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文檔簡介
國家公共營養(yǎng)師理論知識題庫(含答案)
一、單選題(共80題,每題1分,共80分)
1、按摩時皮膚出汗較多應(yīng)選用()。
A、酊劑
B、紅花油
C、滑石粉
D、按摩乳膏
正確答案:C
2、下列關(guān)于壯族人風俗習慣正確的是()。
A、單手遞送食物
B、在客人面前大聲說話
C、雙手遞送食物
D、有客來訪,主人不親自出面,讓座、遞煙、雙手捧茶
正確答案:C
3、()是按摩師從事心理服務(wù)的最起碼要求。
A、傾聽
B、尊重
C、共情
D、真誠
正確答案:B
4、Rohrer指數(shù)是()。
A、[身高(cm)/體重(kg)3]X107
B、[體重(kg)/身高(cm)3]X107
C、[身高(cm)/體重(kg)2]X107
D、[體重(kg)/身高(cm)2]X107
正確答案:B
5、()穴位于內(nèi)踝高點直上3寸,脛骨后緣。
A、陽陵泉
B、昆侖
C、三陰交
D、足三里
正確答案:C
6、下列敘述中錯誤的是()。
A、保健按摩能調(diào)節(jié)機體的生理、病理狀況,達到保健效果,使百脈疏通,
五臟安和
B、經(jīng)絡(luò)的生理功能發(fā)生障礙時百病則由此而生
C、推拿手法作用于體表,就能引起局部經(jīng)絡(luò)反應(yīng)
D、經(jīng)絡(luò)是人體氣血運行的通路
正確答案:B
7、IBM公司招聘員工時,最為看重的職業(yè)道德素質(zhì)是()
A、公道意識
B、敬業(yè)精神
C、合作精神
D、服務(wù)意識
正確答案:C
8、胸腹部按摩的順序是掌根按壓雙肩()全掌揉腹部。
A、摩腹
B、分推胸部至兩脅
C、點壓上皖、中皖、下皖、天樞、氣海、關(guān)元穴
D、全掌揉腹部
正確答案:B
9、胸骨是由胸骨柄、()構(gòu)成。
A、胸骨體和軟骨
B、胸骨角和劍突
C、胸骨角和胸骨體
D、胸骨體和劍突
正確答案:D
10、植物類食品中蛋白質(zhì)含量高的是()
A、玉米
B、稻谷
C、小麥
D、大豆
正確答案:D
11、以下物質(zhì)中,吸收最快的是().
A、甘露醇
B、葡萄糖
C、果糖
D、戊糖
正確答案:B
12、手指比量法中中指同身寸是指以施術(shù)者的大指與中指相屈曲成環(huán),取
中指()為1寸。
A、末節(jié)指關(guān)節(jié)橫度
B、近節(jié)掌側(cè)兩端橫紋間
C、中節(jié)掌側(cè)兩端橫紋間
D、中節(jié)背側(cè)兩端橫紋間
正確答案:C
13、奶超高溫巴氏消毒的目的之一是().
A、除去雜質(zhì)
B、殺滅致病菌
C、殺滅乳酸菌
D、殺滅所有微生物
正確答案:B
14、命門穴的準確定位是()。
A、位于后正中線上,第3腰椎棘突下凹陷處
B、位于后正中線上,第1腰椎棘突下凹陷處
C、位于后正中線上,第2腰椎棘突下凹陷處
D、位于后正中線上,第4腰椎棘突下凹陷處
正確答案:C
15、保健按摩對臟腑的不同狀態(tài),有著()的作用。
A、促進新陳代謝
B、改善局部營養(yǎng)
C、雙向良性調(diào)整
D、疏通經(jīng)絡(luò)
正確答案:C
16、()不屬于保健按摩師文明服務(wù)。
A、待人熱情
B、善解人意
C、同行相仇
D、舉止大方
正確答案:C
17、對于(),禁用擊法。
A、精神病人
B、兒童
C、體質(zhì)較弱的人
D、肌膚不豐滿的人
正確答案:B
18、女性保健按摩師化妝一般以()為宜。
A、淡妝
B、艷妝
C、濃妝
D、晚妝
正確答案:A
19、核黃素能()的說法是錯誤的.
A、參與煙酸的代謝
B、參與上皮的正常生長與分化
C、參與鐵的轉(zhuǎn)運
D、參與體內(nèi)生物氧化與能量代謝
正確答案:C
20、容易引起齒再齒的食物是()
A、餅干
B、豬肉
C、水果
D、蔬菜
正確答案:A
21、按摩主要分為()種。
A、醫(yī)療按摩、保健按摩、康復(fù)按摩、經(jīng)絡(luò)按摩、運動按摩和其他按摩
B、醫(yī)療按摩、保健按摩、經(jīng)絡(luò)按摩、運動按摩和其他按摩
C、醫(yī)療按摩、保健按摩、康復(fù)按摩、運動按摩和其他按摩
D、醫(yī)療按摩、保健按摩、經(jīng)絡(luò)按摩和其他按摩
正確答案:C
22、下列中不是構(gòu)成人體基本物質(zhì)的是()。
A、氣
B、血
C、津液
D、神經(jīng)
正確答案:D
23、()不是食品中農(nóng)藥殘留來源的主要途徑.
A、農(nóng)作物從污染的環(huán)境中吸收
B、施用農(nóng)藥受到的直接污染
C、通過食物鏈傳遞
D、不當?shù)氖称芳庸?/p>
正確答案:D
24、腌穴是人體()輸注于體表的部位。
A、臟腑經(jīng)絡(luò)之氣血
B、經(jīng)絡(luò)氣血
C、五臟六腑
D、組織器官
正確答案:A
25、與維生素D共同作用維持血鈣水平的是().
A、甲狀腺素
B、甲狀旁腺素
C、胰島素
D、腎上腺素
正確答案:B
26、視黃醇含量最多的食物是()
A、谷類
B、內(nèi)臟尤其是肝臟
C、蔬菜
D、肉類
正確答案:B
27、()是植物神經(jīng)系統(tǒng)的生理功能。
A、主管心、血管、內(nèi)臟和腺體的感覺
B、主管骨骼肌的感覺和運動
C、主管心、血管、內(nèi)臟和腺體的運動
D、主管心、血管、內(nèi)臟和腺體的感覺和運動
正確答案:D
28、屈膝,在()兩側(cè)凹陷處,取膝眼穴。
A、右側(cè)副韌帶
B、項韌帶
C、t賓韌帶
D、左側(cè)副韌帶
正確答案:C
29、我國目前居民膳食中維生素A的來源主要是()。
A、肝臟
B、全牛奶
C、雞蛋
D、深色的蔬菜水果
正確答案:D
30、促進非血紅素鐵吸收的因素為()?
A、茶葉
B、肉因子
C、多糖
D、磷酸
正確答案:B
31、牛奶中的碳水化合物是()
A、麥芽糖
B、葡萄糖
C、乳糖
D、蔗糖
正確答案:C
32、引導的語言正確的是()。
A、命令式語氣
B、質(zhì)問式語氣
C、疑問式語氣
D、肯定式語氣
正確答案:D
33、青少年每日膳食鈣的參考攝入量為()
A、800毫克
B、1000毫克
C、600量克
D、1200毫克
正確答案:B
34、翳風位于耳垂后方,()與下頜角之間的凹陷處。
A、額骨
B、枕外隆突
C、乳突
D、顆骨
正確答案:C
35、回族人的禁忌不包括()。
A、別人在自己家中吸煙、喝酒
B、食牛、羊、雞肉
C、食豬肉、狗肉、馬肉、騾肉
D、食動物的血和自死的動物
正確答案:B
36、維生素D3在血液中主要存在形式是().
A、25-OH—D3
B、24,25-(OH)2-D3
C、1,25-(OH)2—D3
D、1,24-(OH)2-D3
正確答案:A
37、掌擊法時施術(shù)手指自然分開微屈,腕關(guān)節(jié)伸直或背伸,以()著力于施
術(shù)部位。
A、掌根
B、大魚際
C、掌背
D、全掌
正確答案:A
38、引起促胰液素釋放的最強物質(zhì)是()
A、脂肪分解產(chǎn)物
B、蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物
C、葡萄糖
D、鹽酸
正確答案:D
39、振法要求指掌()體表或穴位上。
A、吸定
B、貼附
C、緊貼
D、附著
正確答案:C
40、團結(jié)協(xié)作的基本要求不包括下列哪項()。
A、通力協(xié)作、共同進步
B、唯我獨尊、居高臨下
C、互相尊重、平等互助
D、顧全大局、共同前進
正確答案:B
41、小腿三頭肌的主要功能是()。
A、屈膝關(guān)節(jié),同時屈踝關(guān)節(jié)
B、伸膝關(guān)節(jié),上提足跟
C、屈踝關(guān)節(jié),伸膝關(guān)節(jié)
D、屈膝關(guān)節(jié),上提足跟
正確答案:D
42、肱骨下端與()構(gòu)成肘關(guān)節(jié)。
A、尺骨鷹嘴
B、尺梯骨遠端
C、口骨小頭
D、尺槎骨上端
正確答案:D
43、日本人忌諱觸及()。
A、狗
B、植物
C、別人的身體
D、動物身體
正確答案:C
44、海魚中具有保健作用的成分是()
A、長鏈多不飽和脂肪酸
B、呈味物質(zhì)
C、含氮化合物
D、?;撬?/p>
正確答案:A
45、魚類腐敗可用K值來表示,KW20%表明魚體新鮮,K值大于()表示魚
體開始腐敗.
A、50%
B、30%
C、60%
D、40%
正確答案:D
46、團結(jié)協(xié)作的基本要求不包括下列哪項()。
A、顧全大局、共同前進
B、唯我獨尊、居高臨下
C、互相尊重、平等互助
D、通力協(xié)作、共同講光
正確答案:B
47、關(guān)于維生素B的生理功能,下列說法正確的是()。
A、維生素B能構(gòu)成輔酶,維持體內(nèi)正常代謝
B、維生素B可以促進膽堿酯酶對乙酰膽堿的水解
C、ATP是維生素B的活性形成
D、結(jié)合形成的維生素B在消化道裂解前被吸收
正確答案:A
48、行禮時,保健調(diào)理師要雙手輕輕重疊,置于兩腿()。
A、胸前
B、前方中央處
C、兩側(cè)
D、后側(cè)
正確答案:B
49、人體維生素A缺乏最早的癥狀是().
A、暗適應(yīng)能力下降
B、夜盲
C、結(jié)膜混濁
D、眼睛干燥
正確答案:A
50、中國居民平衡膳食寶塔和中國居民膳食指南適用的對象是().
A、對營養(yǎng)有興趣的人士
B、營養(yǎng)指導師等專業(yè)人士
C、食品企事業(yè)單位管理人士
D、全體中國居民
正確答案:D
51、足骨是由()組成。
A、7塊附骨,5塊跖骨,15塊趾骨
B、8塊附骨,5塊跖骨,14塊趾骨
C、距骨、跟骨、楔骨,足舟骨和3塊骰骨
D、7塊附骨,5塊跖骨,14塊趾骨
正確答案:D
52、下列烹調(diào)方法能更好地保存魚肉中的營養(yǎng)成分的是().
A、清蒸
B、烤
C、煎
D、紅燒
正確答案:A
53、某保健食品作廣告宣傳時,用專家、醫(yī)務(wù)人員、消費者為產(chǎn)品功效作
證明應(yīng)認為()
A、不干涉
B、屬于違法行為應(yīng)由廣告監(jiān)督部門查處
C、由作廣告廠商負責后果
D、由證明人員負責后果
正確答案:B
54、嬰兒出生到()時,母乳喂養(yǎng)己不能完全滿足嬰兒生長發(fā)育的需要,應(yīng)
添加斷奶食物作為補充。
A、「2月
B、滿月
C、4~6月
D、2~3月
正確答案:C
55、仰掌,位于腕橫紋上2寸,掌長肌腱與槎側(cè)腕屈肌腱之間的是()。
A、外關(guān)
B、神門
C、內(nèi)關(guān)
D、列缺
正確答案:C
56、下列說法不正確的是()。
A、長時間站立和行走人員應(yīng)以向心性手法操作為主
B、對老年人和患有骨癌者,按摩手法要輕以免造成骨折
C、孕婦按壓三陰交、昆侖等穴可以保胎
D、對于下肢酸脹沉痛、抽筋、水腫,背腰疼痛以及小便不利均有良好的
效果
正確答案:C
57、大豆中不能被人體消化吸收的碳水化合物有()
A、半乳糖
B、淀粉
C、水蘇糖
D、阿拉伯糖
正確答案:C
58、正常情況下,體內(nèi)維生素C代謝后主要從()排出
A、膽汁
B、汗
C、尿
D、糞便
正確答案:C
59、命門穴的應(yīng)用最準確的是()。
A、用于遺尿、月經(jīng)不調(diào)、腰脊強痛、畏寒等
B、用于陽痿、遺精、帶下、痛經(jīng)等
C、用于陽痿、遺精、帶下、遺尿、月經(jīng)不調(diào)、腰脊強痛等
D、用于四肢冰冷、失眠、多夢等
正確答案:C
60、長期過量攝入脂溶性維生素時().
A、以原形從尿中排出
B、經(jīng)代謝分解后全部排出體外
C、在體內(nèi)貯存?zhèn)溆?/p>
D、導致體內(nèi)貯存過多引起中毒
正確答案:D
61、下列關(guān)于腎俞穴主治錯誤的是()。
A、水腫
B、不孕
C、頭昏
D、嘔吐
正確答案:D
62、胃酸的作用()
A、分解蛋白質(zhì)
B、乳化脂肪
C、分解淀粉
D、分解脂肪
正確答案:A
63、對于單位分配的日常工作任務(wù),你通常的感受是().
A、沒啥感覺
B、乏味
C、討厭
D、煩
正確答案:A
64、減肥期間,脂肪組織分解所釋放的脂肪酸,不能作為()能量使用
A、腎
B、肌肉
C、腦
D、肝
正確答案:C
65、游離下肢骨有股骨、脛骨、腓骨、骸骨和()。
A、跖骨
B、跑骨
C、趾骨
D、足骨
正確答案:D
66、下列哪種營養(yǎng)素可阻斷體內(nèi)亞硝胺的合成()
A、蛋白質(zhì)
B、維生素D
C、維生素E
D、維生素
正確答案:C
67、()中鐵含量較少
A、牛奶
B、肝臟
C、木耳
D、全血
正確答案:A
68、關(guān)于道德規(guī)范、法律道德的說法中,正確的是()
A、道德規(guī)范是做人的準則,規(guī)范個人應(yīng)該做什么,不應(yīng)該做什么
B、道德規(guī)范以社會輿論和良心發(fā)揮作用,但作用十分有限.
C、法律規(guī)范是做事的準則而非做人的準則,它只規(guī)范個人不應(yīng)該做什么
D、法律規(guī)范依靠國家強制力發(fā)揮效用,比道德規(guī)范的社會功能強大的多
正確答案:B
69、燒焦的魚中含有的極強致癌物質(zhì)是().
A、亞硝胺
B、a-苯并花
C、二嗯英
D、黃曲霉毒素
正確答案:B
70、屬經(jīng)絡(luò)的生理功能的是()。
A、水液代謝
B、調(diào)節(jié)機能平衡
C、藏精
D、疏泄條達
正確答案:B
71、收縮時引起吸氣,舒張時協(xié)助呼氣的肌肉是()。
A、腹直肌
B、三角肌
C、肱撓肌
D、膈肌
正確答案:D
72、()是沖脈的基本功能。
A、分身左右之陰陽
B、能約束縱行之諸脈
C、維絡(luò)諸陰,諸陽
D、調(diào)節(jié)涵蓄十二經(jīng)氣血
正確答案:D
73、高血壓患者每日飲酒量應(yīng)限制在酒精量()以下.
A、35g
B、25g
C、30g
D、20g
正確答案:B
74、身體起立,兩眼平視()下肢并攏,手掌和足尖向前是人體標準解剖學
姿勢。
A、下肢外展
B、上肢高舉
C、下肢內(nèi)收
D、上肢下垂
正確答案:D
75、五行相生的次序是()。
A、金f火f木一土一水
B、木f金f水f火一土
C、木f火f土f水f金
D、木f火一土f金一水
正確答案:D
76、混溶鈣池是指()
A、軟組織、細胞外液和血液中的鈣
B、毛發(fā)中的鈣
C、骨骼鈣
D、牙齒中的鈣
正確答案:A
77、秉風穴主治()。
A、癲癇
B、乳癰
C、咳嗽
D、耳鳴
正確答案:C
78、腦干是由()、腦橋和延髓所組成的。
A、小腦
B、中腦
C、間腦
D、丘腦
正確答案:B
79、Broca公式常用于反映()。
A、理想身高
B、理想體重
C、身高別體重
D、年齡別身高
正確答案:B
80、營養(yǎng)指導教師應(yīng)依據(jù)教學的需要,結(jié)合學生的實際和(),補充必要的
新材料,使教學保持先進性、創(chuàng)造性,保證教學有較新、較高的水平。
A、營養(yǎng)食品科學技術(shù)發(fā)展的新成果
B、市場發(fā)展情況
C、新職業(yè)的發(fā)展需要
D、單位實際狀況
正確答案:A
二、多選題(共10題,每題1分,共10分)
1、參與構(gòu)成超氧化物歧化酶的營養(yǎng)素有()
A、銖
B、鋅
C、硒
D、銅
E、鐵
正確答案:AD
2、關(guān)于影響體力活動能量消耗的因素,正確的是()
A、工作熟練程度低者,能量消耗較少
B、勞動強度越大,能量消耗越多
C、體重越重者,能量消耗多
D、同等強度勞動,持續(xù)時間越長,能量消耗越多
E、肌肉越發(fā)達,活動能量消耗越多
正確答案:BCDE
3、下列食品中,富含維生素A的是(口
A、肉類
B、動物內(nèi)臟
C、米面
D、魚肝油
正確答案:BD
4、針對兒童健康教育,宜采用的技巧有()。
A、娛樂互動
B、技能傳授
C、趣味誘導
D、知識傳播
正確答案:AC
5、蔬菜的合理烹調(diào)加工原則為().
A、先洗后切
B、長時間浸泡
C、流水沖洗
D、急火快炒
正確答案:ACD
6、有關(guān)氨基酸評分的正確描述包括()
A、比值最高的為第一限制氨基酸
B、比值最低的為第一限制氨基酸
C、可用于混合食物蛋白質(zhì)評價
D、第一限制氨基酸的評分即為食物的氨基酸評分
E、氨基酸評分又稱為蛋白質(zhì)化學評分
正確答案:BCDE
7、有關(guān)肥胖的飲食調(diào)控原則包括()
A、合理的烹調(diào)方法,如煎、炸、燒、考和熏
B、攝入分配合理的各種營養(yǎng)素
C、豐富的膳食纖維
D、充足的維生素和礦物質(zhì)共給
E、控制總能量
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