《植物化學(xué)》課程教學(xué)大綱

ADDINCNKISM.UserStyle《植物化學(xué)》課程教學(xué)大綱（理論課程）一、課程基本信息課程號(hào)1223D01003開課單位生命科學(xué)學(xué)院課程名稱植物化學(xué)Phytochemistry課程性質(zhì)選修考核類型考查課程學(xué)分2課程學(xué)時(shí)34課程類別學(xué)科基礎(chǔ)課程（學(xué)科拓展課）先修課程有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)適用專業(yè)（類）生物科學(xué)二、課程描述及目標(biāo)（一）課程簡(jiǎn)介《植物化學(xué)》課程是本專業(yè)（類）的一門選修課程，旨在通過理論教學(xué)，使學(xué)生掌握植物成分化學(xué)結(jié)構(gòu)及理化性質(zhì)的基礎(chǔ)知識(shí)，植物成分提取分離及結(jié)構(gòu)鑒定的基本原理，具備從事植物化學(xué)方面的研究、開發(fā)和生產(chǎn)的基本能力，了解植物化學(xué)成分結(jié)構(gòu)分類、鑒定、提取分離的基本概念，為有機(jī)化合物波譜解析、藥用植物學(xué)、天然產(chǎn)物提取分離等后續(xù)課程奠定必要的知識(shí)基礎(chǔ)。（二）教學(xué)目標(biāo)通過本課程，學(xué)生將學(xué)會(huì)植物化學(xué)成分（主要是生物活性成分或藥效成分）的結(jié)構(gòu)特征、理化性質(zhì)、提取分離方法等基礎(chǔ)知識(shí)；掌握必備的研究方法，了解植物化學(xué)及相關(guān)領(lǐng)域最新動(dòng)態(tài)和發(fā)展趨勢(shì)，具有從事植物化學(xué)研究的能力；具有鉆研能力和創(chuàng)新能力，能夠?qū)Ρ緦I(yè)領(lǐng)域復(fù)雜問題進(jìn)行綜合分析和研究，并提出相應(yīng)對(duì)策或解決方案。課程目標(biāo)1：學(xué)會(huì)植物化學(xué)成分的結(jié)構(gòu)特征、理化性質(zhì)、提取分離方法等基礎(chǔ)知識(shí)。課程目標(biāo)2：掌握必備的研究方法，了解植物化學(xué)及相關(guān)領(lǐng)域最新動(dòng)態(tài)和發(fā)展趨勢(shì)，具有從事植物化學(xué)研究的能力。課程目標(biāo)3：具有鉆研能力和創(chuàng)新能力，能夠?qū)Ρ緦I(yè)領(lǐng)域復(fù)雜問題進(jìn)行綜合分析和研究，并提出相應(yīng)對(duì)策或解決方案。三、課程目標(biāo)對(duì)畢業(yè)要求的支撐關(guān)系畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)課程目標(biāo)權(quán)重1-4：系統(tǒng)掌握生物科學(xué)的基本理論、基本知識(shí)，熟悉生物產(chǎn)業(yè)的方針、政策和法規(guī)。課程目標(biāo)140%2-2：具有綜合運(yùn)用所掌握的理論知識(shí)和技能，初步具備從事生物科學(xué)、生物技術(shù)及其相關(guān)領(lǐng)域科學(xué)研究的能力；課程目標(biāo)230%3-3：具備良好的專業(yè)素質(zhì)，了解學(xué)術(shù)倫理，懂得學(xué)術(shù)誠(chéng)信，和有求實(shí)創(chuàng)新的意識(shí)和精神，具有一定的創(chuàng)新意識(shí)、批判性思維和可持續(xù)發(fā)展理念；課程目標(biāo)330%四、教學(xué)方式與方法課堂教學(xué)采用講授與課堂討論結(jié)合的方式。結(jié)合基本理論知識(shí)，列舉實(shí)例，有利于培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用理論知識(shí)分析問題和解決問題的能力，收到以例釋理的效果；針對(duì)課堂涉及的知識(shí)，聯(lián)系實(shí)際以老師提問學(xué)生回答或?qū)W生間相互討論等多種形式給出題目，在師生或?qū)W生之間進(jìn)行互動(dòng)，以提高學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際和增強(qiáng)學(xué)生應(yīng)用知識(shí)分析問題、解決問題的能力，同時(shí)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的自覺性和目的性。五、教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)（一）教學(xué)重點(diǎn)植物化學(xué)的內(nèi)容和目的。溶劑提取法(浸漬法、滲漉法)的原理、操作技術(shù)及其特點(diǎn)、兩相溶劑萃取法(簡(jiǎn)單萃取法、分配法)的原理、基本方法和技術(shù)、結(jié)晶法中溶劑選擇的原則和操作、透析法、升華法、分餾法、色譜法(吸附色譜法、大孔吸附樹脂法、凝膠色譜法、高效液相色譜法、氣相色譜法)在化學(xué)成分分離中的應(yīng)用。苷類的提取方法及注意點(diǎn)，苷鍵的酸催化水解法和酶催化水解法。香豆素基本母核的結(jié)構(gòu)特征和類型，香豆素的性狀和溶解性，香豆素與堿作用及其對(duì)結(jié)構(gòu)的影響，香豆素的提取分離方法。醌類化合物的基本結(jié)構(gòu)及分類、醌類化合物的顏色、升華性、溶解性及其與結(jié)構(gòu)的關(guān)系、醌類化合物的酸堿性、酸堿強(qiáng)弱與結(jié)構(gòu)的關(guān)系、醌類化合物的顯色反應(yīng)及其應(yīng)用、醌類化合物的一般提取分離方法。黃酮類化合物的基本母核、結(jié)構(gòu)類型和代表化合物、黃酮類化合物顏色、旋光性、溶解性的特征及與結(jié)構(gòu)的關(guān)系、黃酮類化合物的酸堿性及酸性強(qiáng)弱與結(jié)構(gòu)的關(guān)系及應(yīng)用、黃酮類化合物的顯色反應(yīng)及與結(jié)構(gòu)的關(guān)系和應(yīng)用、黃酮類化合物的一般提取方法(醇提取法、水提取法、堿溶酸沉法)、黃酮類化合物分離方法(pH梯度溶劑萃取法、聚酰胺柱層析法、硅膠柱層析法)的原理及與結(jié)構(gòu)的關(guān)系、黃酮類化合物色譜鑒定法(硅膠薄層色譜法、紙色譜法、聚酰胺薄層色譜法)的原理和應(yīng)用、黃酮、黃酮醇、二氫黃酮、二氫黃酮醇、異黃酮、查耳酮的uv光譜特征。、位移試劑在黃酮和黃酮醇類化合物UV光譜測(cè)定中的原理與作用，槐米、葛根、銀杏的化學(xué)成分、生物活性、理化性質(zhì)、提取分離及鑒定的方法。萜類的含義、主要分類法及主要性質(zhì)、揮發(fā)油的含義、通性、化學(xué)組成、揮發(fā)油的提取方法(蒸餾法、溶劑提取法、壓榨法)、揮發(fā)油的分離方法（冷凍法、分餾法、化學(xué)分餾法)。皂苷的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和類型、皂苷的件質(zhì)、皂苷元的提取和分離方法。強(qiáng)心苷苷元部分的結(jié)構(gòu)特征和類型、強(qiáng)心苷苷元部分的結(jié)構(gòu)持征及其與苷元的連接方式、強(qiáng)心苷的性狀和溶解性、強(qiáng)心苷的酸水解法、酶水解法和堿水解法及強(qiáng)心苷的顏色反應(yīng)及其應(yīng)用、強(qiáng)心苷的提取分離方法。生物堿的含義、各類生物堿的結(jié)構(gòu)特征、生物堿的堿性，堿性強(qiáng)弱與生物堿分子結(jié)構(gòu)的關(guān)系及其在提取分離中的應(yīng)用、生物堿和生物堿鹽的溶解性及其應(yīng)用、生物堿沉淀試劑的名稱、沉淀反應(yīng)現(xiàn)象及其應(yīng)用、總生物堿的提取和生物堿的初步分離原理、方法及工藝流程、用雷氏銨鹽法分離生物堿的原理和方法、生物堿單體分離的(利用酸堿性、溶解度、功能團(tuán)及色譜法等)一般方法和原理、麻黃、黃連、苦參、洋金花、防己中主要生物賊的生物活性、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、提取分離工藝和鑒別方法。（二）教學(xué)難點(diǎn)兩相溶劑萃取法(簡(jiǎn)單萃取法、分配法)的原理、基本方法和技術(shù)、結(jié)晶法中溶劑選擇的原則和操作苷類的提取方法及注意點(diǎn)，苷鍵的酸催化水解法和酶催化水解法。香豆素與堿作用及其對(duì)結(jié)構(gòu)的影響，香豆素的提取分離方法，醌類化合物的基本結(jié)構(gòu)及分類。醌類化合物的酸堿性、酸堿強(qiáng)弱與結(jié)構(gòu)的關(guān)系、醌類化合物的顯色反應(yīng)及其應(yīng)用。黃酮類化合物顏色、旋光性、溶解性的特征及與結(jié)構(gòu)的關(guān)系、黃酮類化合物的酸堿性及酸性強(qiáng)弱與結(jié)構(gòu)的關(guān)系及應(yīng)用、黃酮類化合物的顯色反應(yīng)及與結(jié)構(gòu)的關(guān)系和應(yīng)用、黃酮類化合物的一般提取方法(醇提取法、水提取法、堿溶酸沉法)、黃酮類化合物分離方法(pH梯度溶劑萃取法、聚酰胺柱層析法、硅膠柱層析法)的原理及與結(jié)構(gòu)的關(guān)系、黃酮類化合物色譜鑒定法(硅膠薄層色譜法、紙色譜法、聚酰胺薄層色譜法)的原理和應(yīng)用、黃酮、黃酮醇、二氫黃酮、二氫黃酮醇、異黃酮、查耳酮的uv光譜特征。、位移試劑在黃酮和黃酮醇類化合物UV光譜測(cè)定中的原理與作用、槐米、葛根、銀杏的化學(xué)成分、生物活性、理化性質(zhì)、提取分離及鑒定的方法。掌握用硝酸銀層析法分離α細(xì)辛醚、β細(xì)辛醚、歐細(xì)辛醚等雙鍵位置和數(shù)目不同混合物的原理和工藝流程、薄荷、丁香、莪術(shù)中主要有效成分的結(jié)構(gòu)類型。皂苷的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和類型、皂苷的件質(zhì)、皂苷元的提取和分離方法、皂苷的化學(xué)檢識(shí)方法、皂苷元的IR光譜特征、穿山龍、人參、甘草、柴胡的主要活性成分。掌握各類生物堿的結(jié)構(gòu)特征、生物堿的堿性，堿性強(qiáng)弱與生物堿分子結(jié)構(gòu)的關(guān)系及其在提取分離中的應(yīng)用。總生物堿的提取和生物堿的初步分離原理、方法及工藝流程。六、教學(xué)內(nèi)容、基本要求與學(xué)時(shí)分配序號(hào)教學(xué)內(nèi)容基本要求學(xué)時(shí)教學(xué)方式對(duì)應(yīng)課程目標(biāo)1第1章總論掌握研究植物中有效成分的意義；掌握植物中有效成分的一般提取分離方法和結(jié)構(gòu)研究方法；熟悉植物化學(xué)在新藥研究中的重要作用；了解植物化學(xué)現(xiàn)代發(fā)展趨勢(shì)。6講授課程目標(biāo)22第2章糖和苷掌握糖的結(jié)構(gòu)特征、糖和苷的分類和苷鍵的定義；掌握糖的一般性狀、溶解度和旋光性；熟悉苷鍵的裂解方法及特點(diǎn)；熟悉糖和苷的提取分離方法；了解糖鏈的結(jié)構(gòu)測(cè)定，包括單糖的種類和比例、糖的連接順序及位置及苷鍵構(gòu)型的測(cè)定方法。3講授課程目標(biāo)13第3章苯丙素類掌握苯丙素、香豆素和木脂素的結(jié)構(gòu)特征、類型；熟悉苯丙酸類成分的理化性質(zhì)、提取分離方法、生物活性；了解苯丙酸類成分的波譜特征。3講授課程目標(biāo)14第4章醌類化合物掌握醌類化合物的結(jié)構(gòu)特征、理化性質(zhì)和藥用價(jià)值；熟悉醌類化合物的提取分離方法；了解醌類化合物的波譜特征。3講授課程目標(biāo)15第5章黃酮類化合物掌握黃酮類化合物的定義、結(jié)構(gòu)特征、理化性質(zhì)及顯色反應(yīng)；熟悉黃酮類化合物的提取分離方法及藥用價(jià)值；了解黃酮類化合物的結(jié)構(gòu)鑒定。3講授課程目標(biāo)1課程目標(biāo)36第6章萜類化合物和揮發(fā)油掌握萜類及揮發(fā)油的定義、結(jié)構(gòu)類型、物理性質(zhì)及提取分離方法；熟悉萜類及揮發(fā)油的分布及生物活性；了解萜類化合物的結(jié)構(gòu)鑒定。4講授課程目標(biāo)1課程目標(biāo)37第7章三萜及其苷類掌握皂苷的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、類型、理化性質(zhì)、顯色反應(yīng)；熟悉皂苷的提取分離方法及波譜特征；了解人參、甘草中主要化學(xué)成分的化學(xué)結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)、提取分離和生物活性。3講授課程目標(biāo)18第8章甾體及其苷類掌握強(qiáng)心苷及甾體皂苷的化學(xué)結(jié)構(gòu)、類型、理化性質(zhì)及顯色反應(yīng)；熟悉強(qiáng)心苷及甾體皂苷的提取分離方法及生物活性；了解強(qiáng)心苷及甾體皂苷的波譜特征。3講授課程目標(biāo)19第9章生物堿掌握生物堿的結(jié)構(gòu)分類、堿性變化規(guī)律、鑒別方法及提取分離方法；熟悉生物堿的理化性質(zhì)，常見生物堿的結(jié)構(gòu)及生物活性；了解生物堿的結(jié)構(gòu)鑒定方法。6講授課程目標(biāo)1課程目標(biāo)3合計(jì)34七、學(xué)業(yè)評(píng)價(jià)和課程考核（一）考核類型：考試t考查（二）考核方式：開卷考試閉卷考試t課程論文課程報(bào)告其它：（三）成績(jī)?cè)u(píng)定：考核依據(jù)建議分值（百分比）考核/評(píng)價(jià)細(xì)則對(duì)應(yīng)課程目標(biāo)平時(shí)考核30%出勤10%考勤情況課程目標(biāo)2作業(yè)10%完成進(jìn)度及準(zhǔn)確性課程目標(biāo)1表現(xiàn)10%回答問題的積極性及準(zhǔn)確性課程目標(biāo)3期末考核70%課程目標(biāo)1課程目標(biāo)2課程目標(biāo)3八、課程目標(biāo)達(dá)成評(píng)價(jià)課程目標(biāo)的實(shí)際達(dá)成效果計(jì)算方式如下，達(dá)成值越高，教學(xué)效果越好。課程目標(biāo)達(dá)成度畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)達(dá)成度九、教材與教