中華茶藝知到課后答案智慧樹章節(jié)測試答案2025年春浙江農(nóng)業(yè)商貿(mào)職業(yè)學院

中華茶藝知到課后答案智慧樹章節(jié)測試答案2025年春浙江農(nóng)業(yè)商貿(mào)職業(yè)學院第一章單元測試

我國茶區(qū)分布最北、最南、最東、最西的分別為（）。

A:綿陽、云南普洱、廣東潮州、貴州六盤水

B:河南信陽、廣西柳州、福建寧德、四川雅安

C:安康、廣東湛江、浙江溫州、云南麗江

D:山東青島、海南島、臺灣、云南隴川

答案:山東青島、海南島、臺灣、云南隴川

世界主要產(chǎn)茶國有中國、印度和（）。

A:法國

B:美國

C:斯里蘭卡

D:德國

答案:斯里蘭卡

我國茶葉出口量最多的省是浙江省。（）

A:對B:錯

答案:對2020年我國茶園面積最多的幾個省份是（）。

A:貴州

B:江蘇

C:福建

D:云南

答案:貴州

###福建

###云南

泡茶用水以（）較好

A:中性

B:中性偏堿

C:中性偏酸

D:中性及偏酸性

答案:中性及偏酸性

烏龍茶宜用（）℃以上開水沖泡。

A:100

B:95

C:85-90

D:60-70

答案:95

茶藝一詞最先發(fā)明是胡浩川在（）年所提出。

A:1939

B:1941

C:1938

D:1940

答案:1940

水的ph對茶湯色澤有較大的影響，當ph超過50湯色就相應的加深方案失去了茶湯的滋味，鮮爽度。（）

A:錯B:對

答案:對日常泡茶時，每次茶葉用多少并沒有統(tǒng)一的標準，人們在起泡時，主要根據(jù)茶葉種類，茶具大小以及個人的飲用習慣而定。（）

A:對B:錯

答案:對“茶之藝事”包括（）

A:植物科學

B:茶葉品評在內(nèi)的有關茶的各種技藝

C:茶葉加工

D:茶樹種植

答案:茶葉品評在內(nèi)的有關茶的各種技藝

###茶葉加工

###茶樹種植

茶具的主泡器具真正意義上出現(xiàn)的朝代是（)

A:宋

B:元

C:明

D:清

答案:明

壺身最下方的部分被稱為()。

A:足

B:環(huán)

C:口

D:圈

答案:足

壺的出水好壞需考量（）。

A:出水順暢且有力。

B:不涎水

C:出水水柱不飛花。

D:易控制水柱方向。

答案:出水順暢且有力。

###不涎水

###出水水柱不飛花。

###易控制水柱方向。

提梁壺提起來費力，傾斜向外倒水相對省力。()

A:對B:錯

答案:錯

第二章單元測試

男性茶藝師雙腳呈（）微微分開。

A:平行

B:內(nèi)八

C:沒要求

D:外八

答案:外八

坐姿，正式坐姿勢，注意一般坐椅子的（）

A:坐滿

B:二分之一或三分之二

C:四分之一

D:隨意

答案:二分之一或三分之二

跪坐和盤腿坐是跪姿中的兩種，跪坐在日本人稱之為（）

A:正坐

B:禪修

C:打坐

D:側坐

答案:正坐

草禮指人體向前稍作傾斜，兩手搭在大腿根部，頭背與腿約成（）度的弓形。

A:120

B:90

C:150

D:60

答案:150

坐姿中切忌兩腿分開或者二郎腿還抖個不停。（）

A:對B:錯

答案:對真禮用于主客之間，行禮用于奉茶和說話前后，草禮用于客人之間。（）

A:錯B:對

答案:錯茶藝師的著裝以整潔大方為好，不宜太鮮艷，要與環(huán)境茶具相匹配。（）

A:對B:錯

答案:對以下哪幾樣是茶藝師在泡茶時不可以使用的（）

A:淡雅的熏香

B:強烈味道的護手霜

C:強烈味道的香水

D:有顏色的指甲油

答案:強烈味道的護手霜

###強烈味道的香水

###有顏色的指甲油

茶道屬于東方文化具有（）

A:民族性

B:傳統(tǒng)性

C:實時性

D:共享性

答案:民族性

###傳統(tǒng)性

茶藝過程中貫穿了多種禮節(jié)，主要禮節(jié)有（）

A:伸掌禮

B:鞠躬禮

C:奉茶禮

D:寓意禮

E:續(xù)茶禮

答案:伸掌禮

###鞠躬禮

###奉茶禮

###寓意禮

###續(xù)茶禮

第三章單元測試

茶葉從開始的生煮羹飲，繼而曬干收藏。到了（）才制餅烘干。

A:宋朝

B:唐朝

C:魏朝

D:漢朝

答案:魏朝

以下綠茶屬于烘青綠茶的是（）。

A:鐵觀音

B:西湖龍井

C:黃山毛峰

D:碧螺春

答案:黃山毛峰

茶經(jīng)共分為（）卷。

A:一

B:三

C:七

D:五

答案:三

（）部分是《大觀茶論》的精華部分。

A:種植

B:點茶

C:采茶

D:煮水

答案:點茶

茶經(jīng)卷上《一之源》言（）及茶飲的儉德之性。

A:茶之本源

B:植物性狀

C:擇水方法

D:種茶方式

E:名字稱謂

答案:茶之本源

###植物性狀

###種茶方式

###名字稱謂

茶經(jīng)卷下：五之煮，講（）。

A:烹茶的方法

B:飲茶的方法

C:烤炙的方法

D:飲茶的風俗

E:各地水質的品第

答案:烹茶的方法

###各地水質的品第

以下茶葉并非明代出現(xiàn)的茶葉是（）。

A:青茶

B:金萱

C:黃茶

D:東方美人

E:紅茶

答案:青茶

###金萱

###東方美人

云南生普屬于曬青綠茶。（）

A:對B:錯

答案:對安吉白茶屬于綠茶。（）

A:錯B:對

答案:對大紅袍是紅茶。（）

A:對B:錯

答案:錯宋代點茶所用的茶粉不需要經(jīng)過的步驟是（）

A:炙茶

B:碾茶

C:泡茶

D:羅茶

答案:泡茶

攆茶圖中描繪的是宋代斗茶時的情景。（）

A:錯B:對

答案:對

第四章單元測試

以下是紅茶的鼻祖的是（）

A:祁紅

B:滇紅

C:大紅袍

D:小種紅茶

答案:小種紅茶

以下不是綠茶的制作工藝是（）

A:干燥

B:作形

C:渥堆

D:殺青

答案:渥堆

以下是烏龍茶最早創(chuàng)制的省份的是（）

A:云南

B:福建

C:臺灣

D:浙江

答案:福建

以下不是黑茶的是（）

A:老青茶

B:熟普

C:六堡茶

D:生普

答案:生普

烏龍茶，又稱青茶，是一種全發(fā)酵茶。（）

A:對B:錯

答案:錯渥堆是黑茶的獨特工序。（）

A:錯B:對

答案:對祁紅、滇紅、正山小種，都屬于紅茶（）

A:錯B:對

答案:對以下是再加工茶的是（）

A:花茶

B:果味茶

C:紅茶

D:萃取茶

答案:花茶

###果味茶

###萃取茶

以下是黃茶的是（）

A:莫干黃芽

B:白毫銀針

C:蒙頂黃芽

D:君山銀針

答案:莫干黃芽

###蒙頂黃芽

###君山銀針

以下不是綠茶的是（）

A:洞庭碧螺春

B:西湖龍井

C:大紅袍

D:黃山毛峰

答案:洞庭碧螺春

###西湖龍井

###黃山毛峰

第五章單元測試

清代（）寫的：“一杯香露暫留客，兩腋清風幾遇仙”。

A:盧仝

B:鄭清之

C:杜耒

D:陸士修

答案:鄭清之

云南（）的一些少數(shù)民族，每年夏歷正月要舉行祭茶樹，期望茶葉有個好收成。

A:革登茶山

B:倚邦茶山

C:易武山

D:基諾山

答案:基諾山

云南麗江的（），將死之時會在嘴里放些銀末、茶葉和米粒，人們期望死者在陰間不缺吃喝與錢財。

A:納西族

B:回族

C:畬族

D:彝族

答案:納西族

（）田汝成《西湖游覽志向》載：立夏之日，人家各烹新茶，配以諸色細果，饋送親戚、比鄰，謂之“七家茶”。

A:明代

B:宋代

C:清代

D:元代

答案:清代

擂茶以（）為主要原料研磨配制后,加水沖泡或烹煮而成，所以又名“三生湯”。

A:選項都是

B:生米仁

C:茶葉

D:生姜

答案:選項都是

如今的擂茶已在古代三生擂茶的基礎上大大地豐富和發(fā)展了，它不但得到了改進和完善，而且形成了各自不同的風格有鹽擂茶、糖擂茶、米擂茶、()、五味擂茶、七寶擂茶等等)。

A:咸擂茶

B:七味擂茶

C:五寶擂茶

D:清水擂茶

答案:清水擂茶

藏族酥油茶的茶葉一般選用的是()。

A:緊壓黑茶

B:烏龍茶

C:綠茶

D:紅茶

答案:緊壓黑茶

下列選項中，哪一項不屬于藏族酥油茶的行茶程序？()

A:打茶

B:搖香

C:奉茶

D:燒水潔具

答案:奉茶

下列咸奶茶的行茶程序中不屬于的是（）

A:搗茶

B:敬茶

C:熬茶

D:清茶

答案:清茶

熬茶茶壺加（）清水。

A:1L

B:2L

C:3L

D:1.5L

答案:1.5L

侗族來源于()時期的“駱越”。

A:三國

B:秦漢

C:魏晉

D:唐漢

答案:秦漢

“三方”是指第三杯放入剪成()的糍粑。

A:方形

B:條狀

C:圓形

D:片狀

答案:方形

白族人民以（）作為美的象征。

A:服飾

B:茶樹

C:茶花

D:茶葉

答案:茶花

據(jù)說，三道茶原為招待（）的禮俗。

A:父母

B:女婿

C:媳婦

D:貴賓

答案:女婿

民間有善男信女用___或___祭天謝地，期望得到神靈保佑。（)

A:清茶四果

B:三茶六酒

C:三拜九叩

D:天三炷香

E:地三炷香

答案:清茶四果

###三茶六酒

藏族飲茶中，用（）、（）、（）熬煮的叫“恰恰莫”(甜茶)。()

A:蜂蜜

B:白糖

C:紅茶

D:黑茶

E:奶

答案:白糖

###紅茶

###黑茶

侗族四道茶為“一（）、二（）、三（）、四（）”。()

A:空、圓、方、甜

B:方、空、圓、咸

C:甜、空、圓、咸

D:咸、方、空、圓

E:圓、方、甜、空

答案:空、圓、方、甜

擂茶已在古代三生擂茶的基礎上大大地豐富和發(fā)展了，它不但得到了改進和完善，而且形成了各自不同的風格:有鹽擂茶、糖擂茶、米擂茶、濃水擂茶、五味擂茶、七寶擂茶等等。（）

A:對B:錯

答案:錯盧仝《答族侄僧中孚贈玉泉仙人掌茶》等詩篇中也反映古人以茶作禮傳達情意的文化現(xiàn)象。()

A:對B:錯

答案:錯白族三道茶能讓客人在“一苦二甜三回味”的茶事活動中，品飲茶點，享受茶禮，觀賞茶藝，感悟人生。()

A:錯B:對

答案:對

第六章單元測試

17世紀是（）將茶葉首先帶到了歐洲

A:荷蘭

B:美國

C:英國

D:德國

答案:荷蘭

（）飲茶開始在英國王室中流傳開來

A:17世紀中期

B:15世紀初期

C:16世紀中期

D:15世紀中期

答案:17世紀中期

（）的時候茶傳入了日本

A:隋朝

B:明朝

C:唐朝

D:元朝

答案:隋朝

韓國茶禮受（）的影響較大

A:儒家思想

B:道家思想

C:墨家思想

D:法家思想

答案:儒家思想

16世紀初期，荷蘭、葡萄牙商人首先把中國茶葉帶到了歐洲西部地區(qū)。（）

A:對B:錯

答案:錯英國下午茶茶點的食用順序應該遵從“味道由淡而重，由咸而甜”的法則。（）

A:錯B:對

答案:對日本茶道形成的獨具風格的包含哲學、美學、禪宗思想和理念的飲茶禮儀形式。（）

A:對B:錯

答案:對喜歡喝綠茶的國家有（）

A:突尼斯

B:英國

C:毛里塔尼亞

D:摩洛哥

答案:突尼斯

###毛里塔尼亞

###摩洛哥

傳統(tǒng)英式下午茶專用茶為（）

A:滇紅

B:祁門紅茶

C:錫蘭紅茶

D:伯爵茶

答案:祁門紅茶

###錫蘭紅茶

###伯爵茶

日本抹茶道的四規(guī)包括（）

A:寂

B:清

C:靜

D:和

答案:寂

###清

###靜

###和

第七章單元測試

綠茶沖泡中采用()，讓茶葉旋轉飛舞起來，欣賞茶葉曼妙舞姿。。

A:高沖法

B:定點旋沖法

C:雙手回旋

D:鳳凰三點頭

答案:定點旋沖法

品飲茶藝中，除了要泡出綠茶的鮮爽清香，更要突出綠茶獨具特色的（）。

A:茶湯顏色

B:清甜醇厚

C:巖骨花香

D:視覺之美

答案:視覺之美

西湖龍井的外形特點為（）

A:平滑

B:扁平

C:挺直

D:雀舌

答案:平滑

###扁平

###挺直

越紅屬于發(fā)酵紅茶，湯色呈琥珀色。()

A:對B:錯

答案:對烏龍茶所具備的香味有（）。

A:板栗香

B:蘭花香

C:巖骨花香

D:陳香

答案:蘭花香

###巖骨花香

蒙頂黃芽是黃茶中的芽形茶，產(chǎn)于云南省雅安市蒙頂山。（）

A:錯B:對

答案:錯茶多酚尤其是（）的氧化，使得黃茶的口感醇厚了很多。

A:茶黃素

B:酯型兒茶素

C:茶褐素

D:茶紅素

答案:酯型兒茶素

玻璃的茶壺不僅可以觀察到杏黃明亮的茶湯，還可以清晰地看到毫毛在杯中上下舞動。()

A:對B:錯

答案:錯普洱茶湯色（），年份越久顏色越透。

A:橙黃透亮

B:紅濃透亮

C:紅艷明亮

D:杏黃明亮

答案:紅濃透亮

置茶時，用手輕拍紫砂壺的好處（）。

A:醒茶

B:使茶葉聚攏

C:增加把玩性

D:醒壺

答案:使茶葉聚攏

###增加把玩性

第八章單元測試

歷經(jīng)千年發(fā)展，茶藝內(nèi)涵和表現(xiàn)形式隨著時代的發(fā)展而不斷演變，如唐（）、宋（），明清（）

A:點沖泡煎

B:點煎沖泡

C:煎點沖泡

D:沖泡煎點

答案:煎點沖泡

茶藝表演的基礎是（），而茶藝表演的重點又是（）

A:藝科學的沖泡

B:茶器具茶技

C:茶技藝

D:科學的沖泡茶器具

答案:茶技藝

下列屬于茶藝表演編創(chuàng)技法之一的是（）

A:重視茶葉的質量

B:重視泡茶動作的協(xié)調優(yōu)美

C:追求表演性和藝術性

D:追求表演性和觀賞性

答案:追求表演性和藝術性

不屬于服飾選擇與制作的基本原則是（）

A:要美感

B:要得體

C:要合體

D:要潔凈

答案:要潔凈

歷經(jīng)千年發(fā)展，茶藝內(nèi)涵和表現(xiàn)形式隨著時代的發(fā)展而不斷演變。有哪些表現(xiàn)？()

A:明“煮”

B:宋“點”

C:唐“煎”

D:明清“沖泡”

答案:明“煮”

###宋“點”

###唐“煎”

藝術肢體語言包括形式________、_________和________三個部分。()

A:表情語言

B:莫名肢體語言

C:肢體語言

D:情感肢體語言

答案:莫名肢體語言

###肢體語言

###情感肢體語言

茶藝表演作品編創(chuàng)要做到:茶品、茶器具、_____、背景、______、服飾等各種要素之間相互融合，服務于主題，彼此和諧。()

A:茶席

B:電器

C:地點

D:音樂

答案:茶席

###音樂

茶藝表演的基礎是茶技()

A:對B:錯

答案:對茶藝表演的最終完成，是像舞蹈等純藝術形式那樣，只追求心理上的藝術感染力。（）

A:錯B:對

答案:錯交流，是一一種聲音的藝術。（）

A:對B:錯

答案:錯

第九章單元測試

（），也就是南北朝時期，中國的茶文化已經(jīng)在日本生根發(fā)芽，不斷發(fā)展，同時還陸陸續(xù)續(xù)傳入東南亞等鄰國。

A:公元5世紀前后

B:10世紀

C:18世紀

D:1618年

答案:公元5世紀前后

我們以茶論道，以茶交友，我們把在茶中承載的“（）”理念，開放合作的信號，讓全世界都能體會到。

A:和而不同

B:求同存異

C:多元一體

D:互幫互助

答案:和而不同