到位有效期內(nèi)；

2.企業(yè)負(fù)責(zé)人應(yīng)

生提升食品安全主體

產(chǎn)責(zé)任意識，加強食

—-者品安全法律法規(guī)的

資學(xué)習(xí)，依法組織生

質(zhì)產(chǎn)。

2超出食品生1.食品安全管理人L嚴(yán)格按照規(guī)定

產(chǎn)許可范圍員培訓(xùn)不到位在許可范圍內(nèi)從事

進(jìn)行生產(chǎn)食品生產(chǎn)活動，超

出許可范圍時及時

申請變更；

2.企業(yè)負(fù)責(zé)人應(yīng)

提升食品安全主體

責(zé)任意識，加強食

品安全法律法規(guī)的

學(xué)習(xí)，依法進(jìn)行生

產(chǎn)。

3主要生產(chǎn)設(shè)1.食品安全管理1.嚴(yán)格按照許可

備、設(shè)備布人員培訓(xùn)不到位規(guī)定在許可范圍內(nèi)

局、工藝流從事食品生產(chǎn)活

程與準(zhǔn)予食動，主要生產(chǎn)設(shè)備、

品生產(chǎn)許可設(shè)備布局、工藝流

時相比進(jìn)行程發(fā)生變化時應(yīng)及

了變化未及時向?qū)徟块T申請

時申請變更變更：

2.企業(yè)負(fù)責(zé)人應(yīng)

提升食品安全主體

責(zé)任意識，加強食

品安全法律法規(guī)的

學(xué)習(xí)，依法進(jìn)行生

產(chǎn)。

4廠區(qū)、車間L企業(yè)衛(wèi)生管理1.嚴(yán)格落實環(huán)境衛(wèi)

與有毒、有控制不嚴(yán)格；生管理制度，加強

害場所及其2.食品安全管理企業(yè)員工培訓(xùn)；.

他污染源距人員培訓(xùn)不到位.2.采取防止微生

離較近的且物、化學(xué)、物理污

未采取有效染的控制措施，將

的防范措施廠區(qū)、車間和污染

源有效隔離。

生5L衛(wèi)生問1.企業(yè)衛(wèi)生管理1.嚴(yán)格落實環(huán)境

產(chǎn)與食品生及化學(xué)品管理控制衛(wèi)生管理制度，加

環(huán)產(chǎn)、包裝或不嚴(yán)格；強企業(yè)員工衛(wèi)生管

境貯存區(qū)域直2.食品安全管理理培訓(xùn)；

條接連通；人員培訓(xùn)不到位；2.建立并嚴(yán)格落

件2.車間內(nèi)3.蟲害控制裝置實化學(xué)品的使用及

使用的洗滌已失效，蟲害控制貯存管理制度，對

劑、消毒劑不到位車間內(nèi)正在使用的

等化學(xué)品未洗滌劑、消毒劑等

進(jìn)行明顯標(biāo)化學(xué)品進(jìn)行明顯標(biāo)

示，洗滌劑、示，并設(shè)專區(qū)存放，

消毒劑等化與食品原料、半成

學(xué)品與食品品、成品、包裝材

原料、半成料等分隔放置；

品、成品、3.建立并嚴(yán)格落

包裝材料等實蟲害防控制度，

混放，未分定期開展蟲害防

類貯存；控，檢查蟲害控制

3.防鼠、裝置的有效性，并

防蠅、防蟲做好記錄。

害控制不

當(dāng)，生產(chǎn)場

所內(nèi)有蟲害

跡象

61.廠區(qū)有1.企業(yè)衛(wèi)生管理1.嚴(yán)格落實廠區(qū)及

揚塵、積水；控制不嚴(yán)格；車間衛(wèi)生管理制

2.車間頂2.企業(yè)維修保養(yǎng)度，加強企業(yè)員工

棚有霉斑、管理制度落實不到培訓(xùn)：

脫落，墻面、位培訓(xùn)；2、落實維修保養(yǎng)制

地面有破度，加強內(nèi)部結(jié)構(gòu)

損；及設(shè)施管理及維護

3.車間衛(wèi)

生較差，有

異味，排水

口不清潔，

有濁氣溢出

71.更衣、1.設(shè)備設(shè)施管理L根據(jù)生產(chǎn)需要

洗手、干手、控制不嚴(yán)格格，未配置相應(yīng)的設(shè)備設(shè)

消毒等衛(wèi)生定期進(jìn)行清潔、維施；

設(shè)備設(shè)施配護和保養(yǎng)；2.制定設(shè)備設(shè)施

置不全或不2.監(jiān)控設(shè)備未定的維護保養(yǎng)計劃,

能正常使期檢定或校準(zhǔn)、維定期對設(shè)備設(shè)施進(jìn)

用；護；行清潔消毒、維護

2.通風(fēng)、及保養(yǎng)，并檢查設(shè)

防塵、排水、備設(shè)施的使用狀

照明、溫控況，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及

等設(shè)備設(shè)施時采取有效措施進(jìn)

的配置不能行處理，避免對生

滿足生產(chǎn)需產(chǎn)過程造成影響；

求或不能正3.制定監(jiān)控設(shè)備

常使用；的檢定或校準(zhǔn)計

3.廢棄物劃，并按照計劃要

存放設(shè)備設(shè)求定期進(jìn)行檢定或

施未進(jìn)行明校準(zhǔn)、維護；

顯標(biāo)不；4.車間內(nèi)設(shè)置廢

4.生產(chǎn)設(shè)棄物存放專用設(shè)施

備設(shè)施未定或容器，并進(jìn)行明

期進(jìn)行清顯標(biāo)示

潔、維護和

保養(yǎng)：

5.監(jiān)控設(shè)

備（如壓力

表、溫度計）

己超過有效

使用日期

8L準(zhǔn)清潔1.食品安全管理1.人員從清潔程

作業(yè)區(qū)、清人員培訓(xùn)不到位；度低的作業(yè)區(qū)進(jìn)入

潔作業(yè)區(qū)未2.清潔作業(yè)區(qū)管清潔程度高的作業(yè)

進(jìn)行有效分理控制不嚴(yán)格區(qū)時，應(yīng)經(jīng)過人流

隔；凈化；物料從清潔

2.進(jìn)出清程度低的作業(yè)區(qū)進(jìn)

潔作業(yè)區(qū)的入清潔程度高的作

人員、原料、'亞區(qū)時，應(yīng)采取緩

包裝材料、沖或滅菌等方式，

廢棄物、設(shè)降低污染風(fēng)險；

備等未采取2.加強生產(chǎn)人員

防止交叉污食品安全法律法規(guī)

染的措施培訓(xùn)，提升人員食

品安全意識

9L供貨者1.未嚴(yán)格落實進(jìn)1.嚴(yán)格執(zhí)行原輔

的許可資貨查驗制度，未及料進(jìn)貨查險制度，

質(zhì)、產(chǎn)品合時進(jìn)行進(jìn)貨查驗并對進(jìn)廠的食品原

格證明文件記錄料、食品添加劑、

不齊全；2.供應(yīng)商評價制食品相關(guān)產(chǎn)品的質(zhì)

2.進(jìn)口食度落實不到位，未量進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)；

品原料無入對供貨者提供的資2.嚴(yán)格落實供應(yīng)

境檢救檢疫質(zhì)或合格證明文件商檢查評價制度，

進(jìn)證明，進(jìn)行核實完善索票索證，嚴(yán)

貨3.相關(guān)資格把控食品來源；

檢質(zhì)超出有效3.加強員工培訓(xùn)

查期、產(chǎn)品合和管理，確保進(jìn)貨

驗格證明文件查驗記錄及證明材

收與實際原料料真實、完整

不符；

4.未按驗

收標(biāo)準(zhǔn)對原

輔料進(jìn)行驗

收；無產(chǎn)品

合格證明文

件時未按食

品安全標(biāo)準(zhǔn)

進(jìn)行檢驗；5

進(jìn)貨查驗記

錄不規(guī)范或

內(nèi)容缺失

101.原輔料L原輔料儲存出L嚴(yán)格落實原輔

的入庫、貯入庫管理制度未嚴(yán)料出入庫管理制

存、領(lǐng)用出格落實，未及時對度，定期檢查庫存，

庫和退庫記原輔料的入庫、貯及時封存并清理超

錄不規(guī)范或存、出庫和退庫進(jìn)過保質(zhì)期的原輔料

內(nèi)容缺失，行記錄：以及貯存條件不符

記錄未經(jīng)相2.未定期檢查庫合要求的原輔料，

關(guān)人員簽存并進(jìn)一步追溯問題

字；原輔料是否已經(jīng)使

2.超過保用；

質(zhì)期的和貯2.加強員工培訓(xùn)

存條件不符和管理，確保原輔

合耍求的原料出入庫記錄真

輔料未及時實、完整

封存并清

理，與合格

原輔料混

放；

3.在牛.產(chǎn)

貯存場所存

放非食用物

質(zhì)；

4.食品添

加劑未專庫

存放

111.使用非L生產(chǎn)管理制度L嚴(yán)格落實生產(chǎn)

食品原料、落實不到位；過程管理制度，加

食品添加劑2.食品安全管理強投料管理；

以外的化學(xué)人員培訓(xùn)不到位2.企業(yè)負(fù)責(zé)人應(yīng)

物質(zhì)、回收提升食品安全主體

食品、超過責(zé)仟意識，加強食

保質(zhì)期與不品安全法律法規(guī)的

符合食品安學(xué)習(xí)，依法進(jìn)行生

全標(biāo)準(zhǔn)的食產(chǎn)

生品原輔料和

產(chǎn)食品添加劑

四過投入生產(chǎn)；

程2.使用無

控標(biāo)識的原

制料；

3.使用藥

品生產(chǎn)食

品，使用僅

用于保健食

品的原料生

產(chǎn)保健食品

以外的食

品：

4.超范

圍、超限量

使用食品添

加劑；

5.新食品

原料的使用

種類、使用

量超出國務(wù)

院衛(wèi)生行政

部門公告的

范圍；

6.不按產(chǎn)

品配方進(jìn)行

投料；投料

無復(fù)核，無

投料記錄或

記錄不全；

7.領(lǐng)用原

料與實際投

料不符；

8.稱量器

具未定期校

準(zhǔn)或檢定

121.生產(chǎn)工L關(guān)鍵控制點設(shè)1.嚴(yán)格落實生產(chǎn)

藝和關(guān)鍵控置不合理或者未按過程管理制度，加

制點參數(shù)未要求控制；強生產(chǎn)過程管理，

按作業(yè)指導(dǎo)2.生產(chǎn)未嚴(yán)格按科學(xué)設(shè)定各工序控

書執(zhí)行；照工藝操作規(guī)程進(jìn)制參數(shù)及工藝操作

2.關(guān)鍵控行，關(guān)鍵控制點未規(guī)程，并嚴(yán)格執(zhí)行；

制工序參數(shù)得到有效控制；2.加強工具、設(shè)

未及時進(jìn)行3.生產(chǎn)工具、設(shè)備管理，嚴(yán)格按照

驗證及糾偏備出現(xiàn)故障；管理制度維護維

處理；4.食品安全管理修，及時更新有潛

3.未進(jìn)行人員培訓(xùn)不到位在安全風(fēng)險的工器

生產(chǎn)過程的具和設(shè)備；

物料平衡計3.企業(yè)負(fù)責(zé)人及

算，未對偏生產(chǎn)人員應(yīng)提升食

差進(jìn)行糾偏品安全主體責(zé)任意

處理；識，加強食品安全

4.批生產(chǎn)法律法規(guī)、崗位職

記錄不規(guī)范責(zé)及工藝操作規(guī)程

或內(nèi)容缺失的學(xué)習(xí)，依法依規(guī)

進(jìn)行生產(chǎn)

131.未按照1.食品安全管理1.恢復(fù)功能場所

生產(chǎn)許可劃人員培訓(xùn)不到位，布局，并嚴(yán)格落實

分的功能場員工不按規(guī)定場所不同清潔作業(yè)區(qū)生

所進(jìn)行生進(jìn)行食品生產(chǎn)加產(chǎn)過程控制制度：

產(chǎn)；工；2.加強生產(chǎn)人員

2.生產(chǎn)現(xiàn)2.生產(chǎn)管理制度食品安全法律法規(guī)

場人流、物控制不嚴(yán)格及管理制度的培

流通道未分訓(xùn)1,提升人員食品

開設(shè)置，員安全意識

工從車間物

流通道隨意

出入，存在

交叉污染；3

半成品、污

水、廢棄物

未按規(guī)定進(jìn)

行管控

14未對有溫濕1.食品安全管理1.建立并執(zhí)行生

度、微生物人員培訓(xùn)不到位；產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測制度，

監(jiān)控要求的2.生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測對有溫濕度、微生

生產(chǎn)場所環(huán)控制不嚴(yán)格物要求的場所定期

境定期進(jìn)行監(jiān)測并及時記錄；

監(jiān)測并記錄2.加強生產(chǎn)人員

食品安全法律法規(guī)

及環(huán)境監(jiān)測管理制

度的培訓(xùn)，提升人

員食品安全意識

151.生產(chǎn)人1.生產(chǎn)車間人員L建立并嚴(yán)格落

員、外來人更衣、洗手等衛(wèi)生實生產(chǎn)管理制度；

員未經(jīng)更管理制度落實不到2.加強生產(chǎn)人員

衣、換鞋、位；食品安全法律法規(guī)

洗手、消毒2.食品安全管理及生產(chǎn)管理制度的

進(jìn)入生產(chǎn)車人員培訓(xùn)不到位培訓(xùn)，提升人員食

間；2在生產(chǎn)品安全意識

車間內(nèi)放置

與生產(chǎn)無關(guān)

的個人用品

或者其他與

生產(chǎn)不相關(guān)

物品；

3.生產(chǎn)操

作人員不嚴(yán)

格執(zhí)行配

料、投料、

加工等工序

的操作規(guī)程

161.未對生1.生產(chǎn)用水水質(zhì)1.嚴(yán)格生產(chǎn)用水

產(chǎn)用水水質(zhì)控制不到位；管理，定期對生產(chǎn)

進(jìn)行定期檢2.食品安全管理用水進(jìn)行檢測；

測，生產(chǎn)用人員培訓(xùn)不到位2.將生產(chǎn)用水與

水水質(zhì)不符其他不與食品接觸

合相關(guān)工藝的用水以完全分離

要求；的管路輸送，并對

2.生產(chǎn)用管路進(jìn)行標(biāo)示

水與其他不

與食品接觸

的用水未以

完全分離的

管路輸送，

各管路未進(jìn)

行明顯標(biāo)示

17L委托方1.食品安全管理1.嚴(yán)格落實委托

與受托方未人員培訓(xùn)不到位；2生產(chǎn)管理制度，加

簽訂合同或委托合同對雙方責(zé)強對委托生產(chǎn)行為

委合同已過期任劃分不明確；的管理，及時與受

五托未及時進(jìn)行3.委托生產(chǎn)控制托方簽訂合同；

生續(xù)簽；不嚴(yán)格2.企業(yè)負(fù)責(zé)人應(yīng)

產(chǎn)2.委托合提升食品安全主體

同中內(nèi)容不責(zé)仟意識，加強食

明確，未對品安全法律法規(guī)的

食品品種、學(xué)習(xí)

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、

產(chǎn)品配方、

委托期限等

內(nèi)容進(jìn)行詳

細(xì)規(guī)定

181.企業(yè)自1.質(zhì)量負(fù)責(zé)人食L嚴(yán)格落實產(chǎn)品

檢的，實驗品安全法律意識薄出廠檢驗管理制

室的檢驗?zāi)苋酰欢?，加強對出廠檢

力不能滿足2.未嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)驗的管理；

全部自檢項品出廠檢驗制度，2.對不能自檢的

目的需求：檢驗管理控制不嚴(yán)出廠檢驗項目，委

2.企業(yè)無格托有資質(zhì)的機構(gòu)對

產(chǎn)自檢能力的每批次產(chǎn)品進(jìn)行檢

六品項H未委托驗；

檢其他有資質(zhì)3.加強對企業(yè)檢

驗的機構(gòu)進(jìn)行驗人員的培訓(xùn)，提

檢驗；升企業(yè)檢驗?zāi)芰?/p>

3.企業(yè)缺

少專職的檢

驗人員或檢

驗人員檢驗

能力不足

191.檢驗設(shè)1.質(zhì)量負(fù)責(zé)人食1.加強對檢驗設(shè)

備精度不能品安全法律意識薄備的管理，定期對

滿足自檢要弱；設(shè)備進(jìn)行檢定或校

求；2.未嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)準(zhǔn)；

2.企業(yè)檢品出廠檢臉制度，2.加強對檢驗試

測設(shè)備未按檢驗儀器及試劑的劑的管理，及時清

規(guī)定檢定或管理控制不嚴(yán)格理過期試劑，?；?/p>

校準(zhǔn)；品存放在專用的試

3.自檢用劑柜中，并指定專

化學(xué)試劑缺人管理

失或已超過

保質(zhì)期；

4.未將有

毒有害試劑

存放在?；?/p>

品試劑柜

中，未進(jìn)行

專人管理

201.原始檢1.檢驗記錄管1.嚴(yán)格執(zhí)行檢驗

驗記錄及檢理、留樣管理控制記錄與留樣管理制

驗報告內(nèi)容不嚴(yán)格；度，按規(guī)定要求進(jìn)

不規(guī)范，缺2.檢驗人員食品行檢驗數(shù)據(jù)、儀器

少審核人簽安全意識薄弱設(shè)備使用、留樣等

字，記錄保記錄；

存期限不符2.加強對企業(yè)檢

合規(guī)定要驗人員的培訓(xùn)，提

求；升人員檢驗?zāi)芰?/p>

2.檢驗報食品安全意識

告數(shù)據(jù)與原

始檢驗記錄

不能對應(yīng)；

3.未對儀

器設(shè)備的使

用及試劑的

使用情況進(jìn)

行記錄；

4.未經(jīng)出

廠檢驗出

r；5出廠檢

驗依據(jù)錯

誤，執(zhí)行的

檢驗標(biāo)準(zhǔn)或

產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)已

失效時未及

時更新；

6.未按規(guī)

定的數(shù)量及

時限留存產(chǎn)

品，留樣記

錄不規(guī)范或

內(nèi)容缺失

211.需要冷1.倉儲管理制度L加強倉儲設(shè)備

藏、冷凍等未嚴(yán)格落實；設(shè)施維護，確保運

有特殊環(huán)境2.不合格品管理行良好：

要求的原輔制度未嚴(yán)格落實2.加強食品添加

貯料及產(chǎn)品的劑管理，設(shè)立食品

存貯存條件不添加劑專柜或?qū)^(qū)

及能滿足其特3.落實庫房管理

七交性要求；制度，加強倉儲管

付2.食品添理人員培訓(xùn)

控加劑與普通

制原輔料混

放，未設(shè)專

庫或?qū)^(qū)貯

存，未進(jìn)行

明顯標(biāo)示并

安排專人管

理；

3.退貨食

品、不合格

品等與合格

品混放，未

設(shè)置專區(qū)，

且未進(jìn)行明

顯標(biāo)示；4.

原輔料及產(chǎn)

品出入庫記

錄不規(guī)范或

內(nèi)容缺失

22未對有溫、1.未建立產(chǎn)品運1.定期對溫、濕

濕度監(jiān)控要輸防護管理制度；度控制設(shè)施進(jìn)行維

求或其他特2,庫房及運輸車護和保養(yǎng)；

殊環(huán)境要求輛環(huán)境監(jiān)測控制不2.建立并執(zhí)行貯

的貯存場嚴(yán)格存和運輸環(huán)境控制

所、運輸環(huán)制度，對有溫、濕

境定期進(jìn)行度監(jiān)控要求或其他

監(jiān)測并記錄特殊環(huán)境要求的庫

房及運輸車輛定期

監(jiān)測并及時記錄

231.出廠記1.產(chǎn)品交付過程1.建立健全產(chǎn)品

錄不規(guī)范或控制不嚴(yán)格；交付運輸管理制

內(nèi)容缺失；2.對運輸服務(wù)商度，對運輸條件有

2.未對產(chǎn)的審核不嚴(yán)格：特殊要求的產(chǎn)品應(yīng)

品的運輸過3.食品安全管理對運輸過程的環(huán)境

程進(jìn)行監(jiān)控人員培訓(xùn)不到位進(jìn)行監(jiān)控；

并記錄；2.查驗并留存運

3.委托運輸受托方的相關(guān)證

輸?shù)模磳γ魑募?，?yán)格審核

受托方進(jìn)行受托方的食品安全

審核；保障能力

4.有特殊3.加強食品安全

要求的產(chǎn)品管理人員相關(guān)法律

未按相關(guān)規(guī)法規(guī)的培訓(xùn)，提高

定執(zhí)行食品安全意識

不241.未建立不合格品管理制度1.嚴(yán)格執(zhí)行不合

合不合格品未落實格品管理制度，完

格管理制善不合格品處置記

食度；.錄；

八品2.不合格2.加強管理制度

管原料、半執(zhí)行，提升食品安

理成品、成全意識

和品未按要

食求處置；

品3.不合格

召品充當(dāng)合格

回品放行。

251.未對不1.對不安全食品L嚴(yán)格執(zhí)行不安

安全食品進(jìn)的召回管理控制不全食品召回管理制

行召回；嚴(yán)格；度，發(fā)現(xiàn)有不安全

2.未對召2,召回處置未向食品，應(yīng)立即實施

回產(chǎn)品進(jìn)行上級部門報備召回；

處置；2.加強對召回記

3.召回產(chǎn)錄的管理，對召回

品處置去向?qū)嵤┯媱?、召回?/p>

不明告和召回食品處置

情況進(jìn)行記錄；

3.定期進(jìn)行召回

演練

261.標(biāo)簽不1.企業(yè)人員培訓(xùn)1.加強企'K人員

符合相關(guān)法不到位，對標(biāo)簽相食品標(biāo)簽標(biāo)識相關(guān)

標(biāo)律法規(guī)及標(biāo)關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范不熟國家標(biāo)準(zhǔn)和法律法

簽準(zhǔn)的要求；悉；規(guī)的培訓(xùn)，嚴(yán)格按

九和2.轉(zhuǎn)基因2.標(biāo)簽審核人員照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)

說食品、輻照不具備專業(yè)知識行標(biāo)注并依照耍求

明食品未按規(guī)標(biāo)注可食用期限；

書定標(biāo)示；2.加強對標(biāo)簽標(biāo)

3.未如實識的管理，必要時

標(biāo)注使用的可委托有資質(zhì)的機

食品添加劑構(gòu)對標(biāo)簽進(jìn)行檢驗

名稱；

4.食品、

食品添加劑

的標(biāo)簽、說

明書涉及疾

病預(yù)防、治

療功能

食271.自查過1.食品安全管理人加強企業(yè)人員食品

品程流于形員培訓(xùn)不到位；安全法律法規(guī)的培

十安式；2.未建立并有效落訓(xùn)1,提不食品安全

全2.對自查實食品安全自查制意識

自發(fā)現(xiàn)食品安度

查全問題，未

立即采取整

改、停止生

產(chǎn)等措施，

未按規(guī)定向

所在地市場

監(jiān)督管理部

門報告

從281.食品安1.未有效落實從L按照法律法規(guī)

業(yè)全管理人業(yè)人員培訓(xùn)制度；和標(biāo)準(zhǔn)要求制定并

十人員，企業(yè)負(fù)2.食品安全管理落實食品安全人員

員責(zé)人未履行人員培訓(xùn)不到位培訓(xùn)制度；

管食品安全職2.加強從業(yè)人員

理責(zé)，未按要的培