餐廳規(guī)章制度 (五)

餐廳規(guī)章制度

一、總則

第?條：為進?步加強和規(guī)范本餐廳的內(nèi)部管理，保障員工身體健康，維護員工的正當權益，為廣大顧客

提供更高標準的就餐服務，特制訂本規(guī)定。

第二條：餐廳規(guī)章制度要求樹立全心全意為就餐顧客服務思想，不斷提高管理水平和業(yè)務技能，積極完成

本職工作。

二、錄用和辭退

1、錄用原則：本餐廳所招聘員工根據(jù)各工種實際需要，對凡行志成為本餐廳服務者、視其對某一工作是否

適合，以工作的業(yè)務常識為標準進行審查考核，凡身體健康，履歷清楚，通過考核符合錄用條件者，均有

可能被錄用。

2、體格檢查：符合錄用標準者在正式錄用前，必到指定醫(yī)院進行體格檢查，合格后辦理錄用手續(xù)，保證身

體條件符合崗位工作要求。

3、試工試用期：受雇員工試用期不超過三個月，試用期內(nèi)主管領導滿意員工的表現(xiàn)即可確定正式崗位并相

應簽訂勞動合同。主管領導認為不合格者可酌情延長試用期或辭退。延長試用期滿后，仍不稱職者或犯有

過失者，將被辭退。

4、辭退、辭職：

(1)辭退：員工因工作不稱職或違反本餐廳的有關規(guī)定，違反勞動紀律或發(fā)生過失，公司將視其情節(jié)嚴重

給予必要的處分，甚至開除。

(2)辭職：員工因故不能或不愿意繼續(xù)在本餐廳工作而提出的辭職，需提前一個月遞交辭職申請書，未提

出申請而自動離職給公司帶來損失者，公司招有權扣除半個月薪資作為補償，不足部分需本人補足。由公

司培訓，為滿規(guī)定月份年限而辭職者，按培訓協(xié)議書規(guī)定繳納培訓費。

三、工作態(tài)度

1、按照餐廳操作流程，準確及時的完成各項工作。

2、員工對上司的安排如有疑義，一般情況下應先服從執(zhí)行。

3、工作認真、待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩(wěn)重。

4、對客人的投訴和批評應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應及時向

上級反映。

5、員工應在規(guī)定上班時間的基礎上適當提前到達崗位做好準備工作，工作時間不得擅離職守或早退，員工

下班后無公事應在30分鐘內(nèi)離開公司。

6、員工不得在餐廳內(nèi)接待親友來訪，如有急事可以向主管領導巾請。

7、上班時嚴禁串崗，閑聊，吃零食，使用手機，禁止在餐廳內(nèi)和附近的公共場合吸煙，不做與本職工作無

關的事情。

8、熱情待客，站立式服務，使用禮貌用語。

9,未經(jīng)主管領導批準，員工一律不準在任何場合作客，各管理人員不準利用職權給親友各種特殊優(yōu)思。

四、員工休假與考勤規(guī)定

為了維護公司員工合法權益，保證員工身心健康，進一步規(guī)范員工休假和考勤管理，根據(jù)國家規(guī)定并結合

本餐廳的實際情況，先做如下規(guī)定：

（一）休假規(guī)定：

1.公休口及節(jié)假口按國家和上海市有關規(guī)定并結合餐廳實際情況執(zhí)行。

2.婚假：按法定年齡結婚的早受婚假二天，實行晚婚的（按法定年齡推遲二年以上的晚婚）增加為七天。

3.婚假不包含公休日及法定節(jié)假日。

4.晚婚假期工資照發(fā)。

5.產(chǎn)假：女員工產(chǎn)假為98天，難產(chǎn)增加15天。根據(jù)實際情況，妻子在產(chǎn)假中，給予男員工3天護理假。

6.度假：規(guī)定公假3天，包括：父母、配偶、子女、配偶的父母、祖父母、外祖父母、兄弟姐妹。

7.工傷：在工作時間內(nèi)，意外發(fā)生事故的，根據(jù)醫(yī)院的診斷證明，不能工作的按工傷待遇處理；不按操作

規(guī)程屬個人原因造成事故而不能工作的，按事假處理。

（-）考勤規(guī)定：

1.上班考勤卡由員工本人打卡，不準他人代打卡，如發(fā)現(xiàn)代打卡，代打卡人與被打卡人各記過記過一次，

兩次以上（含兩次）代打卡人與被代打卡人開除。

2.上班時公司員工需將自身事宜全部處理完（如更換衣物等），再進行打卡，下班時員工必須在到點打卡

后再進行自身相關活動（如更衣等），以此來保證工作時間和效率。如發(fā)現(xiàn)違反以上規(guī)定的情況，將罰款

20元。

3.根據(jù)單位規(guī)定時間上班做到不不遲到，不早退，有事提前請假。遲到或早退半小時（含半小時）罰款20

元，半小時至一小時罰款30元，一小時（含一小時）按?天事假處理（外出辦事由領導批準除外），

4.員工有事、生病?定要向主管領導請假，填寫請假單，不請假無故曠工3天以.上（含3天）按自動離職

處理。

五、獎懲制度

1.本餐廳員工凡符合下列條件者之一可以表彰：

<1）愛店如家，積極工作熱情服務，創(chuàng)造優(yōu)異的成績者。

（2）在為賓客的服務中，深入細致，熱情周到使賓客深感滿意而收到贊揚感謝者。

（3）拾金不昧，為餐廳贏得聲譽著。

<4）發(fā)現(xiàn)事故或緊急情況時匯報，防止重大事件發(fā)生減少餐廳損失者。

表彰方式：口頭表揚：通報表揚：授予獎金等。

表彰程序：由基層管理人員報告經(jīng)理，山經(jīng)理報告總經(jīng)理批示。

2.本餐廳員工犯有以下條規(guī)之一，重者扣發(fā)工資200元，輕者進行批評教育，管理人員情節(jié)嚴重者進行降

職處分：

（1）不修儀表、不穿整齊的制服或戴禁帶飾物。

（2）工作態(tài)度不認真，不履行職責，不按操作規(guī)程操作。

（3）不按流程和制度處理」作。

（4）工作不負責引起客人K滿。

（5）工作時間聽VPR,MP4等.

（6）工作時間串崗，飲酒唱歌等。

（7）在餐廳隨地吐痰，丟雜物等。

（8）違反安全守則和保密守則。

（9）無故遲到，早退。

（10）上班時間睡覺。

（11）未經(jīng)經(jīng)理同意，擅自調(diào)班、調(diào)休的。

（12）對上級不尊重不禮貌，或不服從上級的工作指令和工作調(diào)配

（13）對抗正確的業(yè)務監(jiān)督，以煽動他人或企圖破壞正常的工作秩序。

（M）對賓客態(tài)度粗暴或不禮貌。

（15）蓄意損壞損耗餐廳或客人的物品。

（16）拿取或偷拿餐廳或客人食品。

（17）制造謠言或惡意中傷餐廳聲譽或其他員工的名譽。

（18）行為不端，作風不軌，喪失人格。

（19）在餐廳內(nèi)打架爭吵，粗言移語，賭博、嗚嘩。

（20）將賓客同事的財務遺失破壞卻沒有及時上報對調(diào)查提供假消息。

3.員工犯有以下條例之重者解雇輕者勸其退職

（1）因工作失職而造成災、傷，或其他事故。

（2）盜竊餐廳，同事或賓客財務。

（3）在場所內(nèi)斗毆、恐嚇、威脅、危害I可事。

（4）有不道德行為或耍流氓。

（5）攜帶違禁品：武器、毒品、爆炸品、易燃品等進入餐廳內(nèi)違反防火規(guī)章，造成事故隱患。

（6）向客人索取小費或財務等

（7）傳播、收看黃色淫穢書刊錄像等黃色物品。

（8）經(jīng)常違反公司規(guī)定，屢教不改者。

（9）觸犯國家任何刑事法律。

處罰方式：1、批評教育：當面或者在一定范圍內(nèi)進行批評教育。

2、扣發(fā)薪金：按犯錯誤程度和認錯態(tài)度決定扣發(fā)金額。

3、發(fā)過失書：寫檢討書，發(fā)過失通知書，有三次過失者自然被解雇。

4、勸退開除。

六、安全制度

1.餐廳員工上班前必須檢查各機器設備運轉(zhuǎn)是否正常，電源、電路、氣路是否完好，消防器材是否擺放

到位。

2.當設備發(fā)生故障時，立即關掉電源，以免發(fā)生事故。

3.設備用完后關掉設備，拔掉電源。

4.所有電器設備的修理和更換，必須由持證電工承擔，其他無證人員不得隨意修理和更換：窗、鉞等若

有破損應立即修補。

5.切菜