2023年趣味化學(xué)基礎(chǔ)常識競賽試題庫附含答案

2023年趣味化學(xué)基礎(chǔ)常識競賽試題庫

（附含答案）

一、單選題

1、可致使便秘的抗酸藥是⑻

A、氫氧化鈉

B、氫氧化鋁

C、NaHCO3

D、CaCO3

2、存在于煙草中的生物堿毒物是⑴）

A、奎寧

B、安茶堿

C、咖啡因

D、尼古丁

第1頁共70頁

3、為了鑒別某白色紡織品的成分是蠶絲還是“人造絲”，

通常選用的方法是（D）

A、滴加濃硝酸

B、滴加濃硫酸

C、滴加酒精

D、火焰上灼燒

4、如何鑒別牛奶中是否摻入了米湯（B）

A、品嘗味道

B、加入碘水看是否變藍(lán)

C、看兩種物質(zhì)是否分層

D、鑒別不出來

5、下列發(fā)光為化學(xué)發(fā)光的（C）

A、熒光

B、霓虹燈

C、火焰

D、螢火蟲

6、下列科學(xué)家中，為我國化學(xué)工業(yè)作出重大貢獻(xiàn)的是

A、鄧稼先

第2頁共70頁

B、李四光

C、華羅庚

D、侯德榜

7、引起煤礦礦井發(fā)生爆炸的氣體主要是(D)

A、氫氣

B、氧化碳

C、液化氣

D、甲烷

8、政府規(guī)定在食鹽中添加KI03,碘是合成下列哪種激素

的重要原料之一？B

A、胰島素

B、甲狀腺激素

C、生長激素

D、雄性激素

9、下列是人類活動中應(yīng)用化學(xué)反應(yīng)所放出能量的事例，

其中年代最久遠(yuǎn)的是：D

A、用手電筒照明

B、用炸藥爆破

C、將人造衛(wèi)星送入太空

第3頁共70頁

D、用火烤熟食物

10、酸雨的形成主要是由于(B)

A、森林遭到亂砍亂伐，破壞生態(tài)平衡。

B、工業(yè)大量燃燒含硫燃料

C、汽車排出大量尾氣

D、大氣中二氧化碳的含量增加

U下列哪種物質(zhì)常用于保護(hù)食物，以免被微生物侵蝕而

腐敗B

A、酒精

B、食鹽

C、醋酸

D、硝酸鉀

12、理發(fā)吹風(fēng)前，在頭上噴一點(diǎn)B,洗燙的發(fā)式樣能長

久保持。

A、鹽

B、醋

C、灑精

D、醬油

13、下列說法不正確的是D

第4頁共70頁

A、豬油、花生油等油脂屬于酯類

B、珂羅酊用于封瓶口

C、肥皂的主要成份是高級脂肪酸鈉

D、火棉的成份實(shí)際就是纖維

14、下列哪個(gè)試劑可除去圓珠筆Ao

A、丙酮

B、酒精

C、鹽水

D、醋

15、下列食品中，最易霉變產(chǎn)和黃曲霉素的是C

A、蘋果

B、十百

C、花生

D、豬肉

18、用下列鍋炒菜，對人體健康更有益的是：B

A、鋁鍋

B、鐵鍋

C、不銹鋼鍋

第5頁共70頁

D、砂鍋

19、下列屬于天然纖維的是（A）

A、蠶絲

B、粘膠纖維

C、醋酸纖維

D、富強(qiáng)纖維

20、下列哪處物質(zhì)屬于人類必需的微量元素B

A、磷

B、銅

C、漠

D、銀

21、健康的定義（C）

A、無病、無傷、無殘

B、身體無病、強(qiáng)壯、不虛弱

C、身體的、精神的健康和社會適應(yīng)的完美狀態(tài)

D、睡得好、吃得好、精神好

22、環(huán)境中的主要致癌因素是（B）

A、物理有害因素

第6頁共70頁

B、化學(xué)有害因素

C、生物有害因素

D、食物有害因素

23、引起光化學(xué)煙霧事件的初始污染物主要來自（C）

A、燃燒排放的煙塵

B、工廠排放的廢氣

C、汽車尾氣

D、生產(chǎn)事故排出的毒氣

24、嚴(yán)重的環(huán)境污染引起的區(qū)域性疾病被稱為（A）

A公害病

B職業(yè)病

C地方病

25、以下哪些污染不是由環(huán)境中的物理因素的異常改變

而引起的？（D）

A、電離輻射強(qiáng)度增大

B、微波輻射

C、噪聲和振動

D、空氣中二氧化碳濃度增高

26、以下哪個(gè)選項(xiàng)中的糖按比例混合后甜度最高⑻

第7頁共70頁

A蔗糖、葡萄糖

B果糖、葡萄糖

C果糖、蔗糖

D果糖、乳糖

27、埋木樁前，將埋入地下的一段表面用火微微燒焦,

是因?yàn)樘荚诔叵拢―）

A、具有吸附性

B、具有氧化性

C、具有還原性

D、化學(xué)性質(zhì)不活潑

28、煮雞蛋時(shí)不宜用以下哪種容器（A）

A、銀制容器

B、不銹鋼制容器

C、陶制容器

D、鋁制容器

29、為了維持生命和健康，人要從食物中攝取營養(yǎng)素,

下列物質(zhì)中不屬于營養(yǎng)素的是B

A、葡萄糖

B、乙醇

第8頁共70頁

C、水

D、芝麻油

31、下列說法中，在科學(xué)上沒有錯(cuò)誤的是B

A、吸帶過濾嘴的香煙，對人體無害

B、保護(hù)環(huán)境就是保護(hù)人類自己

C、純天然物質(zhì)配成的飲料，不含任何化學(xué)物質(zhì)

D、水可以變?yōu)橛?/p>

32、下列物質(zhì)能水解且最終水解產(chǎn)物有兩種的是(A)

A、蔗糖

B麥芽糖

C蛋白質(zhì)

D、果糖

33、在正常情況下，人體血液的pH保持A

A、弱堿性

B、弱酸性

C強(qiáng)堿性

D、強(qiáng)酸性

34、下圖為農(nóng)夫山泉礦泉水瓶上的部分說明文字，列出

了飲用天然水理化指標(biāo)，這里的鈣、鉀、鈉是指D

第9頁共70頁

A、原子

B、分子

C、單質(zhì)

D、元素

36、下列成語包含化學(xué)變化的是(A)

A、立竿見影

B、刻舟求劍

C、百煉成鋼

D、量體裁衣

37、今年5月29日央視每周質(zhì)量日報(bào)報(bào)道，市場上發(fā)

現(xiàn)假冒的2E鉛筆。下列說法錯(cuò)誤的是(B)

A、鉛筆芯中含有石墨

B、鉛筆芯是用鉛做的

C、2B鉛筆芯可以導(dǎo)電

D、鉛筆芯在氧氣中灼燒能生成二氧化碳

38、下列元素與人體健康關(guān)系的敘述中，錯(cuò)誤的是⑻

A、缺鐵會引起貧血

B、缺鈣易患佝僂病或發(fā)生骨質(zhì)疏松

C、缺碘易患壞血病

第10頁共70頁

D、缺鋅會引起生長遲緩、發(fā)育不良

39、一種〃即食即熱型快餐〃適合外出旅行時(shí)使用，內(nèi)

層用鋁箔包裹并已加工好的真空包裝食品，外層有分別包

裝的兩包化學(xué)物質(zhì)，使用時(shí)預(yù)留在外的拉線，可使外層兩

包化學(xué)物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，此時(shí)便可對內(nèi)層食品進(jìn)行加熱。這

兩包化學(xué)物質(zhì)的最佳選擇是（B）

A、濃硫酸和水

B、生石灰和水

C、石灰石和水

D、氯化鈉和水

40、人體缺鐵會引起貧血，這里的〃鐵〃指的是（A）

A、元素

B、分子

C、原子

D、離子

41、用適量的下列家用調(diào)味品分別與水充分混合，不能

形成溶液的是

A、食鹽

B、白醋

第11頁共70頁

C、味精

D、麻油

42、〃群眾利益無小事，食品安全是大事〃。下列會導(dǎo)致

食品對人體健康有害的做法是（D）

A、用報(bào)紙直接包裹食品

B、用硫磺熏制辣椒、白木耳等食品

C、用干冰保藏易腐敗的食品

D、用袋裝生石灰作餅干類食品的干燥劑

43、特大洪水過后，受災(zāi)地區(qū)的水源常被嚴(yán)重污染，下

列物質(zhì)中能對被污染的飲用水起殺菌、消毒作用的是（D）

A、生石灰

B、明磯

C、綠磯

D、漂白粉

44、炒菜時(shí)，食油加熱到250后會產(chǎn)生大量的油煙，其

中含有危險(xiǎn)的

A、煤焦油

B、脂肪

C、C0和C02

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D、致癌物

45、日常的主食基本上屬于什么食物？(A)

A、酸性食物堿性食物中性食物半酸半堿食物

46、哪種炊具對人體健康最有益？(B)

A、不銹鋼鍋

B、鐵鍋

C、鋁鍋

D、沙鍋

47、在醫(yī)院，為酸中毒病人輸液不應(yīng)采用液體是(B)

A、0.9%的氯化鈉溶液

B、0.9%的氯化鍍?nèi)芤?/p>

C、1.25%的碳酸氫鈉溶液

D、5%的葡萄糖溶液

48、阿司匹林的應(yīng)用范圍一直在擴(kuò)大，人們不斷發(fā)現(xiàn)它

的新作用，如(A)

A、防止心臟病發(fā)作

B、治療愛滋病

C治療癌癥

D、治療腦膜炎

第13頁共70頁

49、防彈衣是有什么材料制成的？(D)

A軟不銹鋼

B鉤合金鋼

C銀合金鋼

D陶瓷玻璃鋼

50、我國首次在世界上采用化學(xué)方法人工合成胰島素是

在那一年？(B)

A1964年B1965年

C1966年D1967

51、在飲料和果醬的生產(chǎn)中，為了增加酸味和控制，常

要加入酸味劑，下列物質(zhì)中常用作食品酸味劑的是(B)

A、鹽酸和磷酸

B、檸檬酸和乳酸

C、甲酸和磷酸

D、硫酸和硝酸

52、胃穿孔不能服用含哪種主要成分的抗酸藥(A)

A、NaHCO3

B、Na2CO3

C、AI(OH)3

第14頁共70頁

D、Mg(OH)2

53、不是有色金屬的是：。

A、鋁

B、銅

C鐵

D金

54、從1950年開始，日本水俁鎮(zhèn)發(fā)現(xiàn)了水俁病，原因

是由海水污染造成的。請選出水俁病是由下列哪種元素引

起的(D)

A、鉛

B、鎘

C、鐵

D、汞

55、醋放久了會生白，為了防止其生白，最好在醋內(nèi)加

一些黃酒后再摻入少許。

A、姜末

B、白糖

C、精鹽

D、味精

第15頁共70頁

56、碘酒和紅汞是不能一起使用的，二者反應(yīng)生成有毒

的(C)

A、12

B、Agl

CHgl2

D、HI

57、宇宙飛船中的飲用水是從哪里來的(C)

A從空中收集的雨水

B.從地球上帶去的水

C利用氫氧燃料電池制出的水

D利用火箭送水

58、人們利用鐵、銅、鋁，由早到晚的時(shí)間順序是(B)

A、鐵、鋁、銅

B、銅、鐵、鋁

C、鋁、銅、鐵

D、鐵、銅、鋁

59、水中的某些營養(yǎng)元素過高，可導(dǎo)致水面上藻類瘋長，

水質(zhì)惡化，發(fā)生〃赤潮〃和“水華”現(xiàn)象。這是什么元素？(A)

A、PB、S

第16頁共70頁

C、OD、C

60、醫(yī)用生理鹽水的溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是（D）

A、75%

B、35%-40%

C、3%-5%

D、0.9%

61、將發(fā)亮的銀匙插到煮熟的蛋白中數(shù)分鐘后，插入部

分會變黑，這表明蛋白中含有（D）

A、碳

B、磷

C氧

D、硫

62、亞硝胺是食品中致癌的因素，但是可以多吃什么來

抑制人體對亞硝胺的吸收和合成？（C）

A、魚子醬

B、火腿

C、大白菜

D、花生

63、營養(yǎng)學(xué)家分析了各種蔬菜的養(yǎng)分，下列B的營養(yǎng)物

第17頁共70頁

質(zhì)最低。

A、紅色蔬菜

B白色蔬菜

C綠色蔬菜

D黃色蔬菜

64、在生活中常說的〃五金〃不包括下列哪種金屬C

A金B(yǎng)鐵

C鋅D錫

65、洗有顏色的衣服時(shí)，先用C浸泡10分鐘，然后再

洗，不容易掉色。B

A、漂白水

B50%的鹽水

C5%的鹽水

D醋

66、襯衣領(lǐng)口因汗跡而產(chǎn)生的黃斑的主要成分是（D）

A、食鹽

B、淀粉堿類

D、蛋白質(zhì)

67、木糖醇在人體代謝后不會提高血糖的濃度，因而成

第18頁共70頁

為糖尿病患者的理想甜味劑。請分析木糖醇在人體內(nèi)的代

謝作用與(C)肯定無關(guān)

A、甲狀腺激素

B、生長激素

C、胰島素

D、腎上腺素

68、制造普通鉛筆蕊的物質(zhì)是(D)

A、鉛

B、鉛粉和石墨粉的混合物

C、石墨粉

D石墨粉和粘土粉的混合物

69、水在攝氏多少度時(shí)密度最大？(C)

A、零下10度

B、0度

C、4度

D、10度

71、襯衣一般不宜用熱水洗，這是因?yàn)?D)

A、熱水會減弱肥皂或洗衣粉的洗潔效力

B、熱水會使衣服不斷〃縮水〃變?。?/p>

第19頁共70頁

C、熱水有可能使纖維素發(fā)生水解；凝固，變成不溶性

物質(zhì)。

72、用作食品袋的塑料應(yīng)是無毒的，

A、聚氯乙烯

B、聚乙烯

74、多曬太陽可以促進(jìn)人體對(B)

A、鎂

B、鈣

C、磷

75、冬天，為了防止皮膚干裂，可以配制一定濃度的下

列哪種物質(zhì)的水溶解來擦手(A)

A、丙三醇

B、乙醇

C、乙二醇

D、甲醇

76、下列哪個(gè)試劑可用于除去圓珠筆痕跡A

A丙酮B酒精

C鹽水D醋

77、下列哪一個(gè)過程不屬于蛋白質(zhì)的變性(D)

第20頁共70頁

A、工業(yè)的減革

B、農(nóng)業(yè)上用波爾多液殺菌

C、醫(yī)藥上用酒精消毒

D、工業(yè)上制硝化纖維

78、精裝書封面金光閃閃的大字是用下面哪種物質(zhì)做的

(C)

A、金粉

B、金銅合金粉

C、銅鋅合金粉

D、鐵銅合金粉

79、下列元素中的D污染大氣或飲水時(shí)，可引起人的牙

齒骨質(zhì)疏松(D)

A碘B硫

C汞D氟

80、在不含酒精的飲料或果汁、蜜餞中，為了防腐和增

加香味需要添加某些化學(xué)試劑?？捎米鬟@類添加劑的是⑻

A、硝酸鈉

B、苯甲酸鈉

C、丙酸鈉

第21頁共70頁

D、氯酸鈉

81、一元的硬幣呈銀白色，有金屬光澤，有人認(rèn)為它可

能是鐵制的，在討論時(shí)，有人提出用磁鐵來吸一下，就〃用

磁鐵來吸一下〃這一過程而言，屬于科學(xué)探究中的（A）

A實(shí)驗(yàn)

B、假設(shè)

C、觀察

D.做結(jié)論

82、有關(guān)2012世界末日的傳言，其中中微子就是其中

的一個(gè)罪魁禍?zhǔn)祝垎栔形⒆拥陌霃降臄?shù)量級是？（A）

A10-32

B10-36

C10-40

D10-28

83、下面哪個(gè)物質(zhì)可同胡蘿卜同食D

A酒B桔子

C蘋果D海味

84、下列哪位是2009年諾貝爾化學(xué)獎的得主之一（A）

A、欣謝爾伍德

第22頁共70頁

B萬卡特拉曼萊馬克里斯南

C韋拉德博伊爾

D卡羅爾格雷德

85、可以混合施用的一組肥料是（C）

A、氨水和草木灰

B、碳酸氫鍍和硫酸鍍

C、鈣鎂磷肥和糞便

D、糞便和過磷酸鈣

86、人體血紅蛋白中含有Fe2+離子，如果誤食亞硝酸鹽，

會使人中毒，因?yàn)閬喯跛猁}會使Fe2+離子轉(zhuǎn)變?yōu)镕e3+離子，

生成高鐵血紅蛋白而喪失與02結(jié)合的能力。服用維生素C

可緩解亞硝酸鹽的中毒，主要由于維生素C具有（D）

A、酸性

B、堿性

C、氧化性

D、還原性

87、綠色食品是指（D）綠顏色的食品含有葉綠素的食

品在加工和包裝上干凈、衛(wèi)生的食品在原料生產(chǎn)、加工各工

序均為安全、無污染的食品其合成氨理論應(yīng)用于大規(guī)模工業(yè)

第23頁共70頁

生產(chǎn)的科學(xué)家是：

A、拉瓦錫

B、諾貝爾

C勒沙特列

D、哈珀

90、長期使用鋁制品作為食品容器會引發(fā)下列哪種疾病?

A

A、老年癡呆癥

B、甲狀腺腫大

C、腸胃疾病

D、癌癥

92、食品廠制糕點(diǎn)時(shí)需要用到C

A、蘇打

B、大蘇打

C、小蘇打

D、芒硝

93、廚房中常用的調(diào)味品一味精，其主要成份的化學(xué)名

稱是D

A、丙氨酸

第24頁共70頁

B、丙氨酸鈉

C、賴氨酸

D、谷氨酸

94、正常人的體內(nèi)胃液的PH值是A

A、小于7

B、大于7

C、等于7

D、可能大于7,也可能小于7

95、家用冰箱中，可用來除臭劑的是A

A、活性炭

B、石灰水

C、酒精

D、食鹽

96、吸煙致癌的主要原因是煙草中含有D

A、黃曲霉素

B、CO和NOx

C、尼古丁與多氯聯(lián)苯

D、尼古丁和苯并花

第25頁共70頁

98、含磷洗滌劑主要是添加了三聚磷酸鈉，禁止使用含

磷洗滌劑的原因是B

A、會引起白色污染

B、會使水生植物大量繁殖，水質(zhì)變壞

C、會使水中形成沉淀堵塞下水管道

D、價(jià)格昂貴，使用成本高

99、常用做食品包裝材料的是D

A、聚氯乙烯

B、聚苯乙烯

C、酚醛樹脂

D、聚乙烯

100雷雨時(shí)可以增加土壤中的D

A、磷肥

B、有機(jī)肥

C、鉀肥

D、氮肥

101牛奶可跟以下哪種物質(zhì)一起食用A

A面包

B蘋果

第26頁共70頁

C雞蛋

D巧克力

102裝訂精良的大書，書上印著金燦燦的燙金字的組成

A鋅鎰合金

B、銅鋅合金

C、銅鎰合金

D、銅鐵合金

103下列說法正確的是(C)

A、乙醇和汽油都是可再生能源，應(yīng)大力推廣“乙醇汽

油〃

B、鋼鐵在海水中比在河水中更易腐蝕，主要原因是海

水含氧量高于河水

C、廢棄的塑料、金屬、紙制品及玻璃都是可回收再利

用的資源

D、凡含有食品添加劑的食物對人體健康均有害，不宜

食用

106、空氣是人類生存所必需的重要資源。為改善空氣

質(zhì)量而啟動的〃藍(lán)天工程〃得到了全民的支持。下列措施不

利于〃藍(lán)天工程〃建設(shè)的是D

第27頁共70頁

A、推廣使用燃煤脫硫技術(shù)，防治S02污染

B、實(shí)施綠化工程，防治揚(yáng)塵污染

C、研制開發(fā)燃料電池汽車，消除機(jī)動車尾氣污染

D、加大石油、煤炭的開采速度，增加化石燃料的供應(yīng)

_107、背景材料：2004年夏季，特氟隆不粘鍋事件引起

M里

公眾關(guān)注；2004年冬季，諾貝爾化學(xué)獎授予研究蛋白質(zhì)的科

學(xué)家；2005年初春，廣東大部分地區(qū)進(jìn)行人工降雨；2005

年春末，某高速公路發(fā)生液氯運(yùn)輸車翻倒泄露事故。下列

相應(yīng)說法正確的是C

A、特氟?。ň鬯姆蚁┑膯误w是氟利昂

B、蛋白質(zhì)是由氨基酸形成的不可降解的高分子化合物，

其水溶液有丁達(dá)爾現(xiàn)象

C、Agl和干冰都可用于人工降雨

D、附近人員應(yīng)迅速遠(yuǎn)離液氯泄露地點(diǎn)，并順風(fēng)往安全

區(qū)域疏散

109、高壓電機(jī)、復(fù)印機(jī)工作時(shí)會產(chǎn)生臭氧，該氣體有

強(qiáng)氧化性。下列敘述中不正確的是C

A臭氧和氧氣是氧的同素異形體

B臭氧可使?jié)駶櫟腒I淀粉試紙變藍(lán)

第28頁共70頁

C臭氧的存在對人體有益無害

D臭氧是很好的消毒劑和脫色劑

no、某校學(xué)生用化學(xué)知識解決生活中的問題，下列家

庭小實(shí)驗(yàn)不合理的是B

A、用食醋除去暖水瓶中的薄層水垢

B、米湯檢驗(yàn)含碘鹽中的碘酸鉀(KIO3)

C、用食用堿(Na2CO3)溶液洗滌餐具上的油污

D、灼燒并聞氣味的方法區(qū)別純棉織物和純毛織物

H1下列有關(guān)環(huán)境保護(hù)的說法中錯(cuò)誤的是B

A、含氮、磷化合物的生活污水大量排放可使水體富營

養(yǎng)化

B、各國工業(yè)大量排放二氧化硫是全球氣候變暖的主要

原因

C、劣質(zhì)裝修材料中的甲醛、苯、氮?dú)獾葘θ梭w有害

D、廢舊電池中的汞、鎘、鉛等重金屬鹽對土壤和水源

會造成污染

112、下列對物質(zhì)用途的描述中，錯(cuò)誤的是A

A、濃硫酸可用于干燥NH3、H2、02等氣體

B、二氧化硫可用來漂白紙漿、毛、絲等

第29頁共70頁

C、氟化鈉可用于預(yù)防鵲齒

D、鋁可用于冶煉某些熔點(diǎn)較高的金屬

114、能與人體血液中血紅蛋白結(jié)合的一種有毒氣體是C

A氯氣

B、氮?dú)?/p>

C、一氧化碳

D、甲烷在食品加工或餐飲業(yè)中使用量特別要注意嚴(yán)加

控制的物質(zhì)是D

A、氯化鈉

B、谷氨酸鈉(味精)

C、碳酸氫鈉

D、亞硝酸鈉

121下列說法不正確的是(D)

A、硅的導(dǎo)電性能介于金屬和絕緣體之間，是良好的半

導(dǎo)體材料

B、硅是非金屬元素，但它的單質(zhì)具有金屬光澤

C、硅和二氧化硅的化學(xué)性質(zhì)不活潑，常溫下可與NaOH

溶液物質(zhì)起反應(yīng)

D、自然界中存在大量單質(zhì)硅，其含量僅次于氧

第30頁共70頁

122、下列過程中，不涉及化學(xué)變化的是A

A、甘油加水作護(hù)膚劑

B、用明磯凈化水

C、烹魚時(shí)加入少量的料酒和食醋可減少腥味，增加香

昧

D、燒菜用過的鐵鍋，經(jīng)放置常出現(xiàn)紅棕色斑跡

125、〃化學(xué)領(lǐng)域中沒有廢物〃這句話是我國哪位化學(xué)家

的名言(B)

A、盧嘉錫

B、侯德榜

C、徐喜

D、徐光憲

126、雷雨量可使土壤的(A)增加。

A、氮肥

B、磷肥

C、鉀肥

D、有機(jī)物

127、進(jìn)行人工降雨時(shí)用飛機(jī)向云層撒布的試劑是(D)

A、干冰

第31頁共70頁

B、氨水

C、冰

D、碘化銀

128燃燒量不會污染空氣的燃料是（B）

A、汽油

B、氫氣

C、一氧化碳

D、木炭

129、測定酒精是否含水使用（B）

A、Na2C03

B、CuS04

C、HCI

D、CaC03

130、下列能與人體血紅蛋白結(jié)合而引起人中毒的氣體

是（0

A、C02

B、S02

C、CO

D、H2S

第32頁共70頁

131、下列物質(zhì)可做汽水原料的是（D）

A、明磯

B、蘇打

C、大蘇打

D、小蘇打

132、下列物質(zhì)與制黑火藥無關(guān)的是（D）

A、C

B、S

C、KN03

D、KMn04

133、常用作食品包裝材料的是（B）

A聚氯乙烯

B、聚苯乙烯

C、氯丁橡膠

D、小蘇打

134、在一些建筑工地的食堂里，常發(fā)生將工業(yè)用鹽當(dāng)

作食鹽食用而引起工人食物中毒的現(xiàn)象，這種鹽的化學(xué)式

是（0

A、MgCI2

第33頁共70頁

B、KCI

C、NaN02

D,MgS04

136、草木灰是一種重要的農(nóng)家肥，它的主要成分是(D)

A、KCI

B、K2S04

C、KN03

D、K2C03

137、在PH值小于4的酸性土壤或PH值大于8。5的堿

性土壤里，一般作物難以生長，要使PH值小于4的某酸性

土壤適宜農(nóng)作物生長，需施用適量的(D)

A、NaCI

B、Ca(0H)2

C、CaC03

D、(NH4)2S04

138〃中國鐵鍋〃熱銷海內(nèi)外，鐵鍋具有的特點(diǎn)是(D)

A、價(jià)格便宜

B、無毒，易保存貯藏

C、傳熱快

第34頁共70頁

D、易使被加工的食品中含鐵質(zhì)

139、不銹鋼就是在普通鋼里熔有(D)

A、Mg,Zn

B、Cu,Sn

C、AI,Pb

D、Ni,Cr

140關(guān)于平衡膳食寶塔的認(rèn)識中，正確的是(D)

A、塔底的食物最重要

B、塔頂?shù)氖澄镒钪匾?/p>

C、膳食寶塔所列食物攝入量對任何人都是最佳攝入量

D、膳食寶塔所列食物攝入量是每人每日的建議攝入量,

具體到不同的個(gè)體要根據(jù)自身的情況而調(diào)整

141下列說法中不正確的是(A)

A、符合通式Cm(H20)n的物質(zhì)一定是糖

B、葡萄糖所含的全部元素是C、H、0

C、糖類是人類維持生命的六大類營養(yǎng)素之一

D、纖維素不能作為人類的營養(yǎng)食物

142、下列關(guān)于食品添加劑的敘述中不正確的是

A、醋可同時(shí)用作防腐劑和調(diào)味劑

第35頁共70頁

B、亞硝酸鈉可用作防腐劑，但不宜過量

C、我國應(yīng)禁止使用味精

D、苯鉀酸鈉可用作食品的防腐劑

145、下列說法正確的是D

A、麻黃堿適合于醫(yī)治因葡萄球菌和鏈球菌等引起的血

毒癥

B、毒品就是有毒的藥品

C、我國明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍所著的醫(yī)學(xué)名著是神農(nóng)本草

經(jīng)

D、麻黃堿是國際奧委會嚴(yán)格禁止使用的興奮劑

146、蛋白質(zhì)是人體必需的重要營養(yǎng)成分之一。下列食

物中，富含蛋白質(zhì)的是D

A、豆油

B、饅頭

C、西紅柿

D、豆腐

147、現(xiàn)在，我們把無污染、無公害的食品叫做綠色食

品。而最初，專家把綠色植物通過光合作用轉(zhuǎn)化的食品叫做

綠色食品，海洋提供的食品叫做藍(lán)色食品，通過微生物發(fā)

第36頁共70頁

酵制得的食品叫做白色食品。根據(jù)最初的說法，下列屬于

綠色食品的是A

A、大米

B、海帶

C、食醋

D、食鹽

148BaCI2劇毒，致死量為0.3g,萬一不慎誤服，應(yīng)大

量吞服雞蛋清及適量的解毒劑，此解毒劑是（D）

A、AgN03溶液

B、CuS04

CNa2C03

D、MgS04

149、碘酒是一種常用的外用消毒藥，關(guān)于它的消毒原

理說法正確的是B

A、溶解細(xì)菌

B、氧化細(xì)菌，使蛋白質(zhì)變性

C、使細(xì)菌缺氧而死

D使細(xì)菌缺水而死

150、下列做法正確的是C

第37頁共70頁

A、為了使火腿腸顏色更鮮紅，可多加一些亞硝酸鈉

B、為了使嬰兒對食品有濃厚興趣，我們可以在嬰兒食

品中加入大量著色劑

C、人類可利用的水只占自然界水的極少量，因此我們

應(yīng)節(jié)約用水

D、為保證人體所需足夠蛋白質(zhì)我們要多吃肉，少吃蔬

菜和水果.水是人類生活不可缺少的物質(zhì)。

152關(guān)于食物的酸堿性，下列說法正確的是B

A、食物溶于水后的溶液PH小于7,則為成酸性食物

B、由碳、氮、硫、磷等元素組成的蛋白質(zhì)是成酸性食

物

C、蔬菜、水果多含鉀、鈉、鈣、鎂等鹽類，習(xí)慣稱為

酸性食物

D、檸檬酸是酸性食物

153、下列食品添加劑與類別對應(yīng)正確的一組是B

A、著色劑.苯甲酸鈉

B、營養(yǎng)強(qiáng)化劑糧食制品中加賴氨酸

C調(diào)味劑亞硝酸鈉

D、防腐劑檸檬黃

第38頁共70頁

154、長期吸食或注射毒品會危及人體健康，下列各組

中都屬于毒品的是C

A、冰毒、黃連素

B、海洛因、青霉素

C、大麻、搖頭丸

D、胃舒平、鴉片

155、現(xiàn)代建筑門框架，常用電解加工成古銅色的硬鋁

制造。硬鋁是B

A、AlMg合金

BAlCuMgMnSi合金

C、Al-Si合金

D、表面的氧化鋁膜的純鋁

156、以下哪種水果核可以食用A

A、蘋果核

B、枇杷核

C、苦杏仁核

D、桃核

157、很多人都喜歡吃水果，下列關(guān)于水果的選項(xiàng)哪個(gè)

是正確的B

第39頁共70頁

A、水果可以代替蔬菜

B、削去果皮不能解決農(nóng)藥問題

C、水果富含的維生素特別多

D、多吃水果可以減肥

158金飾品常用K代表其含金量，18K金飾品的含金量

是C

A、55%

B、65%

C、7選

D、85%

159柿餅的表面有一層白色粉末，這粉末是Co

A、蔗糖

B、果糖

C、葡萄糖

D、淀粉

160、銅器生銹或出現(xiàn)黑點(diǎn)，用A可以擦掉。

A、鹽

B、醋

C、酒精

第40頁共70頁

D、醬油

161、不粘鍋內(nèi)的涂層是什么物質(zhì)Co

A聚氯乙烯

B、聚異戊二烯

C、聚四氟乙烯

D、聚苯乙烯

162下列哪種糖的甜度最高Co

A、蔗糖

B、乳糖

C、果糖

D、葡萄糖

163、請問以下哪個(gè)選項(xiàng)不屬于醋在生活中的應(yīng)用。

A、醋能醒酒

B燉骨頭湯時(shí)促進(jìn)骨頭鈣、磷溶解

C鮮花插入醋里，可數(shù)日不謝

D、洗頭發(fā)時(shí)，在水中加一點(diǎn)醋，可防脫發(fā)

164下面哪些物質(zhì)可搭配在一起食用。(D)

A、海味與水果同食

第41頁共70頁

B、牛奶與橘子同食

C雞蛋與糖精片同食

D、桔子與蘋果同食

165、三國演義中，諸葛亮七擒孟獲時(shí)遇啞泉，可致人

啞，請問是哪一種物質(zhì)。B

A、硫酸鎖

B、硫酸銅

C、硫酸鋅

D、碳酸銅

166菠菜有時(shí)有澀口感，這是由于菠菜中含有什么物質(zhì)

C

A、乙酸乙酯

B、碳酸氫鈉

C、草酸

D、苯甲酸

167急性CO中毒的急救，下列哪項(xiàng)措施是錯(cuò)誤的？（D）

A、脫離中毒現(xiàn)

B、吸入新鮮空氣

C、保持呼吸道通暢

第42頁共70頁

D、及早給予解毒劑美蘭

168我國集中式給水最常用的消毒方法是（A）

A、氯化消毒

B、紫外線消毒

C、臭氧消毒

D、碘消毒

169、長期攝入“三高”膳食容易引發(fā)慢性非傳染病，“三

高〃膳食是指（B）

A、高熱能、高纖維素、高糖

B、高熱能、高脂肪、高蛋白質(zhì)

C、高脂肪、高鹽、高糖

D、IWJ蛋白、IWJ糖、IWJ鹽

170、食物中生物學(xué)價(jià)值最高的蛋白質(zhì)是（D）

A、大豆蛋白質(zhì)

B、谷類蛋白質(zhì)

C、肉類蛋白質(zhì)

D、雞蛋蛋白質(zhì)

171反復(fù)淘洗大米或浸泡加熱，損失最多的是（C）

A、碳水化合物

第43頁共70頁

B、脂肪

C、B族維生素

D、蛋白質(zhì)

172、含維生素D相對較少的食物為（D）

A動物肝臟

B蛋黃

C魚肝油

D豆類

173、我國居民熱能和蛋白質(zhì)的主要來源是（D）

A肉類

B蛋奶類

C大豆

D糧谷類

174、有關(guān)牛奶，正確的是（D）

A牛奶蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

B牛奶為鈣的良好來源

C牛奶中含有人體需要的多種維生素

D以上都對

第44頁共70頁

175、中國居民膳食中膳食纖維的重要來源是(0

A肉類

B蛋類

C水果蔬菜

D精制米

177、較多的不飽和脂肪酸D含維生素A最豐富的食物

是豐富的鐵(A)

A動物肝臟

B魚

C肉

D水果

178、在食物中，鋅的最好來源是(C)

A肉類

B禽類

C海產(chǎn)品

D奶類

182肉毒梭菌毒素食物中毒主要的中毒食品為(D)

A奶類或其他加工食品

B動物類罐頭食品

第45頁共70頁

C水產(chǎn)品

D家庭自制糧谷、豆類發(fā)酵食品

183、變質(zhì)蔬菜中亞硝酸鹽含量高，其對人體的主要危

害是(B)

A對胃腸道粘膜的刺激

B有致癌危險(xiǎn)性

184工業(yè)酒精兌制的假酒中，對人體危害最大的成分是

(A)

A甲醇

B乙醇

C甲醛

D氫氧酸

185、食物中黃曲霉素污染嚴(yán)重的地區(qū)，居民中(C)

A乳腺癌高發(fā)

B食管癌高發(fā)

C肝癌高發(fā)

D結(jié)腸癌高發(fā)

186、吸煙是下列哪種癌癥發(fā)病最重要的因素(B)

A喉癌

第46頁共70頁

B肺癌

C口腔癌

D膀胱癌

187、在心臟病、腦血管疾病、惡性腫瘤死因中所占比

例最大的是(A)

A生活方式

B生物學(xué)因素

C自然環(huán)境因素

D社會環(huán)境因素

188、長期大量飲酒可引起多種疾病，下列哪項(xiàng)不屬于

其中(D)

A肝硬化

B慢性胃炎

C食管癌

D慢性支氣管炎

189關(guān)于飲酒衛(wèi)生的概念哪項(xiàng)是正確的(D)

A飲酒有百害而無一利

B酒精是致肺癌的重要因素

C必須禁止飲酒

第47頁共70頁

D禁止嗜酒、酗酒

190慢性長期酗酒會引起（B）

A急性酒精中毒

B酒精性肝硬化

C門靜脈阻塞癥

D更年期綜合征

191、煙草煙霧中含有的有害物質(zhì)是：（D）

A、尼古丁

B、煤焦油

C、CO

D、以上三者都有

192、為預(yù)防和控制高血壓，WHO建議每人每天食鹽攝入

量應(yīng)少于（D）

AlOg

B8g

C5g

D6g

193、下列哪項(xiàng)不是引起高血壓的飲食因素（B）

A高鹽

第48頁共70頁

B高蛋白

C高脂肪

D高膽固醇

194、在關(guān)閉的教室中，上課時(shí)間長，學(xué)生會感到頭昏

腦脹，是因?yàn)椋?A)

A、室內(nèi)的C02濃度過高

B、室內(nèi)的氧氣濃度過低

C、室內(nèi)的溫度和濕度過高

D、室內(nèi)的光線不足

195、發(fā)生化學(xué)灼傷，首先應(yīng)該做的是(B)

A、送往醫(yī)院

B、用清潔的水進(jìn)行沖洗

C、做人工呼吸

D、包扎

196、經(jīng)常性牙齦出血、流鼻血，可能與缺乏哪種維生

素有關(guān)？⑻

A、維生素A

B、維生素C

C、維生素E

第49頁共70頁

D、維生素K

197、八大公害事件中發(fā)生最多的國家是（B）

A、美國

B、日本

C、英國

D、比利時(shí)

198、古詩詞是古人留給我們的寶貴精神財(cái)富，下列詩

句中只涉及到物理變化的是（C）

A野火燒不盡，春風(fēng)吹又生

B春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干

C只要工夫深，鐵杵磨成針

D爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇

200、誤食重金屬鹽會引起中毒，下列不能用于解毒的

措施是（D）

A、服大量雞蛋清

B、服用豆?jié){

C、喝大量牛奶

D、喝食鹽水

二、多選題

第50頁共70頁

1.我國化學(xué)品的危險(xiǎn)性主要是根據(jù)下列標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分類

的：(AB)

A.《常用危險(xiǎn)化學(xué)品的分類及標(biāo)志》

B.《危險(xiǎn)貨物分類和品名表》

C.《化學(xué)品安全標(biāo)簽編寫規(guī)定》

D.《化學(xué)品安全技術(shù)說明書編寫規(guī)定》

2、夏天到了，大家都愛喝碳酸飲料(即蘇打水)涼徹

心扉，那么下列說法正確的是(ABC)

A、蘇打水含有二氧化碳，可助消化，并促進(jìn)體內(nèi)熱氣

排出

B、碳酸飲料營養(yǎng)成分很少，屬于〃空熱量食品〃，可能

導(dǎo)致肥胖

C、飲料中的碳酸能溶解骨骼中的鈣，是人體缺鈣，可

能導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。

D、碳酸飲料的酸性物質(zhì)對健康人體呈弱堿性無影響。

3.工業(yè)〃三廢〃是指(ABD)

A.廢氣

B.廢水

C.廢塵

第51頁共70頁

D廢渣

4.食物中毒的特點(diǎn)為(ABCD)

A.發(fā)病呈暴發(fā)性潛伏期短

B.中毒病人一般具有相似的臨床表現(xiàn)

C.病人之間不會相互傳染

D.發(fā)生在夏秋季節(jié)

5.關(guān)于甲醇中毒，正確的說法是(ABCD)

A.工業(yè)酒精兌制的假酒是中毒的主要原因

B.甲醇是一種劇烈的神經(jīng)毒

C.甲醇對視神經(jīng)、視網(wǎng)膜有特殊的損害作用

D.甲醇在體內(nèi)可產(chǎn)生毒性更強(qiáng)的甲醛和甲酸

6.酒精中的成分主要對人體哪類系統(tǒng)影響最大(AC)

A.神經(jīng)系統(tǒng)

B.心血管系統(tǒng)

C.消化系統(tǒng)

D.泌尿系統(tǒng)

7.兩小時(shí)內(nèi)不宜同吃的食物有(ABD)

A.柿子和螃蟹

第52頁共70頁

B.豆腐和蜂蜜

C.蘿卜和土豆

D.黃瓜和花生

8.人體攝入的鉛多數(shù)來源于(ABCD)

A.食物

B.空氣

C.塵埃

D.水

9.在中國的大氣污染中，最主要的污染是(AC)

A,酸雨

B.氮氧化合物

C.浮塵

D.光化學(xué)煙霧

10.常見的致癌物質(zhì)有(ACD)

A.黃曲霉素

B.沙門氏菌

C.N-亞硝基化合物

D.稠環(huán)芳煌類化合物

第53頁共70頁

n.下列廣告語中，你認(rèn)為符合科學(xué)道理的是(BD)

A.“超純水”、〃超純蒸鐳水〃絕對衛(wèi)生，對人體有益

B.含碘食鹽可防治甲狀腺腫大

C.本飲料由純天然物質(zhì)配置而成，絕對不含化學(xué)物質(zhì)，

對人體無害

D.含氟牙膏可預(yù)防齦齒

12.在正常條件下，下列燃燒所產(chǎn)生的污染物最少的是

(AD)

A.天然氣

B.煤

C.木材

D.液化石油氣

13.關(guān)于甲醇中毒，正確的說法是(ABCD)

A.工業(yè)酒精兌制的假酒是中毒的主要原因

B.甲醇是一種劇烈的神經(jīng)毒

C.甲醇對視神經(jīng)、視網(wǎng)膜有特殊的損害作用

D.甲醇在體內(nèi)可產(chǎn)生毒性更強(qiáng)的甲醛和甲酸

14.食品安全問題已成為國之大計(jì)。對食品安全的負(fù)責(zé)

就是對國家的未來負(fù)責(zé)。那么下列方式會導(dǎo)致食品對人體有

第54頁共70頁

害的是（AC）

A.瀝青公路上曬糧食

B.水果上噴灑水玻璃（Na2SiO3）防止變質(zhì)

C.灌裝食品中放多量化學(xué)防腐劑

D.稀高鎰酸鉀溶液洗滌水果

15、蒸饅頭時(shí)，在發(fā)酵的面團(tuán)里加入一些純堿溶液的作

用是（CD）

A.使饅頭變白

B.增加甜味

C.除去發(fā)酵時(shí)生成的酸

D.產(chǎn)生C02使饅頭體積膨脹

16.化學(xué)品安全標(biāo)簽警示詞有三個(gè)：（BCD）

A.小心

B.危險(xiǎn)

C.警告

D.注意

17.〃壓縮氣體和液化氣體〃包括（ABC）

A.易燃?xì)怏w

B.不燃?xì)怏w

第55頁共70頁

C.有毒氣體

D.助燃?xì)怏w

18.危險(xiǎn)化學(xué)品經(jīng)營企業(yè)，必須具備下列條件：(ABC)

A.經(jīng)營場所和儲存設(shè)施符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

B.主管人員和業(yè)務(wù)人員經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，并取得上崗資格。

C.有健全的安全管理制度。

D.有雄厚的經(jīng)營資本。

19.劇度化學(xué)品以及儲存數(shù)量構(gòu)成重大危險(xiǎn)源的其它危

險(xiǎn)化學(xué)品的儲存，下列說法正確的是(AC)

A.必須在專用倉庫內(nèi)單獨(dú)存放，實(shí)行雙人收發(fā)、雙人保

管制度。

B.必須在專用倉庫內(nèi)單獨(dú)存放，必要時(shí)實(shí)行雙人收發(fā)、

雙人保管制度。

C.儲存單位應(yīng)當(dāng)將劇毒化學(xué)品以及構(gòu)成重大危險(xiǎn)源的

其它危險(xiǎn)化學(xué)品的數(shù)量、地點(diǎn)以及管理人員的情況，報(bào)告當(dāng)

地公安部門和負(fù)責(zé)危險(xiǎn)化學(xué)品安全監(jiān)督管理綜合工作的部

門備案。

D.儲存單位應(yīng)當(dāng)將劇毒化學(xué)品以及構(gòu)成重大危險(xiǎn)源的

其它危險(xiǎn)化學(xué)品的數(shù)量、地點(diǎn)以及管理人員的情況，內(nèi)部備

案，必要時(shí)報(bào)當(dāng)?shù)毓膊块T和負(fù)責(zé)危險(xiǎn)化學(xué)品安全監(jiān)督管理

第56頁共70頁

綜合工作的部門備案。

20.過量飲酒會導(dǎo)致哪些危害？(ABCDEF)

A.酒精中毒

B.損傷肝臟

C.胃炎

D.胰腺炎

E.孕婦飲酒，影響胎兒發(fā)育

F.發(fā)生意外事故等

21.合理飲食應(yīng)注意(ABCDEF)

A.吃好早餐

B.合理分配一日三餐

C.每天吃新鮮蔬菜.水果

D.每天吃含蛋白質(zhì)豐富的奶類.豆制品及瘦肉

E.少吃鹽

F.注意飲食衛(wèi)生等

22.煙草中含有的主要有害成分是(ABCD)

A.尼古丁

B.煙焦油

第57頁共70頁

C.一氧化碳

D.致癌物質(zhì)等

23.吸煙會導(dǎo)致多種疾病，請選擇認(rèn)為有害的疾病

(ABCDEFGH)

A.肺癌

B.氣管炎

C.肺氣腫

D.高血壓

E.冠心病

F.胃潰瘍

G.腦溢血

H.流產(chǎn)

I.大腦炎

J.肺結(jié)核

24.吸煙不僅危害健康，還有其他的害處，你能列舉幾

條嗎？(ABC)

A.容易引起火災(zāi)

B.浪費(fèi)錢財(cái)

C.吸煙有時(shí)還會影響家庭和睦

第58頁共70頁

25.假如你身邊的人突然發(fā)生心臟病，應(yīng)如何搶

救？（ABC）

A.立即讓病人躺下

B.找出病人身上可能帶有的急救藥品

C.盡快給急救中心打電話，迅速送醫(yī)院搶救

D.立即送病人去醫(yī)院

26.哪些因素與高血壓有關(guān)？（ABCDE）

A.遺傳因素

B.體重因素

C.營養(yǎng)因素

D.吸煙

E.精神因素和心理因素

27.如何利用食品標(biāo)簽選購食品（ABCDE）

A.從食品標(biāo)簽上標(biāo)明的食品名稱區(qū)別食品的內(nèi)涵和質(zhì)

量特征。

B.從配料表或成份表上識別食品的內(nèi)在質(zhì)量及特殊效

用。

C.從凈含量或固形物含量上識別食品的數(shù)量及價(jià)值。

D.從生產(chǎn)日期和保質(zhì)期上識別食品的新鮮程度。

第59頁共70頁

E.利用標(biāo)簽的其它內(nèi)容指導(dǎo)購買。

28.食品安全問題主要集中在以下幾個(gè)方面(ABCDE)

A.微生物性危害

B.化學(xué)性危害

C.生物毒素

D.食品摻假

E.基因工程食品的安全性問題。

29.如何區(qū)別鮮牛奶與含乳飲料(AC)

A.鮮牛奶中的蛋白質(zhì)含量一般不低于2.9%,而含乳飲

料通常在1.0%以上。

B.鮮牛奶的顏色比含乳飲料的白

C.鮮牛奶和含乳飲料在包裝物上都應(yīng)有明顯的標(biāo)識，即

〃鮮牛奶〃或“含乳飲料”。

D.鮮牛奶的味比含乳飲料的濃香

30.保健食品標(biāo)簽和說明書必須符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要

求，其標(biāo)明的內(nèi)容有(ABCD)

A.食用方法

B.保健作用和適宜人群

C.儲藏方法

第60頁共70頁

D.適宜的食用量

31.禁止發(fā)布下列食品廣告類型有（BCD）

A.宣傳價(jià)格的食品

B.食品衛(wèi)生法禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品

C.宣傳療效的食品

D.母乳替代品

32.以下屬于優(yōu)質(zhì)茶葉品質(zhì)的特征是？（ABD）

A.綠茶口感略帶苦澀

B.香味純正

C.顏色暗深

D.外形應(yīng)均勻一致

33.以下關(guān)于優(yōu)質(zhì)醬油的正確說法是？（ACD）

A.優(yōu)質(zhì)醬油粘稠性較大

B.搖動瓶子不掛瓶的醬油為優(yōu)質(zhì)醬油

C.優(yōu)質(zhì)醬油呈紅褐色或棕色

D.優(yōu)質(zhì)醬油，有醬香味

34.有機(jī)食品是指符合以下條件的農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品

（ABC）

A.符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范的要求

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B.在原料生產(chǎn)和產(chǎn)品加工過程中不使用農(nóng)藥.化肥.生

長激素.化學(xué)添加劑.化學(xué)色素和防腐劑等化學(xué)物質(zhì)

C.不使用基因工程技術(shù)

D.富含有機(jī)物

35.以下屬于脂溶性維生素的是（AD）

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

36.鑒別汽水質(zhì)量，以下正確的方法是？（ABD）

A.清汁型汽水透明度較好，不應(yīng)有混濁感

B.混汁型汽水的透明度應(yīng)表現(xiàn)在沒有分層現(xiàn)象

C.打開瓶蓋時(shí)冒的氣泡越多越好

D.汽水在開蓋后冒一些汽泡，很快就平穩(wěn)下來

37.食品中常見的化學(xué)污染物包括（ABC）

A.農(nóng)藥

B.重金屬

C.N-亞硝基