北方地區(qū) 綠色食品鮮食玉米生產(chǎn)操作規(guī)程

北方地區(qū)綠色食品鮮食玉米生產(chǎn)操作規(guī)程1范圍本規(guī)程規(guī)定了北方地區(qū)綠色食品鮮食玉米生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境、品種選擇、整地與播種、田間管理、采收與保鮮加工、生產(chǎn)廢棄物的處理、貯藏與運輸和建立生產(chǎn)檔案。本規(guī)程適用于北京、天津、河北、山西、內(nèi)蒙古、遼寧、吉林、黑龍江、江蘇北部、安徽北部、山東、河南北部、四川北部、陜西北部、甘肅北部、寧夏以及新疆等地區(qū)的綠色食品鮮食玉米生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB4404.1糧食作物種子NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則NY/T1056綠色食品貯藏運輸準(zhǔn)則NY/T1118測土配方施肥技術(shù)規(guī)范3產(chǎn)地環(huán)境產(chǎn)地環(huán)境條件應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定，選擇在無污染和生態(tài)條件良好的地區(qū)?；氐貕K應(yīng)肥力較高，耕層深厚，保水保肥，灌排便利，土壤耕作層宜大于20cm。與其他玉米品種應(yīng)設(shè)有隔離帶，防止混雜。單季鮮食玉米區(qū)域可采用與周邊其他玉米錯期種植的方式，以花期差在30天左右為宜；小麥和鮮食玉米兩熟區(qū)域可采用設(shè)置隔離區(qū)方式，如種植樹木距離100m以上或種植高桿作物距離300m以上。4品種選擇4.1選擇原則種子質(zhì)量應(yīng)符合GB4404.1的規(guī)定。根據(jù)生態(tài)條件，因地制宜選用經(jīng)過國家或者北方地區(qū)省份農(nóng)作物品種審定委員會審定，優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、抗病、抗倒的鮮食玉米品種。種子的純度不低于95%，凈度不低于99%，發(fā)芽率不低于90%，種子含水量不高于13%。4.2品種選用選擇的品種生育期要與當(dāng)?shù)毓鉄豳Y源相匹配鮮食玉米良種，主要選用甜玉米和糯玉米品種，其中甜玉米可選用米哥903、夏豐228等；糯玉米可選用黃糯1號、墾糯1號、萬糯2000等。5整地與播種5.1整地單季鮮食玉米的農(nóng)田，建議上茬作物秸稈粉碎還田，播種前要進(jìn)行深耕曬田，使耕層土壤深、松、平、細(xì)。小麥和鮮食玉米兩熟的農(nóng)田，小麥成熟后，用聯(lián)合作業(yè)機械收獲小麥，同時將小麥秸稈切碎均勻撒到田間，秸稈切碎后的長度在5cm~8cm，割茬高度小于10cm，漏切率小于2%。前茬小麥?zhǔn)斋@后，進(jìn)行滅茬、施肥、旋耕等精細(xì)作業(yè)。5.2播種5.2.1種子處理5.2.1.1曬種播種前10天將玉米種子晾曬2天~3天，提高種子發(fā)芽勢和出苗率，建議100kg種子用70%噻蟲嗪可分散粉劑200g進(jìn)行拌種。5.2.1.2發(fā)芽率實驗種子處理完成后，播前7天進(jìn)行1次發(fā)芽率試驗，保證種子的發(fā)芽率達(dá)90%以上。5.2.2播種期播種期的選擇應(yīng)根據(jù)種植區(qū)域氣候季節(jié)、品種特性，結(jié)合鮮食玉米的供應(yīng)時間，采取分期播種的方式。一般情況下，露地播種在地下5cm~10cm，地溫穩(wěn)定在10℃左右時，即可進(jìn)行播種。采用地膜覆蓋可提前7d左右播種。5.2.3播種量根據(jù)品種特性和種植密度，適當(dāng)密植，一般種植密度3000株/畝~4500株/畝。5.2.4播種方式采用筑畦或起壟條播的種植方式，等行距一般應(yīng)為60cm，大小行一般大行距80cm，小行距40cm，鎮(zhèn)壓后播種深度3cm~5cm。6田間管理6.1補苗、間苗出苗后及時查苗補種，在玉米剛出苗時，將種子浸泡8~10小時，撈出晾干后，搶時播種；或在玉米3~4片可見葉間苗時，帶土挖苗移栽。拔節(jié)期，及時拔除小株、弱株，以及分蘗，提高玉米生長整齊度，培育合理玉米群體。6.2灌排一般年份，北方區(qū)域的鮮食玉米生育期降水與生長需水同步，不進(jìn)行灌溉。除遇特殊旱情，鮮食玉米關(guān)鍵生育期田間土壤相對含水量低于60%時，應(yīng)及時灌水40m3/畝。鮮食玉米灌溉建議采用微噴灌的節(jié)水灌溉方式。鮮食玉米苗期如遇到連續(xù)降雨，要及時在田間開溝，排出田間積水。6.3施肥提倡增施有機肥，控施化肥，合理施用中量和微量元素肥料。施用的肥料應(yīng)符合NY/T394的規(guī)定。施肥量應(yīng)符合NY/T1118進(jìn)行測土配方施肥，根據(jù)土壤肥力狀況，確定施肥量和肥料比例。一般每畝施腐熟有機肥1000kg~1500kg，每畝總施肥量：尿素8kg~10kg，磷酸二銨10kg~12kg，硫酸鉀6kg~8kg，硫酸鋅1.0kg~1.5kg。全部有機肥、磷肥、鉀肥、鋅肥作底肥，氮肥的40%作底肥，結(jié)合整地一次性施入。剩余的60%的氮肥在鮮食玉米大喇叭口期追施。追肥方式為在距玉米根8cm~10cm處開溝深施，追肥深度為10cm~15cm。6.4人工輔助授粉可采用人工輔助授粉，以減少禿尖、缺粒，一般在盛花末期的晴天上午9:00~11:00，人工用竹竿或者繩子拉動植株上部，以增加鮮食玉米授粉率。6.5病蟲草害防治病蟲草害防治應(yīng)堅持“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，按照生產(chǎn)地常見病蟲草害發(fā)生的特點，推廣綠色防控技術(shù)，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治措施，有限度地使用化學(xué)防治措施。6.5.1主要病蟲草害鮮食玉米主要病害有大斑病、小斑病、銹病等；害蟲有玉米螟、棉鈴蟲、二點委夜蛾、粘蟲、蠐螬、地老虎等；雜草有狗尾草、牛筋草、馬齒莧等。6.5.2病蟲害防治6.5.2.1農(nóng)業(yè)防治措施推廣種植抗病蟲、抗逆性好的鮮食玉米品種，合理密植、合理水肥管理，培育健壯植株，提高田間通透度，增強植株抗病能力。玉米收獲后進(jìn)行秸稈粉碎深翻或腐熟還田處理，降低翌年病蟲基數(shù)。6.5.2.2物理防治措施根據(jù)害蟲的趨光習(xí)性，在成蟲發(fā)生期，田間設(shè)置黑光燈、頻振式殺蟲燈、糖醋液、色板、性誘劑等方法誘殺害蟲。燈光誘殺采用頻振式殺蟲燈每15畝架設(shè)1盞，設(shè)置自動控制系統(tǒng)，在20：00開燈，翌日2：00關(guān)燈，可以誘殺玉米螟、棉鈴蟲、二點委夜蛾、粘蟲等害蟲。6.5.2.3生物防治措施依據(jù)田間調(diào)查及預(yù)測預(yù)報，利用自然天敵，釋放赤眼蜂防治玉米螟，釋放瓢蟲防治蚜蟲，選用白僵菌對冬季堆垛秸稈內(nèi)越冬玉米螟進(jìn)行無害化處理；選用植物源農(nóng)藥等生物農(nóng)藥防治病蟲害。6.5.2.4化學(xué)防治措施一般情況下，不使用化學(xué)農(nóng)藥防治病蟲草害，禁止在鮮食玉米采收期使用化學(xué)農(nóng)藥。加強田間病蟲害發(fā)生的監(jiān)測，在病蟲害發(fā)生較為嚴(yán)重時，可適時適量采取化學(xué)農(nóng)藥防治。農(nóng)藥的使用應(yīng)符合NY/T393的規(guī)定。防治玉米大斑病，可在抽雄后每畝用吡唑醚菌酯40ml~50ml，兌水100kg，在達(dá)到防治指標(biāo)時開始噴藥；間隔7d~10d噴藥一次，連續(xù)噴2次~3次。防治玉米螟，在心葉期，有蟲株率達(dá)5%~10%時，用辛硫磷500g-1000g，拌入50kg~75kg過篩的細(xì)砂制成顆粒劑，投撒入玉米心葉內(nèi)。病蟲害具體化學(xué)防治方案參見附錄A。6.5.3草害防治6.5.3.1農(nóng)業(yè)防治措施播種前，對種子進(jìn)行精細(xì)清選，要使用腐熟的有機肥以有效清除有機肥中摻雜的雜草種子，防止雜草種子混入農(nóng)田。鮮食玉米苗期和拔節(jié)期，及時進(jìn)行中耕除草。苗期中耕宜淺，一般5cm左右；拔節(jié)期中耕應(yīng)深，一般10cm左右。6.5.3.2化學(xué)防治措施以人工機械中耕除草為主，有限度地使用化學(xué)防治田間雜草。農(nóng)藥的使用應(yīng)符合NY/T393的規(guī)定。加強田間雜草發(fā)生的監(jiān)測，根據(jù)雜草的類別，選擇除草劑種類，準(zhǔn)確控制用量和施藥時期。播種后出苗前3天，墑情好時可每畝用33%二甲戊靈乳油150ml～200ml，兌水15kg～20kg進(jìn)行封閉式噴霧，噴霧時倒退行走；墑情差時，于玉米幼苗3葉~5葉期每畝用20%硝磺草酮可分散油懸浮劑42.5ml~50ml兌水40kg~50kg噴霧，噴霧時要噴在行間雜草上，謹(jǐn)防噴到玉米心葉中。噴藥時一定要均勻，做到不重噴、不漏噴。雜草具體化學(xué)防治方案參見附錄A。7采收與保鮮加工7.1收獲時間鮮食玉米的果穗苞葉青綠，包裹較緊，花絲枯萎轉(zhuǎn)至深褐色，籽粒體積膨大至最大值，色澤鮮艷，擠壓籽粒有乳漿流出為采收標(biāo)準(zhǔn)。一般以鮮食玉米吐絲后18d～25d，籽粒含水量為66%～71%(乳熟期)采收為宜；若以加工罐頭為目的的可早收1～2d；以出售鮮穗為主的可晚收1～2d，最佳采收期7d左右。7.2收獲方法在早上（上午9點前）或傍晚（下午4點后）采用站稈人工收獲，不可地面堆放，收獲的果穗要單收、單運、單放、單貯,防止與非綠色食品玉米混雜。秋季冷涼季節(jié)采收時間可適當(dāng)放寬，以防止果穗在高溫下暴曬、水分蒸發(fā)，影響甜玉米品質(zhì)保鮮。7.3保鮮加工7.3.1速凍鮮食玉米用于速凍的鮮食玉米，采摘期應(yīng)在乳熟中期為最佳，應(yīng)在采摘后24小時內(nèi)加工。采收后，去除苞葉，剔除花絲、切掉頂端過嫩部分和穗柄，放入90℃~98℃的水中蒸煮5min~10min。蒸煮后，應(yīng)立即進(jìn)行冷卻，可先放在10℃~15℃的涼水中預(yù)冷，當(dāng)玉米溫度降至30℃后，再放入0~5℃的水中冷卻，至玉米溫度降到5℃以下；然后進(jìn)行速凍處理，要求玉米棒中心溫度在-18℃以下，凍結(jié)時間8min~15min。速凍后的鮮食玉米果穗采用分穗包裝，可在-18℃環(huán)境中長期保存。加工水質(zhì)量應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定。7.3.2真空軟包裝鮮食玉米采摘過程中去除過老、過嫩和病蟲害嚴(yán)重的果穗，采收后，去除苞葉，剔除花絲、切掉頂端過嫩部分和穗柄，放入80℃~100℃的水中蒸煮8min~15min。蒸煮后，進(jìn)行冷卻至玉米溫度降到50℃以下即可裝袋并進(jìn)行真空密封。真空軟包裝的鮮食玉米果穗常溫下保質(zhì)期在6個月以上。所用包裝材料應(yīng)采用單一材質(zhì)的材料，方便回收或可生物降解的材料，符合NY/T658的規(guī)定。8生產(chǎn)廢棄物的處理除草劑、殺蟲劑、種衣劑及包衣種子的包裝物禁止亂扔，也不應(yīng)重復(fù)使用,包裝物分類收集，集中處理。農(nóng)藥空包裝物應(yīng)多次清洗，再將其損壞，以防止重復(fù)使用，要回收的需及時貼上標(biāo)簽，便于回收處理。地膜盡量減少使用或選擇質(zhì)量較好的地膜重復(fù)使用，在翻地、整地時要及時用耙子收集殘留地膜，嚴(yán)禁焚燒地膜，減少農(nóng)田污染。玉米收獲后，應(yīng)及時粉碎秸稈還田，以培肥地力，嚴(yán)禁焚燒秸稈。秸稈切碎后的長度在3cm~5cm，割茬高度小于5cm，漏切率小于2%。9貯藏與運輸9.1庫房質(zhì)量庫房符合NY/T1056要求，到達(dá)屋面不漏雨，地面不返潮，門窗能密閉，具有堅固、防潮、隔熱、通風(fēng)和密閉等性能。庫房內(nèi)溫度必須保持在4℃以下，相對濕度應(yīng)控制在65%以下。鮮食玉米可以在采收后存放庫房1d~2d。9.2運輸在運輸過程中禁止與其他有毒有害、易污染環(huán)境等物質(zhì)一起運輸，以防污染。10建立生產(chǎn)檔案建立綠色食品玉米生產(chǎn)檔案。應(yīng)詳細(xì)記錄產(chǎn)地環(huán)境條件、生產(chǎn)技術(shù)、肥水管理、病蟲草害的發(fā)生和防治、采收及采后處理等情況并保存記錄三年以上。附錄A（資料性附錄）北方地區(qū)綠色食品鮮食玉米生產(chǎn)主要病蟲草害化學(xué)防治方案防治對象防治時期農(nóng)藥名稱使用量使用方法安全間隔期（天）玉米大斑病抽雄期25%吡唑醚菌酯40m