賓館(酒店)服務(wù)技能大賽評分表

賓館（酒店）服務(wù)技能大賽

內(nèi)容及分值設(shè)置

（一）儀容儀表（10分）：主要考察選手的儀容儀表是

否符合旅游行業(yè)的基本要求及崗位要求。

（二）外語水平（10分）：主要考察選手的英語口語表

達(dá)能力，選手與評委進(jìn)行現(xiàn)場會話，時(shí)間約2分鐘。

（三）現(xiàn)場操作（每個項(xiàng)目各80分）：

1.中式鋪床（時(shí)間為3分鐘）：主要考察選手操作的

熟練性、規(guī)范性。

2.中餐宴會擺臺（時(shí)間為15分鐘）：主要考察選手操

作的熟練性、規(guī)范性、美觀性。

3.西餐宴會擺臺（時(shí)間為15分鐘）：主要考察選手操

作的熟練性、規(guī)范性、美觀性。

4.雞尾酒調(diào)制（規(guī)定調(diào)制、自創(chuàng)調(diào)制各為5分鐘）：

主要考察選手操作的熟練性、創(chuàng)造性。

5.服務(wù)禮儀團(tuán)隊(duì)（時(shí)間為15分鐘）：主要考察選手接

待禮儀的規(guī)范性、美觀性、普及性。

每個選手的最后比賽成績?yōu)樯鲜觯ㄒ唬ⅲǘ?、（三?/p>

項(xiàng)之和。各個項(xiàng)目的“比賽規(guī)則及評分標(biāo)準(zhǔn)”及英語參考

題附后。

客房服務(wù)（中式鋪床）比賽規(guī)則和評分標(biāo)準(zhǔn)

一、比賽內(nèi)容：標(biāo)準(zhǔn)中式鋪床

二、比賽要求（個人參賽）

1、操作時(shí)間3分鐘（提前完成不加分，每超過10秒扣2分，不

足10秒按10秒計(jì)算，超過1分鐘不予計(jì)分）。

2、選手必須佩帶參賽證提前進(jìn)入比賽場地，裁判員統(tǒng)一口令

“開始準(zhǔn)備”后進(jìn)行準(zhǔn)備，準(zhǔn)備時(shí)間2分鐘。準(zhǔn)備就緒后，舉手示

,q、O

3、選手在裁判員宣布“比賽開始”后開始操作。

4、所有操作結(jié)束后，選手立于工作臺側(cè)，舉手示意“比賽完

畢”。

5、比賽用床架不帶床頭板?？拷门幸活^為床頭，選手比賽過

程中不允許繞床頭操作。

6、操作過程中，選手不能跑動、跪床或手臂撐床，每違例一次

扣2分。

7、其他

（1）床單和被套疊法：正面朝里，沿長邊對折兩次，再沿寬邊

對折兩次。

（2）選手操作位置不限。

（3）床架+床墊高度為45厘米。

三、比賽物品準(zhǔn)備（由組委會統(tǒng)一提供）

1、床架（1個）

2、床墊（1個，2米XI.2米）

3、工作臺（1個）

4、床單（1個，2.8米X2米）

5、被套（1個，2.3米X1.8米，底部開口，系帶方式）

6、羽絨被（1床，重量約L5千克/床）

7、枕芯（2個，75厘米X45厘米）

8、枕套（2個，開口方式為信封口）

四、比賽評分標(biāo)準(zhǔn)

項(xiàng)目要求細(xì)則分值扣分得分

床單一次拋單定位（兩次扣2分，三次及以上不得

6

（19分）分）

不偏離中線（偏2厘米以內(nèi)不扣分，2-3厘米

3

扣1分，3厘米以上不得分）

床單正反面準(zhǔn)確（毛邊向下，拋反不得分）2

床單表面平整光滑3

包角緊密平整，式樣統(tǒng)一（90度）5

一次拋開（兩次扣2分，三次及以上不得分）、

4

被套平整

（8分）被套正反面準(zhǔn)確（拋反不得分）2

被套開口在床尾（方向錯不得分）2

打開羽絨被E入被套內(nèi)做有序套被操作3

抓兩角抖羽絨被并一次拋開定位（整理一次扣

6

2分，類推），被子與床頭平齊

被套中心不偏離床中心（偏2厘米以內(nèi)不扣

4

分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分）

羽絨被在被套內(nèi)四角到位，飽滿、平展3

羽絨被羽絨被在被套內(nèi)兩側(cè)兩頭平3

（31分）被套口平整且要收口，羽絨被不外露2

被套表面平整光滑3

羽絨被在床頭翻折45厘米（每相差2厘米扣1

3

分，不足2厘米不扣分）

兩側(cè)距地等距（每相差2厘米扣1分，不足2

厘米不扣分），尾部自然下垂，尾部兩角應(yīng)標(biāo)4

準(zhǔn)統(tǒng)一

四角到位，飽滿挺括3

枕頭邊與床頭平行3

枕頭（2個）

枕頭中線與床中線對齊（每相差2厘米扣1分，

（12分）3

不足2厘米不扣分）

枕套沿?zé)o折皺，表面平整，自然下垂3

總體效果：三線對齊，平整美觀5

綜合印象（10分）操作過程中動作嫻熟、敏捷，姿態(tài)優(yōu)美，能體

5

現(xiàn)崗位氣質(zhì)

合計(jì)80

操作時(shí)間：分秒超時(shí)：秒扣分：分

選手跑床、跪床、撐床次：扣分：分

實(shí)際得分

餐廳服務(wù)（中餐宴會擺臺）比賽規(guī)則和評分標(biāo)準(zhǔn)

一、比賽內(nèi)容：中餐宴會擺臺（10人位）

二、比賽要求：（兩人組隊(duì)參賽）

1、按中餐正式宴會擺臺，鼓勵選手利用自身?xiàng)l件，創(chuàng)新臺面設(shè)

計(jì)。

2、操作時(shí)間15分鐘（提前完成不加分，每超過30秒，扣總分

2分，不足30秒按30秒計(jì)算，以此類推；超時(shí)2分鐘不予繼續(xù)比

賽，未操作完畢，不計(jì)分）。

3、選手必須佩帶參賽證提前進(jìn)入比賽場地，裁判員統(tǒng)一口令

“開始準(zhǔn)備”進(jìn)行準(zhǔn)備，準(zhǔn)備時(shí)間3分鐘。準(zhǔn)備就緒后，舉手示

,思lO

4、選手在裁判員宣布“比賽開始”后開始操作。

5、比賽開始時(shí)，選手站在主人位后側(cè)。比賽中所有操作必須按

順時(shí)針方向進(jìn)行。

6、所有操作結(jié)束后，選手應(yīng)回到工作臺前，舉手示意“比賽完

畢”O(jiān)

7、除臺布、桌裙或裝飾布、花瓶（花籃或其他裝飾物）和桌號

牌可徒手操作外，其他物品均須使用托盤操作。

8、餐巾準(zhǔn)備無任何折痕；餐巾折花花型不限，但須突出主位花

型，整體挺括、和諧，符合臺面設(shè)計(jì)主題。

9、餐巾折花和擺臺先后順序不限。

10、比賽中允許使用裝飾盤墊。

11、組委會統(tǒng)一提供餐桌轉(zhuǎn)盤，比賽時(shí)是否使用由參賽選手自

定。如需使用轉(zhuǎn)盤，須在抽簽之后說明。

12、比賽評分標(biāo)準(zhǔn)中的項(xiàng)目順序并不是規(guī)定的操作順序，選手

可以自行選擇完成各個比賽項(xiàng)目。

13、物品落地每件扣3分，物品碰倒每件扣2分；物品遺漏每件

扣1分。

14、每隊(duì)需對自己擺臺的主題、創(chuàng)意以文字書面的形式進(jìn)行說

明和闡述，方便評委和市民參觀、評定。

三、比賽物品準(zhǔn)備

1、組委會提供物品：餐臺（高度為75厘米）、圓桌面（直徑

180厘米）、餐椅（10把）、工作臺。

2、選手自備物品：

（1）防滑托盤（2個，含裝飾盤墊或防滑盤墊）

（2）規(guī)格臺布

（3）桌裙或裝飾布

（4）餐巾（10塊）

（5）花瓶、花籃或其他裝飾物（1個）

（6）餐碟、味碟、湯勺、口湯碗、長柄勺、筷子、筷架（各10

套）

（7）水杯、葡萄酒杯、白酒杯（各10個）

（8）牙簽（10套）

（9）菜單（2個或10個）

（10）桌號牌（1個，上面寫上代表隊(duì)名稱）

（11）公用餐具（筷子、筷架、湯勺各2套）

（12）選手對擺臺主題創(chuàng)意須進(jìn)行口頭說明并準(zhǔn)備書面說明稿

（包括選手姓名、代表隊(duì)名稱、主題名稱、主題內(nèi)涵等），說明稿應(yīng)

提前打印好10份，比賽前統(tǒng)一上交組委會。

四、比賽評分標(biāo)準(zhǔn)

項(xiàng)目操作程序及標(biāo)準(zhǔn)分值扣分得分

可采用抖鋪式、推拉式或撒網(wǎng)式鋪設(shè)，要求一

2

臺布次完成，兩次扣0.5分，三次及以上不得分

（4分）臺布定位準(zhǔn)確，十字居中，凸縫朝向主副主人

2

位，下垂均等，臺面平整

桌裙或裝飾布桌裙長短合適，圍折平整或裝飾布平整，四角

3

（3分）下垂均等（裝飾布平鋪在臺布下面）

從主賓位開始拉椅定位，座位中心與餐碟中心

餐椅定位

對齊，餐椅之間距離均等，餐椅座面邊緣距臺5

（5分）

布下垂部分1.5厘米

一次性定位、碟間距離均等，餐碟標(biāo)志對正，

6

餐碟定位相對餐碟與餐桌中心點(diǎn)三點(diǎn)一線

（10分）距桌沿約1.5厘米2

拿碟手法正確（手拿餐碟邊緣部分）、衛(wèi)生2

味碟位于餐碟正上方，相距1厘米2

味碟、湯碗、湯勺湯碗擺放在味碟左側(cè)1厘米處，與味碟在一條

（5分）直線上，湯勺放置于湯碗中，勺把朝左，與餐3

碟平行

筷架擺在餐碟右邊，與味碟在一條直線上2

筷子、長柄勺擱擺在筷架上，長柄勺距餐碟3

5

鐵架、筷子、長柄厘米，筷尾距餐桌沿1.5厘米

勺、牙簽

（9分）筷套正面朝上1

牙簽位于長柄勺和筷子之間，牙簽套正面朝

1

上，底部與長柄勺齊平

葡萄酒杯在味碟正上方2厘米2

白酒杯擺在葡萄酒杯的右側(cè)，水杯位于葡萄酒

葡萄酒杯、白酒

杯左側(cè)，杯肚間隔1厘米，三杯成斜直線，向

杯、水杯5

右與水平線呈30度角。如果折的是杯花，水

（9分）

杯待餐巾花折好后一起擺上桌

擺杯手法正確（手拿杯柄或中下部）、衛(wèi)生2

花型突出主位，符合主題、整體協(xié)調(diào)4

餐巾折花

折疊手法正確、衛(wèi)生、一次性成形、花型逼

（10分）6

真、美觀大方

公用餐具公用餐具擺放在正副主人的正上方2

（4分）按先筷后勺順序?qū)⒖?、勺擱在公用筷架上（設(shè)

兩套）公用筷架與正副主人位水杯對間距1厘2

米，筷子末端及勺柄向右

花瓶（花籃或其他裝飾物）擺在臺面正中，造

1

菜單、花瓶（花籃或型精美、符合主題要求

其他裝飾物）菜單擺放在筷子架右側(cè)，位置一致（兩個菜單

2

和桌號牌則分別擺放在正副主人的筷子架右側(cè)）

（4分）桌號牌擺放在花瓶（花籃或其他裝飾物）正前

1

方、面對副主人位

用左手胸前托法將托盤托起，托盤位置高于選

托盤（3分）3

手腰部

臺面設(shè)計(jì)主題明確，布置符合主題要求5

餐具顏色、規(guī)格協(xié)調(diào)統(tǒng)一，便于使用2

綜合印象

整體美觀、具有強(qiáng)烈藝術(shù)美感4

（14分）

操作過程中動作規(guī)范、嫻熟、敏捷、聲輕，姿3

態(tài)優(yōu)美，能低現(xiàn)崗位氣質(zhì)

合計(jì)80

操作時(shí)間：分秒超時(shí)：秒扣分：分

物品落地、物品碰倒、物品遺漏件扣分：分

實(shí)際得分

餐廳服務(wù)（西餐宴會擺臺）比賽規(guī)則和評分標(biāo)準(zhǔn)

一、比賽內(nèi)容：西餐宴會擺臺（6人位）

二、比賽要求

1、擺臺臺形按餐臺長邊每邊2人、短邊每邊1人擺放；以宴會

套餐程序擺臺，鼓勵選手進(jìn)行適當(dāng)臺面設(shè)計(jì)與布置創(chuàng)新，擺設(shè)設(shè)計(jì)

由各選手自定。

2、操作時(shí)間15分鐘（提前完成不加分，每超過30秒，扣總分

1分，不足30秒按30秒計(jì)算，以此類推；超時(shí)2分鐘不予繼續(xù)比

賽，未操作完畢，不計(jì)分）。

3、選手必須佩帶參賽證提前進(jìn)入比賽場地，裁判員統(tǒng)一口令

“開始準(zhǔn)備”進(jìn)行準(zhǔn)備，準(zhǔn)備時(shí)間3分鐘。準(zhǔn)備就緒后，舉手示

意0

4、選手在裁判員宣布“比賽開始”后開始操作。

5、比賽開始時(shí)，選手站在主人位后側(cè)。比賽中所有操作必須按

順時(shí)針方向進(jìn)行。

6、所有操作結(jié)束后，選手應(yīng)回到工作臺前，舉手示意“比賽完

畢”。

7、餐巾準(zhǔn)備無任何折痕；餐巾盤花花型不限，但須突出主位花

型，整體符合臺面設(shè)計(jì)主題。

8、除裝飾盤、花瓶（花壇或其他裝飾物）和3頭以上燭臺可徒

手操作外，其余物件，均須使用托盤操作。

9、比賽中允許使用裝飾盤墊或防滑盤墊。

10、比賽評分標(biāo)準(zhǔn)中的項(xiàng)目順序并不是規(guī)定的操作順序，選手

可以自行選擇完成各個比賽項(xiàng)目。

11、物品落地每件扣3分，物品碰倒每個扣2分；物品遺漏每件

扣1分。

12、每隊(duì)需對自己擺臺的主題、創(chuàng)意以文字書面的形式進(jìn)行說

明和闡述，方便評委和市民參觀、評定。

三、比賽物品準(zhǔn)備

1、組委會提供物品：西餐長臺（長240厘米義寬120厘米，高

度為75厘米）、西餐椅（6把）、工作臺、比賽用酒水。

2、選手自備物品：

（1）防滑托盤（2個，含裝飾盤墊或防滑盤墊）

（2）臺布（2塊）：200厘米X165厘米

（3）餐巾（6塊，可加帶裝飾物）：56厘米X56厘米

（4）裝飾盤（6只）：7.2寸一10寸

（5）面包盤（6只）：4.5寸一6寸

（6）黃油碟（6只）：1.8寸一3.5寸

（7）主菜刀（肉排刀）、魚刀、開胃品刀、湯勺、甜品勺、黃

油刀（各6把）

（8）主菜叉（肉叉）、魚叉、開胃品叉、甜品叉（各6把）

（9）水杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯（各6個）

（10）花瓶、花壇或其他裝飾物（1個）

（11）燭臺（2座）

（12）鹽瓶、胡椒瓶（各2個）

（13）牙簽盅（2個）

（14）選手對擺臺主題創(chuàng)意須進(jìn)行口頭說明并準(zhǔn)備書面說明稿

（包括選手姓名、代表隊(duì)名稱、主題名稱、主題內(nèi)涵等），說明稿應(yīng)

提前打印好10份，比賽前統(tǒng)一上交組委會。

四、比賽評分標(biāo)準(zhǔn)

項(xiàng)目項(xiàng)目評分細(xì)則分值扣分得分

臺布中凸線向上，兩塊臺布中凸線對齊1

臺布兩塊臺布面重疊5厘米1

（5分）主人位方向臺布交疊在副主人位方向臺布上1

臺布四邊下垂均等1

鋪設(shè)操作最多四次整理成形1

擺設(shè)操作從席椅正后方進(jìn)行0.6（每把0.1）

從主人位開始按順時(shí)針方向擺設(shè)0.6（每把0.1）

席椅定位

席椅之間距離基本相等0.6（每把0.1）

（3.6分）

相對席椅的椅背中心對準(zhǔn)0.6（每把0.1）

席椅邊沿與下垂臺布相距1厘米1.2（每把0.2）

從主人位開始順時(shí)針方向擺設(shè)1.5（每個0.25）

盤邊距離桌邊1厘米1.5（每個0.25）

裝飾盤

裝飾盤中心與餐位中心對準(zhǔn)1.5（每個0.25）

（7.5分）

盤與盤之間距離均等1.5（每個0.25）

手持盤沿右側(cè)操作1.5（每個0.25）

刀勺叉由內(nèi)向外擺放，距桌邊距離符合標(biāo)準(zhǔn)

5.4（每件0.1）

刀、叉、勺（標(biāo)準(zhǔn)見最后“備注”）

（10.8分）刀勺叉之間及與其他餐具間距離符合標(biāo)準(zhǔn)（標(biāo)

5.4（每件0.1）

準(zhǔn)見最后“備注”）

擺放順序：面包盤、黃油刀、黃油盤1.8（每件0.1）

面包盤、黃面包盤盤邊距開胃品叉1厘米0.6（每件0.1）

油刀、黃油面包盤中心與裝飾盤中心對齊0.6（每件0.1）

碟黃油刀置于面包盤右側(cè)邊沿1/3處0.6（每件0.1）

（4.8分）黃油碟擺放在黃油刀尖正上方，相距3厘米0.6（每件0.1）

黃油碟左側(cè)邊沿與面包盤中心成直線0.6（每件0.1）

擺放順序：白葡萄酒杯、紅葡萄酒杯、水杯

（白葡萄酒杯擺在開胃品刀的正上方，杯底

1.8（每個0.1）

中心在開胃品刀的中心線上，杯底距開胃品

杯具

刀尖2厘米）

（10.8分）

三杯成斜直線，向右與水平線呈45度角6（每組1分）

各杯身之間相距約1厘米1.2（每個0.1）

操作時(shí)手持杯中下部或頸部1.8（每個0.1）

花瓶（花壇或其他裝飾物）置于餐桌中央和臺

花瓶（花壇或1

布中線上

其他裝飾物）

花瓶（花壇或其他裝飾物）的高度不超過30

（2分）1

厘米

燭臺與花瓶（花壇或其他裝飾物）相距20厘

1（每座0.5）

燭臺米

（2分）燭臺底坐中心壓臺布中凸線0.5（每座0.25）

兩個燭臺方向一致，并與杯具所呈直線平行0.5（每座0.25）

牙簽盅牙簽盅與燭臺相距10厘米1（每個0.5）

（1.5分）牙簽盅中心與壓在臺布中凸線上0.5（每個0.25）

椒鹽瓶椒鹽瓶與牙簽盅相距2厘米1（每組0.5）

（3分）椒鹽瓶兩瓶間距1匣米，左椒右鹽1（每組0.5）

椒鹽瓶間距中心對準(zhǔn)臺布中凸線1（每組0.5）

在裝飾盤上褶，在盤中擺放一致，左右成一

餐巾盤花2

條線

（4分）

造型美觀、大小一致，突出正副主人2

為三位客人斟倒酒水（其中餐臺長邊2人，短

邊1人）

口布包瓶，酒標(biāo)朝向客人，在客人右側(cè)服務(wù)2

倒水及斟酒的順序?yàn)椋核?、白葡萄酒、紅葡

倒水及斟酒3

萄酒

（9分）

斟倒酒水的量：水4/5杯；白葡萄酒2/3杯；

4

紅葡萄酒1/2杯

斟倒酒水時(shí)每滴一滴扣1分，每溢一灘扣3

分

托盤使用餐件和餐具分類按序擺放，符合科學(xué)操作2

（3分）杯具在托盤中杯口朝上1

臺席中心美化新穎、主題靈活4

布件顏色協(xié)調(diào)、美觀3

綜合印象

整體設(shè)計(jì)高雅、華貴3

（13分）

操作過程中動作規(guī)范、嫻熟、敏捷、聲輕，

3

姿態(tài)優(yōu)美，能體現(xiàn)崗位氣質(zhì)

合計(jì)80

操作時(shí)間：分秒超時(shí)：秒扣分：分

物品落地、物品碰倒、物品遺漏件扣分：分

實(shí)際得分

備注：1、裝飾盤；2、主菜刀（肉排刀）；3、魚刀；4、湯勺；5、開胃品刀；6、主菜叉（肉

叉）；7、魚叉；8、開胃品叉；9、黃油刀；10、面包盤；11、黃油碟；12、甜品叉；13、甜

品勺；14、白葡萄酒杯；15、紅葡萄酒杯；16、水杯。

各餐具之間的距離標(biāo)準(zhǔn)：（1）1、2、4、5、6、8與桌邊沿距離為1匣米；（2）1與2,1與6,8

與10,1與12之間的距離為1厘米；（3）9與11之間的距離為3厘米；⑷3、7與桌邊的距

離為5厘米；（5）6、7、8之間，2、3、4、5之間，12與13之間的距離為0.5厘米；（6）14、

15、16杯肚之間的距離為1厘米。

調(diào)酒師（雞尾酒調(diào)制）比賽規(guī)則和評分標(biāo)準(zhǔn)

一、比賽內(nèi)容

1、規(guī)定雞尾酒的調(diào)制

2、自創(chuàng)雞尾酒的調(diào)制

3、調(diào)酒方式為英式調(diào)酒。

二、比賽要求

1、選手必須佩帶參賽證提前進(jìn)入比賽場地，裁判員統(tǒng)一口令

“開始準(zhǔn)備”進(jìn)行準(zhǔn)備，準(zhǔn)備時(shí)間2分鐘。準(zhǔn)備就緒后，舉手示

意0

2、選手在裁判員宣布“比賽開始”后開始操作。

3、所有操作結(jié)束后，選手應(yīng)回到操作臺前，舉手示意“比賽完

畢”。

4、物品落地每件扣6分，物品碰倒每件扣4分；倒酒時(shí)每灑一

次扣3分。

5、規(guī)定雞尾酒的調(diào)制要求選手按該雞尾酒的標(biāo)準(zhǔn)配方，在規(guī)定

的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行調(diào)制。

規(guī)定雞尾酒的調(diào)制內(nèi)容：

名稱：五色彩虹酒

材料：紅石榴糖漿、綠色薄荷酒、黑色櫻桃白蘭地、無色君度

利口酒、棕色白蘭地。

制法：必須使用吧匙(BarSpoon)調(diào)制，在利口酒杯內(nèi)依次將

上述原料緩慢注入即可。

要求：酒杯總?cè)萘考s為30毫升。酒液量占酒杯八至九成滿，間

隔距離均等。

時(shí)間規(guī)定：5分鐘(包括操作時(shí)間、相關(guān)酒水及器具等的復(fù)位時(shí)

間。提前完成不加分，每超過30秒扣5分，不足30秒為30秒計(jì)算，

超時(shí)1分鐘不予計(jì)分)。

6、自創(chuàng)雞尾酒的調(diào)制選手可根據(jù)不同主題及創(chuàng)意，采用不同調(diào)

酒方法進(jìn)行雞尾酒的調(diào)制。并對該雞尾酒的主題創(chuàng)意加以說明。

時(shí)間規(guī)定：5分鐘（包括操作時(shí)間、相關(guān)酒水及器具等的復(fù)位時(shí)

間、口頭說明時(shí)間。提前完成不加分，每超過30秒扣5分，不足30

秒按30秒計(jì)算，超時(shí)1分鐘不予計(jì)分）。

三、比賽物品準(zhǔn)備

1、操作臺、規(guī)定雞尾酒調(diào)制用的酒水由組委會提供。規(guī)定雞尾

酒調(diào)制用的用具，自創(chuàng)雞尾酒調(diào)制用的酒水、用具、各類載杯及裝

飾物等其他物品均由選手自行準(zhǔn)備（注：裝飾物只能為原材料或半成

品）。

2、選手對自創(chuàng)雞尾酒的主題創(chuàng)意須進(jìn)行口頭說明并準(zhǔn)備書面說

明稿（包括選手姓名、代表隊(duì)名稱、主題名稱、主題內(nèi)涵、配方、調(diào)

制方法、裝飾物品等），說明稿應(yīng)提前打印好10份，比賽前統(tǒng)一上

交組委會。

四、比賽評分標(biāo)準(zhǔn)

項(xiàng)目要求和評分標(biāo)準(zhǔn)分值扣分得分

嚴(yán)格按照規(guī)定配方調(diào)制雞尾酒4

下料程序正確（依次為：紅石榴糖漿、綠色

薄荷酒、黑色櫻桃白蘭地、無色君度利口5

標(biāo)準(zhǔn)雞尾酒的酒、棕色白蘭地）

調(diào)制調(diào)酒器具保持干凈，整齊6

（35分）酒水使用完畢，旋緊瓶蓋，復(fù)歸原位4

調(diào)制后的雞尾酒層次分明，瑰麗可人，占酒

8

杯八至九成滿

調(diào)酒操作姿態(tài)優(yōu)美，手法干凈衛(wèi)生8

自創(chuàng)雞尾酒的主題創(chuàng)意新穎，獨(dú)特，具有一定的時(shí)代感12

調(diào)制調(diào)酒材料選配新穎，獨(dú)特，與主題創(chuàng)意相符4

（45分）調(diào)酒器具保持干凈，整齊3

酒水使用完畢，旋緊瓶蓋，復(fù)歸原位3

調(diào)制后的雞尾酒具有一定的觀賞性，整體風(fēng)

8

格與主題創(chuàng)意相符

酒品顏色協(xié)調(diào)、口感舒適、味道純正6

主題創(chuàng)意說明口頭表述準(zhǔn)確，語言清晰、流

4

暢

調(diào)酒操作姿態(tài)優(yōu)美，手法干凈衛(wèi)生5

合計(jì)80

操作時(shí)間：分秒超時(shí)：扣分：分

物品落地、物品碰倒、倒酒灑酒件/次扣分：分

實(shí)際得分

禮儀服務(wù)團(tuán)體比賽規(guī)則和評分標(biāo)準(zhǔn)

一、比賽內(nèi)容：禮儀服務(wù)

二、比賽要求

包含禮賓服務(wù)、托盤服務(wù)禮儀、商務(wù)禮儀、坐姿、站姿等，展

示秀可以是情景演練、也可以是音樂劇等方式。要求各企業(yè)根據(jù)自

身實(shí)際情況提高禮儀的藝術(shù)表現(xiàn)力，同時(shí)，各單位在表現(xiàn)的時(shí)候必

須配有背景音樂、播音解說。每個單位1支參賽隊(duì)，不少于8人（男

生不少于4人），低于20人。

三、比賽評分標(biāo)準(zhǔn)

項(xiàng)目細(xì)節(jié)要求分值扣分得分

男士

1、后不蓋領(lǐng)1.5

2、側(cè)不蓋耳1.5

頭發(fā)3、干凈、整齊，著色自然，發(fā)型美觀大方2

（10分）女士

1、后不過肩1.5

2、前不蓋眼1.5

3、干凈、整齊，著包自然，發(fā)型美觀大方2

面部男士：不留胡及長鬢角2.5

（5分）女士：淡妝2.5

服裝1、符合崗位要求，整齊干凈5

（15分）2、無破損、無丟扣5

3、熨燙挺刮5

1、符合崗位要求的黑顏色皮鞋（中式鋪床選手可為布

鞋2.5

鞋）

（5分）

2、干凈，擦試光亮、無破損2.5

襪子1、男深色、女淺色2.5

（5分）2、干凈、無褶皺、無破損2.5

首飾及徽章1、不佩戴過于醒目的飾物2.5

（5分）2、選手號牌佩戴規(guī)范2.5

總體印象1、舉止：大方，自然，優(yōu)雅2.5

（5分）2、禮貌：注重禮節(jié)禮貌，面帶微笑2.5

通過情景劇、音樂劇或走秀的方式將自身企業(yè)文化完整

Showtime

的展示出來，各項(xiàng)禮儀禮節(jié)動作都標(biāo)準(zhǔn)到位。（動作不30

（30分）

到位的項(xiàng)目每項(xiàng)扣除0.5分）

合計(jì)80

“儀容儀表'評分標(biāo)準(zhǔn)（所有選手）

項(xiàng)目細(xì)節(jié)要求分值扣分得分

男士

1、后不蓋領(lǐng)0.5

2、側(cè)不蓋耳0.5

頭發(fā)3、干凈、整齊，著色自然，發(fā)型美觀大方0.5

（L5分）女士

1、后不過肩0.5

2、前不蓋眼0.5

3、干凈、整齊，著色自然，發(fā)型美觀大方0.5

面部男士：不留胡及長鬢角0.5

（0.5分）女士：淡妝0.5

1、干凈0.5

手及指甲

2、指甲修剪整齊0.5

（L5分）

3、不涂有色指甲油0.5

1、符合崗位要求，整齊干凈0.5

服裝

2、無破損、無丟扣0.5

（1.5分）

3、熨燙挺刮0.5

1、符合崗位要求的黑顏色皮鞋（中式鋪床選手

鞋0.5

可為布鞋）

（L0分）

2、干凈，擦試若亮、無破損0.5

襪子1、男深色、女淺色0.5

（L0分）2、干凈、無褶皺、無破損0.5

首飾及徽章1、不佩戴過于醒目的飾物0.5

（1.0分）2、選手號牌佩戴規(guī)范0.5

總體印象1、舉止：大方，自然，優(yōu)雅1.0

（2.0分）2、禮貌：注重禮節(jié)禮貌，面帶微笑1.0

合計(jì)10

外語水平評分標(biāo)準(zhǔn)（所有選手）

一、比賽形式

英語比賽采用考官與選手問答的形式。每位選手考試時(shí)間為2

分鐘，每位選手須回答三道題，其中中譯英、英譯中、情景對話各

一道。

二、評分標(biāo)準(zhǔn)

準(zhǔn)確性：選手語音語調(diào)及所使用語法和詞匯的準(zhǔn)確性。

熟練性：選手掌握崗位英語的熟練程度。

靈活性：選手應(yīng)對不同情景和話題的能力。

三、評分說明

10分：語法正確，詞匯豐富，語音語調(diào)標(biāo)準(zhǔn)，熟練、流利地掌

握崗位英語，對不同語境有較強(qiáng)反應(yīng)能力，有較強(qiáng)的英語交流能

力。

7—9分：語法與詞匯基本正確，語音語調(diào)尚可，允許有個別母

語口音，較熟悉崗位英語，對不同語境有一定的適應(yīng)能力，有一定

的英語交流能力。

4—6分：語法與詞匯有一定錯誤，發(fā)音有缺陷，但不嚴(yán)重影響

交際。對崗位英語有一定了解，對不同語境的應(yīng)變能力較差。

3分以下：語法與詞匯有較多錯誤，停頓較多，嚴(yán)重影響交際。

崗位英語掌握不佳，不能適應(yīng)語境的變化。

英語口語比賽參考題

題型一中譯英

(一)中式鋪床

1.這是239房間，我想加一個枕頭。(Thisisroom1010;Iwouldliketohave

onemorepillow.)

2.您可以在房間直撥國際長途。(YoucanmakeIDDcallinyourroom.)

3.我們提供快洗服務(wù)，加收50%的額外費(fèi)用。(Wehaveexpressserviceata

50%extracharge.)

4.對不起，請問有沒有要洗的衣服？(Excuseme.D。youhaveany

laundry?)

5.好像電話有問題。(Itlookssomethingwrongwiththetelephone.)

6.2135房間的浴缸壞了，請派人來修理一■下好嗎？(Thebathtubinroom2135

isoutoforder/service,canyoupleasesendsomeonetorepair/fixit?)

7.我想要一個轉(zhuǎn)換插頭。(Iwouldliketohaveanadaptor/1needanadaptor..)

8.這是8976房間，請送一個電熨斗。(Thisisroom8976,canyousendme

anironplease.)

9.我想要一個客房送餐服務(wù)。(Iwouldliketohavearoomservice.)

10.客房里有小冰箱。(Thereisaminibarinyourroom.)

11.我的房間現(xiàn)在還沒打3過，已經(jīng)12點(diǎn)了。(Myroomhasn'tbeenmadeup

yet.It'salready12:00.)

12.請接受我代表酒店向您道歉。(Pleaseacceptmyapologyonbehalfofthe

hotel.)

13.我房間的電視圖象不清楚。(TheTVsetinmyroomdoesn'tgiveclear

picture)

14.這件毛衣要用冷水手洗。(I'dlikethissweaterwashedbyhandincold

water.)

15.在房間上網(wǎng)是免費(fèi)的。(It'sfreeofchargetouseinternetintheroom.)

16.房間有保險(xiǎn)箱。(Thereisasafeinyourroom.)

17.這個房間是海景房。(Theroomenjoystheocean/seaview)

18.這是您房間的鑰匙。我們的行李員會帶您去房間。(Thisisyourroom

key.Ourbellboywillshowyoutoyourroom.)

19.我來取您要洗的衣服。(I'vecometocollectyourlaundry.)

2().酒店為客人提供免費(fèi)的擦鞋服務(wù)。(Thehotelprovidesfreeshoeshining

serviceforitsguests.)

(二)中餐宴會擺臺

21.您一'共有幾個人用餐？(Howmanypersonsinyourdinnerparty?)

22.請問您預(yù)訂的用餐時(shí)間是什么時(shí)候？(MayIknowthetimeforyourdinner

reservation?)

23.請問以誰的名義預(yù)訂？(inwhichname,please?)

24.您愿意吃西餐還是中餐？(WouldyoulikeWesternfoodorChinesefood?)

25.您喜歡坐哪個位置？(Wherewouldyouliketosit?)

26.這個餐桌的位置可以嗎？(Willthistablebeallrightforyou?)

27.抱歉讓您等這么久。(Sorrytohavekepiyouwaiting.)

28.您現(xiàn)在點(diǎn)菜嗎？(MayItakeyourordernow?)

29.對不起。我馬上去給你催一下你的菜。(Fmverysorry.ButTilgotorush

yourorderrightnow)

30.您想喝什么酒？(Whatwinewouldyouliketohave?)

31.這是菜單。服務(wù)員馬上就來。(Hereisthemenu.Thewaitresswillbewith

youinamoment.)

32.給您再添點(diǎn)米飯好嗎？(Wouldyoulikesomemorerice?)

33.餐廳現(xiàn)在客滿。但我們可以在20分鐘以后安排您入坐。(therestaurantis

fullnow.butwemightbeabletoseatyouin20minutes.)

34.值班經(jīng)理馬上就來。(Thedutymanagerwillcomeheresoon.)

35.我們會盡快給您答復(fù).(Wewillansweryouassoonaspossible)

36.對此造成的不便，我們非常抱歉。(Weareterriblysorryforanyinconvenience

caused.)

37.您能告訴我事情的詳細(xì)經(jīng)過嗎？(Canyoutellme/describewhathappenedin

details?)

38.您是用信用卡還是現(xiàn)金結(jié)算？(Winyoupaybycreditcardorincash?)

39.先生，您的桌子已經(jīng)準(zhǔn)備好了。請您隨我來，好嗎？(Yourtableis

ready,sir.Couldyoucomewithme,please?)

40.意大利餐廳在飯店二層。(TheItalianrestaurantisonthesecondfloorof

thehotel.)

(三)西餐宴會擺臺

41.這是西餐廳，能為你服務(wù)嗎？(WeslemRestaurant.MayIhelpyou?)

42.您來點(diǎn)俱樂部三明治嗎？(WouldyoulikeClubsandwich?)

43.您的牛排是要全熟的還是三分熟的？(Wouldyoulikeyoursteakwell

doneorrare?)

44.我想來杯加冰的威士忌。(Tdlikeacupofwhiskyontherock.)

45.你要甜點(diǎn)心嗎？(Wouldyouliketoorderadessert?)

46.你們有什么樣的餡餅？(Whatkindsofpiedoyouhave?)

47.先生，您還要點(diǎn)什么嗎？(Wouldyoulikeanythingelse,sir?)

48.請問現(xiàn)在可以結(jié)帳了嗎？(MayImakeoutthebillforyounow?)

49.您準(zhǔn)備把費(fèi)用記到您的飯店總賬上嗎？(Wouldyouliketoputthaton

yourhotelbill?)

50.對不起，您不能在這里簽單。(Sorry,youcan'tsignthebillhere.)

51.您早餐想吃點(diǎn)什么？(Whatwouldyouliketohaveforyourbreakfast?)

52.你們的大陸式早餐都提供些什么？(WhaidoyouserveforContinental

breakfast?)

53.我想坐在角落里的那張桌子，你能給我安排一下嗎？(Fdpreferthetable

inthecorner.Canyouarrangeitforme?)

54.請問您怎么付錢？(Howwouldyouliketomakeyourpayment?)

55.晚餐要不要來點(diǎn)葡萄酒？(Wouldyouliketohavesomewinewithyour

dinner?)

56.能不能給我們推薦點(diǎn)好的酒？(Couldyourecommendsomegoodwineto

us?)

57.您需要看菜單嗎？(Wouldyoulikeloseeihemenu?)

58.我可以點(diǎn)與那份相同的餐嗎？(CanIhavethesamedishasthat?)