《一條年產(chǎn)1200噸桂花純露的生產(chǎn)線設(shè)計(jì)及投資估算》13000字【論文】

摘要桂花是我國(guó)傳統(tǒng)芳香植物之一，通過(guò)蒸餾工藝制得的桂花純露能保留桂花中較多的活性物質(zhì)，同時(shí)具備桂花甜潤(rùn)馥郁的風(fēng)味，因此深受消費(fèi)者喜愛(ài)。但是桂花純露目前的加工生產(chǎn)能力有限，生產(chǎn)線多為手工操作式和不連續(xù)式。本文在對(duì)現(xiàn)有的工藝技術(shù)、生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行比較分析的基礎(chǔ)上，設(shè)計(jì)了一條年產(chǎn)1200噸桂花純露的生產(chǎn)線，主要包括了工藝流程、物料衡算、生產(chǎn)設(shè)備選型、水電汽衡算、車(chē)間布局設(shè)計(jì)等內(nèi)容。本設(shè)計(jì)對(duì)該項(xiàng)目的初期投資和預(yù)計(jì)收益等進(jìn)行了合理的估算。該項(xiàng)目初期投資為1416.91萬(wàn)元，年銷售額達(dá)14454萬(wàn)元，可創(chuàng)利潤(rùn)3861.88萬(wàn)元，需上繳各項(xiàng)稅額約2847.41萬(wàn)元，可以帶動(dòng)80名員工就業(yè)，能夠促進(jìn)我國(guó)花香型調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，具有較好的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。關(guān)鍵詞：桂花純露；生產(chǎn)線；工廠設(shè)計(jì)；經(jīng)濟(jì)核算1前言1.1桂花概況桂花，又名梫、月桂，木犀科木犀屬，是我國(guó)特有的常綠灌木或小喬木經(jīng)濟(jì)樹(shù)種，也是我國(guó)十大傳統(tǒng)名花之一，具有多年的栽培史（彭國(guó)全和季夢(mèng)成2004）。李時(shí)珍《本草綱目》中有記載“叢生巖嶺間，謂之巖桂，俗呼為木犀，其花有白者名銀桂，黃者名金桂，紅者名丹桂。有秋花者、春花者、四季花者、逐月花者”（李時(shí)珍1603）。桂花歷經(jīng)長(zhǎng)期演化，在自然選擇和人工選擇的雙重作用下，形成了豐富的變異類型，擁有眾多品種（張堅(jiān)2006）。1985年，第一個(gè)桂花品種分類系統(tǒng)采用檢索表的形式對(duì)桂花品種進(jìn)行了鑒定，將桂花品種分為四季桂(SemperflorensGroup)、金桂(ThunbergiiGroup)、銀桂(LatifoliusGroup)和丹桂(AurantiacusGroup)4個(gè)品種群（劉玉蓮1993）。其中四季桂品種群屬于四季桂類，全年或秋、冬、春三季有花，主要集中在春季和秋季開(kāi)花，花色花香隨季節(jié)和溫度不同而異；而銀桂、金桂、丹桂3個(gè)品種群屬于秋桂類，集中在早秋至晚秋開(kāi)花，每年開(kāi)花1-3次。桂花喜歡溫暖的環(huán)境，適宜在土層深厚、排水良好、疏松肥沃、富含腐殖質(zhì)的偏酸性砂質(zhì)土壤中生長(zhǎng)。不耐干旱，在淺薄板結(jié)貧瘠的土壤上生長(zhǎng)緩慢，枝葉稀少，不開(kāi)花或很少開(kāi)花，甚至有周期性的枯頂現(xiàn)象，嚴(yán)重時(shí)整株死亡。幼樹(shù)需要一定的蔽蔭，成年后則需要相對(duì)充足的光照，才能保證桂花的正常生長(zhǎng)。在我國(guó)，桂花常見(jiàn)于秦嶺淮河流域以南的南方地區(qū)，近年來(lái)桂花生產(chǎn)技術(shù)有了長(zhǎng)足的發(fā)展，重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)主要分布于四川、浙江、江蘇、廣西、湖南、湖北、安徽等省區(qū)，特別是浙江金華、四川溫江、湖北咸寧、湖南瀏陽(yáng)、江蘇吳縣、安徽六安、廣西桂林等全國(guó)聞名的桂花之鄉(xiāng)，它們的發(fā)展代表著我國(guó)桂花產(chǎn)業(yè)的總體水平和發(fā)展趨勢(shì)（臧德奎等2003）。這些地區(qū)的桂花生產(chǎn)呈旺盛的發(fā)展態(tài)勢(shì)：面積快速增長(zhǎng)，品種日益豐富，特色基本形成，市場(chǎng)持續(xù)火爆。桂花品種日趨多樣化，從一般的傳統(tǒng)品種向新品種轉(zhuǎn)移，各產(chǎn)區(qū)采用不同的培育技術(shù)，結(jié)合當(dāng)?shù)氐淖匀粴夂驐l件，側(cè)重自己的優(yōu)勢(shì)樹(shù)種和特色花木，形成了各有特點(diǎn)的地方風(fēng)格與特色。與此同時(shí)，桂花產(chǎn)業(yè)正在向規(guī)?；较虬l(fā)展。桂花品種在大產(chǎn)區(qū)之間實(shí)現(xiàn)分工生產(chǎn)、互補(bǔ)流通，促使桂花產(chǎn)區(qū)內(nèi)部產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步細(xì)化，形成一批實(shí)力雄厚的現(xiàn)代化桂花種業(yè)集團(tuán)企業(yè)（向其柏和劉玉蓮2004）。1.2桂花的食用價(jià)值研究表明，桂花中總氨基酸含量高達(dá)13.78%，其中人體必需氨基酸為6.26%,占氨基酸總量的45.55%，植物蛋白第一限制氨基酸——賴氨酸占氨基酸總量的5%左右，桂花中氨基酸的配比合理，是一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（任全進(jìn)等1999）。此外桂花含有豐富的維生素、胡蘿卜素和各種微量元素，鉀、鐵、鋅含量明顯高于一般植物，具有一定的養(yǎng)顏美白、活血補(bǔ)血、促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育，提高免疫力、降低血壓，促進(jìn)糖類代謝等作用，是一種理想的保健食品（湯寬澤1992）。桂花中還含有γ-癸酸內(nèi)脂、α-紫羅蘭酮、橙花醇等多種芳香物質(zhì)，香氣馥郁，味道甜潤(rùn)，故為極佳的香料原料（檀華蓉等1997）。此外研究發(fā)現(xiàn)，桂花中蘊(yùn)藏著含量較高的黃酮類化合物。黃酮類化合物具有抗腫瘤、增強(qiáng)心血管功能、抗炎、抑菌、護(hù)肝等作用，同時(shí)是一種天然的抗氧化劑（范文秀等2004）。屈原在《離騷》中寫(xiě)下“援北兮酌桂漿”，這是關(guān)于桂花制作食品的記載。將含苞桂花浸泡白酒，可制成開(kāi)胃怡神、甜潤(rùn)馥郁的桂花酒；采摘的桂花陰干后密封儲(chǔ)存，可以用來(lái)泡茶，不僅豐富了茶湯的色、香、味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還具有清香提神的功效；桂花經(jīng)糖漬或鹽漬，可作為調(diào)味品用于各種甜點(diǎn)和湯羹；以桂花為原料制作的糕點(diǎn)，具有獨(dú)特的香味；桂花中提取的精油具有鎮(zhèn)靜、抗菌等功效，對(duì)緩解疲勞、頭痛和生理痛等都具有一定的作用（全國(guó)中草藥編寫(xiě)組1975）。1.3桂花的主要加工產(chǎn)品桂花具有豐富的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，是窨制花茶、提煉芳香油和制造糖果、糕點(diǎn)的極佳原料，被廣泛用于食品、化工等行業(yè)（楊康民2000）。目前市場(chǎng)上主要有桂花糕、桂花餅、桂花釀、桂花酥等名目繁多的以桂花作為原料或輔料的食品，天然桂花香精產(chǎn)品更是在國(guó)際市場(chǎng)擁有頗高銷量（劉偉龍2004）。因此，輕工業(yè)部大力推廣并發(fā)展桂花栽培,以滿足日益增長(zhǎng)的國(guó)內(nèi)外需要。1.4純露簡(jiǎn)介純露是植物經(jīng)由水蒸氣蒸餾法所萃取而來(lái)的水制品，與精油同時(shí)產(chǎn)生，擁有多種使用方法，譬如說(shuō)可以將純露作為純天然香水，與精油混合噴灑使用；在肌膚護(hù)理方面，純露質(zhì)地清爽，沒(méi)有任何黏膩感，是絕佳的化妝水；純露還可以用作烹飪中的調(diào)味劑，一些西方的廚師會(huì)在上菜前將純露噴灑在料理上，水果沙拉、冰淇淋、雞尾酒都可以與純露組合，為食物增添一種層次豐富的口感，這也是目前純露最廣泛的食用方法。對(duì)純露而言，水的品質(zhì)至關(guān)重要，純露通過(guò)水蒸餾而來(lái)，使用不流通甚至是污染的水進(jìn)行蒸餾的純露從源頭上就是不純凈的，生產(chǎn)純露時(shí)首先考慮使用純凈水或者山泉水進(jìn)行制作；香氣也是考量純露品質(zhì)的重要依據(jù)，高品質(zhì)的純露由于有效成分比較高會(huì)具有濃烈的香氣，通常收集蒸餾前段的純露，因?yàn)榻酉聛?lái)的有效分子含量將會(huì)非常稀少，香味也隨之越來(lái)越淡；此外還需要關(guān)注源頭植物的生長(zhǎng)過(guò)程，它所接觸的土壤、灌溉方式以及當(dāng)?shù)貧夂虻榷紩?huì)影響純露的品質(zhì)；好的包材能更好地保護(hù)純露的新鮮感，純露需要避光避熱，磨砂不透光或者是深色的瓶子是存放的最佳容器。1.5花香調(diào)味飲品市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)植物性食品協(xié)會(huì)（PBFA）在2021年4月發(fā)布的最新數(shù)據(jù)報(bào)告指出，在消費(fèi)者對(duì)個(gè)人健康、可持續(xù)性、食品安全和動(dòng)物福利的關(guān)注推動(dòng)下，人們對(duì)植物性食品行業(yè)的興趣正在不斷飆升。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活質(zhì)量的提高，健康綠色的生活方式正在被當(dāng)代人所提倡。在餐飲上，人們?cè)缫巡辉賰H僅追求裹腹，美味而營(yíng)養(yǎng)逐漸成為當(dāng)代人的基本需求，而素生活作為一種新穎的生活方式，呈現(xiàn)出現(xiàn)代都市人群回歸自然、回歸健康、低碳環(huán)保的生活理念，以及返璞歸真、追求自我升華的人文精神。植物提取物質(zhì)逐漸獲得認(rèn)可和關(guān)注，因此國(guó)內(nèi)外的許多企業(yè)加入到天然植物提取方面（仁瑞冰2018）。全球領(lǐng)先的獨(dú)立市場(chǎng)研究咨詢公司英敏特在2019年發(fā)布的《亞太區(qū)食品與飲料趨勢(shì)概覽》中，詳細(xì)解讀了亞太區(qū)最新創(chuàng)新洞察和消費(fèi)者行為趨勢(shì)。在中國(guó)，越來(lái)越多的飲品開(kāi)始添加花卉成分，并將其作為重點(diǎn)推廣元素。英敏特研究顯示有四分之一的中國(guó)消費(fèi)者想在未來(lái)飲用更多花茶；消費(fèi)者對(duì)非茶類花香味飲品也頗有興趣，且對(duì)花香印象良好，將其視作天然清新的調(diào)味劑。此外，英敏特全球新產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫(kù)（GNPD）顯示中國(guó)花香味飲品新品呈上升趨勢(shì)。在沒(méi)有創(chuàng)新就沒(méi)有前景的時(shí)代背景下，各品牌基于對(duì)消費(fèi)群體的洞察紛紛投入口味革新，更新了各自的核心產(chǎn)品。茶顏悅色推出點(diǎn)秋香系列花香調(diào)香茶包，其中清茉、梔曉緑和輕碧三款單品分別采用茉莉花、梔子和重瓣玫瑰作為調(diào)味配料；與此同時(shí)，杯飲“桂花弄”憑借其辨識(shí)度極高的桂花香甜口味人氣居高不下。號(hào)稱“探索無(wú)限可能”的永璞咖啡制作了挑戰(zhàn)傳統(tǒng)認(rèn)知的革命性產(chǎn)品，他們將烏龍茶和咖啡一同萃取，經(jīng)凍干科技濃縮后，推出了包括蜜桃、玫瑰和桂花三種口味在內(nèi)的花果香型凍干茶咖。2020年，元?dú)馍帧h口二廠、達(dá)利園等飲料品牌先后加碼瓶裝乳茶，滿足消費(fèi)者省時(shí)便捷需求的同時(shí)，很大程度上豐富了消費(fèi)者的口味口感選擇，比如在三得利暖冬系列中出現(xiàn)的桂花風(fēng)味。凜冬季節(jié)結(jié)束后，娃哈哈在2021年3月發(fā)布了春夏系列蘇打氣泡水，值得注意的是，輕薰系列氣泡水除選擇莫吉托、香檳和冰啤作為微醺主調(diào)外，還搭配了玫瑰、桂花和茉莉進(jìn)行花薰調(diào)味。除了用作天然調(diào)味劑，一些花卉在中國(guó)還以其健康功效而聞名——這主要?dú)w功于傳統(tǒng)中醫(yī)。長(zhǎng)期以來(lái)，中國(guó)人一直用草本入藥治病?！侗静菥V目》更是注明一些花卉可以有效改善健康狀況，甚至治療疾?。ㄧ姼愕?015）。品牌應(yīng)把握這個(gè)機(jī)會(huì)，利用消費(fèi)者已形成的積極觀念，打造具有健康益處的新型花香味包裝飲品和調(diào)味品，有效吸引追求健康功效的消費(fèi)者。2設(shè)計(jì)原則與依據(jù)2.1設(shè)計(jì)原則本項(xiàng)目設(shè)計(jì)的基本原則是安全、節(jié)能、高效、環(huán)保。具體要求如下：（1）保證生產(chǎn)過(guò)程及工作人員的安全，保證產(chǎn)品的質(zhì)量。（2）對(duì)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)作出科學(xué)合理的規(guī)劃，盡可能降低生產(chǎn)成本以減少資源的浪費(fèi)，符合各項(xiàng)節(jié)能標(biāo)準(zhǔn)。保證連續(xù)生產(chǎn)，抵制浪費(fèi)，落實(shí)綠色生產(chǎn)。（3）在實(shí)驗(yàn)室工藝基礎(chǔ)上，結(jié)合工廠實(shí)際生產(chǎn)水平進(jìn)行規(guī)劃，使用自動(dòng)化水平較高的機(jī)械設(shè)備，生產(chǎn)過(guò)程實(shí)現(xiàn)現(xiàn)有條件下的全自動(dòng)化，減少人工，以獲得利潤(rùn)為目標(biāo)，盡可能提高生產(chǎn)效率降低生產(chǎn)成本。（4）對(duì)于廢棄物的處理應(yīng)符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，符合相關(guān)排放規(guī)定，保護(hù)環(huán)境，保證生產(chǎn)的綠色環(huán)保。2.2設(shè)計(jì)依據(jù)本設(shè)計(jì)的主要依據(jù)為基本生產(chǎn)數(shù)據(jù)，通過(guò)分析相關(guān)文獻(xiàn)與調(diào)查了解實(shí)地生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)際相結(jié)合。在設(shè)計(jì)中主要參考資料為《食品工程原理》、《食品機(jī)械與設(shè)備》、《食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)》、《CAD在建筑設(shè)計(jì)中的應(yīng)用》等；純凈水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)以《GB/T5749-2006生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)》為標(biāo)準(zhǔn)。3產(chǎn)品方案及工藝流程3.1產(chǎn)品方案3.1.1班產(chǎn)量的確定在工藝設(shè)計(jì)中，班產(chǎn)量是最主要的計(jì)算基礎(chǔ)，產(chǎn)品的班產(chǎn)量對(duì)設(shè)備選型、車(chē)間布置、占地面積、公用設(shè)施的規(guī)格以及勞動(dòng)力的定員等產(chǎn)生直接影響。另一方面，班產(chǎn)量受原料供應(yīng)、設(shè)備生產(chǎn)能力和市場(chǎng)銷售等因素制約（王如福等2001）。根據(jù)《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》、《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》相關(guān)內(nèi)容，勞動(dòng)者每日工作時(shí)間不超過(guò)八小時(shí)、平均每周工作時(shí)間不超過(guò)四十四小時(shí)。在實(shí)際生產(chǎn)中，采用四班工人輪班的工作制度，每班8個(gè)小時(shí)的工作長(zhǎng)度，早班00:00-08:00，中班08:00-16:00，晚班16:00-00:00，其中機(jī)器一直處于生產(chǎn)狀態(tài)。由此可確定班產(chǎn)量為（1200/365）/3=1.10t。3.1.2勞動(dòng)定員根據(jù)勞動(dòng)性質(zhì)和內(nèi)容的不同，將全廠勞動(dòng)人員分為三類：生產(chǎn)車(chē)間人員、輔助部門(mén)人員和行政管理人員，崗位人員配置及工資情況見(jiàn)表1。表1.車(chē)間生產(chǎn)勞動(dòng)定員Table1.Workshopproductionlaborstaffing類別人員職位人數(shù)（人）工資（元/月）生產(chǎn)車(chē)間人員生產(chǎn)組長(zhǎng)44500操作員404000輔助部門(mén)人員質(zhì)檢員54000技術(shù)員54000運(yùn)輸74500倉(cāng)庫(kù)保管員33500食堂33000行政管理人員人事人員33500財(cái)務(wù)人員33500市場(chǎng)人員44000安保人員33000總計(jì)803150003.2工藝流程3.2.1工藝流程圖圖1.工藝流程圖Fig1.Flowchart3.2.2工藝要點(diǎn)3.2.2.1前處理階段篩選：選擇成熟度合適、品質(zhì)良好、產(chǎn)量大、易獲得的桂花品種，原料進(jìn)廠后對(duì)其質(zhì)量進(jìn)行初步檢測(cè)。微波干燥：鑒于桂花花期較短，為減小這一因素對(duì)生產(chǎn)的限制，在完成每年一次的原料采收后，將桂花經(jīng)微波干燥設(shè)備烘干儲(chǔ)存?zhèn)溆谩?.2.2.2提取階段把桂花花瓣放入蒸餾裝置中蒸餾，將蒸餾產(chǎn)生的桂花純露和蒸汽的混合氣體進(jìn)行冷凝處理，得到餾出液。水蒸氣蒸餾法是指將含有揮發(fā)性成分的植物材料與水共蒸餾，使揮發(fā)性成分隨水蒸氣一并餾出，經(jīng)冷凝分取揮發(fā)性成分的浸提方法。處理各種芳香植物時(shí)，在使用蒸餾手段提取精油之前，往往還需要對(duì)植物原料進(jìn)行前處理。如果是草類植物或者采油部位是花、葉、花蕾等，一般可以直接裝入蒸餾器進(jìn)行加工處理。蒸餾：關(guān)閉蒸餾釜底下的排渣以及排污閥門(mén)，打開(kāi)注水閥門(mén)往蒸餾釜內(nèi)注入清水，從加料口加入物料，加料口蓋暫時(shí)不要封閉，等開(kāi)通蒸汽后再封閉加料門(mén)。將鍋爐出氣管道氣壓表指數(shù)控制在0.1-0.2之間。打開(kāi)蒸餾釜內(nèi)部蒸汽直通加熱閥門(mén)，關(guān)閉物料加料口。蒸餾釜內(nèi)氣壓為常壓。蒸餾時(shí)間達(dá)到4個(gè)小時(shí)以后，關(guān)閉油水分離器出水口至復(fù)溜柱進(jìn)水口閥門(mén)，打開(kāi)油水分離器至純露儲(chǔ)存罐的出水閥門(mén)繼續(xù)蒸餾，直至純露儲(chǔ)存罐內(nèi)純露的重量與蒸餾釜內(nèi)加入的物料重量相等時(shí)，整個(gè)純露生產(chǎn)過(guò)程結(jié)束。冷凝：當(dāng)蒸餾釜溫度達(dá)到80℃以上時(shí)，打開(kāi)冷卻水閥門(mén)，給冷凝器供水。當(dāng)冷凝器的出液口有冷凝液流出時(shí)，打開(kāi)油水分離器進(jìn)水口閥門(mén)，打開(kāi)油水分離器至復(fù)溜柱出水口閥門(mén)，關(guān)閉油水分離器純露出口閥門(mén)，通過(guò)調(diào)節(jié)冷凝器冷卻水進(jìn)水閥門(mén)大小，控制冷凝器流出的冷凝液溫度在30℃以下。當(dāng)蒸餾釜溫度上升至95℃以上時(shí)，開(kāi)始計(jì)算蒸餾時(shí)間并保持流出的冷凝液溫度在30℃以下蒸餾2小時(shí)左右。在蒸餾2小時(shí)以后，關(guān)閉油水分離器至復(fù)溜柱出水口閥門(mén)，開(kāi)啟油水分離器純露出口閥門(mén)。水油分離：對(duì)餾出液進(jìn)行處理，將桂花純露與浮在其上層的精油分離，得到桂花純露。3.2.2.3后處理階段過(guò)濾：從油水分離器分離出來(lái)的純露一般含有一定雜質(zhì)，將大微粒雜質(zhì)與液體進(jìn)行過(guò)濾分離，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的澄清除雜。滅菌：采用超高溫瞬時(shí)殺菌，把純露泵入到殺菌機(jī)中，利用直接蒸汽或熱交換器使桂花純露在130-150℃下加熱后能夠達(dá)到商業(yè)無(wú)菌。3.2.2.4包裝階段灌裝：把成箱的500ml的塑料空瓶放在進(jìn)瓶托盤(pán)上，用水清洗干凈，然后運(yùn)輸?shù)焦嘌b口，再將殺菌后的桂花純露輸入灌裝口，每瓶定量灌裝500ml，再輸送至旋蓋部分，由旋蓋頭把從另一半送進(jìn)來(lái)的瓶蓋旋在塑料瓶上面，將完成沖洗、灌裝、旋蓋三部分的瓶裝純露傳送到輸出鏈上。成品包裝：采用全自動(dòng)裝箱生產(chǎn)線，將瓶裝純露用裝箱機(jī)的平板鏈運(yùn)送到夾頭提瓶區(qū)域，同時(shí)把折疊狀態(tài)的紙箱放入紙箱成型封底機(jī)上，每12瓶裝一箱，再由封箱機(jī)封口，隨后將箱子運(yùn)輸?shù)匠善穫}(cāng)庫(kù)。4廠址選擇與總平面設(shè)計(jì)4.1廠址選擇4.1.1廠址選擇的原則食品工廠的選址布局需要依據(jù)原料、資源、交通、市場(chǎng)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展等多個(gè)因素進(jìn)行綜合考量，廠址的選擇將會(huì)對(duì)后續(xù)發(fā)展產(chǎn)生持續(xù)影響。工廠選址基本要求（白曉明2011）：（1）工廠選址要盡量接近原材料產(chǎn)地，以減小原料在運(yùn)輸途中發(fā)生氧化變質(zhì)等風(fēng)險(xiǎn)的可能性，同時(shí)可以減少運(yùn)輸成本，經(jīng)濟(jì)節(jié)約，同時(shí)便于原料供應(yīng)。（2）需要有足夠的能源支撐，電力供應(yīng)能夠支撐整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的正常運(yùn)行。（3）盡量選擇地質(zhì)環(huán)境條件可靠的地區(qū)，不可以選擇易發(fā)生流沙、洪澇、山體滑坡等地質(zhì)災(zāi)害的危險(xiǎn)地帶，也不可以選擇有土地?cái)嗔褜?、反射性物質(zhì)、重大污染源等危險(xiǎn)因素存在的區(qū)域。此外，風(fēng)景區(qū)、居民密集區(qū)也應(yīng)該盡量遠(yuǎn)離。（4）盡量不占用農(nóng)民用于日常耕作的良田，同時(shí)要充分考慮節(jié)約成本以及便于銷售運(yùn)輸同時(shí)充分利用城市帶來(lái)的資源等因素，故盡量選擇在一線或二線城市的郊區(qū)。（5）交通便利，選擇在公路、鐵路的附近，便于原料和產(chǎn)品的運(yùn)輸。（6）供水要充足，無(wú)論生產(chǎn)需要還是生活需要，工廠生產(chǎn)過(guò)程都需要足夠充足且優(yōu)質(zhì)的水源作為基礎(chǔ)，同時(shí)在生產(chǎn)過(guò)程中所產(chǎn)生的廢水、污水也要做好相應(yīng)的后續(xù)處理，不可以隨意排放，應(yīng)先將污水處理到符合國(guó)家規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)后再通過(guò)合理的方式排放。（7）保證綠化面積，在工廠的周?chē)约肮S內(nèi)都要多種植一些花草樹(shù)木保證充足綠化，充足的綠化可以很好地降低噪聲，改善周邊氣候環(huán)境，減少生產(chǎn)過(guò)程中的污染。4.1.2廠址的選擇根據(jù)以上選址要求，本次工廠設(shè)計(jì)選址于湖北省恩施土家族苗族自治州，恩施位于湖北省西南部，地處鄂、湘、渝三省交匯處，是湖北省唯一的少數(shù)民族自治州，享受?chē)?guó)家西部大開(kāi)發(fā)計(jì)劃政策。恩施屬亞熱帶季風(fēng)和季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候，特點(diǎn)是冬少嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，霧多寡照，終年濕潤(rùn)，降水充沛，雨熱同期。全州水資源總量為299.8億立方米。水電資源理論蘊(yùn)藏量達(dá)600萬(wàn)千瓦，可開(kāi)發(fā)量達(dá)500萬(wàn)千瓦，風(fēng)電資源蘊(yùn)藏量達(dá)300萬(wàn)千瓦，是華中地區(qū)重要的清潔能源基地。天然氣已探明儲(chǔ)量1500億立方米，預(yù)測(cè)資源量達(dá)1.5萬(wàn)億立方米。2019年末全州公路通車(chē)?yán)锍踢_(dá)到28517公里，其中高速公路588公里。政策方面，恩施相繼出臺(tái)了《招商引資獎(jiǎng)勵(lì)措施》、《外貿(mào)獎(jiǎng)勵(lì)措施》等文件，為企業(yè)落地提供了諸多的優(yōu)惠條件。綜上所述，恩施具有原料運(yùn)輸費(fèi)用低、自然資源豐富、政策便利等優(yōu)點(diǎn)，適合作為本次設(shè)計(jì)的廠址進(jìn)行生產(chǎn)。4.2總平面設(shè)計(jì)4.2.1總平面設(shè)計(jì)的基本原則本工廠的總平面設(shè)計(jì)涉及對(duì)生產(chǎn)車(chē)間、貨運(yùn)停車(chē)場(chǎng)、綜合樓、宿舍樓、綠化帶等區(qū)域的規(guī)劃布局。在進(jìn)行平面設(shè)計(jì)時(shí)有以下原則（談海燕2010）：（1）工廠內(nèi)的建筑物的空間布局應(yīng)首先符合產(chǎn)品生產(chǎn)工藝的要求，同時(shí)要保證連續(xù)化生產(chǎn)，建筑物的布局盡量緊湊，保證運(yùn)輸方便。（2）在工藝流程中，車(chē)間之間的操作不可以相互妨礙，盡可能地避免不同生產(chǎn)階段的產(chǎn)品往返運(yùn)輸。（3）堅(jiān)持節(jié)約能源，動(dòng)力設(shè)備要求大的車(chē)間要盡可能離動(dòng)力提供設(shè)施如變電站近一些，同時(shí)需要蒸汽的車(chē)間也要離鍋爐房盡可能接近，以減少因輸電或者輸熱管道長(zhǎng)度而導(dǎo)致的能源損失。（4）在工廠建造的時(shí)候要考慮風(fēng)向的因素，保證車(chē)間的通風(fēng)，對(duì)于易產(chǎn)生異味以及清潔度要求高的車(chē)間要布置在風(fēng)量大的一側(cè)，而對(duì)于易產(chǎn)生粉塵以及需要運(yùn)輸物料的道路要布置在風(fēng)量小的一側(cè)，從而避免揚(yáng)塵和因風(fēng)帶來(lái)的雜質(zhì)污染物料。（5）生產(chǎn)過(guò)程要符合衛(wèi)生要求，各車(chē)間、倉(cāng)庫(kù)應(yīng)和人流量大的區(qū)域如宿舍、食堂等分開(kāi)，以避免食品在生產(chǎn)過(guò)程中因?yàn)槿肆髁看蠖晃廴?。各個(gè)階段產(chǎn)生的物料不可以堆在一起，同時(shí)員工在進(jìn)出生產(chǎn)車(chē)間要進(jìn)行消毒處理。（6）具備安全意識(shí)，易燃易爆物料的物料盡量敞開(kāi)或者半敞開(kāi)放置，同時(shí)配備消防設(shè)備，為以防萬(wàn)一，此車(chē)間或者儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)的道路要寬敞并且保證交通便捷，方便消防車(chē)迅速抵達(dá)。（7）盡量節(jié)約土地，廠房的布局安排要緊湊合理，同時(shí)要充分利用空中資源，建造樓層時(shí)采用多層樓房的方式而不是采用單層建造大量占用土地，也可以利用地形合理設(shè)置道路車(chē)間的布局，合理安排以盡量減少土地的占用面積。4.2.2總平面設(shè)計(jì)的主要內(nèi)容工廠總面積設(shè)定為9130㎡，主要包括生產(chǎn)區(qū)、宿舍區(qū)、綠化區(qū)、停車(chē)場(chǎng)等。工廠的具體建筑面積如表2所示。表2.建筑物面積一覽表Table2.Listofbuildingarea名稱占地面積（㎡）生產(chǎn)車(chē)間1600活動(dòng)中心270餐廳300宿舍樓600綜合樓600貨車(chē)停車(chē)場(chǎng)870停車(chē)場(chǎng)2505平衡計(jì)算及設(shè)備選型配套5.1物料衡算以新鮮桂花與純露比例1:1的產(chǎn)品配方進(jìn)行物料衡算。5.1.1原料衡算在桂花純露的生產(chǎn)加工過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一系列的物料損耗，各種損耗的損耗率見(jiàn)表3。表3.生產(chǎn)各過(guò)程損失Table3.Productionprocesslosses步驟損失率過(guò)濾0.3%滅菌0.5%灌裝0.2%按照每班生產(chǎn)1.10t桂花純露成品進(jìn)行計(jì)算，過(guò)濾前純露質(zhì)量為1.10/（1-0.3%-0.5%-0.2%）=1.11t，因此每班生產(chǎn)需要大約1.11t新鮮桂花。5.1.2包裝材料計(jì)算為確保產(chǎn)品可以及時(shí)包裝，包裝材料備用量應(yīng)多于實(shí)際需求量。如果不計(jì)產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中的損耗，每班生產(chǎn)桂花純露1110kg，需要深色塑料瓶1110/0.5=2220個(gè)。若考慮實(shí)際生產(chǎn)中的損失，則需塑料瓶1100/0.5=2200個(gè)。綜合以上兩種情況，取平均值作為包裝材料的備用量，則每班生產(chǎn)需準(zhǔn)備500ml深色塑料瓶（2220+2200）/2=2210個(gè)。同理可計(jì)算得每班需準(zhǔn)備外包紙箱185個(gè)（每箱12瓶）。5.2設(shè)備選型5.2.1設(shè)備選型原則工廠設(shè)備選型應(yīng)綜合工藝流程、生產(chǎn)規(guī)模、班產(chǎn)量計(jì)劃等因素統(tǒng)籌考慮，一般需要滿足以下要求（鄧輝2017）：（1）科學(xué)性設(shè)備必須要滿足生產(chǎn)工藝的要求，設(shè)備既要與生產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn)條件、工藝水平相適應(yīng)，又要盡可能提高生產(chǎn)效率。（2）安全性選擇操作安全、運(yùn)行穩(wěn)定、可操作性空間大、無(wú)隱患存在、對(duì)工廠建筑、地基等無(wú)特殊要求的常規(guī)設(shè)備，同時(shí)要求在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中工人勞動(dòng)強(qiáng)度不高，自動(dòng)化強(qiáng)，盡量不選擇需要工人在高空、高壓、高溫環(huán)境下作業(yè)的設(shè)備，盡量不使用對(duì)人體有毒害的材料、附件。（3）先進(jìn)性設(shè)備的生產(chǎn)效率、運(yùn)轉(zhuǎn)穩(wěn)定性以及轉(zhuǎn)化率要盡可能達(dá)到先進(jìn)水平。（4）經(jīng)濟(jì)性購(gòu)買(mǎi)設(shè)備時(shí)，同種情況下要選擇投資少、易維修、無(wú)特殊維護(hù)需求、能耗低的設(shè)備，購(gòu)買(mǎi)前多家對(duì)比，考慮設(shè)備與生產(chǎn)需求的匹配度，考慮設(shè)備性能，避免盲目選擇設(shè)備。5.2.2主要設(shè)備選型及說(shuō)明5.2.2.1前處理階段微波干燥機(jī)：在傳統(tǒng)干燥方法，如火焰、熱風(fēng)、蒸氣、電加熱等，均為外部加熱干燥，物料表面吸收熱量后，經(jīng)熱傳導(dǎo)，熱量滲透至物料內(nèi)部，隨即升溫干燥，然而隨之容易產(chǎn)生物料外焦內(nèi)生的現(xiàn)象。微波作用下，物料的干燥速率趨于一致，加熱均勻。并且微波干燥技術(shù)不影響被干燥物料的色香味及組織結(jié)構(gòu)，有效成分也不易被分解破壞。微波設(shè)備配套設(shè)施少、占地少、操作方便、可連續(xù)作業(yè)，便于自動(dòng)化生產(chǎn)和企業(yè)管理。5.2.2.2提取階段花露蒸餾設(shè)備：花露提取設(shè)備用于對(duì)鳳菊、桂花等鮮花進(jìn)行純露和精油的快速提取。設(shè)備由蒸餾釜、夾套加熱層、保溫層、除沫器、冷凝塔、復(fù)溜柱、玫瑰花蠟平衡裝置、3級(jí)油水分離器、1.5立方純露混合罐等相關(guān)管道組成。具有能耗低，便于維修和操作，節(jié)能性好且投資少等優(yōu)勢(shì)。5.2.2.3后處理階段過(guò)濾機(jī)：ZHP-H型過(guò)濾器適用于果汁飲料、糖液等液體中肉眼看不見(jiàn)的固體雜質(zhì)的凈化。該設(shè)備由兩個(gè)單筒過(guò)濾器通過(guò)兩個(gè)三通球閥組裝在一起，兩個(gè)單筒切換工作，可實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)線連續(xù)工作。初次使用或者更換濾網(wǎng)后第一次試水時(shí)，要先打開(kāi)排氣閥，把空氣徹底排完后關(guān)閉排氣閥，每三天需要檢查濾網(wǎng)，如果發(fā)現(xiàn)流量不正常，壓力變化大，機(jī)器被嚴(yán)重堵塞，要及時(shí)清理或者更換濾網(wǎng)，保證過(guò)濾機(jī)正常運(yùn)行，生產(chǎn)能力約為3t/h。UHT滅菌機(jī)：本設(shè)計(jì)采用超高溫瞬時(shí)殺菌，設(shè)備選用UHT管式殺菌機(jī)，整臺(tái)機(jī)組結(jié)構(gòu)緊湊、滅菌效果好、操作方便、適應(yīng)面廣、產(chǎn)品熱處理過(guò)程均勻，熱回收率高達(dá)90％。處理后的產(chǎn)品在無(wú)菌包裝后可以在常溫下保持3-6個(gè)月，從而去掉冷藏鏈，降低生產(chǎn)成本。生產(chǎn)能力為10t/h。蒸汽能耗760kg/h。5.2.2.4包裝階段無(wú)菌灌裝機(jī)：選用全自動(dòng)三合一灌裝設(shè)備，具有沖洗、灌裝、旋蓋封口三大功能，實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)化灌裝飲料，無(wú)需購(gòu)買(mǎi)其它設(shè)備，可以節(jié)省人力財(cái)力，適用于用聚酯瓶、塑料瓶灌裝的飲料；適合各種形狀的包裝瓶，穩(wěn)定且產(chǎn)量高，故障率低。外包裝設(shè)備：使用深圳銘達(dá)無(wú)人化包裝流水線，具開(kāi)箱、裝箱、稱重、噴碼、封箱、碼垛等功能，具體型號(hào)可按廠房布置進(jìn)行定制。裝箱速度為700-1200箱/h。5.2.3設(shè)備選型表表4.設(shè)備清單Table4.Equipmentlist設(shè)備名稱設(shè)備型號(hào)生產(chǎn)能力數(shù)量（臺(tái)）設(shè)備尺（mm）功率（kw）金額（萬(wàn)元）購(gòu)買(mǎi)廠家VP-036A微波干燥機(jī)VP-036A2t/h14500*2100*22003632.00上海鑭泰4立方花露蒸餾設(shè)備組合4000L0.06t/h38000*2500*60009633.72江蘇羅莎ZHP雙聯(lián)過(guò)濾器ZHP-H153t/h1860*300*7501.51.80江蘇科威UHT管式滅菌機(jī)TG-BS-SN-10J10t/h14500*1800*20003.73.45杭州惠和三合一灌裝機(jī)JR50-50-1220000B/h15200*3700*29001115.00張家市飲料機(jī)械自動(dòng)裝箱機(jī)MZD1200箱/h12000*1200*150010.23.50深圳銘達(dá)6水電氣衡算6.1用水量計(jì)算本車(chē)間用水量主要包括生產(chǎn)用水量和生活用水量。6.1.1生產(chǎn)用水量工藝過(guò)程用水：在純露提取工段，花露蒸餾設(shè)備組合中的電能蒸汽鍋爐需要在高溫低壓條件下，將水轉(zhuǎn)變成蒸汽以確保蒸餾工藝的順利進(jìn)行。蒸餾過(guò)程在每班生產(chǎn)中約持續(xù)4小時(shí)，每組花露蒸餾設(shè)備用水量為0.17t/h，根據(jù)設(shè)備參數(shù)進(jìn)行計(jì)算，每班用水量為3×4×0.17=2.04t，約有1/4的水可以循環(huán)利用，故提取工段每天用水量為1.53×3=4.59t；灌裝階段需要對(duì)瓶裝包裝進(jìn)行沖洗，灌裝速度約為2210瓶/班，由設(shè)備參數(shù)可得，在該灌裝速度下沖瓶消耗水約0.55t/班，灌裝階段日用水量為0.55×3=1.65t；冷卻用水主要用于冷凝工段和滅菌工段，鑒于冷卻水可以在生產(chǎn)中循環(huán)使用，暫不進(jìn)行計(jì)算。工藝過(guò)程每天總用水量為4.59＋1.65＝6.24t。清潔設(shè)備用水：需要每日清洗的設(shè)備有蒸餾設(shè)備3臺(tái)、雙聯(lián)過(guò)濾器1臺(tái)、滅菌機(jī)1臺(tái)、三合一灌裝機(jī)1臺(tái)，共計(jì)6臺(tái)設(shè)備。設(shè)每臺(tái)設(shè)備清洗用水量為1t，日需水量為6t。清洗地坪用水：根據(jù)實(shí)際情況，1t水約可以清洗40㎡的地坪（胡奕靜2013），主要生產(chǎn)車(chē)間按440㎡計(jì)算，每天清洗一次，地坪清洗共需440/40=11t。每天生產(chǎn)總用水量為6.24＋6＋11＝23.24t。6.1.2生活用水量員工宿舍用水約每天5噸，綠化用水約每天3噸，食堂用水計(jì)為每天2噸。每天生活總用水量為5＋3＋2=10t。6.1.3總用水量每日總用水量為23.24＋10=33.24t；年用水量約12132.6噸。6.2用電量計(jì)算由表5-2-3可知設(shè)備耗電量，所有設(shè)備的功率之和為350.4kw。假設(shè)70%的設(shè)備同時(shí)開(kāi)啟，每日用電量為350.4×0.7×24=5886.72kw?h。年耗電約214.87萬(wàn)度。6.3用汽量計(jì)算花露蒸餾組合中的提取設(shè)備蒸汽能耗為140kg/h，每天工作約12小時(shí)，日消耗蒸汽量約為140×12=1680kg；UHT滅菌機(jī)蒸汽能耗為760kg/h，每天工作約2小時(shí)，日消耗蒸汽量約為760×2=1520kg。工廠每天消耗蒸汽量約為1680＋1520=3200kg；年消耗蒸汽量約1168噸。7車(chē)間布置設(shè)計(jì)7.1生產(chǎn)車(chē)間的工藝布置生產(chǎn)車(chē)間的布置是工藝設(shè)計(jì)的重要部分，不僅與產(chǎn)品種類、產(chǎn)品質(zhì)量、新品開(kāi)發(fā)、原料綜合利用、市場(chǎng)銷售、經(jīng)濟(jì)效益等密切相關(guān)，而且影響到工廠整體。車(chē)間布置一經(jīng)施工就不易改變，所以在設(shè)計(jì)過(guò)程中必須全面考慮，必須與土建、供水、供電、供汽、通風(fēng)采暖、制冷、安全衛(wèi)生、原料綜合利用以及三廢處理等方面相協(xié)調(diào)（何東平等2009）。本設(shè)計(jì)根據(jù)生產(chǎn)車(chē)間的工藝需要將廠房設(shè)計(jì)為一層廠房，廠房?jī)?nèi)主要分為以下幾個(gè)區(qū)域：原料存儲(chǔ)區(qū)、成品暫存間、篩選烘干車(chē)間、純露提取車(chē)間、滅菌灌裝車(chē)間和包裝車(chē)間等。主要設(shè)備有微波干燥機(jī)(篩選烘干車(chē)間)；花露蒸餾設(shè)備、過(guò)濾器（純露提取車(chē)間)；滅菌機(jī)、三合一灌裝機(jī)（滅菌灌裝車(chē)間）；自動(dòng)裝箱設(shè)備(包裝車(chē)間)。7.2生產(chǎn)車(chē)間的非工藝布置外形：生產(chǎn)車(chē)間整體外形輪廓為長(zhǎng)方形，為一層鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)。門(mén)：廠房?jī)?nèi)部流動(dòng)人員進(jìn)出門(mén)設(shè)計(jì)為單開(kāi)門(mén)，尺寸是1000mm×2200mm；廠房?jī)?nèi)部手推車(chē)運(yùn)送物料進(jìn)出的門(mén)設(shè)計(jì)為雙開(kāi)門(mén)，尺寸是2000mm×2200mm。立柱：立柱尺寸設(shè)計(jì)為450mm×450mm。墻面：墻面寬度設(shè)為240mm，內(nèi)設(shè)計(jì)防水層防潮層。防水層：設(shè)計(jì)為25年防水耐用年限，鋪設(shè)三道防水，有一道2mm厚的合成高分子防水涂膜，其余選用瀝青防水卷材和細(xì)石混凝土。照明：工藝生產(chǎn)車(chē)間和倉(cāng)庫(kù)采用大功率節(jié)能燈進(jìn)行照明，規(guī)格為220V，150W；非工藝車(chē)間采用節(jié)能燈管照明，規(guī)格為220V，18W。8輔助車(chē)間設(shè)計(jì)8.1更衣室更衣室設(shè)置在主要生產(chǎn)加工車(chē)間外圍，用于員工更換工作服或便服和進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間之前進(jìn)行消毒，男女更衣室面積均為6000mm×4000mm。8.2成品倉(cāng)庫(kù)計(jì)劃班產(chǎn)量為185箱（每箱12瓶），每天可得到成品箱數(shù)555箱，假設(shè)周轉(zhuǎn)周期為5天，即倉(cāng)庫(kù)最多需要存放成品2775箱，箱子規(guī)格為300mm×400mm×200mm，考慮到其它占用空間，本車(chē)間的成品暫存?zhèn)}庫(kù)面積為20000mm×8000mm。8.3庫(kù)房庫(kù)房位于主要生產(chǎn)加工車(chē)間的外圍，用于存放塑料瓶、紙箱等包裝材料及部分微波干燥處理后的生產(chǎn)原料，對(duì)位設(shè)計(jì)且有外側(cè)開(kāi)門(mén)，便于材料的存放和取用，兩間庫(kù)房面積均為10000mm×6000mm。8.4原料存儲(chǔ)區(qū)原料存儲(chǔ)區(qū)位于主要生產(chǎn)加工車(chē)間的外圍，用于微波干燥處理后桂花原料的儲(chǔ)存和新鮮桂花在微波干燥處理前的暫存，對(duì)位設(shè)計(jì)且有外側(cè)開(kāi)門(mén)，便于原料的存放和取用，兩處原料存儲(chǔ)區(qū)面積均為10000mm×6000mm。8.5檢驗(yàn)室產(chǎn)品檢驗(yàn)室的主要任務(wù)是產(chǎn)品的質(zhì)量檢測(cè)，保障產(chǎn)品品質(zhì)。檢驗(yàn)室位于主要生產(chǎn)加工車(chē)間的外圍，面積為10000mm×6000mm。9管路設(shè)計(jì)9.1管線的布置工程管線的布局主要包括以下幾個(gè)內(nèi)容（談海燕2010）：（1）先確定各個(gè)區(qū)域的管線的基本布局，除了必須深埋地下的地下輸水系統(tǒng)外盡量將其布置在地上，不僅可以節(jié)約人力物力，也便于維修和保養(yǎng)。（2）研究各管路最佳走向，在避免相互沖突的情況下確定布置的路線。（3）確定所需的管線的材質(zhì)和尺寸。在布置管線時(shí)要滿足以下要求：（1）一般選擇平直布置，與建筑、道路、車(chē)間平行或者采用垂直布局。（2）盡量減少拐彎和交叉，選擇盡可能短的路線。（3）根據(jù)不同車(chē)間對(duì)于管線的不同要求，設(shè)置不同布局方式，對(duì)于供電電纜、不同功能的水管、照明電纜等采用不同的設(shè)置方式。（4）在管路的設(shè)置和布局上不能對(duì)建筑物造成破壞，各個(gè)管路間也不能相互妨礙，同時(shí)不能妨礙貨物運(yùn)輸以及道路的正常運(yùn)行。9.2自來(lái)水管道直徑計(jì)算管徑選擇可以依據(jù)公式d=18.8Q/V其中d——管道內(nèi)徑(m)Q——流體流量(m3/h)V——流體的流速(m/s)由6.1.3可得，每日總用水量為33.24t，則每小時(shí)用水量為33.24/24=1.39t，查詢自來(lái)水管道管徑/流速/流量對(duì)照表取主管路流速1.2m/s，故d=18.8Q/V=18.8×1.39/1.2=20.25mm，選取DN25管路，采用碳鋼管。用水量最多的花露蒸餾設(shè)備班用水量為2.04t，蒸餾過(guò)程在每班生產(chǎn)中約持續(xù)4小時(shí)，求得每小時(shí)用水量為2.04/4=0.51t，查詢自來(lái)水管道管徑/流速/流量對(duì)照表取支管路流速0.7m/s，則有d=18.8Q/V=18.80.51/0.7=16.07mm，所以自來(lái)水分水管管徑選為DN20，并且采用碳鋼管。9.3蒸汽管道直徑計(jì)算蒸汽管道選用DN125，并且采用鍍鋅管。10三廢處理10.1廢水的處理該工廠設(shè)計(jì)中的廢水主要來(lái)源于生產(chǎn)設(shè)備和各種設(shè)施的清洗，未被污染水可以回收后再次利用來(lái)清潔地面、綠化澆灌等，被污染水不含有毒物質(zhì)，不含重金屬和化學(xué)危害物質(zhì)，無(wú)毒害。可以設(shè)置臨時(shí)沉淀、隔渣處理后進(jìn)入污水處理系統(tǒng)處理后按規(guī)定排放。排出廢水排放要求應(yīng)符合GB8978-2002。10.2廢汽的處理本設(shè)計(jì)生產(chǎn)過(guò)程中排放的廢氣主要是水蒸氣，對(duì)環(huán)境無(wú)害，無(wú)需廢棄處理設(shè)備。10.3廢渣的處理本項(xiàng)目主要產(chǎn)生的廢渣為桂花殘?jiān)?、花枝、花葉等，廢棄物均無(wú)害，沒(méi)有具有污染的化學(xué)物質(zhì)，可以和生活垃圾一同處理，或用作綠化區(qū)肥料，不需要特殊工藝。11經(jīng)濟(jì)核算11.1投資估算11.1.1生產(chǎn)設(shè)備投資由表4可知，年產(chǎn)1200噸桂花純露工廠設(shè)備投資為156.91萬(wàn)元。11.1.2其他固定資產(chǎn)投資由表5可知，年產(chǎn)1200噸桂花純露工廠其他固定資產(chǎn)投資為1360萬(wàn)元。表5.固定資產(chǎn)估算Table5.Estimationoffixedassetst項(xiàng)目費(fèi)用（萬(wàn)元）租金800土建工程400公共設(shè)施60合計(jì)1260綜上，建設(shè)總投資為156.91+1260=1416.91萬(wàn)元。11.2成本估算11.2.1原料成本根據(jù)原料衡算，每班生產(chǎn)需要新鮮桂花約1110kg，新鮮桂花市場(chǎng)收購(gòu)價(jià)約為56元/kg，篩選烘干工段損耗率約1%，年均成本約為（1110×3×365）/(1-1%)×56=6875.28萬(wàn)元。11.2.2包裝成本根據(jù)物料衡算，每班需要準(zhǔn)備包裝瓶2210個(gè)，紙箱185個(gè)。500ml深色塑料瓶每個(gè)0.12元，每年需要2210×3×365×0.12=29.04萬(wàn)元；紙箱每個(gè)0.6元，每年需要185×3×365×0.6＝12.22萬(wàn)元；共需29.04+12.22=41.26萬(wàn)元。11.2.3水電汽成本核算水單價(jià)2.5元/t，每年用水12132.6t，每年需要12132.6×2.5=3.03萬(wàn)元；根據(jù)工業(yè)用電單價(jià)0.6元/度，每年用電約214.87萬(wàn)度，每年需要214.87×0.6=128.92萬(wàn)元；除蒸餾組合設(shè)備外每天用汽1.52t，按每噸200元計(jì)算，每年需要1.52×365×200=11.10萬(wàn)元；每年水、電、汽共需要3.03+128.92+11.10=143.05萬(wàn)元。11.2.4員工工資由勞動(dòng)定員表可知，員工每月工資為31.5萬(wàn)元，每年工作12個(gè)月，年工資總額為378萬(wàn)元。11.2.5其他成本銷售費(fèi)用按銷售額的1%計(jì)為14454×1%=144.54萬(wàn)元；廣告費(fèi)用按銷售額的1%計(jì)為14454×1%=144.54萬(wàn)元；設(shè)備投資折舊費(fèi)的折舊時(shí)間以10年計(jì)(不計(jì)殘值)約為15.69萬(wàn)元；維修費(fèi)以折舊費(fèi)的15%計(jì)：15.69×15%=2.35萬(wàn)元；總計(jì)307.12萬(wàn)元。11.2.6成本核算綜上，年產(chǎn)1200噸桂花純露工廠的年生產(chǎn)成本為6875.28+41.26+143.05+378+307.12=7744.71萬(wàn)元。11.3營(yíng)收估算11.3.1年利潤(rùn)分析結(jié)合實(shí)際市場(chǎng)，將桂花純露定價(jià)為60元/瓶（500ml），年銷售額為60×2200×3×365=14454萬(wàn)元。年度收益=年銷售額-年生產(chǎn)成本=14454-7744.71=6709.29萬(wàn)元；企業(yè)所得稅=年度收益×25%=1677.