咖啡廳策劃方案

咖啡廳策劃方案應(yīng)天職業(yè)技術(shù)學(xué)院市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專業(yè)20xx年10月23日三分鐘咖啡廳—品牌營(yíng)銷(xiāo)企劃應(yīng)天職業(yè)技術(shù)學(xué)院市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專業(yè)20xx年10月23日品牌名稱····················1品牌內(nèi)涵····················1目標(biāo)客戶群···················1位置······················1裝修風(fēng)格····················2開(kāi)業(yè)前營(yíng)銷(xiāo)策劃·················3規(guī)?！ぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ?主營(yíng)項(xiàng)目····················3管理體系····················3包裝······················4應(yīng)天職業(yè)技術(shù)學(xué)院市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專業(yè)20xx年10月23日三分鐘咖啡廳品牌營(yíng)銷(xiāo)企劃——葛明星（1142113）、丁愛(ài)名（1142108）柏倩文（1142101）、劉益清（1142125）張娣（1142148）前言：應(yīng)品牌管理這門(mén)課程的需要，在進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研的前提下，針對(duì)南京市仙林大學(xué)城二樓灣及周邊大成、東城匯進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研分析，對(duì)在仙林地區(qū)開(kāi)咖啡廳作出一系列的品牌推廣方案。通過(guò)調(diào)研：影響消費(fèi)觀念各因素分析，可以看出，影響消費(fèi)者個(gè)人消費(fèi)觀念的主要因素有收入、年齡、性別、籍貫、學(xué)歷，其中對(duì)消費(fèi)觀念影響最大的因素是學(xué)歷，高學(xué)歷由于受教育的程度相對(duì)較高，接受新觀念的速度快，在消費(fèi)觀念上就更前衛(wèi)，同時(shí)，這部分人由于文化程度較高，其收入水平也相對(duì)較高。消費(fèi)觀念影響大學(xué)生的品牌偏好。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大學(xué)生消費(fèi)觀念越前衛(wèi)，大學(xué)生越傾向于喜歡和選擇國(guó)際性的品牌，而保守的消費(fèi)者大多根據(jù)價(jià)格、質(zhì)量比而選擇國(guó)內(nèi)品牌。因此，研究當(dāng)代大學(xué)生消費(fèi)觀這一調(diào)查活動(dòng)十分的必要，借此可以確定門(mén)店的規(guī)模、風(fēng)格、選址、目標(biāo)客戶等。一、項(xiàng)目介紹1、品牌名稱：三分鐘咖啡廳2、品牌內(nèi)涵：在這高速發(fā)展的社會(huì)，人們講究的是效率，時(shí)光匆匆，給他們的時(shí)間真的很少。因此。取名“三分鐘咖啡廳”意味：做咖啡用的時(shí)間少，且效率高，跟進(jìn)他們生活的步驟，為他們節(jié)約時(shí)間。3、目標(biāo)客戶群：主要是仙林的大學(xué)生以及白領(lǐng)。4、位置：南京市棲霞區(qū)文苑路108號(hào)（仙林大成名店B1樓）5、預(yù)算：略應(yīng)天職業(yè)技術(shù)學(xué)院市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專業(yè)20xx年10月23日總述：仙林大學(xué)城定位于南京三個(gè)新城之一，是21世紀(jì)江蘇省發(fā)展高等教育產(chǎn)業(yè)的重點(diǎn)地區(qū)，主打高檔社區(qū)和科研機(jī)構(gòu)錯(cuò)落分布，借鑒國(guó)外高尚人文社區(qū)的規(guī)劃，以高起點(diǎn)，以綠色人文為主題的高發(fā)展為目標(biāo)。尤其是金鷹和大成更是仙林的腹地，平均人流量高達(dá)20萬(wàn)人次。周?chē)髮W(xué)林立，居民區(qū)更是數(shù)不勝數(shù)，外企辦公區(qū)也站了一席地位。因?yàn)槟繕?biāo)客戶群是大學(xué)生，據(jù)統(tǒng)計(jì)，仙林在校大學(xué)生達(dá)18萬(wàn)之多，大學(xué)生消費(fèi)觀比較前衛(wèi)，大學(xué)生越傾向于喜歡和選擇國(guó)外的品牌，他們更愿意嘗試新鮮的事物，因此，在大成開(kāi)咖啡廳是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。二、項(xiàng)目籌備1、裝修風(fēng)格（1）文字描述：首先，咖啡廳分為兩層，取義于魯迅大師寫(xiě)的孔乙己的咸亨酒店，上層為雅座，供別人聊天休閑使用，下方為吃飯使用。其裝修風(fēng)格大概是：一層兩排仿古的桌子包夾著上兩樓的道路，燈光暗淡，中央空調(diào)鑲嵌在頂端的木板吊頂內(nèi)，一副老式的樓梯直通二樓，一進(jìn)門(mén)，一個(gè)大大的留言板盡收眼底，給人們以“家”的感覺(jué)，溫暖且溫馨。在收銀臺(tái)邊上開(kāi)辟一個(gè)外賣(mài)窗口。（如：圖一）二樓帶有現(xiàn)代化風(fēng)格，泛黃的燈光，墻上掛著老照片，一張張八仙桌被兩張沙發(fā)包圍，濃郁而淡雅，高貴卻不顯華麗。（2）團(tuán)片描述：圖一：一樓場(chǎng)景圖二：二樓部分場(chǎng)景應(yīng)天職業(yè)技術(shù)學(xué)院市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專業(yè)20xx年10月23日2、開(kāi)業(yè)前營(yíng)銷(xiāo)策劃（1）網(wǎng)絡(luò)宣傳：微博、微信、QQ群等形式。定期發(fā)布促銷(xiāo)活動(dòng)信息，以及新的飲品圖片。（2）門(mén)店宣傳：首先，開(kāi)業(yè)當(dāng)天，全場(chǎng)飲品五折優(yōu)惠，并送小禮品一份，派發(fā)傳單也送小禮品，小禮品附加本店的店名、地址、以及各種飲品，另設(shè)辦理會(huì)員窗口，以后會(huì)員飲品全部8折優(yōu)惠。（3）其他方法：做飲品最重要的質(zhì)量和客戶關(guān)系。因此，在提高質(zhì)量的同時(shí)，注重二次傳播，更重要的處理好客戶關(guān)系，本著顧客為上帝的服務(wù)理念，微笑服務(wù)。建立強(qiáng)大的客戶資料管理系統(tǒng)。在收銀臺(tái)的同時(shí)，填寫(xiě)意見(jiàn)表，已達(dá)到更好的為顧客提供服務(wù)。周五，周六，周日所有飲品8折，會(huì)員飲品7折優(yōu)惠。三、招聘及經(jīng)營(yíng)范圍1、經(jīng)營(yíng)規(guī)模：招聘7人，包括：6名服務(wù)生，1名收銀員。其中一層服務(wù)人員4人，二層服務(wù)人員兩名，輪流更換崗位，收銀員不動(dòng)。集中培訓(xùn)，企業(yè)文化。周六，周日招聘兩名兼職。2、主營(yíng)項(xiàng)目：主要經(jīng)營(yíng)咖啡，除咖啡以外，推出套餐，供不同時(shí)段顧客享用。3、管理體系應(yīng)天職業(yè)技術(shù)學(xué)院市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專業(yè)20xx年10月23日四、品牌包裝機(jī)運(yùn)營(yíng)1、品牌包裝（VIS）①標(biāo)志性（VI）:logo②概念（MI）：企業(yè)文化，口號(hào)，廣場(chǎng)舞，統(tǒng)一的服飾③行為性（SI）：引導(dǎo)顧客進(jìn)行選購(gòu)2、運(yùn)營(yíng)①營(yíng)銷(xiāo)包裝：產(chǎn)品（product）、價(jià)格（price）、渠道（place）、促銷(xiāo)（promotion）；企業(yè)培訓(xùn)員工、晨會(huì)②廣告：傳統(tǒng)媒體，廣播，報(bào)紙，宣傳單；廣告牌，LED，橫幅，洗手間。網(wǎng)絡(luò)：建立屬于自己的網(wǎng)站，在網(wǎng)站上定期發(fā)布促銷(xiāo)活動(dòng)信息，以及新的飲品圖片，以及團(tuán)購(gòu)活動(dòng)。建立微信，QQ群等手機(jī)：在手機(jī)上定期發(fā)布促銷(xiāo)活動(dòng)信息。③促銷(xiāo)：辦理會(huì)員卡，會(huì)員飲品全部8折優(yōu)惠；周五，周六，周日所有飲品8折，會(huì)員飲品7折優(yōu)惠。（其它活動(dòng)看節(jié)日自定）。④公關(guān)活動(dòng)：要實(shí)行分權(quán)，保證責(zé)權(quán)到人、相互配合、共同完成；對(duì)以傳播宣傳為主要方式的公關(guān)活動(dòng)，要特別注意創(chuàng)造必要的聲勢(shì)或氣氛，以利于形成社會(huì)注意的中心此外，在具體活動(dòng)中要特別注意對(duì)有利時(shí)機(jī)、有利條件的充分應(yīng)用。應(yīng)天職業(yè)技術(shù)學(xué)院市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專業(yè)20xx年10月23日五、總結(jié)在新環(huán)境、新條件下，我們要抓住機(jī)遇和挑戰(zhàn)，實(shí)現(xiàn)突破式發(fā)展。工作的總體思路是提升服務(wù)品質(zhì)，提高贏利水平，細(xì)化基礎(chǔ)管理工作，打造核心管理團(tuán)隊(duì)及落實(shí)執(zhí)行力建設(shè)，保證長(zhǎng)期可持續(xù)發(fā)展。因此，要做到：1、確保指標(biāo)落實(shí)，強(qiáng)化績(jī)效考核工作2、強(qiáng)化培訓(xùn)工作，落實(shí)培訓(xùn)效果3、做好費(fèi)用管理工作，降低營(yíng)運(yùn)成本和費(fèi)用4、做好品牌推廣工作5、做好促銷(xiāo)工作第二篇：星巴克咖啡廳圣誕節(jié)活動(dòng)策劃方案1600字星巴克咖啡廳圣誕節(jié)活動(dòng)策劃方案酒店名稱：青島星巴克咖啡西餐廳操作目的：完善統(tǒng)一咖啡西餐經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，通過(guò)圣誕節(jié)特殊的日子，把握西餐行業(yè)消費(fèi)旺季，提高咖啡廳知名度和人氣指數(shù)，結(jié)合青島西餐市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀，采用嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臓I(yíng)銷(xiāo)策略執(zhí)行操作，以“免費(fèi)品嘗咖啡”為引線，以“圣誕節(jié)”為主題貫穿整個(gè)活動(dòng)，開(kāi)創(chuàng)青島西餐行業(yè)新篇章！一、緣起：咖啡廳青島陽(yáng)光百貨店，作為全國(guó)著名品牌連鎖經(jīng)營(yíng)店，咖啡廳融合了現(xiàn)代商務(wù)多功能氣息，立志于成就具有中國(guó)特色的西餐品牌文化時(shí)尚，打造全國(guó)商務(wù)休閑溝通網(wǎng)絡(luò)。根據(jù)目前現(xiàn)狀，咖啡廳青島陽(yáng)光百貨店因開(kāi)業(yè)前期市場(chǎng)宣傳執(zhí)行欠佳，造成餐廳客流量較少，社會(huì)影響力和品牌美譽(yù)度整體無(wú)法體現(xiàn)出來(lái)。臨近冬季，正是餐飲市場(chǎng)火爆階段，咖啡廳應(yīng)盡快做多種活動(dòng)宣傳，以吸引客源，在春節(jié)前穩(wěn)步經(jīng)營(yíng)，達(dá)到快速盈利的目的?？Х葟d策劃了“‘星巴克咖啡’圣誕節(jié)活動(dòng)，此次活動(dòng)延伸宣傳范圍，加大宣傳力度，進(jìn)行有目的的實(shí)施策略，為擴(kuò)大咖啡廳石家莊店的社會(huì)知名度、品牌美譽(yù)度、消費(fèi)認(rèn)知度打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。二、活動(dòng)時(shí)間：20xx年12月10日——20xx年12月25日三、活動(dòng)主題：成功溝通始于星巴克四、組織形式：主辦單位：青島星巴克陽(yáng)光百貨店五、活動(dòng)內(nèi)容：（一）、真情星巴克——免費(fèi)品嘗咖啡活動(dòng)方案時(shí)間：20xx年12月10日——12月15日可自行選擇人流高峰期時(shí)間地點(diǎn)：咖啡廳門(mén)前廣場(chǎng)內(nèi)容：15日至19日，由主辦單位在兩岸咖啡門(mén)前廣場(chǎng)擺一操作臺(tái)見(jiàn)圖，操作臺(tái)整體緊隨于咖啡廳企業(yè)形象主題，標(biāo)語(yǔ)。廣場(chǎng)上人頭攢動(dòng)，許多消費(fèi)者爭(zhēng)相在操作臺(tái)品嘗醇香濃郁的兩岸咖啡，派4名禮儀小姐含服裝，身披綬帶，文字內(nèi)容：正面圣誕節(jié)快樂(lè)反面成功溝通，始于兩岸負(fù)責(zé)，有2人為消費(fèi)者現(xiàn)場(chǎng)烹制咖啡，向消費(fèi)者講述咖啡廳的文化歷史，另2個(gè)向消費(fèi)者派發(fā)宣傳單頁(yè)單頁(yè)主要內(nèi)容告知消費(fèi)者圣誕節(jié)期間，咖啡廳菜品優(yōu)惠措施和精美禮品相贈(zèng)，敬請(qǐng)消費(fèi)者光臨?；顒?dòng)寓意：圣誕節(jié)是西方最重要的日子，而近幾年在中國(guó)，圣誕節(jié)亦是都市人日趨崇尚的重要節(jié)日，通過(guò)免費(fèi)品嘗咖啡，體現(xiàn)咖啡廳近距離走進(jìn)消費(fèi)者中，以極具親和力的表現(xiàn)手法，提升品牌的誠(chéng)信度及社會(huì)效應(yīng)，就能把消費(fèi)者帶入咖啡廳深層次的境界，大量的形象展示為活動(dòng)的順利召開(kāi)起了很好的推動(dòng)作用。（二）、咖啡廳圣誕老人贈(zèng)送禮物活動(dòng)時(shí)間：2005年12月23日——12月25日地點(diǎn)：咖啡廳餐廳內(nèi)內(nèi)容：圣誕樹(shù)上的雪花悄然無(wú)聲的的飄落，風(fēng)捎來(lái)醉人的醉聲，當(dāng)夜色鋪滿天空，平安夜的歌聲唱起，我們?cè)僖淮卧跉g歌笑語(yǔ)的圣誕節(jié)相遇。為培養(yǎng)文化的人氣指數(shù)，我們特邀五位圣誕親善大使為在咖啡廳消費(fèi)的賓客贈(zèng)送圣誕禮物。同時(shí)，在圣誕禮物上標(biāo)有咖啡廳的主題標(biāo)語(yǔ)或祝福語(yǔ)。例：成功溝通，始于星巴克星巴克咖啡祝各界賓鵬圣誕節(jié)快樂(lè)！初雪的青島到處洋溢著圣誕的色彩，圣誕親善大使歡快的歌聲，為滿鵬賓客送來(lái)了圣誕祝福，也送來(lái)了溫暖了星巴克情懷?；顒?dòng)寓意：品牌與消費(fèi)者零距離接觸，能夠留下過(guò)目不忘的印象，起到推動(dòng)咖啡廳品牌廣告效應(yīng)。（三）、咖啡廳中外嘉賓圣誕大聯(lián)歡活動(dòng)方案時(shí)間：20xx年12月24日20：00地點(diǎn)：咖啡廳二樓邀請(qǐng)嘉賓：邀請(qǐng)內(nèi)容：12月24日晚，在兩岸咖啡舉行中外嘉賓圣誕大聯(lián)歡活動(dòng)。屆時(shí)，青島大學(xué)部分留學(xué)生在餐廳歡聚一堂，共同慶祝自己傳統(tǒng)的節(jié)日。整個(gè)酒店裝扮成圣誕的氣氛，使他們有重歸故里的感覺(jué)，給他們營(yíng)造家的享受，在歡樂(lè)祝