旅游服務(wù)禮儀-拓展模塊

拓展模塊工程一我國主要客源國〔地〕/目的地習俗和禮儀知識目標：1.了解亞洲主要客源國〔地〕/目的地習俗和禮儀；2．了解歐洲主要客源國〔地〕/目的地習俗和禮儀；3.了解美洲、大洋洲、非洲等主要客源國〔地〕/目的地習俗和禮儀。能力目標：1.掌握我國主要客源國〔地〕/目的地效勞禮儀操作技能；2.在旅游效勞過程中能夠尊重各個國家〔地區(qū)〕的習俗禮節(jié)，提高效勞工作實效。任務(wù)一亞洲主要國家和地區(qū)習俗和禮儀品讀一旦學會了眼睛的語言，表情的變化將是無限的?！└隊枴捕怼场捕成盍曀醉n國人飲食的主要特點是辣和酸。主食主要是米飯、冷面。愛吃的菜肴主要有泡菜、烤牛肉、燒狗肉、人參雞等等。一般都不吃過膩、過油、過甜的東西。在用餐的時候，韓國人是用筷子的。與長輩同桌就餐時不許先動筷子，不可用筷子對別人指指點點，在用餐完畢后要將筷子整齊地放在餐桌的桌面上。吃飯的時候不宜邊吃邊談、高談闊論。吃東西時，嘴里忌諱響聲大作?！踩持饕捎捎诎l(fā)音與“死〞相同的緣故，韓國人對“4〞這一數(shù)目十分厭惡。受西方禮儀習俗的影晌，也有不少韓國人不喜歡“13〞這個數(shù)。與韓國人交談時，發(fā)音與“死〞相似的“私〞、“師〞、“事〞等幾個詞最好不要使用。將“李〞這個姓氏按漢字筆畫稱為“十八子〞，也不適宜。需要對其國家或民族進行稱呼時，不要將其稱為“南朝鮮〞、“南韓〞或“朝鮮人〞，而宜分別稱為“韓國〞或“韓國人〞。韓國人的民族自尊心很強，他們強調(diào)所謂“身土不二〞。在韓國，一身外國名牌的人，往往會被韓國人看不起。需要向韓國人饋贈禮品時，宜選擇鮮花、酒類或工藝品。但是，最好不要送日本貨。在民間，仍講究“男尊女卑〞。進入房間時，女人不可走在男人前面。進入房間后，女人須幫助男人脫下外套。男女一同就坐時，女人應(yīng)自動坐在下座，并且不得坐得高于男子。通常，女子還不得在男子面前高聲談笑，不得從男子身前通過。〔二〕生活習俗日本飲食，一般稱之為和食或日本料理。主食以大米為主，多用海鮮、蔬菜，講究清淡與味鮮，忌諱油膩。典型的和食有：壽司、拉面、刺身、天婦羅、鐵板燒、煮物、蒸物、酢物、醬湯，等等。此外，還有飯團與便當。其中，尤以刺身，即生食魚片，最為著名。日本人非常愛喝酒，西洋酒、中國酒和日本清酒，統(tǒng)統(tǒng)都是他們的所愛。在日本，斟酒講究滿杯。人們普遍愛好飲茶，特別喜歡喝綠茶。講究“和、敬、清、寂〞四規(guī)的茶道，有一整套的點茶、泡茶、獻茶、飲茶的具體方法。送禮，在日本更是習以為常，同事的榮升、結(jié)婚、生孩子、生日、過節(jié)等都會贈送禮物，這種禮儀既是歷史的遺風，又被賦予了時代新意。送禮之習，在商務(wù)交往中同樣風行。給日本客人送一件禮物，即使是小小的紀念品，他都會銘記心中，因為它不但說明你的誠意，而且也說明彼此之間的交往已超出了商務(wù)的界限，說明你對他的友情，重視了他的面子，他就沒法忘記你的“恩情〞。三、馬來西亞馬來西亞位于東南亞，南與新加坡接壤，北與泰國毗鄰。該國是“東盟〞成員國，近年來經(jīng)濟開展成就顯著，與我國交往日趨頻繁，來華經(jīng)商與旅游觀光的人數(shù)逐年增多，是我國的主要客源國之一?！惨弧扯Y貌禮節(jié)馬來西亞人友好和藹，注重禮節(jié)禮貌，尊老愛幼，其禮貌禮節(jié)標準類似其他信奉伊斯蘭教的國家。不同民族的人采用不同的見面禮節(jié)。馬來人的常規(guī)做法是：向?qū)Ψ捷p輕點頭，以示尊重。除男人之間的交往以外，馬來人很少相互握手，男女之間尤其不會這么做。馬來人傳統(tǒng)的見面禮節(jié)，是所謂“摸手禮〞。它的具體做法為：與他人相見時，一方將雙手首先伸向?qū)Ψ?，另一方那么伸出自己的雙手，輕輕摸一下對方伸過來的雙手；隨后將自己的雙手收回胸前，稍舉一下，同時身體前彎呈鞠躬狀。與此同時，他們往往還會鄭重其事地祝愿對方：“真主保佑！〞或“一路平安〞。被問候者須回以：“愿你也一樣好。〞〔二〕生活習俗馬來西亞的穆斯林是絕對不飲酒的，喜歡的飲料有椰子水、紅茶、咖啡等等，不慣飲用開水。在宴請之中需要干杯時，往往會以茶或者其他軟飲料來代替酒。受伊斯蘭教規(guī)影響，馬來西亞人的穆斯林不吃豬肉，不吃自死之物和血液，不使用一切豬制品，不吃狗肉和龜肉，愛吃米飯，喜食牛肉。馬來西亞人愛吃椰子、椰子油和椰子汁，他們用椰子油烹調(diào)，并用咖喱粉作調(diào)料，極愛吃咖喱牛肉飯，并且愛吃具有其民族風味的“沙爹〞烤肉串。馬來西亞的印度人不吃牛肉，但可以吃羊肉、豬肉和家禽肉。在用餐前，必定先用清水沖手。在餐桌上，那么多備有水盂，以供人們用餐時刷洗手指。四、新加坡新加坡土地面積較小，是由新加坡島及其附近的小島組成，是一個風景秀麗、以“花園城市〞享譽世界的國家?！靶录悠篓暼值囊馑际恰蔼{子城〞。新加坡人口中有很大一局部是華裔新加坡人，其他為馬來血統(tǒng)的人和印度血統(tǒng)的人等。馬來語為國語，英語、華語、泰米爾語為官方語言。首都為新加坡?！惨弧扯Y貌禮節(jié)新加坡人特別講究禮貌禮節(jié)，該國旅游業(yè)興旺的一個重要原因就是其良好的禮貌效勞及旅游效勞質(zhì)量。為開展旅游業(yè)，該國經(jīng)常舉辦“禮貌運動〞。在新加坡，不講禮貌不僅會讓人瞧不起，而且還會寸步難行。對某些失禮之舉，在新加坡也有明確的限制。比方，在許多公共場所，通常豎有“長發(fā)男子不受歡送〞的告示，以示對留長發(fā)的男子的反感和警告。對講臟話的人深表厭惡。華裔新加坡人在禮貌禮節(jié)方面不但與我國非常相近，而且還保存許多中國古代遺風，如兩人見面時要相互作揖等。通常的見面禮是輕輕鞠躬或握手。華人往往習慣于拱手作揖，或者行鞠躬禮；馬來人那么大多采用其本民族傳統(tǒng)的“摸手禮〞?！捕成盍曀字胁褪切录悠氯A人的最正確選擇。新加坡華人口味上喜歡清淡，偏愛甜味，講究營養(yǎng)，平日愛吃米飯和各種生猛海鮮，對于面食不太喜歡?；洸恕㈤}菜和上海菜，都很受他們的歡送。馬來人忌食豬肉、狗肉、自死之物和動物的血，不吃貝殼類動物，不飲酒；印度人那么絕對不吃牛肉。在用餐時，不管馬來人還是印度人都不用刀叉、筷子，而慣于用右手直接抓取食物，絕對忌用左手取用食物。新加坡人，特別是新加坡華人，大都喜歡飲茶，對客人通常喜歡以茶相待。〔一〕禮貌禮節(jié)泰國人常用的禮節(jié)，是帶有濃厚佛門色彩的合十禮。一般的交際應(yīng)酬中不喜歡與人握手。行合十禮時，須站好立正，低眉欠身，雙手十指相互合攏，并且同時問候?qū)Ψ健澳猫?。行合十禮的最大講究，是合十于身前的雙手所舉的高度不同，給予交往對象的禮遇便有所不同。通常，合十的雙手舉得越高，越表示對對方的尊重。目前，泰國人所行的合十禮大致可以分為四種規(guī)格。其一，是雙手舉于胸前，它多用于長輩向晚輩還禮。其二，是雙手舉到鼻下，它一般在平輩相見時使用。其三，是雙手舉到前額之下，它僅用于晚輩向長輩行禮。其四，是雙手舉過頭頂，它只用于平民拜見泰王之時。在一般情況下，行合十禮之后，即不必握手。行合十禮時，晚輩要先向長輩行禮；身份、地位低的人要先向身份、地位高的人行禮。對方隨后亦應(yīng)還之以合十禮，否那么即為失禮，只有佛門弟子可以不受此例限制。泰國人也實行跪拜禮，但要在特定場合，如平民、官員直至總理拜見國王及親近時跪拜，在泰國甚至國王拜見高僧時也必須下跪。在泰國，假設(shè)有位尊者或長者在座，其他人無論坐或蹲跪，頭部不得超過尊、長者頭部，否那么是極大的失禮。給長者遞東西都用右手，因為他們認為左手不潔，傳遞物品時不能把東西扔過去，這樣做是不禮貌的行為。別人坐著時，不可以把物品越過他的頭頂，從坐著的人身邊經(jīng)過時，要略微躬身以示禮貌。在交際場合，習慣以“小姐〞、“先生〞等國際上流行的稱呼彼此相稱。在稱呼交往對象的姓名時，為了表示友善和親近，不慣于稱呼其姓，而是慣于稱呼其名?！惨弧扯Y貌禮節(jié)臺、港、澳地區(qū)通行的禮節(jié)為握手禮。因有些人參禪信佛，故也有見人行“合十〞禮和呼“阿彌陀佛〞的。臺、港、澳同胞在接受飯店效勞員斟酒、倒茶時行“叩指禮〞，即把手彎曲，以指尖輕輕叩打桌面以示對人的謝意，這種禮節(jié)源于“叩頭〞禮。臺、港、澳同胞一般比較勤勉、守時。與他們交往時要注意做到不能使他們覺得丟面子；與他們談話入正題前要說些客套話，多表示些祖國大陸人民對他們的熱情友好和真誠歡送。香港人正式場合下，男士穿西裝女士穿套裙。平時穿著追求個性、時尚、飄逸、多姿多彩。澳門人的衣著，除了比國內(nèi)時髦以外，沒有什么奇特的地方，都不穿涼鞋、水鞋，喜歡穿球鞋、皮鞋。除了正規(guī)場合西裝革履，平時穿著隨意，講究舒適與時尚。近年來，臺灣居民的服飾已逐漸西化。上班時整整齊齊，閑暇時舒適隨意。在正規(guī)場合，男的西裝革履，女的裙裾飄飄。閑暇時間人們喜歡穿上各種運動服和休閑服健身娛樂、飲宴應(yīng)酬，臺北女性流行穿旗袍，農(nóng)村居民那么以短衣短褲作日常服裝。女子多用金銀首飾，尤愛金項鏈?！捕成盍曀着_、港、澳同胞的飲食習慣和祖國大陸根本相仿。許多人回內(nèi)地探親訪友、旅游觀光時喜歡吃家鄉(xiāng)菜和各地傳統(tǒng)的風味小吃。一般喜歡品嘗有特色的名菜、名點，愛喝“茅臺〞一類的名酒，以及“龍井〞、“鐵觀音〞等名茶。香港人的飲食特點：講究菜肴鮮、嫩、爽、骨，注重菜肴營養(yǎng)成分?？谖断睬宓珢厶鹞?。以米為主食，也喜歡吃面食。愛吃魚、蝦、蟹等海鮮及雞、鴨、蛋類、豬肉、牛肉、羊肉等；喜歡茭白、油菜、西紅柿、黃瓜、柿子椒等新鮮蔬菜；調(diào)料愛用胡椒、花椒、料酒、蔥、姜、糖、味精等。對各種烹調(diào)技法烹制的菜肴均能適應(yīng)，偏愛煎、燒、燴、炸等烹調(diào)方法制作的菜肴。對國內(nèi)各種風味菜肴均不陌生，最喜愛粵菜、閩菜。喜歡雞尾酒、啤酒、果酒等，飲料愛喝礦泉水、可樂、可可、咖啡等，也喜歡烏龍茶、龍井茶等。愛吃香蕉、菠蘿、西瓜、柑橘、洋桃、荔枝、龍眼等水果；干果愛吃腰果等。絕大多數(shù)人都使用筷子，個別人也使用刀叉用飯。澳門人飲食方面，“以中為主，中葡結(jié)合〞。澳門人與珠江三角洲一帶的居民差異不大，也由于澳門長期華洋雜處，其生活習俗在有些方面也是中西混合。澳門人的吃文化也是“博大精深〞。出于傳統(tǒng)習慣和節(jié)省時間考慮，澳門人早餐和午餐常用“飲茶〞來代替。不過名日飲茶，事實上澳門喝茶總少不了各類點心和粥粉面飯。澳門還有不少當?shù)爻錾钠先讼矏鄣氖称?，如“威蝦醬〞、“喳咋〞和“牛油糕〞等。臺灣人在吃上講究清淡，喜甜味，與祖國大陸江浙一帶口味相近。但不同地域、不同人群，在飲食上也各有特色。臺灣人的飲食很雜，缺少自己獨具的特色。但普遍在吃上很講究，追求精細與營養(yǎng)。在宴席上不勸酒，讓客人隨意，但主人喝起酒來還是有量的，很豪爽?！踩持饕膳_、港、澳同胞，尤其是上了年紀的老一輩人相信迷信的不少，他們忌諱說不吉利的話，而喜歡討口彩。如：香港人特別忌“4〞字，因廣東話中“4〞與“死〞諧音。又如住飯店不愿進“324〞房間，因其在廣東話里的發(fā)音與“生意死〞諧音，不吉利。過年時喜歡別人說“恭喜發(fā)財〞之類的恭維話，不說“新年快樂〞，“快樂〞音近“快落〞不吉利。由于長期受西方的影響，忌“13〞、“星期五〞等等。忌諱別人打聽自己的家庭地址。忌諱詢問個人的工資收入、年齡狀況等情況。給他們不要送鐘，它是死亡的象征；在臺灣不要送剪刀或其他銳利的物品，它們象征斷絕關(guān)系。臺灣人禁用手巾贈人，因在臺灣是給吊喪者的留念，意為讓吊喪者與死者斷絕往來，故臺灣有“送巾斷根〞或“送巾離別〞之說。禁用扇子送人，有“送扇，無相見〞之說。禁用雨傘送人，因在臺灣，“傘〞與“散〞同音，“雨〞與“給〞同音，“雨傘〞與“給散〞同音，故拿傘送人，會引起對方誤會。禁用甜果送人，因甜果是民間逢年過節(jié)祭祖拜神之物，送甜果會使對方有不祥之感。表4-1-1港澳臺地區(qū)習俗禮儀比照任務(wù)二歐洲主要國家和地區(qū)習俗和禮儀品讀“即使我知道整個世界明天將要消滅，我今天仍然要種下我的葡萄樹〞。——馬丁路德〔德國〕一、俄羅斯俄羅斯是一個大國，位于歐洲東部和亞洲北部，是世界上面積最大的國家。居民中俄羅斯人占大多數(shù)，俄語是國語。東正教是俄羅斯的國教。俄羅斯有著悠久的歷史和豐富的傳統(tǒng)文化。近年來，隨著兩國睦鄰友好關(guān)系的開展，邊境貿(mào)易劇增，吸引了許多客源?！惨弧扯Y貌禮節(jié)俄羅斯人慣于和初次會面的人行握手禮。對于熟悉的人，尤其是在久別重逢時，他們那么大多要與對方熱情擁抱。有時，還會與對方互吻雙頰。在迎接貴賓之時，通常會向?qū)Ψ将I上“面包和鹽〞。這是給予對方的一種極高的禮遇，來賓必須對其欣然笑納。與他人相見時，他們通常都會主動問候“早安〞、“午安〞、“晚安〞或者“日安〞。在稱呼方面，過去習慣以“同志〞稱呼他人，現(xiàn)在除與老年人打交道之外，已不再流行。目前，在正式場合，他們也采用“先生〞、“小姐〞、“夫人〞之類的稱呼。在俄羅斯，人們非?？粗厝说纳鐣匚?。因此對有職務(wù)、學銜、軍銜的人，最好以其職務(wù)、學銜、軍銜相稱。與人相約，講究準時。他們尊重女性，在社交場合，男性還幫女性拉門、脫大衣，餐桌上為女性分菜等。稱呼俄羅斯人要稱呼其名和父名，不能只稱其姓?！惨弧扯Y貌禮節(jié)英國人十分重視個人的教養(yǎng)，極其強調(diào)所謂的“紳士風度〞。主要表現(xiàn)在對婦女的尊重與照顧、儀表整潔、服飾得體和舉止有方。握手禮是英國人使用最多的見面禮節(jié)?！罢埁?、“謝謝〞、“對不起〞、“你好〞、“再見〞一類的禮貌用語，他們是天天不離口的。在進行交談時，對英國人要防止說“Englih〞(英格蘭人)，而要說“British〞(不列顛人)，因為他可能是蘇格蘭人或愛爾蘭人。英國人，特別是那些上年紀的英國人，喜歡別人稱呼其世襲的爵位或榮譽的頭銜。至少，也要鄭重其事地稱之為“閣下〞或是“先生〞、“小姐〞、“夫人〞。三、法國法國，位于歐洲西部，90％的居民信奉天主教，法語為官方語言。首都巴黎，是世界著名的花都。世界貿(mào)易大國之一，素有“奶酪之國〞，“葡萄之國〞之美稱?，F(xiàn)實行總統(tǒng)制共和政體。法國是旅游資源非常豐富的國家，目前是世界上最大的旅游目的地國，同時也是我國主要客源國之一?！惨弧扯Y貌禮節(jié)法國人性格比較樂觀、熱情，談問題開門見山，愛滔滔不絕地講話，說話時喜歡用手勢加強語氣。法國人愛自由，紀律性差。法國人所采用的見面禮節(jié)，主要有握手禮、擁抱禮和吻面禮。吻面禮，使用得最多、最廣泛。法國人與交往對象行吻面禮，意在表示親切友好。為了表達這一點，在行禮的具體過程里，他們往往要同交往對象彼此在對方的雙頰上交替互吻三四次，而且還講究親吻時一定要連連發(fā)出聲響。常用的敬稱主要有三種。其一，是對一般人稱第二人稱復(fù)數(shù)，其含意為“您〞。其二，是對官員、貴族、有身份者稱“閣下〞、“殿下〞或“陛下〞。其三，是對陌生人稱“先生〞、“小姐〞或“夫人〞?！袄先思舀?、老先生〞、“老太太〞，都是法國人忌諱的稱呼。在正式場合，法國人通常要穿西裝、套裙或連衣裙。法國人所穿的西裝或套裙多為藍色、灰色或黑色，質(zhì)地那么多為純毛。在他們看來，棕色、化纖面料的這類服裝，是難登大雅之堂的。對于穿著打扮，法國人認為重在搭配是否得法。在選擇發(fā)型、手袋、帽子、鞋子、手表、眼鏡時，法國人都十分強調(diào)要使之與自己著裝相協(xié)調(diào)。婦女在參加社交活動時，一定要化裝，并且要佩戴首飾。佩戴首飾的話，一定要選“真材實料〞。男士對自己儀表的修飾相當看重，他們中的許多人經(jīng)常出入美容院。在正式場合亮相時，剃須修面，頭發(fā)“一絲不茍〞，身上略灑一些香水。、〔二〕生活習俗法國烹飪譽滿全球，法國人非常講究吃，就餐是法國人的一大快事，一般喜歡晚宴，不喜歡午餐會談。假設(shè)應(yīng)邀到對方家里進晚餐，應(yīng)先叫花店送些花去。平時，法國人愛吃面食。在法國，面包的種類之多，令人難以計數(shù)。在肉食方面，他們愛吃牛肉、豬肉、雞肉、魚子醬、蝸牛、鵝肝，不吃肥肉、寵物、肝臟之外的動物內(nèi)臟、無鱗魚和帶刺帶骨的魚?？谖断矚g肥濃，偏愛鮮嫩。選料要新鮮，而且烹飪也大多半生不熟。有不少菜，他們甚至還直接生食?！踩持饕删栈?、，一般不宜隨意送給法國人。在法國，切記不要送菊花，因為法國〔或其他法語區(qū)〕，菊花代表哀傷，只有在葬禮上才送菊花。其他黃色的花，象征夫妻間的不忠貞，千萬別送。另外也忌送牡丹、玫瑰、杜鵑、水仙、金盞花和紙花，在法國，康乃馨被視為不祥的花朵，仙鶴被視為淫婦的化身，孔雀被看做是禍鳥，大象象征著笨漢，它們都是法國人反感的動物。對核桃十分厭惡，認定它代表著不吉利。以之招待法國人，將會令其極其不滿。對黑桃圖案，他們也深為厭惡。他們所忌諱的色彩，主要是黃色與墨綠色。法國人所忌諱的數(shù)字，是“13〞與“星期五〞。給法國婦女送花時，宜送單數(shù)，但要記住避開“1〞與“13〞這兩個數(shù)目。在一般情況下，法國人絕對不喜歡13日外出，不會住13號房、坐13號座位，或是13個人同桌進餐。初次見面就向人送禮，往往會令對方產(chǎn)生疑慮。在接受禮品時假設(shè)不當著送禮者的面翻開其包裝，那么是一種無禮的、粗魯?shù)男袨椤Ｔ诜▏?，男人向女士贈送香水，有過份親熱和“不軌企圖之嫌〞。也別送刀、劍、刀叉、餐具之類，假設(shè)送了，意味著雙方會割斷關(guān)系?！惨弧扯Y貌禮節(jié)在人際交往中，準時赴約被看得很重。在社交場合，德國人通常都采用握手禮作為見面禮節(jié)。與德國人握手時，有必要特別注意下述兩點。一是握手時務(wù)必要坦然地注視對方；二是握手的時間宜稍長一些，晃動的次數(shù)宜稍多一些，握手時所用的力量宜稍大一些。此外，與親朋好友見面時，往往會施擁抱禮。親吻禮多用于夫妻、情侶之間。有些上了年紀的人，與人相逢時，往往習慣于脫帽致意。對德國人稱呼不當，通常會令對方大為不快。在一般情況下，切勿直呼德國人的字。稱其全稱，或僅稱其姓，那么大都可行?？粗芈氥暋W銜、軍銜，對于有此類頭銜者，在進行稱呼時一定要不忘使用其頭銜。德國人好清潔，紀律性強，在禮節(jié)上講究形式，約會講準時。在宴會上，男子一般要坐在婦女和職位高的人的左側(cè)。女士離開和返回飯桌時，男子要站起來以示禮貌。請德國人進餐時，事前必須安排好。他們不喜歡別人直呼其名，而要稱頭銜。接要首先告訴對方你的姓名。與他們交談，可談有關(guān)德國的事及個人業(yè)余愛好和體育，如足球之類的運動，不要談打藍球、壘球和美國式的橄欖球運動。德國人在穿著打扮上的總體風格，是莊重、樸素、整潔。在一般情況之下，男士大多愛穿西裝、夾克，并且喜歡戴呢帽。婦女們那么大都愛穿翻領(lǐng)長衫和色彩、圖案淡雅的長裙。在日常生活里，德國婦女的化裝以淡妝為主。對于濃妝艷抹者，德國人往往是看不起的。德國人對發(fā)型較為重視。在德國，男士不宜剃光頭，免得被人當作“新納粹〞分子。德國少女的發(fā)式多為短發(fā)或披肩發(fā)，燙發(fā)的婦女大半都是已婚者?！捕成盍曀椎聡说闹魇骋匀忸悶橹鳎類鄢载i肉，其次是牛肉。愛吃以豬肉制成的各種香腸。大都不太愛吃羊肉。除肝臟之外，其他動物內(nèi)臟也不為其接受。除北部地區(qū)的少數(shù)居民之外，德國人大都不愛吃魚、蝦。這是德國的一種獨特的民俗。在口味方面，德國人愛吃冷菜和偏甜、偏酸的菜肴，不愛吃辣和過咸的菜肴。世界上喝酒最多的是歐洲人，而在歐洲人中又首推德國人。他們有個規(guī)矩，吃飯時應(yīng)先喝啤酒，再喝葡萄酒，要是反過來就認為是有損健康的。到德國人家中作客，通常宜帶鮮花去，鮮花是送女主人的最好禮物，但必須要單數(shù)，5朵或7朵即可。德國占全世界花卉年消費總值的20%多，堪稱世界上最大的花卉市場。在五彩繽紛的萬花叢中，德國人尤其喜歡矢車菊，視它為國花。〔一〕禮貌禮節(jié)與他人初次見面時，他們禮數(shù)禮儀周全，極其客氣。在一般情況下，他們大都會以握手禮作為見面禮節(jié)，并且會向?qū)Ψ絾柡?。在穿著打扮上，意大利人衣著極為考究，非常時髦，講究個性。在日常生活里較少穿著其傳統(tǒng)的民族服裝。平時，男士愛穿背心，戴鴨舌帽；婦女那么愛穿長裙，有時那么愛戴頭巾?！捕成盍曀滓獯罄藧鄢猿疵罪垺⑼ㄐ姆?。通心粉又叫意大利面條，或者根據(jù)其音譯可叫做“帕斯塔〞。它是意大利人平時最愛吃的一種面食。吃它的時候，不可以餐刀切成小段，或以湯匙取用。正確的做法，是將它纏在餐叉上，然后送入口中，必要時可以匙幫助，但吃時不得出聲。吃一頓飯，菜只要兩三道，但酒卻要喝上一兩個小時，連喝咖啡也要加一些酒。過節(jié)時，更要開杯痛飲。在人際交往中，意大利人有著送禮之習。精美典雅的物品，諸如鮮花、名著、書畫、工藝品、葡萄酒和巧克力，都是深受歡送的。不過要切記，不可將手帕、絲織品和亞麻織品送給意大利人，他們認為，手帕是要擦眼淚的，屬于悲傷之物，不宜送人。上門拜訪意大利時，他們一般講究禮品要面呈女主人?！踩持饕梢獯罄?，玫瑰一般用以示愛，菊花那么專門用于喪葬之事，因此這兩種花不可以用來送人。送給意大利女士的鮮花，通常以單數(shù)為宜。較為忌諱紫色、仕女圖案、十字花圖案等。與其他歐美國家的人根本相似，意大利人最忌諱的數(shù)字與日期分別是“13〞與“星期五〞。除此之外，他們對于“3〞這一數(shù)字也不太有好感。任務(wù)三其它主要國家和地區(qū)習俗和禮儀

品讀

親善產(chǎn)生幸福，文明帶來和諧。——雨果〔法〕一、美洲主要國家美洲分南美洲和北美洲。北美洲主要國家是美國和加拿大。旅游業(yè)在美國、加拿大也很興旺。其禮儀習俗既繼承歐洲傳統(tǒng)，又有創(chuàng)新，比較開放和現(xiàn)代化。美洲除了美國、加拿大以外的區(qū)域，稱為“拉丁美洲〞，包括南美洲和北美洲南部。拉丁美洲的禮儀習俗主要繼承西班牙、葡萄牙的傳統(tǒng)，也受當?shù)貍鹘y(tǒng)的影晌?！惨弧趁绹绹且粋€多民族的移民國家，歷史不長，但經(jīng)過200余年各民族的相融與兼收并蓄，在習俗和禮節(jié)方面，形成了以歐洲移民傳統(tǒng)習慣為主的特色。1、禮貌禮節(jié)在一般情況下，同外人見面時，美國人往往以點頭、微笑為禮，或者只是向?qū)Ψ??！班栓暽弦宦曌髁T。不是特別正式的場合，美國人甚至連國際上最為通行的握手禮也略去不用了。假設(shè)非親朋好友，美國人一般不會主動與對方親吻、擁抱。在稱呼別人時，美國人極少使用全稱。他們更喜歡交往對象直呼其名，以示雙方關(guān)系密切。假設(shè)非官方的正式交往，美國人一般不喜歡稱呼官銜，或是以“閣下〞相稱。接待美國人時要注意他們有晚睡晚起的習慣，但他們在與人交往中能遵守時間，很少遲到。他們經(jīng)常不主動送名片給別人，只是雙方想保持聯(lián)系時才送。當著美國人的面如想吸煙，需先問對方是否介意，不能隨心所欲，旁假設(shè)無人。美國人講話中禮貌用語很多，“對不起〞、“請原諒〞、“謝謝〞、“請〞等等脫口而出，顯得很有教養(yǎng)。他們在同別人交談中喜歡夾帶手勢，有聲有色。但他們不喜歡別人示禮貌地打斷他們講話。另外，如同其他國家的外國人，美國人也很重視隱私權(quán)，他們忌諱被人問及個人私事；交談時總與人保持一定的距離，所以不得靠得太近，也不得太遠，不然會被認為失禮。美國人穿著打扮的根本特征是尊尚自然，偏愛寬松，講究著裝表達個性。在日常生活之中，美國人大多是寬衣大褲，只有在正式的社交場合才講究服飾打扮。拜訪美國人時，進了門一定要脫下帽子和外套。美國婦女日常有化裝的習慣，但不濃妝艷抹，在他們眼里自己化淡妝是種需要，也是表示尊重別人。1、禮貌禮節(jié)加拿大人講究實事求是，與他們交往不必過于自謙，不然會被認為虛偽和無能。加拿大人通常行握手禮，講究使用禮貌語言，注重必要的禮節(jié)。對關(guān)系普通者，一般握手致意作為見面禮節(jié)。親友、熟人、戀人或夫妻之間以擁抱或親吻作為見面禮節(jié)。分手時也行握手禮。加拿大人跟外人打交道時，只有在非常正式的情況之下，才會對對方連姓帶名一同加以稱呼，并且彬彬有禮地冠以“先生〞、“小姐〞、“夫人〞之類的尊稱。在一般場合里，加拿大人在稱呼別人時，往往喜歡直呼其名，而略去其姓。在加拿大，父子之間互稱其名是常見之事。對于交往對象的頭銜、學位、職務(wù)，加拿大人只有在官方活動中才會使用。在日常生活里，他們絕對不習慣像中國人那樣，以“主任〞、“局長〞、“總經(jīng)理〞、“董事長〞之類，去稱呼自己的交往對象。加拿大人的著裝以歐式為主。上班的時間，他們一般要穿西服、套裙。參加社交活動時，他們往往要穿禮服或時裝。在休閑場合里，他們那么講究自由穿著，只要自我感覺良好那么可。每逢節(jié)假日，尤其是在歡慶本民族的傳統(tǒng)節(jié)日時，大都有穿著自己的傳統(tǒng)民族服裝的習慣。2、生活習俗加拿大人對法式菜肴較為偏愛，并且以面包、牛肉、雞肉、雞蛋、土豆、西紅柿等物為日常之食。在口味方面，比較清淡。愛吃酸、甜之物。在烹制菜肴時極少直接參加調(diào)料，而是慣于將調(diào)味品放在餐桌上，聽任用餐者各取所需，自行添加。從總體上講，他們以肉食為主，特別愛吃奶酪和黃油。加拿大人特別愛吃烤制的食品。在用餐之后愛吃上一些水果。在飲品方面喜歡咖啡、紅茶、牛奶、果汁、礦泉水。還愛喝清湯并且愛喝麥片粥。用餐時一般使用刀叉。他們也講究飲食上的科學，忌食肥肉、動物內(nèi)臟、腐乳、蝦醬、魚露以及其他一切帶有腥味、怪味的食物。動物的腳爪和偏辣的菜肴，他們也不太喜歡吃。威士忌、白蘭地、伏特加等都很受歡送。3、主要禁忌加拿大人忌諱別人贈送白色的百合花，此花主要被用于悼念死者，因其與死亡相關(guān)，所以絕對不可以之作為禮物送給加拿大人。“13〞被視為“厄運〞之數(shù)，“星期五〞那么是災(zāi)難的象征，加拿大人對于二者都是深為忌諱的。加拿大人一般不喜歡黑色和紫色。在老派的加拿大人看來，打破了玻璃，請人吃飯時將鹽撒了，從梯子底下經(jīng)過，都是不吉利的事情。它們都是應(yīng)當竭力防止發(fā)生的。與加拿大人交談時，不要插嘴打斷對方的話，或是與對方強詞奪理。在需要指示方向或介紹某人時，忌諱用食指指指點點，而是代之以五指并攏、掌心向上的手勢。用餐時忌諱在餐桌上吸煙、吐痰、剔牙。二、大洋洲主要國家大洋洲是世界上第七大洲，是由澳大利亞、新西蘭及許多島國組成的。16世紀前，這里人煙稀少，只有土著人居住。后來隨著英國和其他歐洲移民的遷居，大洋洲諸島就成了英國等興旺國家的殖民地。現(xiàn)在這一地區(qū)大多數(shù)國家已擺脫了殖民統(tǒng)治，獲得了獨立。3．主要禁忌在澳大利亞人眼里，兔子是一種不吉利的動物。他們認為，碰到了兔子，可能是厄運將臨的預(yù)兆。對于“13〞與“星期五〞普遍反感至極。在人際交往中，愛好娛樂的澳大利亞人往往有邀請友人一同外出游玩的習慣，他們認為這是密切雙方關(guān)系的捷徑之一。對此類邀請予以拒絕，會被他們理解成不給面子。澳大利亞人不喜歡將本國與英國處處聯(lián)系在一起。不喜歡聽“外國〞或“外國人〞這一稱呼。對公共場合的噪聲極其厭惡，在公共場所大聲喧嘩者，尤其是門外高聲喊人的人，是他們最看不起的。1、禮貌禮節(jié)新西蘭人的見面禮節(jié)主要有三種。其一是握手禮。其二是鞠躬禮。新西蘭人在向尊長行禮時，有時會采用此禮。他們行鞠躬禮的具體做法十分獨特：與中國人鞠躬時低頭彎腰不同，新西蘭人鞠躬時是抬著頭、挺著胸的。其三是注目禮。路遇他人，包括不相識者時，新西蘭人往往會向?qū)Ψ叫凶⒛慷Y。即面含微笑目視對方，同時問候?qū)Ψ剑骸澳愫茫〃暦Q呼新西蘭人，直呼其名常受歡送，稱呼官銜卻往往令人側(cè)目。土著毛利人善歌舞、講禮儀，當遠方客人來訪，致以“碰鼻禮〞。碰鼻次數(shù)越多，時間越長，說明禮遇規(guī)格越高。2、生活習俗在新西蘭，歐洲移民的后裔通常習慣于吃英式的西餐。他們的口味比較清淡，對動物蛋白和乳制品的需求量很大。牛肉、羊肉、雞肉、魚肉都是他們所愛吃的。在用餐時，他們以刀叉取食，忌諱吃飯時頻頻與人交談。除了愛吃瘦肉之外，歐洲移民的后裔們還愛喝濃湯，并且對紅茶一日不可或缺。受英國習俗的影響，他們也養(yǎng)成了“一日六飲〞的習慣，即每一天要喝六次茶。它們分別被稱作早茶、早餐茶、午餐茶、下午茶、晚餐茶和晚茶。新西蘭人愛喝酒。不管是威士忌之類的烈性酒，還是啤酒或葡萄酒，都非常喜歡。三、非洲主要國家非洲是世界文明的發(fā)源地之一。非洲人勤勞、智慧。過去的幾個世紀中，由于長期受葡萄牙、西班牙、英國、法國、荷蘭、比利時、德國以及意大利等殖民者的侵入、瓜分和奴役，非洲成了一個貧窮落后的地區(qū)。直至20世紀60年代后大局部非洲國家才紛紛獨立，參加第三世界開展中國家的行列。非洲文化具有多樣性，禮儀習俗相對也復(fù)雜多樣?！惨弧嘲＜鞍＜暗乜绶恰唭芍?，居民主要為阿拉伯人，其余為科普特人、貝都因人和努比亞人。伊斯蘭教是國教。國語是阿拉伯語，首都為開羅，國花為蓮花?，F(xiàn)實行總統(tǒng)制共和政體。1、禮貌禮節(jié)在人際交往中，埃及人所采用的見面禮節(jié)，主要是握手禮。與跟其他伊斯蘭國家的人士打交道時的禁忌相同，同埃及人握手時，最重要的是忌用左手。除握手禮之外，埃及人在某些場合還會使用擁抱禮或親吻禮。埃及人所采用的親吻禮，往往會因交往對象的不同，而采用親吻不同部位的具體方式。其中最常見的形式有三種。一是吻面禮，它一般用于親友之間，尤其是女性之間。二是吻手禮，它是向尊長表示敬意或是向恩人致謝時所用的。三是飛吻禮。在埃及，進伊斯蘭教清真寺時，務(wù)必脫鞋。埃及人愛綠色、紅色、橙色，忌藍色和黃色，認為藍色是惡魔，黃色是不幸的象征，遇喪事都穿黃衣服。也忌熊貓，因它的形體近似肥豬。喜歡金字塔型蓮花圖案。禁穿有星星圖案的衣服，除了衣服，有星星圖案的包裝紙也不受歡送，埃及名勝古跡很多，但有很多地方是禁止外國人拍照的，請多加注意。同埃及人相處談話時，要多贊美埃及盛產(chǎn)全球聞名的棉花和古老的文明。1、禮貌禮節(jié)見面禮節(jié)主要是握手禮，他們對交往對象的稱呼那么主要是“先生〞、“小姐〞或“夫人〞。西方人所講究的紳士風度、女士優(yōu)先、守時踐約等等根本禮儀，南非人不僅耳熟能詳，而且早已身體力行。在具體稱呼上保存自己的傳統(tǒng)，即在進行稱呼時在姓氏之后加上相應(yīng)的輩分，以說明雙方關(guān)系異常親密。比方，稱南非黑人為“喬治爺爺〞、“海倫大嬸〞，往往會令其喜笑顏開。正式一些的場合，講究著裝端莊、嚴謹。進行官方交往或商務(wù)交往時，最好要穿樣式保守、色彩偏深的套裝或裙裝，不然就會被對方視作失禮。在日常生活中，南非人大多愛穿休閑裝。白襯衣、牛仔裝、西裝短褲，均受其喜愛。南非黑人穿這類服裝，不分男女老幼，往往對色彩鮮艷者更為偏愛，尤其愛穿花襯衣。任務(wù)訓練任務(wù)背景：江蘇某地旅游局在2021上海世博會舉辦之際，召開一次大型產(chǎn)品推介會，邀請世界各地的旅行商來參加。旅游局市場處需擬一份包含日本、韓國、新加坡等亞洲國家客戶，英國、法國、意大利等歐洲客戶，美國、加拿大、澳大利亞等美洲、大洋洲客戶在內(nèi)的接待方案。不僅要成功舉辦推介會，同時希望客戶在離開中國時能帶回在中國、在江蘇的美好記憶。請你幫助該旅游局市場處擬定一份接待方案。訓練方法：角色扮演、情境模擬法。訓練步驟：1、把學生分成小組，每組里的各個成員扮演各個國家客戶和旅游局職員的角色。2、各小組擬定一份接待方案。3、各小組依據(jù)此背景，做好接待的準備工作。主要道具準備：情景模擬教室、多媒體設(shè)備、中國工藝品，花等日常小禮物。4、產(chǎn)品推介會開始?！惨弧骋了固m教的禮儀1.稱謂伊斯蘭，其阿拉伯文的原意是“順服〞，即要順服唯一的神安拉的旨意。穆斯林，其阿拉伯文的原意就是“順服者〞，其意即順從安拉的人。伊斯蘭信徒之間，不分職位上下，都互稱兄弟，或稱多斯提波斯語意的好友、教友。對知已朋友稱“哈畢布〞〔阿拉伯語意為知心人、心愛者〕。到過麥加朝覲的穆斯林，在姓名前冠以“哈吉〞〔阿拉伯語意為朝覲者〕。在清真寺做禮拜的穆斯林統(tǒng)稱為“鄉(xiāng)老〞。管理寺物和辦經(jīng)學教育的穆斯林被稱為“管寺鄉(xiāng)老〞或“社頭〞、“學董〞。他們多由當?shù)赜绣X、有地位、有威望的穆斯林擔任。篩海，是對德高望重的、有學識和有地位的穆斯林長者的尊稱，亦可稱為“握力〞、“巴巴〞和“阿林〞等。伊斯蘭教的教職是：伊瑪目、海推布、穆安津，合稱“掌教〞，在我國稱為“阿訇〞。對年老者稱“阿訇老人家〞。對主持清真寺女寺教務(wù)或教學的婦女稱“師娘〞。對在清真寺求學的學生稱“滿拉〞或“海里發(fā)〞。任務(wù)二國內(nèi)局部少數(shù)民族習俗和禮儀品讀

敬人者，人恒敬之；愛人者，人恒愛之?！献印踩趁晒抛迕晒抛骞灿?00多萬人口，其中有200多萬人聚居在內(nèi)蒙古自治區(qū)，其他分布在遼寧、吉林、黑龍江、甘肅、青海、寧夏、河北、河南等省區(qū)。其中一局部生活在牧區(qū)，另一局部生活在農(nóng)業(yè)區(qū)。蒙古族忌諱坐在蒙古包的西北角。蒙古族以及西北牧區(qū)的少數(shù)民族哈薩克、柯爾克孜、塔吉克等，都忌諱騎快馬到門口下馬，因為這意味著報喪事或其他不吉利的消息，一般應(yīng)慢步繞到氈房后面下馬。蒙古族忌諱手持馬鞭進入氈房，認為這是前來挑釁；忌諱別人當面贊美他們的孩子和牲畜，認為這會給孩子和牲畜帶來不幸；忌諱用手或棍棒指著清點人數(shù)，因為這意味著清點牲畜。蒙民，特別是牧區(qū)的蒙民，一般不食各種魚類、雞鴨、蝦蟹和動物的內(nèi)臟等，他們認為水族鳥類的內(nèi)臟和血液不潔凈，禁止沾辱食用。〔六〕壯族壯族是我國人口最多的少數(shù)民族。主要分布在廣西壯族自治區(qū)以及云南、廣東，貴州三省。壯族家有產(chǎn)婦時，門上懸掛草帽，外人不得入內(nèi)。無論家人、客人都不能坐在門檻中間；不能扛著鋤頭或戴著斗笠走進家中。二月初二祭龍山帝王，不能砍伐山中樹木，不能在山中大小便。壯族人給人遞茶時，應(yīng)雙手捧杯，忌諱單手遞送，夾菜時忌諱來回挑揀著吃。〔七〕朝鮮族朝鮮族有190多萬人口，主要分布在吉林、黑龍江、遼寧三省。吉林省內(nèi)的延邊朝鮮族自治州及長白山一帶，是朝鮮族的主要居住區(qū)。朝鮮族人一般不吃稀飯，不喜歡吃鴨子、羊肉、肥豬肉和河魚；不喜歡在熱菜里放醋，也不愛吃放糖和花椒的菜以及油膩過多的菜；朝鮮族忌諱敲門，進訪者應(yīng)先干咳一聲或叫一聲“有人在嗎？〞〔九〕滿族滿族源于女真族。人口有980多萬，散居于遼寧、黑龍江、吉林、河北等省以及北京、成都、西安、呼和浩特等大中城市。滿族最突出的禁忌是不準殺狗，禁吃狗肉，禁穿戴帶有狗皮的衣帽，禁鋪狗皮褥子。滿族也不準打射烏鴉、喜鵲，也曾有“神鵲救主〞的傳說。在滿族家中做客，不能隨便坐西炕。在滿族老百姓家里的院子中，都喜歡種柳樹，而且不許在柳樹下拴馬、喂家禽等。、慶典與剪彩、二、我國主要少數(shù)民族節(jié)日〔一〕藏歷年藏歷年是藏族人民一年中最盛大的節(jié)日，藏歷元月一日開始，到十五日結(jié)束，持續(xù)十五天。為了歡度藏歷年，各地藏民按照本民族的風俗習慣，從藏歷〔與今夏歷根本上相同〕12月份就開始做各種準備工作。各家各戶都要釀制青棵酒，用白酒和酥油炸果子，做各式各樣的點心。每家還要在廳堂擺上染色的麥穗和青棵以及用酥油花塑的羊頭。這標志著過去一年的成果，預(yù)祝新的一年再獲豐收。除夕，全家人圍坐在一起吃團圓飯。大年初一，男女老少都穿上節(jié)日的盛裝，吃飯時，全家人按輩份大小依次坐定，長者端來一個五谷斗，里面裝著各種食品如糌粑、人參果、炒麥粒等，上面還插著青稞穗，每人依次抓一點吃。長者依次祝愿他們桔祥如意，晚輩那么祝福老人桔祥如意，功德無量。全家人舉行完新年儀式后，圍坐在一起喝青稞酒，共度新年。按照藏族的規(guī)矩，初一這一天是不外出的，從初二開始，親朋好友之間互相拜年，互贈“哈達〞，以表示敬意。喝酒時客人先用無名指在酒杯中點三下彈向空中，以示祝福，然后才開始喝酒?？腿藶楸硎緦χ魅说淖鹁?，第一杯應(yīng)分三口喝完，然后接著干三杯，以示謝意?！菜摹抽_齋節(jié)開齋節(jié)是伊斯蘭教節(jié)日。按伊斯蘭教教義規(guī)定，伊斯蘭教歷每年9月為齋戒月。在齋戒月內(nèi)，凡成年健康的穆斯林都應(yīng)全月封齋，即每日從拂曉前至日落，無論怎樣饑渴，也不準飲水進食。日落后人們才可以自由吃喝。待齋月期滿后，即伊斯蘭教歷十月一日，就是開齋節(jié)。每逢開齋節(jié)清晨，穆斯林們沐浴凈身，紛紛前往清真寺參加節(jié)日禮拜，人們身著節(jié)日服裝，參加茶話會、聯(lián)歡會、掃墓、賽馬、叼羊等活動，一般要持續(xù)三天；走親訪友，互致“撤拉木〞，相互祝福、暢談、各家各戶都準備好精心制作的食品，如家家都炸“油香〞，有“白油香〞、“肉油香〞、“糖油香〞等，以招待客人，整個節(jié)日內(nèi)容豐富、氣氛熱烈。〔五〕古爾邦節(jié)“古爾邦〞