冰酒用葡萄栽培技術規(guī)程

1DB21/XXXXX—XXXX冰酒用葡萄栽培技術規(guī)程本文件規(guī)定了冰酒用葡萄的術語和定義、產(chǎn)地選擇與規(guī)劃、建園、肥水管理、整形修剪、出土上架、新梢管理、花果管理、有害生物防治、下架與防寒、采收與運輸。本文件適用于遼寧地區(qū)作為冰酒用葡萄的栽培與果實冷凍方式。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T25504冰葡萄酒GB/T8321農(nóng)藥合理使用準則NY/T391綠色食品NY/T393綠色食品NY/T394綠色食品NY469葡萄苗木產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量農(nóng)藥使用準則肥料使用準則DB21/T2911冰葡萄采收技術規(guī)程3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1冰酒用葡萄指在枝蔓上經(jīng)過自然冷凍，且-7℃或以下低溫持續(xù)48h以上采收用于冰酒釀造的葡萄。3.2自然冷凍葡萄果實成熟后在園內(nèi)經(jīng)過自然降溫、冷凍的過程。2DB21/XXXXX—XXXX3.3備用梢直立葉幕籬架栽培模式下，在結果植株近地面位置保留的一個健壯營養(yǎng)枝，冬剪時留2個～3個芽埋土防寒，第二年出土后與老蔓基部同時萌發(fā)。4產(chǎn)地選擇與規(guī)劃4.1產(chǎn)地環(huán)境4.1.1地理條件適于在江河、湖區(qū)等大型水體周圍。4.1.2氣候條件無霜期140d以上，有效積溫(≥10℃)2600℃以上，-7℃以下冷凍期30d以上。4.1.3土壤條件土壤為壤土或沙壤土，pH值6.0～7.5，土壤有機質(zhì)含量不低于1%，肥力中等以上。4.1.4環(huán)境要求符合NY/T391的要求。4.2園地規(guī)劃設計根據(jù)面積、自然條件和架式進行作業(yè)區(qū)、道路、防風林、土壤改良措施、排灌系統(tǒng)等規(guī)劃。5建園5.1品種選擇推薦采用‘威代爾’等白色品種或‘北冰紅’、‘凌豐紅’、‘北玫’等紅色品種。5.2苗木選擇與處理5.2.1苗木選擇按NY469的規(guī)定選擇一、二級抗寒砧木綠枝嫁接苗或自根苗，推薦使用脫毒苗。5.2.2苗木處理定植前先修剪根系，用3波美度～5波美度(°Bé)的石硫合劑或濃度為1%的硫酸銅進行苗木消毒后用清水浸泡12h～24h。3DB21/XXXXX—XXXX5.3整地栽前平整土地，挖定植溝，以秋季為宜。定植溝寬、深各60cm～80cm，長度根據(jù)地塊而定。溝底填厚10cm左右的作物秸稈或其它有機物，再回填表土與底土，以腐熟的農(nóng)家肥作底肥，與土壤攪拌均勻，澆水沉實。5.4架式與架的設立5.4.1架式宜采用籬架，水平龍干，直立葉幕。也可采用小棚架，直立獨龍干或雙蔓龍干，水平葉幕。5.4.2架的設立直立葉幕籬架支柱間距400cm～600cm，架高180cm左右，柱上第一道鐵線距地面60cm～70cm，頂線在柱頂部或距柱頂10cm，中間均分拉2道鐵線。鐵線規(guī)格選擇直徑為0.32cm（12號）或0.35cm（10號）的鍍鋅鐵線。圖1直立葉幕籬架示意圖水平葉幕小棚架4DB21/XXXXX—XXXX支柱間距400cm～600cm，架高160cm～200cm，架面水平或傾斜，架根與架梢高度相同或差50cm左右。支柱頂設橫向承重桿或拉線，其上每隔50cm縱向拉一道鐵線。鐵線規(guī)格選擇直徑為0.32cm（12號）或0.35cm（10號）的鍍鋅鐵線。圖2水平葉幕小棚架示意圖5.5栽植密度直立葉幕籬架行距2.5m～3m，栽植445株/666.7m2～534株/666.7m2，按穴栽植，每穴2株，穴距1m；水平葉幕小棚架行距3m～4m，栽植167株/666.7m2～278株/666.7m2，按穴栽植，每穴1株，穴距0.8m～1m。5.6栽植時期與方法5.6.1栽植時期春季土壤解凍后至萌芽前均可栽植，以20cm土層溫度穩(wěn)定在10℃以上為宜。5.6.2栽植方法按穴距挖長30cm（單株）或50cm（雙株）、寬、深30cm×30cm的栽植坑。每穴栽植1株～2株，雙株距離20cm。將苗干向下架方向傾斜45°植入，使根系自然舒展，填土同時提苗、踩實。栽植深度以不超過砧木扦插枝段為宜，澆足水，覆蓋地膜。同時在空閑地塊按50cm×50cm距離假植10%5DB21/XXXXX—XXXX的苗木備用。6肥水管理6.1施肥6.1.1肥料選擇按NY/T394規(guī)定執(zhí)行。6.1.2底肥建園時施腐熟農(nóng)家肥5000kg/666.7m2左右。6.1.3基肥宜施有機肥，早秋施腐熟的豬、牛、羊糞等農(nóng)家肥，施用量為4000kg/666.7m2～5000kg/666.7m2，或由枯草芽孢桿菌劑等功能性微生物菌種和腐葉、禽畜糞便等有機質(zhì)組成的生物有機肥，施用量為200kg/666.7m2～300kg/666.7m2。6.1.4追肥溝施或沖施。施肥量在測土基礎上，根據(jù)土壤營養(yǎng)豐缺狀況進行平衡施肥。一般于花后追施氮磷鉀（NPK）比例為2:1:1的復合肥，以30kg/666.7m2為宜；著色期追施氮磷鉀（NPK）比例為1:2:2的復合肥，以30kg/666.7m2～40kg/666.7m2為宜。6.2水分管理灌透萌芽水和封凍水。在生長季土壤含水量低于田間持水量的60%時，要及時灌水，宜采用滴灌、滲灌等微灌技術。雨季注意排水。7整形修剪7.1直立葉幕籬架獨龍干整形，一穴雙株，苗木栽植后當年每株保留1個新梢延長生長，冬剪時一株（長株）視木質(zhì)化程度剪留150cm～170cm，同時剪掉其上所有副梢，另一株（短株）剪留3個～5個芽眼，埋土防寒；翌年出土后，將長株引縛于第一道拉線上結果，短株保留1個新梢引縛于架面上延長生長，冬剪時視木質(zhì)化程度剪留150cm～170cm，剪掉所有副梢。7.2水平葉幕小棚架6DB21/XXXXX—XXXX獨龍干或雙蔓龍干整形，苗木栽植后保留1條～2條蔓延長生長，第一年冬剪時剪留120cm～150cm，翌年及以后繼續(xù)選留主蔓延長梢，形成一條或兩條龍干，至滿架為止。龍干每隔30cm左右培養(yǎng)1個結果枝組，每個結果枝組培養(yǎng)2個結果母枝。冬剪以短梢修剪為主，中長梢修剪為輔。8出土上架春季芽眼膨大前撤除防寒土，避免碰傷芽眼。9新梢管理9.1直立葉幕籬架9.1.1抹芽定梢結果植株，在距地面5cm～10cm處選留1個新梢，留做備用梢，抹去第一道拉線以下的其余萌芽，龍干上每延長米保留6個～10個壯芽，每個節(jié)間選留1個有花序、健壯的新梢。9.1.2引縛將新梢均勻地綁在鐵線上，隨著新梢伸長生長，及時綁在相應的鐵線上；備用梢達到第一道鐵線后即行綁縛，隨著新梢伸長生長，及時綁在相應鐵線上。9.1.3摘心結果枝在花序前6片～8片葉摘心；備用梢長到40cm～50cm時摘心；不結果植株長到架面頂端或立秋后摘心。9.1.4副梢處理結果枝果穗以上的副梢，保留1片～2片葉絕后摘心，立秋后發(fā)出的副梢可從基部抹除。不結果植株第一道拉線以下的副梢全部抹除，其余一次副梢保留3片～4片葉絕后摘心，立秋后發(fā)出的副梢可從基部抹除；備用梢上的副梢保留1片葉絕后摘心。9.1.5摘老葉生長后期定期摘除植株基部的黃葉、老葉。9.2水平葉幕小棚架9.2.1抹芽定梢新梢長到5cm～10cm之間，抹去距地面50cm之內(nèi)的所有萌芽和過密的芽，龍干上平均30cm留7DB21/XXXXX—XXXX2個壯芽；架面上1芽眼發(fā)出2個以上新梢的，選留一個有花序、健壯、方位好的新梢，其余抹去；新梢長到15cm～20cm時定梢，留10個/m2～12個/m2。9.2.2引縛將新梢均勻綁在相應的鐵線上。9.2.3摘心結果枝在開花前3d～5d至初花期摘心。營養(yǎng)枝留10片～12片葉摘心，其時期與方法同結果枝。延長枝于立秋后摘心。9.2.4副梢處理幼齡樹果穗以下副梢全部抹去，頂端1個～2個副梢留3片～5片葉摘心，其上及其它部位發(fā)出的副梢留1片～2片葉絕后摘心。成齡樹頂端1個～2個副梢留4片～6片葉摘心，其上發(fā)出的副梢留1片葉絕后摘心，其余副梢從基部抹去。營養(yǎng)枝上的副梢處理同成齡樹。9.2.5摘老葉生長后期定期摘除植株基部的黃葉、老葉。10花果管理10.1?；ù胧┗ɡ倨?、初花期葉面各噴一次優(yōu)質(zhì)硼肥?；ㄆ诟珊蹈邷兀商镩g噴霧。10.2疏花序疏花在花前兩周進行，健壯枝留1個～2個花序，中庸枝留1個花序，細弱枝不留花序。鮮果產(chǎn)量應控制在1000kg/666.7m2以下。冷凍后產(chǎn)量應控制在500kg/666.7m2～700kg/666.7m2以11有害生物防治采用預防為主，綜合防治的植保方針。及時剪除病枝、病葉、病果等，清除果園枯枝落葉；科學施肥，增強樹勢，提高樹體的抗病能力。農(nóng)藥使用符合GB/T8321的要求，主要病蟲草害防治方法見附錄A。8DB21/XXXXX—XXXX12下架與防寒12.1直立葉幕籬架冬剪后壓倒下架，覆蓋彩條布，其上蓋土。操作過程中應注意防止損傷芽眼。預備梢一同埋土防寒。防寒土寬100cm以上，覆土厚度25cm以上，取土位置應在距主干100cm以外。二次冬剪防寒，應符合DB21/T2911的要求。12.2水平葉幕小棚架冬剪后壓倒下架，覆蓋彩條布