蘇浙皖等地區(qū) 綠色食品山藥生產(chǎn)操作規(guī)程

I蘇浙皖等地區(qū)綠色食品山藥生產(chǎn)操作規(guī)程范圍本規(guī)程規(guī)定了綠色食品山藥的術(shù)語和定義、產(chǎn)地環(huán)境條件、定植前準(zhǔn)備、定植、田間管理、病蟲害防治、采收、包裝、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、生產(chǎn)廢棄物的處理和建立生產(chǎn)檔案。本規(guī)程適用于江蘇、浙江、安徽、江西、湖北、湖南、四川的綠色食品山藥生產(chǎn)。規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則NY/T1056綠色食品儲(chǔ)藏運(yùn)輸準(zhǔn)則術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。山藥蘆頭又名山藥栽子，用于栽植的、先端有潛伏芽的山藥根莖先端。產(chǎn)地環(huán)境條件應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定，宜選擇地勢高、排灌方便的砂壤土地塊，近3～4年未種植薯蕷科作物。定植前準(zhǔn)備5.1品種選擇應(yīng)選擇綜合經(jīng)濟(jì)性狀優(yōu)良、抗病蟲性及抗逆性強(qiáng)、適合當(dāng)?shù)胤N植和符合市場需求的品種。5.2整地開溝冬季至清明前進(jìn)行整地開溝。棒狀山藥按行距80cm放線，然后順線開溝，溝深100cm，溝寬30cm。挖溝時(shí)將上層土與下層土分別堆在溝的兩邊，將最下層20cm土壤就地挖翻耬碎，晾曬數(shù)天后，先將底層土耬平踩實(shí)，再填下層土入溝，每填20cm耬平踩實(shí)一次，最后平填上層土，層層耬平踩實(shí)，直到與原田相平或略低為止。塊狀山藥將土壤深耕耙平，耕深不低于30cm，宜作1m寬的高畦，溝深30cm以上。開好田間排水溝。5.3種薯處理5.3.1分切把無病的、具有潛伏芽的根莖先端切下，棒狀根莖切段，每15cm～30cm；佛手山藥或腳板薯類型的山藥切塊，一般將根莖切成35g左右的小塊，切塊后在切口處蘸生石灰或草木灰進(jìn)行殺菌處理。5.3.2浸種用波爾多液（硫酸銅︰生石灰︰水=1︰1︰500）對未發(fā)芽的山藥蘆頭進(jìn)行浸種，時(shí)間為10min，發(fā)芽后不能浸種。5.3.3晾曬播前20d將山藥蘆頭進(jìn)行適當(dāng)晾曬，時(shí)間為7d～10d，以表皮現(xiàn)青、斷面完全干燥為宜。5.3.4催芽在設(shè)施大棚內(nèi)，把山藥蘆頭分別平放排緊，上覆3cm厚的濕土，然后保濕催芽。或采用田間堆悶催芽，將浸濕的山藥蘆頭堆埋在田間30cm深處催芽，至芽眼萌動(dòng)并突出表皮時(shí)即可。定植6.1時(shí)間宜在10cm深的地溫穩(wěn)定通過10℃時(shí)進(jìn)行。露地栽培一般在4月上中旬栽植；地膜覆蓋栽培在3月下旬栽植，有的地方在11月至12月。6.2方法山藥栽培可采用間作套種，可與各種矮秧蔬菜間作套種。在同一塊地上栽植山藥，采用隔溝輪換種植的方法，可連續(xù)種植2年。栽培方法有開溝栽培和淺生槽栽培等。6.3密度大田生產(chǎn)每666.7m2用山藥蘆頭或山藥段子4000～6000株，密度高的可達(dá)8000株。栽種時(shí)順壟開溝種植，株距20cm～25cm。開溝栽培前先灌足底水，將山藥蘆頭平擺于溝中，芽朝上，覆土培成10cm～15cm的壟，兩邊踩實(shí)。6.4施肥下種后到出苗前，將種植溝兩側(cè)行間的土壤深翻20cm～30cm，施入基肥?；拭?66.7m2施優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥3000kg～4000kg或商品有機(jī)肥400kg～500kg，腐熟餅肥50kg～60kg，復(fù)合肥25kg～30kg。肥料使用應(yīng)符合NY/T394的要求。田間管理7.1疏苗山藥出苗后，應(yīng)及早疏去弱苗、叢苗和多余的莖蔓，保留1個(gè)～2個(gè)健壯主蔓，并去除主蔓基部側(cè)枝。7.2搭架引蔓選用堅(jiān)實(shí)竹竿或木棍，搭成人字架，下端插入土中15cm～20cm，在距頂部30cm處交叉，盡量增大上部開張度。支架高度1.5m～2m為宜，當(dāng)山藥莖蔓長25cm～30㎝時(shí)，及時(shí)引蔓上架。7.3中耕生長前期每隔15d～20d進(jìn)行1次中耕除草，直到蔓上半架為止。以后人工拔除雜草，并進(jìn)行行間培土，使架內(nèi)形成高畦，架外形成深20cm、寬30cm的畦溝。7.4水分管理在大田四周開深排水溝，田間開淺排水溝，多雨季節(jié)應(yīng)及時(shí)清溝排水；山藥根莖生長盛期應(yīng)保持土壤濕潤，如久旱無雨，應(yīng)適當(dāng)澆水。7.5追肥7月中旬至8月下旬發(fā)棵期每666.7m2淺施尿素15kg～20kg；膨大期施復(fù)合肥20kg～25kg；生長后期，可用0.3％的磷酸二氫鉀進(jìn)行葉面追肥1～2次。肥料使用應(yīng)符合NY/T394的要求。病蟲害防治8.1主要病蟲害山藥主要病蟲害有炭疽病、褐斑病、黑斑病、線蟲、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、地老虎和蠐螬等地下害蟲。8.2防治原則預(yù)防為主、綜合防治。農(nóng)藥施用嚴(yán)格執(zhí)行NY/T393的規(guī)定。優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，科學(xué)合理地配合使用化學(xué)防治。嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期。8.3農(nóng)業(yè)防治選用抗(耐)病優(yōu)良品種。合理布局，實(shí)行輪作倒茬。強(qiáng)化栽培管理，深耕曬垡，加強(qiáng)中耕除草，注意抗旱排澇，清潔田園，及時(shí)摘除病殘?bào)w，增強(qiáng)植物抗性。用“零余子”（山藥莖蔓葉腋間著生的氣生莖）繁殖更新根莖，也可采用套管栽培、輪換定植溝和高支架栽培等方法來減輕病蟲危害。8.4物理防治在發(fā)現(xiàn)田間有斷苗后，在清晨撥開斷苗的表土，人工捕殺地老虎幼蟲。春季耕地時(shí)人工撿拾蠐螬消滅。設(shè)置殺蟲燈誘殺，每1hm2～2hm2地塊安裝一盞太陽能殺蟲燈或頻振式殺蟲燈誘殺地老虎和蠐螬等害蟲成蟲。有條件的地塊，在7～8月份，深翻土壤25cm～30cm，并灌水，然后覆蓋塑料薄膜，使土壤的溫度達(dá)到55℃以上，高溫殺滅線蟲，視殺蟲效果可重復(fù)一次。8.5生物防治保護(hù)利用田間的絨繭蜂、赤眼蜂、草蛉、食蟲瓢蟲、蜘蛛、蛙類等害蟲天敵。釋放天敵，用病毒如銀紋夜蛾病毒（奧綠一號）、甜菜夜蛾病毒、蘇云金桿菌制劑等防治地老虎。還可用性誘劑或100億活芽孢/克蘇云桿菌可濕性粉劑36g～45g噴霧防治地老虎等。8.6化學(xué)防治合理混用、輪換、交替用藥，防止和推遲病蟲害抗性的發(fā)生和發(fā)展。山藥主要病蟲害防治推薦農(nóng)藥使用方案參見附錄A。采收9.1時(shí)期一般10月中下旬采收，少量因市場需求可在8月下旬采收，當(dāng)年收獲的在霜降前后應(yīng)全部收獲進(jìn)庫。冬前不采收的山藥，可在地表覆土10cm～15cm防凍越冬，年后采收上市。9.2方法先將地上部莖蔓離地15cm左右切除，然后在壟的一端開挖約50cm～60cm見方的土洞，再在洞邊用鐵鏟沿著山藥兩邊鏟出根旁泥土，直到溝底見到山藥根狀根莖尖。然后握住山藥蘆頭上端，切斷山藥二邊全部的側(cè)根和鏟掉固定山藥的泥土，再提住山藥蘆頭下端，雙手上下稍用力即可取出完整的山藥，不可損傷根皮。佛手山藥與腳板薯類型的山藥和其他種植方式的山藥采收以輕便快捷、不傷根皮為宜。包裝包裝應(yīng)符合NY/T658的規(guī)定。按綠色食品規(guī)格等級分別包裝，單位重量一致，大小規(guī)格一致，山藥包裝上有綠色產(chǎn)品標(biāo)識。儲(chǔ)藏儲(chǔ)藏應(yīng)符合NY/T1056的要求。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)按種薯和鮮食分別儲(chǔ)藏，種薯于霜降前后入窖或儲(chǔ)存于溫度為5℃～10℃的干燥庫內(nèi)；鮮食山藥存放于5℃～15℃陰涼、干燥的庫內(nèi)，保持氣流均勻流通。儲(chǔ)藏前應(yīng)先預(yù)冷，預(yù)冷應(yīng)符合NY/T1056的規(guī)定。運(yùn)輸運(yùn)輸應(yīng)符合NY/T1056的規(guī)定。儲(chǔ)藏山藥運(yùn)輸前應(yīng)進(jìn)行預(yù)冷，運(yùn)輸過程中要保持適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸?，注意防凍、防雨淋、防曬、通風(fēng)散熱。生產(chǎn)廢棄物的處理生產(chǎn)過程中的農(nóng)藥、肥料等投入品的包裝袋和地膜應(yīng)集中回收，由有資質(zhì)單位進(jìn)行資源化、無害化處理。對廢棄的山藥莖蔓和殘次山藥采取粉碎還田或堆漚還田等方式進(jìn)行資源循環(huán)利用。建立生產(chǎn)檔案應(yīng)建立生產(chǎn)檔案，記錄山藥品種、施肥、病蟲害防治、采收以及田間操作管理措施；所有記錄應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、規(guī)范；生產(chǎn)檔案應(yīng)有專柜保管，至少保存3年，做到產(chǎn)品可追溯。（規(guī)范性附錄）蘇浙皖等地區(qū)綠色食品山藥生產(chǎn)主要病蟲草害防治推薦農(nóng)藥使用方案蘇浙皖等地區(qū)綠色食品山藥生產(chǎn)主要病蟲草害防治推薦農(nóng)藥使用方案見表A.1。表A.1蘇浙皖等地區(qū)綠色食品山藥生產(chǎn)主要病蟲草