七年級生物下冊 4.2.3《合理營養(yǎng)與食品安全》說課稿1 （新版）新人教版

七年級生物下冊4.2.3《合理營養(yǎng)與食品安全》說課稿1（新版）新人教版授課內(nèi)容授課時數(shù)授課班級授課人數(shù)授課地點授課時間教材分析七年級生物下冊4.2.3《合理營養(yǎng)與食品安全》說課稿1（新版）新人教版。本節(jié)課以學(xué)生的生活實際為出發(fā)點，結(jié)合教材內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生了解合理營養(yǎng)和食品安全的重要性，掌握基本營養(yǎng)知識和食品衛(wèi)生常識，提高學(xué)生的健康意識和自我保護能力。核心素養(yǎng)目標分析二、核心素養(yǎng)目標分析。培養(yǎng)學(xué)生具備健康生活的意識，提高自我管理能力，通過學(xué)習(xí)合理營養(yǎng)與食品安全知識，增強學(xué)生的生物科學(xué)素養(yǎng)和生命觀念，促進學(xué)生形成科學(xué)的世界觀和價值觀。教學(xué)難點與重點1.教學(xué)重點，

①理解并掌握六大營養(yǎng)素的種類、功能及食物來源。

②認識到合理膳食與身體健康之間的關(guān)系，能夠根據(jù)自身需求設(shè)計簡單的食譜。

③了解食品安全的基本原則，學(xué)會辨別食品標簽，提高自我保護能力。

2.教學(xué)難點，

①分析個體在不同生長階段對營養(yǎng)的需求，理解營養(yǎng)均衡的重要性。

②將理論知識與實際生活相結(jié)合，引導(dǎo)學(xué)生正確處理飲食與健康的關(guān)系。

③培養(yǎng)學(xué)生批判性思維，學(xué)會評估食品廣告和營養(yǎng)信息，提高信息辨別能力。教學(xué)資源準備1.教材：確保每位學(xué)生都有本節(jié)課所需的教材《七年級生物下冊》。

2.輔助材料：準備與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的營養(yǎng)素分類圖、食品安全標志圖片、健康食譜示例等。

3.實驗器材：準備食物模型、營養(yǎng)標簽、顯微鏡等，以輔助學(xué)生觀察和實驗。

4.教室布置：設(shè)置小組討論區(qū)，提供實驗操作臺，營造互動學(xué)習(xí)氛圍。教學(xué)過程設(shè)計1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

目標：引起學(xué)生對合理營養(yǎng)與食品安全的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過程：

開場提問：“同學(xué)們，你們每天都會吃些什么？你們知道什么是合理營養(yǎng)嗎？”

展示一些關(guān)于營養(yǎng)不平衡導(dǎo)致的健康問題的圖片或視頻片段，讓學(xué)生初步感受營養(yǎng)與健康的關(guān)系。

簡短介紹合理營養(yǎng)和食品安全的基本概念和重要性，為接下來的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

2.合理營養(yǎng)與食品安全基礎(chǔ)知識講解（10分鐘）

目標：讓學(xué)生了解合理營養(yǎng)與食品安全的基本概念、組成部分和原理。

過程：

講解合理營養(yǎng)的定義，包括其主要組成部分如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等。

詳細介紹食品安全的含義，使用圖表或示意圖幫助學(xué)生理解食品污染、食品添加劑等概念。

3.合理營養(yǎng)與食品安全案例分析（20分鐘）

目標：通過具體案例，讓學(xué)生深入了解合理營養(yǎng)與食品安全的特性和重要性。

過程：

選擇幾個典型的營養(yǎng)失調(diào)案例和食品安全事件進行分析。

詳細介紹每個案例的背景、特點和意義，讓學(xué)生全面了解營養(yǎng)不平衡和食品安全問題的危害。

引導(dǎo)學(xué)生思考這些案例對個人健康和社會的影響，以及如何預(yù)防類似問題的發(fā)生。

4.學(xué)生小組討論（10分鐘）

目標：培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和解決問題的能力。

過程：

將學(xué)生分成若干小組，每組選擇一個與合理營養(yǎng)或食品安全相關(guān)的主題進行討論。

小組內(nèi)討論該主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案，如如何制定健康的飲食計劃、如何識別不合格食品等。

每組選出一名代表，準備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點評（15分鐘）

目標：鍛煉學(xué)生的表達能力，同時加深全班對合理營養(yǎng)與食品安全的認識和理解。

過程：

各組代表依次上臺展示討論成果，包括主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)及解決方案。

其他學(xué)生和教師對展示內(nèi)容進行提問和點評，促進互動交流。

教師總結(jié)各組的亮點和不足，并提出進一步的建議和改進方向。

6.課堂小結(jié)（5分鐘）

目標：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強調(diào)合理營養(yǎng)與食品安全的重要性和意義。

過程：

簡要回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，包括合理營養(yǎng)的概念、食品安全的含義、案例分析等。

強調(diào)合理營養(yǎng)與食品安全在維護健康、預(yù)防疾病中的重要作用，鼓勵學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

布置課后作業(yè)：讓學(xué)生查閱資料，了解自己日常飲食中的營養(yǎng)狀況，并提出改進建議，以鞏固學(xué)習(xí)效果。知識點梳理1.合理營養(yǎng)的基本概念

-合理營養(yǎng)：指根據(jù)人體生理需求，攝入適宜種類、數(shù)量和比例的食物，以維持身體健康和預(yù)防疾病。

-營養(yǎng)均衡：指食物中各種營養(yǎng)素的比例適中，滿足人體在不同生理階段的需求。

2.營養(yǎng)素及其功能

-蛋白質(zhì)：構(gòu)成身體組織，參與生理活動，是生命活動的基礎(chǔ)物質(zhì)。

-脂肪：提供能量，維持體溫，保護內(nèi)臟，參與細胞膜的構(gòu)成。

-碳水化合物：提供能量，維持血糖穩(wěn)定，參與神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。

-維生素：調(diào)節(jié)生理功能，維持身體健康，參與新陳代謝。

-無機鹽：構(gòu)成骨骼和牙齒，維持酸堿平衡，參與神經(jīng)肌肉活動。

-水分：維持細胞形態(tài)，參與新陳代謝，調(diào)節(jié)體溫。

3.食品安全知識

-食品污染：指食品在生產(chǎn)、加工、儲存、運輸、銷售等環(huán)節(jié)受到有害物質(zhì)污染。

-食品添加劑：指為改善食品品質(zhì)、防腐、增香、著色等目的而添加的化學(xué)物質(zhì)。

-食品安全標志：指標識食品符合國家食品安全標準的標志。

-食品標簽：指標注在食品包裝上的關(guān)于食品成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者等信息。

4.合理膳食原則

-谷類為主：以谷物為主食，保證能量供應(yīng)。

-葷素搭配：合理搭配動植物性食物，保證營養(yǎng)均衡。

-適量攝入：根據(jù)個體需求，控制食物攝入量。

-適度烹飪：采用健康的烹飪方法，減少油脂和鹽分攝入。

-多樣化飲食：攝入不同種類的食物，豐富營養(yǎng)來源。

5.食品安全措施

-選購新鮮食品：選擇新鮮、無污染的食品，避免購買過期、變質(zhì)食品。

-儲存食品：保持食品衛(wèi)生，防止食品污染和變質(zhì)。

-烹飪食品：注意食品安全，防止食物中毒。

-食用前清洗：食用前清洗食品，去除農(nóng)藥殘留和細菌等污染物。

-飲食習(xí)慣：養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，預(yù)防疾病。板書設(shè)計1.合理營養(yǎng)概述

①合理營養(yǎng)

②營養(yǎng)均衡

③食物多樣

2.營養(yǎng)素及其功能

①蛋白質(zhì)：構(gòu)成組織，生理活動

②脂肪：能量，體溫，細胞膜

③碳水化合物：能量，血糖，神經(jīng)系統(tǒng)

④維生素：生理功能，新陳代謝

⑤無機鹽：骨骼牙齒，酸堿平衡，神經(jīng)肌肉

⑥水分：細胞形態(tài)，新陳代謝，體溫調(diào)節(jié)

3.食品安全知識

①食品污染：生產(chǎn)、加工、儲存、運輸、銷售等環(huán)節(jié)

②食品添加劑：改善品質(zhì)，防腐，增香，著色