工地職工食堂管理規(guī)定

新安工程工程部

職工食堂管理規(guī)定2/4/20251一、目的為了標準職工食堂的工作，為公司職工提供一個良好的后勤保障效勞，營造良好的就餐環(huán)境。2/4/20252負責食堂日常管理的監(jiān)督及每月收支的審核；負責對飯菜質(zhì)量價格的跟蹤及負責飯卡的充值。2/4/202532、后勤管理員〔吳剛小號6932〕負責市場物價的調(diào)查與采購工作，對供給商提出品種、價格質(zhì)量的要求。2/4/202543、驗收員〔史桂茹〕負責對進菜數(shù)量質(zhì)量的統(tǒng)計和驗收，負責各類物資費用的財務(wù)核算。加強費用的控制及節(jié)省。2/4/202554、炊事班長〔王文川小號6278〕負責對飯菜的具體操作；負責每日向后勤管理員提出次日所需菜品方案及各類副食購置方案；負責每日食堂工作的綜合安排；負責食堂衛(wèi)生的監(jiān)督。

2/4/202565、雜工負責廚房、餐廳及食堂周邊的衛(wèi)生清掃和清潔；負責菜品的切洗；負責餐具的清洗、消毒；菜品的擇、洗、切等。2/4/20257三、程序及內(nèi)容1、職工于每周到綜合辦充值一次，憑飯卡就餐，買飯卡交押金10元，如果遺失飯卡按照10元/張補辦，外調(diào)時交回飯卡返回押金10元。無飯卡拒絕發(fā)膳。拒絕現(xiàn)金交易。2/4/202582、飯菜標準：早餐：豆腐腦，豆?jié){，油條，稀飯，饅頭，雞蛋餅，咸雞蛋，酥餅等午餐：主食米飯，做四葷四素，職工任選其中四種，晚餐：饅頭，稀飯，烙餅，兩葷兩素兩涼菜。午餐及晚餐另有小炒供給。2/4/202593、就餐時間：夏天早上：7：00——7：30中午：11：30——12：30晚餐：18：30——19：30過時就餐一般不予供給〔特殊情況除外〕2/4/2025104、公司來訪客人用餐由綜合辦填制訪客用餐登記表，由經(jīng)理簽字前方可用餐。每月由綜合辦對客飯登記進行核查，無誤后作為業(yè)務(wù)招待費向公司結(jié)算；填寫客飯申請單主管領(lǐng)導(dǎo)簽字電話通知食堂準備就餐申請單交食堂綜合辦回收申請單2/4/2025115、售飯：每天食堂工作人員將菜譜公布于白板上，并按質(zhì)量提供。一律采取讀飯卡的形式就餐，嚴禁食堂人員收取現(xiàn)金，如果違犯處以50-100元罰款，無卡食堂人員應(yīng)拒絕發(fā)膳。2/4/2025126、買飯，就餐人員必須依次排隊買飯，不得自行拿取。餐具應(yīng)輕拿輕放，用過的餐具應(yīng)放置在指定的位置。不得在食堂高聲喧嘩、嘻笑打鬧、發(fā)現(xiàn)打鬧斗歐者罰款100元。禁止外協(xié)隊和勞務(wù)隊在職工食堂就餐。2/4/2025137、每月1-5日，綜合辦將上月充值的數(shù)額及讀卡器進行統(tǒng)計；編制財務(wù)帳表并存檔。2/4/2025148、食堂的衛(wèi)生管理：食堂人員必須于開餐前完成就餐區(qū)及廚房的清潔工作：將餐桌上的剩余物倒入垃圾桶內(nèi)；用潔凈的抹布擦兩次以上桌面，保證桌面無水跡、油污；保證廚房、就餐區(qū)地面無垃圾、無油跡、防滑；食堂人員將餐桌、椅凳擺放整齊；食堂的燈具、消毒柜、排風扇、灶臺等每天清潔一次，以保證清潔；食堂人員每日在開飯后完成就餐區(qū)、餐具、廚具的清潔工作：將需要清潔的餐具、廚具分別放置；用潔凈的抹布將使用過的佐、配料等物品清潔后，整齊放置在指定地點；用潔凈的布清洗廚具、餐具、灶臺兩次以上，直至干凈，保證無油污、污漬；將清潔干凈的餐具抹干、放入消毒柜內(nèi)消毒；用清潔干凈的拖布清潔工作間地面，直至干凈、無水跡。2/4/202515食堂人員必須持衛(wèi)生防疫部門的“健康證〞上崗。職工食堂全體就餐人員需經(jīng)過醫(yī)院檢查身體，防止疾病的傳染。2/4/2025162/4/20251710、食堂采購：本著質(zhì)優(yōu)價廉、貨比三家的原那么選擇每日菜品、副食品等物資的固定供給商；采購的物品應(yīng)保證新鮮，嚴禁購置病死豬肉和過期、變質(zhì)的蔬菜、調(diào)味品及肉制品；每天采購的菜品必須由驗收員及炊事員共同進行驗收核實，以保證帳物相符；2/4/202518四、獎懲細那么1、保證廚房餐具及食堂環(huán)境清潔衛(wèi)生，假設(shè)達不到檢查要求，處以警告處分并罰款10-100元。2/4/2025192、為了給員工提供好的效勞與質(zhì)量較高的伙食，食堂設(shè)立意見本，職工有意見可以寫出。假設(shè)接到員工有效投訴，視其情況處以20-100元罰款。2/4/2025203、嚴格按就餐規(guī)定收取記錄餐卡，收取現(xiàn)金扣款10-50元。2/4/2025212/4/2025225、食堂菜品、用具嚴禁帶出食堂，違者罰款20元。2/4/2025232/4/2025247、工作積極主動，并提出合理化建議，有利于提高食堂工作效率或工作質(zhì)量者，獎勵20-100元。2/4/2025258、敢于面對矛盾，維護公司利益，表現(xiàn)突出者，獎勵50-100元。2/4/2025269、工作技能有顯著提高并受到領(lǐng)導(dǎo)及眾多同事肯定者，獎勵50-100元。以上屢次