餐飲項目創(chuàng)業(yè)計劃書

一、計劃摘要項目概述本店屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為食尚餐飲公司，是個人獨資企業(yè)。主要為人們提供中式早餐、西式早餐、漢堡、面包以及飯菜等各種主食。本店打算開在繁華市區(qū)，開創(chuàng)期是一家中檔餐飲店，未來打算逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞、德克士那樣的餐飲連鎖店。資金需求：本店需創(chuàng)業(yè)資金20萬元。市場分析：由于地理位置處于繁華市區(qū)，客源相對豐富，但競爭對手也不少。特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。長期目標則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的餐飲連鎖公司，在眾多餐飲行業(yè)品牌中闖出一片屬于自己的天地，并成為餐飲行業(yè)的著名品牌。營銷計劃本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳。因為主要客戶群是針對學(xué)生、兒童以及家庭的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。本餐廳采取點餐的方式，提供免費茶水和鮮湯。并且產(chǎn)品的量一定要足，相對競爭者要做得更好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，而且是以中等的價格吃飽，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳在節(jié)假日以及特殊節(jié)日，將推出各種套餐（比如：在情人節(jié)的時候推出情侶套餐等）。餐廳使用可重復(fù)使用的餐盤，既節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也規(guī)定專門的回收站回收，可以與回收站聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此可以互利。暑假期間客源會驟增，畢竟學(xué)生都放假了、附近居民以及打工人員，屆時可采取增加生產(chǎn)量，加強服務(wù)重點等方式，以增加長期客源。市場經(jīng)濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展，進行分析，并制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進行總結(jié)，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經(jīng)營，增加其它服務(wù)項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。設(shè)計標準與市場定位：餐廳管理人員應(yīng)從本餐廳的實際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計的標準，參照國家行業(yè)標準制作清單，同時還應(yīng)根據(jù)本餐廳的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐廳用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費時的一些行為習(xí)慣。二、公司介紹公司宗旨：食尚餐飲公司主要以一流的服務(wù)、特別的食品為特點，旨在通過公司專業(yè)、真誠的服務(wù)態(tài)度來建立顧客與市場的最佳溝通渠道，把顧客吸引住，真正成為食尚的客源。經(jīng)營目標：在經(jīng)營初期，目標是進入市場，在市場站穩(wěn)，再逐步深入，占據(jù)更多的市場。產(chǎn)品優(yōu)勢：主食部分以及甜點飲料品種繁多，可供顧客選擇的空間大，又是快餐，在時間緊迫的現(xiàn)今社會，追求的就是快節(jié)奏，所以食尚迎合了大部分消費者的需求。外送服務(wù)：食尚可以提供外送等服務(wù)，讓顧客足不出戶就可以品嘗到食尚的產(chǎn)品。三、戰(zhàn)略規(guī)劃進入市場的時機及選址：無錫是中國地區(qū)相對繁華的一個地區(qū)；無錫的外來人口數(shù)量眾多，有潛在的顧客群體；無錫還是比較出名的旅游勝地，是眾多人口的聚集地。所有這些因素都造成人口大量涌入和人民智力啟蒙，這對食尚的人民幣銷售部分是極為重要的；這樣將會有一個穩(wěn)定的外匯收入；無錫是食尚餐飲公司的總部，是發(fā)源地，這將有助于今后往其他城市的進一步發(fā)展。把無錫作為食尚進入中國市場的首選城市為食尚在中國的成功奠定堅實的基礎(chǔ)。戰(zhàn)略制定：在競爭激烈的快餐服務(wù)業(yè)，食尚在進入市場的不同發(fā)展階段，制定了既符合組織文化又符合戰(zhàn)略邏輯的戰(zhàn)略。在國際發(fā)展如此迅速的情況下，中國已經(jīng)逐漸的接受不同國家的文化以及飲食習(xí)慣，所以將西方的餐飲文化溶入到中國特色的餐飲文化中不失為一個好方法。四、財務(wù)規(guī)劃初始投資預(yù)算：詳細列出開店所需的各項費用，如房租、裝修、設(shè)備采購、人員招聘培訓(xùn)、原材料采購等，總計20萬元。收入預(yù)測：根據(jù)市場調(diào)研和分析，預(yù)估不同時間段（如開業(yè)初期、穩(wěn)定期等）的每日客流量、客單價，從而計算出月收入和年收入。成本分析：包括原材料成本、人力成本、房租、水電費、營銷費用等，分析各項成本在不同階段的變化情況。利潤預(yù)測：根據(jù)收入預(yù)測和成本分析，計算出各階段的利潤情況，評估項目的盈利能力?，F(xiàn)金流規(guī)劃：制定合理的現(xiàn)金流計劃，確保企業(yè)有足夠的資金來維持運營，應(yīng)對突發(fā)情況。五、運營管理人員管理：制定人員招聘計劃，明確各崗位的職責(zé)和要求；建立完善的培訓(xùn)體系，提升員工的專業(yè)技能和服務(wù)水平；制定合理的績效考核和激勵機制，提高員工的工作積極性。食材采購與管理：建立穩(wěn)定的食材供應(yīng)商渠道，確保食材的質(zhì)量和供應(yīng)穩(wěn)定性；制定嚴格的食材采購標準和驗收流程，保證食品安全；合理控制食材庫存，降低庫存成本。質(zhì)量管理：制定嚴格的食品加工標準和流程，確保食品的口味和質(zhì)量穩(wěn)定；加強餐廳的衛(wèi)生管理，為顧客提供整潔、舒適的就餐環(huán)境。客戶服務(wù)：建立良好的客戶反饋機制，及時處理顧客的投訴和建議；不斷優(yōu)化服務(wù)流程，提升顧客的滿意度和忠誠度。六、風(fēng)險評估與應(yīng)對市場風(fēng)險：市場需求可能發(fā)生變化，競爭對手可能推出新的產(chǎn)品或優(yōu)惠活動。應(yīng)對措施包括加強市場調(diào)研，及時調(diào)整產(chǎn)品和營銷策略；不斷創(chuàng)新，提升產(chǎn)品和服務(wù)的競爭力。食品安全風(fēng)險：食品安全問題可能對企業(yè)造成嚴重影響