細胞中的元素和化合物（課件） 高一上學期生物人教版（2019）必修1

第二章組成細胞的分子第1節(jié)細胞中的元素和化合物【學習目標

】1、簡述組成細胞的主要元素，說出構(gòu)成細胞的基本元素。2、簡述化合物的種類3、嘗試檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，探討細胞中主要化合物的種類。4、認同生命的物質(zhì)性

【本節(jié)聚焦】1、細胞中常見的元素有哪些？2、組成細胞的主要化合物有哪些？3、怎樣檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)？一、組成細胞的元素注：(1)大量元素和微量元素的分類依據(jù)是在生物體內(nèi)的含量,而不是生理作用,微量元素含量雖少,但其生理作用卻不可替代。

(2)大量元素和微量元素的劃分是依據(jù)生物界中生物的整體情況,具體到某一種生物可能有差別。

(3)組成生物體的常見的20多種化學元素是指必需元素,生物體內(nèi)可能含一些非必需元素。如人體可能含Pb。二、組成細胞的化合物注：(1)在組成細胞的化合物中,占鮮重百分比:水>蛋白質(zhì)>脂質(zhì)>糖類,但在占干重百分比中,蛋白質(zhì)最多。

(3)水是細胞中含量最多的化合物,而水分子中O的含量遠大于H,因此組成生物體的元素中,O含量最多三、實驗.探究檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)2.實驗步驟(1)還原糖的檢測檢測原理：還原糖中的醛基(—CHO)在加熱條件下能將Cu(OH)2中的Cu2＋還原成Cu＋，從而生成的Cu2O沉淀。選材:含糖量較

高

、白色或近于白色的植物組織

↓制備組織樣液:制漿→一層紗布過濾→取濾液↓顏色反應(yīng)↓結(jié)論:組織樣液中含有還原糖磚紅色(2)脂肪的檢測檢測原理：脂肪＋蘇丹Ⅲ染液→

。方法一:花生種子勻漿+3滴蘇丹Ⅲ染液→橘黃色方法二:取材:花生種子(浸泡,去掉種皮)↓切片:將子葉切成薄片↓

洗去浮色（50%酒精）

↓觀察:先在低倍顯微鏡下尋找已著色顆粒,再用高倍顯微鏡觀察↓結(jié)論:圓形小顆粒呈橘黃色,證明有脂肪存在橘黃色(3)蛋白質(zhì)的檢測檢測原理：肽鍵結(jié)構(gòu)在堿性溶液中能與Cu2＋結(jié)合生成紫色絡(luò)合物，即蛋白質(zhì)＋雙縮脲試劑→

。選材與制備:蛋清稀釋液或豆?jié){濾液↓顏色反應(yīng)↓結(jié)論:組織樣液中存在蛋白質(zhì)紫色3.注意事項(1)三個實驗中都不宜選取有顏色的材料,否則會干擾實驗過程中的顏色變化。可溶性還原糖的鑒定

不能選用甘蔗、甜菜(含蔗糖,屬非還原糖)或馬鈴薯(含淀粉)。

(2)在還原糖、蛋白質(zhì)的鑒定實驗中,在加相應(yīng)試劑鑒定之前,要留出一部分組織樣液作為對照,以便與鑒定后的樣液顏色作對比,增強實驗的說服力。(3)在蛋白質(zhì)的鑒定實驗中,如果用蛋清稀釋液作為實驗材料,一定要稀釋到一定程度,否則,與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)后會粘在試管的內(nèi)壁上,使反應(yīng)不徹底,試管也不易洗刷干凈。(4)在脂肪的鑒定中,實驗用的花生種子需提前浸泡3~4h。洗去浮色時應(yīng)用

酒精

,不能用清水,因為染液易溶于有機溶劑、不溶于水。1.根據(jù)“檢測生物組織中糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定”實驗，回答下列問題：（1）鑒定成熟蘋果肉中存在還原性糖所用的試劑是_________，該試劑與細胞內(nèi)還原性糖發(fā)生作用，形成_________沉淀，因此，可用該試劑檢驗糖尿病病人尿液中是否存在____________。（2）鑒定花生子葉細胞中脂肪的實驗中，能將脂肪染成橘黃色的染液是____________，用其染色時，要用酒精來沖洗浮色，這是因為______________________。斐林試劑

磚紅色葡萄糖

蘇丹Ⅲ染液蘇丹Ⅲ能溶于酒精中拓展探究（3）鑒定黃豆組織中存在蛋白質(zhì)時，向組織液中加入雙縮脲試劑A搖勻，再向樣液中加入雙縮脲試劑B搖勻。其中雙縮脲試劑B的量只有4滴，而不能過量，因為.。（4）本實驗注意事項：①斐林試劑極不穩(wěn)定，其甲液和乙液需_____________，即使用時再臨時混合均勻用于實驗。②雙縮脲試劑的使用，應(yīng)先加試劑__________________，造成堿性環(huán)境，再加試劑__________________。B液4滴，搖勻

雙縮脲試劑B液過多，則會引起Cu2+過多而掩蓋生成的紫色現(xiàn)配現(xiàn)用A液1mL