T-FJGX 001-2024 奉節(jié)青脆李貯藏保鮮技術(shù)規(guī)程

ICS65.020.01A0514T/FJGXT/FJGX001-2024代替T/FJGX001-2023TechnicalcriterionofstorageandpreservationforFengjieplum奉節(jié)縣果品流通協(xié)會(huì)發(fā)布1T/FJGX001-2023本標(biāo)準(zhǔn)由奉節(jié)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、奉節(jié)縣臍橙產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、奉節(jié)縣臍橙研究所、奉節(jié)縣果品流通協(xié)會(huì)。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：劉文華、黃濤江、楊蕾、王敏、何勝奎、向勁松、曹學(xué)軍、匡健。2奉節(jié)青脆李貯藏保鮮技術(shù)規(guī)程1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了青脆李果實(shí)的采收、入貯、貯藏、貯藏管理、出庫與運(yùn)輸?shù)囊话慵夹g(shù)要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于奉節(jié)青脆李果實(shí)的采收與貯運(yùn)。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T8559蘋果冷藏技術(shù)GB/T29372食用農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏管理規(guī)范NY/T2009水果硬度的測定NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定折射儀法3術(shù)語與定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1機(jī)械損傷mechanicaldamage采收或者貯運(yùn)過程中由于人為操作對(duì)果實(shí)造成的壓傷、擠傷、擦傷、指甲傷、戳傷等損傷。3.2田間熱fieldheat果實(shí)經(jīng)過愈傷處理后帶入貯藏庫內(nèi)的熱量。3.3“品”字形堆垛loadinglike“goods”把奇、偶數(shù)層的貨件“騎縫裝載”，使呈現(xiàn)“品”字形。3.4預(yù)冷precooling在果實(shí)采收之后，運(yùn)輸或貯藏之前，將其帶有的大量田間熱盡快散去，使果實(shí)的體溫冷卻至較為有利于貯藏和運(yùn)輸溫度降溫措施。3.5機(jī)械冷藏refrigeratedstorage在良好隔熱性能的庫房中，安裝機(jī)械制冷設(shè)備，控制庫內(nèi)的溫度、濕度，從而維持適宜的貯藏環(huán)境，達(dá)到長期貯藏園藝產(chǎn)品的一種方法。3.6自發(fā)氣調(diào)包裝Modifiedatmospherepackening利用園藝產(chǎn)品呼吸自然消耗氧氣和自然積累二氧化碳的一種來貯藏果實(shí)的方法。也叫MAP貯藏。4采收4.1采收指標(biāo)3T/FJGX001-2023數(shù)值測定方法可溶性固形物（SSC）參考NY/T2637需要長距離運(yùn)輸?shù)倪m當(dāng)?shù)卦绮?-5天。硬度10-13kg/cm2參考NY/T20094.2采收要求應(yīng)選擇種植管理規(guī)范，病蟲害少且果實(shí)生長良好果園，采前兩周不能噴施任何農(nóng)藥，不宜灌溉。應(yīng)選擇溫度適宜的晴天采摘，避免雨天、霧天、清晨露水期和高溫時(shí)段采摘，雨后2天之內(nèi)不宜采摘。4.3采收容器宜選用內(nèi)壁光滑的專用筐/箱。將采果筐/箱及其他用具于采前一周清洗，使用2000倍二氧化氯溶液進(jìn)行噴灑，暴曬至干。采后包裝運(yùn)輸做到輕裝、輕卸。4.4采收方法應(yīng)手工采摘，采收人員戴干凈手套，輕輕捏住果柄向上一掰將果實(shí)和果柄完全摘下。不宜用力拉拽果實(shí)，避免損傷果實(shí)，保留果粉；采摘時(shí)應(yīng)輕拿輕放，避免機(jī)械損傷，忌多次倒換容器。4.5釋放田間熱將采收后的青脆李果實(shí)置于陰涼通風(fēng)處釋放田間熱，要求24小時(shí)內(nèi)完成。4.6堆碼采用“品”字形堆碼。4.7轉(zhuǎn)運(yùn)盛裝青脆李果實(shí)的包裝箱應(yīng)清潔、干燥、堅(jiān)固承壓。裝車時(shí)遵循“輕裝輕卸、快裝快運(yùn)，適量裝載”的原則，采用“品”字形裝車，以利于通風(fēng)散熱。車廂內(nèi)要保持干燥清潔，無污染物。運(yùn)輸中行車平穩(wěn)，運(yùn)輸過程中避免顛簸。5入貯5.1貯藏前準(zhǔn)備應(yīng)提前7天-10天對(duì)冷庫及用具進(jìn)行徹底的清掃和消毒，具體參照GB/T8559相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。同時(shí)檢修所有的設(shè)備。通風(fēng)冷庫應(yīng)提前1天-2天開機(jī)，將庫溫降至預(yù)冷設(shè)定的溫度。5.2貯藏前分級(jí)。果實(shí)運(yùn)輸?shù)劫A藏場所后，于常溫通風(fēng)良好的蔭棚下散失田間熱，對(duì)果實(shí)進(jìn)行分級(jí)。同時(shí)剔除病蟲果、爛果、機(jī)械傷果、小果及殘次果等不符合要求的果實(shí)并去除雜質(zhì)。5.3貯藏前預(yù)冷對(duì)挑選好的果實(shí)迅速置于3-5℃的預(yù)冷庫中進(jìn)行預(yù)冷12小時(shí)，隨后及時(shí)轉(zhuǎn)入貯藏庫中。5.4入庫將預(yù)冷后的果實(shí)在氣溫較低時(shí)段轉(zhuǎn)至貯藏庫中，要分批集中入庫，每次入庫量不超過庫容的1/3，造成的庫溫波動(dòng)≤3℃。每間貯藏庫最大裝載量為庫房容積的80%。裝載后24小時(shí)內(nèi)將庫溫降低到（2±40.5）℃。若沒有預(yù)冷庫，則直接入2℃貯藏庫，每個(gè)貯藏庫應(yīng)在4天內(nèi)完成入庫，每日入庫量不得超過庫體容積的1/4，造成的庫溫波動(dòng)≤3℃,入庫后立即降至（2±0.5）℃。對(duì)于當(dāng)天采后的果實(shí)要當(dāng)天進(jìn)行預(yù)冷或入庫。5.5堆碼垛間隙40cm-50cm，垛與墻壁10cm-15cm，垛距庫頂60cm-80cm，垛內(nèi)箱與箱間隙2cm-3cm。垛低于蒸發(fā)器的冷風(fēng)出口，靠近蒸發(fā)器和冷風(fēng)出口的部位應(yīng)進(jìn)行覆蓋。不同批次、規(guī)格、不同時(shí)間入庫的果品，應(yīng)進(jìn)行分庫分垛進(jìn)行堆碼貯藏，不能與其它水果混放。每垛要標(biāo)明來源、采收時(shí)間、入庫時(shí)間。6貯藏6.1貯藏方式采用機(jī)械冷庫結(jié)合自發(fā)氣調(diào)包裝方式。6.2貯藏條件6.2.1貯藏溫度庫溫應(yīng)控制在（2±0.5）℃,并保持穩(wěn)定，盡量避免波動(dòng)。庫內(nèi)懸掛不少于5個(gè)點(diǎn)的水銀溫度計(jì)（精度達(dá)到0.1℃),每天定時(shí)監(jiān)測并記錄庫內(nèi)溫度。6.2.2相對(duì)濕度控制相對(duì)濕度90%-95%，相對(duì)濕度達(dá)不到時(shí)，應(yīng)通過超聲波加濕器或地面灑水方式加濕，相對(duì)濕度過高時(shí)，應(yīng)及時(shí)降低濕度。6.2.3通風(fēng)換氣一般在晴天氣溫較低的夜間或者清晨進(jìn)行。通風(fēng)換氣時(shí)間以換氣風(fēng)機(jī)流量為依據(jù)，每次達(dá)到庫內(nèi)氣體完全置換。換氣過程中庫溫波動(dòng)不超過3℃。6.2.4自發(fā)氣調(diào)包裝自發(fā)氣調(diào)包裝易選擇聚乙烯包裝袋，袋厚度0.04mm。將果實(shí)放于袋內(nèi)后，挽口存放。包裝袋內(nèi)宜加上濃度為1.0μL/L的果蔬保鮮劑1-甲基環(huán)丙烯。7貯藏管理7.1貯藏抽檢貯藏期間，應(yīng)定期從庫內(nèi)至少三個(gè)不同部位分別取樣30個(gè)對(duì)果實(shí)進(jìn)行檢驗(yàn)，機(jī)械冷藏每7天取樣一次，氣調(diào)貯藏每15天取一次樣。檢查果實(shí)病爛、軟化情況，測定果實(shí)硬度、可溶性固形物等。如發(fā)現(xiàn)異常情況，及時(shí)處理。每天注意觀察庫房的溫度、濕度并及時(shí)通風(fēng)換氣，維持貯藏溫度在（2±0.5）℃、相對(duì)濕度在90%-95%范圍內(nèi)。注意防蟲、防鼠防蠅等。8出庫8.1出庫指標(biāo)5T/FJGX001-2023遠(yuǎn)距離運(yùn)輸時(shí)果實(shí)硬度不低于6kg/cm2，近距離運(yùn)輸或者直接銷售不低于5kg/cm2。出庫的青脆李果實(shí)要保持其固有的風(fēng)味和新鮮度，具有該品種應(yīng)有的商品性狀，無明顯的失水與皺縮。冷藏結(jié)合自發(fā)氣調(diào)包裝的李子可以貯藏60天以上。8.2出庫方式按照GB/T29372標(biāo)準(zhǔn)出庫。出庫后常溫運(yùn)輸?shù)墓麑?shí)，采用逐步升溫的方式出庫。出庫后冷藏運(yùn)輸?shù)墓麑?shí)，直接出庫裝車。