信陽航空職業(yè)學(xué)院《酒店會展策劃與管理》2023-2024學(xué)年第二學(xué)期期末試卷

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《酒店會展策劃與管理》2023-2024學(xué)年第二學(xué)期期末試卷題號一二三四總分得分批閱人一、單選題（本大題共15個小題，每小題1分，共15分．在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的．）1、在酒店的采購管理中，為了保證物資的質(zhì)量和供應(yīng)穩(wěn)定性，以下哪種供應(yīng)商選擇策略是不合適的？（）A.只考慮價格最低的供應(yīng)商B.對供應(yīng)商進(jìn)行實地考察和評估C.與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商建立長期合作關(guān)系D.參考其他酒店的供應(yīng)商選擇經(jīng)驗2、在酒店的安全管理中，以下哪種安全設(shè)施的更新對于保障客人安全最為重要？（）A.消防設(shè)備B.監(jiān)控設(shè)備C.門鎖系統(tǒng)D.緊急照明設(shè)備3、在酒店的服務(wù)質(zhì)量管理中，以下哪個環(huán)節(jié)更能有效地發(fā)現(xiàn)服務(wù)中的問題？（）A.內(nèi)部審計B.神秘顧客調(diào)查C.員工自我評估D.客戶投訴分析4、對于酒店的無障礙設(shè)施建設(shè)，以下哪種設(shè)施的配備更能體現(xiàn)對殘障客人的關(guān)懷：（）A.無障礙通道B.低位服務(wù)臺C.帶有扶手的衛(wèi)生間D.可調(diào)節(jié)高度的床5、酒店的客房服務(wù)需要滿足客人的多樣化需求。以下哪種客房服務(wù)最能體現(xiàn)個性化服務(wù)？（）A.為客人提供免費的水果和飲料B.根據(jù)客人的喜好布置房間C.為客人提供叫醒服務(wù)D.及時為客人補充洗漱用品6、關(guān)于酒店的客房用品管理，以下哪個環(huán)節(jié)對于控制成本和減少浪費最為關(guān)鍵？（）A.用品的選擇和采購B.用品的發(fā)放和使用C.用品的回收和再利用D.以上都是7、酒店的市場細(xì)分有助于精準(zhǔn)定位目標(biāo)客戶群體。對于一家以會議接待為主的酒店，以下哪個細(xì)分市場最具開發(fā)潛力？（）A.企業(yè)培訓(xùn)會議B.學(xué)術(shù)研討會C.行業(yè)協(xié)會年會D.政府工作會議8、對于酒店的信息管理系統(tǒng)，以下哪種功能對于提高酒店管理效率不是必需的？（）A.客戶信息管理B.員工考勤管理C.復(fù)雜的游戲娛樂功能D.財務(wù)報表生成9、在酒店的餐飲原材料采購中，以下哪種采購模式可能導(dǎo)致供應(yīng)不穩(wěn)定？（）A.與單一供應(yīng)商長期合作B.定期招標(biāo)選擇供應(yīng)商C.從多個供應(yīng)商分散采購D.建立自己的原材料生產(chǎn)基地10、酒店要優(yōu)化餐飲菜單，以下哪種方法能夠更好地滿足客人的口味需求和消費習(xí)慣？（）A.定期進(jìn)行市場調(diào)研B.邀請客人參與菜品研發(fā)C.分析餐飲銷售數(shù)據(jù)D.以上都要采用11、在酒店的餐飲服務(wù)中，以下哪種菜品的創(chuàng)新方式最能吸引客人的注意？（）A.結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣巢腂.借鑒國外流行菜品C.開發(fā)創(chuàng)意造型菜品D.以上都是12、當(dāng)酒店進(jìn)行員工招聘時，以下哪個招聘渠道在吸引高素質(zhì)和有經(jīng)驗的候選人方面最為有效？（）A.校園招聘B.社會招聘網(wǎng)站C.內(nèi)部員工推薦D.專業(yè)獵頭服務(wù)13、一家酒店想要提升其在線預(yù)訂的用戶體驗，以下哪個方面的改進(jìn)最為關(guān)鍵？（）A.簡化預(yù)訂流程B.提供更多的支付方式C.增加客人評價展示D.提高網(wǎng)站的加載速度14、在酒店的客房清潔管理中，以下哪種清潔用品的選擇不利于環(huán)保和客人健康？（）A.環(huán)保型清潔劑B.含化學(xué)成分過多的清潔劑C.天然植物提取物清潔劑D.經(jīng)過安全檢測的清潔劑15、在酒店的客戶關(guān)系管理中，以下哪種客戶分類方法更有助于制定個性化的營銷策略？（）A.根據(jù)客戶的消費金額分類B.根據(jù)客戶的消費頻率分類C.根據(jù)客戶的來源地分類D.根據(jù)客戶的年齡分類二、簡答題（本大題共4個小題，共20分)1、（本題5分）分析在酒店的會議茶歇服務(wù)中，如何根據(jù)會議主題和時間安排，提供豐富多樣的茶點和優(yōu)質(zhì)服務(wù)？2、（本題5分）請分析酒店如何通過加強與旅行社和旅游目的地的合作，開發(fā)特色旅游線路和套餐，吸引更多游客入住？3、（本題5分）簡述酒店服務(wù)補救的策略和方法，當(dāng)服務(wù)出現(xiàn)失誤時如何及時有效地進(jìn)行彌補，以減少客戶不滿和維護(hù)酒店聲譽。4、（本題5分）分析酒店員工培訓(xùn)的需求分析和課程設(shè)計，如何根據(jù)員工實際需求制定有效的培訓(xùn)方案。三、論述題（本大題共5個小題，共25分)1、（本題5分）從酒店的客戶滿意度提升的服務(wù)細(xì)節(jié)角度，論述如何通過關(guān)注服務(wù)細(xì)節(jié)提升客戶滿意度。2、（本題5分）分析論述酒店如何開展自駕游市場的服務(wù)創(chuàng)新，滿足自駕游客人的需求，例如停車設(shè)施、線路推薦等，探討服務(wù)要點和合作機會。3、（本題5分）分析酒店客房服務(wù)創(chuàng)新的方向及對酒店的影響。題干：酒店客房服務(wù)需要不斷創(chuàng)新以滿足客人的需求。請分析酒店客房服務(wù)創(chuàng)新的方向，如智能化服務(wù)、個性化服務(wù)等，并探討對酒店的影響。4、（本題5分）分析酒店人力資源管理中的員工職業(yè)發(fā)展規(guī)劃的重要性及方法。題干：員工職業(yè)發(fā)展規(guī)劃是酒店人力資源管理的重要內(nèi)容。請論述員工職業(yè)發(fā)展規(guī)劃的重要性，并介紹方法，如崗位晉升、培訓(xùn)機會提供等。5、（本題5分）分析酒店人力資源管理中的員工流失問題及對策。題干：員工流失是酒店人力資源管理面臨的重要問題。請分析酒店員工流失的原因，并提出對策，如提高薪酬待遇、改善工作環(huán)境等。四、案例分析題（本大題共4個小題，共40分)1、（本題10分）一家酒店的洗衣服務(wù)經(jīng)常出現(xiàn)延誤和衣物損壞的情況，引起客人不滿。分析問題產(chǎn)生的原因，如設(shè)備老化、人員操作不當(dāng)?shù)?，并提出改進(jìn)措施，以提升洗衣服務(wù)的效率和質(zhì)量。2、（本題10分）某酒店的餐飲部門一直業(yè)績不佳，盡管菜品豐富，但顧客滿意度較低。經(jīng)過調(diào)查，發(fā)現(xiàn)菜單設(shè)計不合理、廚師團(tuán)隊不穩(wěn)定、服務(wù)態(tài)度差等問題。請深入分析這些問題，并給出針對性的解決方案，以提升餐飲部門的經(jīng)營狀況。3、（本題10分）某酒店的洗衣