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文檔簡介

本部員工餐廳經(jīng)營考核管理辦法第一條為進一步加強和規(guī)范集團公司本部員工餐廳（以下簡稱餐廳）的經(jīng)營管理，確保為員工提供滿意的餐飲服務(wù)，根據(jù)餐廳實際情況，制訂本辦法。第二條本部員工餐廳由集團公司委托與集團公司簽訂合作協(xié)議的餐飲公司（以下簡稱餐飲公司）進行經(jīng)營和管理。第三條集團公司按照25元/人·工作日（早餐5元/人，午餐20元/人）的標準為員工支付餐費。第四條餐飲公司按以上標準收得的餐費全部用于餐廳食品、原材料、低值易耗等物品的采購以及為保證餐廳正常運營所必須的人員工資、福利等其他需要由餐廳支付的費用。第五條集團公司每月另行向餐飲公司支付管理費，并根據(jù)考核情況（考核評分標準見附件一）發(fā)放考核獎金。其中：管理費＝每月員工在餐廳消費的實際金額×2.5％考核獎金＝每月員工在餐廳消費的實際金額×考核系數(shù)。第六條考核系數(shù)按照每月考評分數(shù)確定，其中：95分及以上考核系數(shù)為2.5％90（含）—95分考核系數(shù)為2％85（含）—90分考核系數(shù)為1.5％80（含）—85分考核系數(shù)為1％75（含）—80分考核系數(shù)為0.5％75以下考核系數(shù)為0％第七條員工餐廳經(jīng)營管理考核工作由總經(jīng)理工作部負責。第八條本辦法根據(jù)員工餐廳經(jīng)營狀況和市場物價變動情況及時進行調(diào)整。第九條本辦法由總經(jīng)理工作部負責解釋。第十條本辦法自公布之日起自執(zhí)行。四服務(wù)質(zhì)量（10分）服務(wù)態(tài)度全體人員服務(wù)意識強，服務(wù)態(tài)度好，服務(wù)水平高，得6分全體人員服務(wù)意識較強，服務(wù)態(tài)度好，但服務(wù)水平有待提高，得3分全體人員服務(wù)意識不強，服務(wù)態(tài)度一般，服務(wù)水平有限，不得分技能培訓對工作人員的服務(wù)水平進行有意識的管理和培訓，得4分對工作人員的服務(wù)水平缺乏管理和培訓，不得分五客戶評價（5分）顧客對餐廳的飯菜、衛(wèi)生和服務(wù)表示滿意，基本沒有投訴，得5分顧客對餐廳的飯菜、衛(wèi)生和服務(wù)基本滿意，對少量投訴能及時改正，得4分顧客對餐廳的飯菜、衛(wèi)生和服務(wù)不滿意，每月投訴超過10起，不得分六隊伍建設(shè)（5分）餐廳經(jīng)理有意識地加強內(nèi)部管理，人員團結(jié)和諧，骨干人員穩(wěn)定，業(yè)務(wù)水平不斷提高。得5分餐廳經(jīng)理能對人員和隊伍

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