高三生物一輪復(fù)習(xí)課件第2課蛋白質(zhì)與核酸及有機(jī)物的檢測(cè)

第2課蛋白質(zhì)與核酸及有機(jī)物的檢測(cè)第一單元細(xì)胞的分子組成學(xué)業(yè)質(zhì)量水平：1.基于對(duì)蛋白質(zhì)和核酸功能的認(rèn)知，認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承載者、核酸是遺傳信息的攜帶者，并通過(guò)蛋白質(zhì)和核酸結(jié)構(gòu)與功能之間的關(guān)系，認(rèn)同結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的觀點(diǎn)。(生命觀念)2.通過(guò)推導(dǎo)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、脫水縮合的過(guò)程以及DNA和RNA的結(jié)構(gòu)，培養(yǎng)分析和處理信息的能力，并嘗試構(gòu)建蛋白質(zhì)和DNA的結(jié)構(gòu)模型。(科學(xué)思維)3.學(xué)會(huì)檢測(cè)生物組織中的糖類、油脂和蛋白質(zhì)的方法。(科學(xué)探究)4.結(jié)合蛋白質(zhì)與人體健康的關(guān)系，形成健康文明的生活方式，成為健康中國(guó)的促進(jìn)者和實(shí)踐者。(社會(huì)責(zé)任)課標(biāo)要點(diǎn)一蛋白質(zhì)主干梳理1.蛋白質(zhì)的功能(1)不是________供給的主要來(lái)源。(2)生物體和細(xì)胞的“建筑”材料：如頭發(fā)中的_________。(3)運(yùn)輸物質(zhì)：如紅細(xì)胞中的_____________。(4)與運(yùn)動(dòng)有關(guān)：如肌肉中的____________。(5)儲(chǔ)存營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：如種子中的_____________。能量角蛋白運(yùn)輸?shù)鞍资湛s蛋白儲(chǔ)備蛋白2.組成蛋白質(zhì)的氨基酸及其種類C、H、O、N氨基羧基同一個(gè)碳原子非必需氨基酸必需氨基酸3.多肽(二肽)的形成過(guò)程(1)過(guò)程a名稱：_______________，場(chǎng)所為___________。(2)物質(zhì)b名稱：_______。(3)結(jié)構(gòu)c名稱：_________。(4)H2O中各元素的來(lái)源：H來(lái)自______________________，脫水縮合核糖體二肽肽鍵—COOH和—NH2O來(lái)自______________。(5)許多個(gè)氨基酸以肽鍵連成一長(zhǎng)串的肽鏈，稱為_________。4.蛋白質(zhì)的合成與結(jié)構(gòu)層次—COOH多肽多肽5.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性與功能多樣性空間結(jié)構(gòu)種類數(shù)目排列順序血紅蛋白抗體6.蛋白質(zhì)的變性由各種________、________因素改變引起的蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的改變，都會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)分子______________的改變。物理化學(xué)生物學(xué)活性◆自我診斷◆判斷正誤(正確的打“√”，錯(cuò)誤的打“×”)1.具有氨基和羧基的化合物，都是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸。(

)2.蛋白質(zhì)中的S元素存在于氨基酸的R基中。(

)3.評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要依據(jù)其必需氨基酸的種類和含量。(

)4.蛋白質(zhì)區(qū)別于脂質(zhì)的特有元素是氮。(

)×√√×5.真題節(jié)選數(shù)量相同的5種氨基酸可以組成不同的多肽鏈。(

)6.脫水縮合形成的蛋白質(zhì)中含有幾個(gè)肽鍵就稱為幾肽。(

)7.有些蛋白質(zhì)具有調(diào)節(jié)生物體新陳代謝的作用。(

)8.載體蛋白和血紅蛋白都屬于具有運(yùn)輸功能的蛋白質(zhì)。(

)9.所有細(xì)胞器均含有蛋白質(zhì)。(

)10.氨基酸遇雙縮脲試劑呈現(xiàn)紫色反應(yīng)。(

)11.真題節(jié)選將蛋白質(zhì)溶于NaCl溶液中會(huì)造成其生物活性的喪失。(

)√×√√√××◆精準(zhǔn)答題◆人的血紅蛋白由2條α鏈和2條β鏈組成，α鏈由141個(gè)氨基酸組成，β鏈由146個(gè)氨基酸組成。每條鏈形成的亞基結(jié)構(gòu)中間結(jié)合一個(gè)Fe2＋，可與氧結(jié)合運(yùn)輸氧氣。下圖為血紅蛋白的四級(jí)結(jié)構(gòu)示意圖。回答下列問題。(1)氨基酸在人紅細(xì)胞中的___________上裝配成血紅蛋白，一分子血紅蛋白合成過(guò)程中要脫去________分子水，脫水縮合產(chǎn)生的水來(lái)自氨基酸的_______________。(2)血紅蛋白質(zhì)含有多個(gè)必需氨基酸，這些氨基酸有哪些來(lái)源？_______________。(3)血紅蛋白分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜，經(jīng)加熱、重金屬鹽等的作用，會(huì)引起蛋白質(zhì)的變性及功能喪失，其原因主要是____________________。核糖體570氨基和羧基只能來(lái)自食物空間結(jié)構(gòu)遭到破壞(4)部分貧血病人血紅蛋白含量低，醫(yī)生建議食補(bǔ)。下表為部分民間流傳的補(bǔ)血食品。每100g食物主要營(yíng)養(yǎng)素含量名稱蛋白質(zhì)/g脂肪/g碳水化合物/g鈣/g鐵/mg鋅/mg豬肝19.33.55622.65.78羊肉1842123.92.14鴨血13.60.412.4530.50.5紅棗3.20.567.8642.30.65你認(rèn)為哪種食品效果最不理想？________，為什么？__________________________________________________________________________________________?！窘馕觥?1)氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，蛋白質(zhì)的合成場(chǎng)所在核糖體；據(jù)題干信息“人的血紅蛋白由2條α鏈和2條β鏈組成，α鏈由141個(gè)氨基酸組成，β鏈由146個(gè)氨基酸組成”，可計(jì)算合成一分子血紅蛋白的脫水?dāng)?shù)＝(141×2＋146×2)－4＝570；脫水縮合產(chǎn)生的水來(lái)自一個(gè)氨基酸的氨基和另一個(gè)氨基酸的羧基。紅棗紅棗中蛋白質(zhì)和鐵含量都低于其他幾種食品，不能為血紅蛋白的合成提供豐富的氨基酸和鐵元素(2)必需氨基酸是指人體需要的，但不能在人體內(nèi)合成，只能從食物中獲得的氨基酸。(3)能導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性的因素有高溫、強(qiáng)酸強(qiáng)堿、重金屬離子、有機(jī)溶劑等，蛋白質(zhì)變性的原因是蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)改變。(4)血紅蛋白含F(xiàn)e，貧血可能是因?yàn)槿辫F，所選食補(bǔ)的食物應(yīng)富含鐵，由表格知，紅棗中主要含碳水化合物，紅棗中蛋白質(zhì)和鐵含量都低于其他幾種食品，不能為血紅蛋白的合成提供豐富的氨基酸和鐵元素，所以紅棗補(bǔ)血補(bǔ)鐵效果最不理想。命題探究命題探究一關(guān)于對(duì)氨基酸和蛋白質(zhì)理解的誤區(qū)辨析誤區(qū)誤區(qū)辨析非必需氨基酸是人體不需要的氨基酸非必需氨基酸是人體自身能合成的氨基酸且為人體進(jìn)行生命活動(dòng)所需的氨基酸氨基酸的運(yùn)輸只能通過(guò)轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白氨基酸也可以通過(guò)tRNA進(jìn)行運(yùn)輸，但氨基酸進(jìn)出細(xì)胞只能通過(guò)轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白蛋白質(zhì)中的N主要存在于R基團(tuán)中蛋白質(zhì)中的N主要存在于結(jié)構(gòu)“—CO—NH—”中蛋白質(zhì)是由一條肽鏈組成的且不含20種氨基酸有些蛋白質(zhì)是由兩條或多條肽鏈組成的，大多數(shù)蛋白質(zhì)中存在20種氨基酸導(dǎo)致蛋白質(zhì)多樣性的直接原因是DNA分子的多樣性導(dǎo)致蛋白質(zhì)多樣性的直接原因是組成蛋白質(zhì)分子的氨基酸的種類、數(shù)量和排列順序的不同以及空間結(jié)構(gòu)的千差萬(wàn)別，根本原因是DNA分子的多樣性高溫導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性是因?yàn)槠茐牧税被嶂g的肽鍵高溫導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性是因?yàn)槠茐牧穗逆湵P曲折疊形成的空間結(jié)構(gòu)，蛋白質(zhì)變性不會(huì)導(dǎo)致肽鍵斷裂蛋白質(zhì)和DNA變性后再恢復(fù)到適宜條件，則都不能再?gòu)?fù)性蛋白質(zhì)變性后因空間結(jié)構(gòu)改變比較大，所以在適宜條件下一般不能恢復(fù)到原來(lái)的空間結(jié)構(gòu)；DNA變性后恢復(fù)條件都會(huì)復(fù)性蛋白質(zhì)不能作為能源物質(zhì)在一定的條件下，蛋白質(zhì)可以作為能源物質(zhì)例1蛋白質(zhì)在生物體內(nèi)具有多種重要作用。下列敘述錯(cuò)誤的是(

)A．正確的三維結(jié)構(gòu)是蛋白質(zhì)表現(xiàn)其特有的生物學(xué)活性所必需的B．蛋白質(zhì)與糖類、脂質(zhì)不同，其不是能量供給的主要來(lái)源C．溫度超過(guò)40～50℃時(shí)，α—淀粉酶的生物學(xué)活性完全喪失D.檢測(cè)生物組織中的蛋白質(zhì)時(shí)不能同時(shí)加入雙縮脲試劑A液和B液C【解析】蛋白質(zhì)必須具備正確的三維結(jié)構(gòu)才能行使相關(guān)的功能，A正確；蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承載者，其不是能量供給的主要來(lái)源，B正確；α—淀粉酶的最適溫度約為60℃，溫度為40～50℃時(shí)，酶的空間結(jié)構(gòu)并沒有被破壞，生物學(xué)活性沒有喪失，C錯(cuò)誤；檢測(cè)蛋白質(zhì)時(shí)需要先添加雙縮脲試劑A，搖勻后再添加雙縮脲試劑B，D正確。即時(shí)鞏固2023·湖北真題球狀蛋白分子的空間結(jié)構(gòu)為外圓中空，氨基酸側(cè)鏈極性基團(tuán)分布在分子的外側(cè)，而非極性基團(tuán)分布在內(nèi)側(cè)。蛋白質(zhì)變性后，會(huì)出現(xiàn)生物活性喪失及一系列理化性質(zhì)的變化。下列敘述錯(cuò)誤的是(

)A．蛋白質(zhì)變性可導(dǎo)致部分肽鍵斷裂B．球狀蛋白多數(shù)可溶于水，不溶于乙醇C．加熱變性的蛋白質(zhì)不能恢復(fù)原有的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)D．變性后生物活性喪失是因?yàn)樵锌臻g結(jié)構(gòu)破壞A【解析】蛋白質(zhì)變性只改變維持空間結(jié)構(gòu)的氫鍵，肽鍵不會(huì)斷裂，A錯(cuò)誤；球狀蛋白氨基酸側(cè)鏈極性基團(tuán)分布在分子的外側(cè)，而非極性基團(tuán)分布在內(nèi)側(cè)，即外側(cè)主要是極性基團(tuán)，說(shuō)明球狀蛋白可溶于水，不易溶于乙醇，B正確；加熱變性的蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，該空間結(jié)構(gòu)改變不可逆，不能恢復(fù)原有的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，C正確；變性后空間結(jié)構(gòu)改變，導(dǎo)致一系列理化性質(zhì)變化，生物活性喪失，D正確。命題探究二蛋白質(zhì)的功能常考蛋白質(zhì)的分布和功能例22022·浙江1月選考真題膜蛋白的種類和功能復(fù)雜多樣，下列敘述正確的是(

)A.質(zhì)膜內(nèi)、外側(cè)的蛋白質(zhì)呈對(duì)稱分布B．溫度變化會(huì)影響膜蛋白的運(yùn)動(dòng)速度C．葉綠體內(nèi)膜上存在與水裂解有關(guān)的酶D．神經(jīng)元質(zhì)膜上存在與K＋、Na＋主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)有關(guān)的通道蛋白B【解析】蛋白質(zhì)分子以不同的方式鑲嵌在磷脂雙分子層中，在膜內(nèi)、外兩側(cè)分布不對(duì)稱，A錯(cuò)誤；由于蛋白質(zhì)分子和磷脂分子是可以運(yùn)動(dòng)的，因此生物膜具有一定的流動(dòng)性，溫度可以影響生物膜的流動(dòng)性，所以溫度變化會(huì)影響膜蛋白的運(yùn)動(dòng)速度，B正確；水的裂解發(fā)生在葉綠體類囊體膜上，C錯(cuò)誤；神經(jīng)元質(zhì)膜上存在與K＋、Na＋易化擴(kuò)散有關(guān)的通道蛋白，D錯(cuò)誤。即時(shí)鞏固下列關(guān)于人體中蛋白質(zhì)功能的敘述，錯(cuò)誤的是(

)A．漿細(xì)胞產(chǎn)生的抗體可結(jié)合相應(yīng)的病毒抗原B．肌細(xì)胞中的某些蛋白質(zhì)參與肌肉收縮的過(guò)程C．蛋白質(zhì)結(jié)合Mg2＋形成的血紅蛋白參與O2的運(yùn)輸D．細(xì)胞核中某些蛋白質(zhì)是染色體的重要組成成分C【解析】抗原能和特異性抗體相結(jié)合，病毒、細(xì)菌等病原體表面的蛋白質(zhì)等物質(zhì)都可以作為引起免疫反應(yīng)的抗原，可見，漿細(xì)胞產(chǎn)生的抗體可結(jié)合相應(yīng)的病毒抗原，A正確；肌細(xì)胞中的某些蛋白質(zhì)(如收縮蛋白等)參與肌肉收縮的過(guò)程，B正確；蛋白質(zhì)結(jié)合Fe2＋形成的血紅蛋白參與O2的運(yùn)輸，C錯(cuò)誤；染色體主要由DNA和蛋白質(zhì)組成，D正確。命題探究三與蛋白質(zhì)有關(guān)的計(jì)算1.利用蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)圖解掌握相應(yīng)的計(jì)算規(guī)律掌握氨基酸的結(jié)構(gòu)通式及肽鏈的基本結(jié)構(gòu)是解答蛋白質(zhì)類計(jì)算題的基礎(chǔ)。我們可以認(rèn)為“C”與“—CO—NH—”交替連接構(gòu)成肽鏈的“基本骨架”，在“C”上連接著“R基團(tuán)”和“H”，在肽鏈的兩端是游離的“—NH2”和“—COOH”，如圖所示。結(jié)合示意圖，可以得出如下規(guī)律：(1)脫水縮合時(shí)脫去的水分子數(shù)＝肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)。(2)蛋白質(zhì)中游離氨(羧)基數(shù)＝肽鏈數(shù)＋R基團(tuán)上的氨(羧)基數(shù)＝各氨基酸中氨(羧)基的總數(shù)－肽鍵數(shù)。(3)蛋白質(zhì)中至少含有游離的氨(羧)基數(shù)＝肽鏈數(shù)。(4)蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量＝氨基酸總相對(duì)分子質(zhì)量(氨基酸個(gè)數(shù)×氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量)－失去水的相對(duì)分子質(zhì)量(18×脫去的水的分子數(shù))。歸納如下(不考慮形成二硫鍵)：注：氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量為a。肽鏈數(shù)目氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)目脫去水分子數(shù)多肽鏈相對(duì)分子質(zhì)量游離氨基數(shù)目游離羧基數(shù)目1條mm－1m－1am－18×(m－1)至少1個(gè)至少1個(gè)n條mm－nm－nam－18×(m－n)至少n個(gè)至少n個(gè)【特別提醒】有時(shí)還要考慮其他化學(xué)變化過(guò)程，如肽鏈上出現(xiàn)二硫鍵(—S—S—)時(shí)，要再減去脫去的氫原子數(shù)，若形成一個(gè)二硫鍵，蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量減少2。若無(wú)特殊說(shuō)明，則不考慮二硫鍵。(5)若為環(huán)狀多肽，則可將公式中的肽鏈數(shù)視為零，再進(jìn)行相關(guān)計(jì)算。2.利用原子守恒法進(jìn)行蛋白質(zhì)計(jì)算在一個(gè)氨基酸中，若不考慮R基團(tuán)，至少含有2個(gè)碳原子、2個(gè)氧原子、4個(gè)氫原子和1個(gè)氮原子。氨基酸在脫水縮合形成多肽時(shí)，要失去部分氧原子和氫原子，但是碳原子、氮原子的數(shù)目不會(huì)減少。(1)碳原子數(shù)＝氨基酸分子數(shù)×2＋R基團(tuán)上的碳原子數(shù)。(2)氫原子數(shù)＝各氨基酸中氫原子的總數(shù)－脫去的水分子數(shù)×2。(3)氧原子數(shù)＝肽鍵數(shù)＋2×肽鏈數(shù)＋R基團(tuán)上的氧原子數(shù)＝各氨基酸中氧原子的總數(shù)－脫去的水分子數(shù)。(4)氮原子數(shù)＝肽鍵數(shù)＋肽鏈數(shù)＋R基團(tuán)上的氮原子數(shù)＝各氨基酸中氮原子的總數(shù)。(5)由于不能確定R基團(tuán)上的碳原子數(shù)，且氫原子數(shù)較多，因此以氮原子數(shù)、氧原子數(shù)或硫原子數(shù)等為突破口，計(jì)算氨基酸的分子式或氨基酸個(gè)數(shù)最為簡(jiǎn)便。3.探究氨基酸排列與多肽種類的計(jì)算多肽的不同取決于氨基酸的數(shù)目、種類和排列順序。對(duì)于氨基酸數(shù)目相同的多肽來(lái)說(shuō)，則取決于氨基酸的種類和排列順序。可以借助下面的示意圖(“Ｋ”代表要安放的氨基酸的位置)，結(jié)合數(shù)學(xué)中“排列組合”的相關(guān)知識(shí)，推導(dǎo)出相關(guān)的計(jì)算規(guī)律。(以20種氨基酸形成四肽化合物為例)(1)若每種氨基酸數(shù)目無(wú)限，可形成肽類化合物的種類有204種(1號(hào)位置安放氨基酸的情況有20種，2、3、4號(hào)也是如此，則有20×20×20×20＝204種)。(2)若每種氨基酸只有一個(gè)，可形成肽類化合物的種類有(20×19×18×17)種[1號(hào)位置安放氨基酸的情況有20種，2號(hào)位置安放的氨基酸只能在剩余的19種中選擇……即(20×19×18×17)種]。4.基因表達(dá)過(guò)程中，氨基酸數(shù)與相應(yīng)的堿基(核苷酸)數(shù)目的對(duì)應(yīng)關(guān)系5.環(huán)狀肽的結(jié)構(gòu)與計(jì)算環(huán)狀肽如圖所示：(1)根據(jù)圖示可知，肽鍵數(shù)＝脫去的水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)(由于環(huán)狀肽首尾氨基酸彼此相連，故形成一個(gè)環(huán)狀肽時(shí)，比形成一條直鏈肽時(shí)要多脫去一個(gè)水分子)。(2)在蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量的計(jì)算中，若通過(guò)圖示或其他形式告知蛋白質(zhì)中含有二硫鍵時(shí)，要考慮脫去的氫的質(zhì)量，每形成一個(gè)二硫鍵，脫去2個(gè)H。例32024·嘉興一中模擬下圖是某蛋白質(zhì)的肽鏈結(jié)構(gòu)示意圖(圖1中數(shù)字為氨基酸序號(hào))及部分肽鏈放大圖(圖2)。請(qǐng)據(jù)圖判斷，下列敘述中正確的是(

)A．該蛋白質(zhì)中含有1條肽鏈和124個(gè)肽鍵B．若圖1的肽鏈全部水解成氨基酸，則需要123個(gè)水分子C．由圖2可推知，圖1的肽鏈中含有2個(gè)游離的羧基D．圖2中含有的R基團(tuán)是①②④⑥⑧B【解析】由題圖1可知，該蛋白質(zhì)中含有1條肽鏈，124個(gè)氨基酸，所以肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)＝124－1＝123(個(gè))，其水解時(shí)也需要123個(gè)水分子，A錯(cuò)誤，B正確；題圖2的R基團(tuán)中含有2個(gè)羧基(⑥⑧)，可推知該肽鏈至少含有3個(gè)游離的羧基(124號(hào)氨基酸還含有一個(gè)游離的羧基)，C錯(cuò)誤；題圖2中含有的R基團(tuán)是②④⑥⑧，D錯(cuò)誤。即時(shí)鞏固1.經(jīng)測(cè)定，某多肽分子式是C21HxOyN4S2。已知該多肽是由下列氨基酸中的幾種為原料合成的：苯丙氨酸(C9H11O2N)、天冬氨酸(C4H7O4N)、丙氨酸(C3H7O2N)、亮氨酸(C6H13O2N)、半胱氨酸(C3H7O2NS)。下列有關(guān)該多肽鏈的敘述，錯(cuò)誤的是(

)A.該肽鏈?zhǔn)侨幕衔顱．水解后能產(chǎn)生3種氨基酸C．氫原子數(shù)和氧原子數(shù)分別是32和5D．在核糖體上形成時(shí)相對(duì)分子質(zhì)量減少了54A【解析】分析題干信息可知，題干中給出的幾種氨基酸都只含有一個(gè)氮原子，因此分子式為C21HxOyN4S2的多肽是由4個(gè)氨基酸脫水縮合形成的四肽，A錯(cuò)誤；該化合物中含有2個(gè)硫原子，因此分子式是C21HxOyN4S2的多肽中含有2個(gè)半胱氨酸(C3H7O2NS)，由碳原子數(shù)可推知，除了兩個(gè)半胱氨酸外，還有兩個(gè)氨基酸參與該多肽的形成，分別是苯丙氨酸和亮氨酸，所以該四肽化合物水解產(chǎn)生的氨基酸是3種，多肽中氫原子數(shù)和氧原子數(shù)分別是32和5，B、C正確；4個(gè)氨基酸脫水縮合形成了3分子水，相對(duì)分子質(zhì)量減少了54，D正確。2.2024·蕭山中學(xué)模擬某多肽有20個(gè)氨基酸，其中天冬氨酸有4個(gè)，分別位于第5、6、15、20位(如圖所示)；肽酶X專門作用于天冬氨酸羧基端的肽鍵，肽酶Y專門作用于天冬氨酸氨基端的肽鍵。下列相關(guān)敘述正確的是(

)A．該二十肽含有的肽鍵數(shù)至少為22個(gè)B．該二十肽游離的氨基和羧基至少各為1個(gè)和8個(gè)C．肽酶X完全作用后產(chǎn)生的多肽中共含有氨基酸19個(gè)D．肽酶Y完全作用后產(chǎn)生的多肽中氧原子數(shù)比二十肽多了4個(gè)C【解析】根據(jù)肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)可知，該二十肽含有的肽鍵數(shù)應(yīng)是20－1＝19(個(gè))，A錯(cuò)誤；形成肽鍵時(shí)，相鄰兩個(gè)氨基酸之間的氨基和羧基發(fā)生脫水縮合反應(yīng)，形成1個(gè)肽鍵并失去1分子水，在此過(guò)程中R基團(tuán)(每個(gè)天冬氨酸的R基團(tuán)中含1個(gè)羧基)不參與反應(yīng)，故該二十肽中游離的氨基或羧基數(shù)＝肽鏈數(shù)＋R基團(tuán)中的氨基或羧基數(shù)，則游離的氨基至少為1個(gè)，而游離的羧基至少為1＋4＝5(個(gè))，B錯(cuò)誤；肽酶X專門作用于天冬氨酸羧基端的肽鍵，完全作用后第6位氨基酸脫離該多肽鏈，產(chǎn)生的多肽中共含有19個(gè)氨基酸，C正確；肽酶Y專門作用于天冬氨酸氨基端的肽鍵，完全作用后共斷開4個(gè)肽鍵，第5位和第20位氨基酸脫離多肽鏈，每斷開1個(gè)肽鍵增加1個(gè)氧原子，故增加4個(gè)氧原子，又因?yàn)榈?位和第20位氨基酸脫離，共減少8個(gè)氧原子(1個(gè)天冬氨酸含有4個(gè)氧原子)，所以產(chǎn)生的多肽中氧原子數(shù)比二十肽少了4個(gè)，D錯(cuò)誤。課標(biāo)要點(diǎn)二核酸主干梳理1.核酸的種類脫氧核苷酸A、G、C、U胸腺嘧啶脫氧核苷酸(1)相同成分：含氮堿基_____________和________。(2)DNA特有的物質(zhì)：_________________________。(3)RNA特有的物質(zhì)：________________。A、G、C磷酸胸腺嘧啶和脫氧核糖尿嘧啶和核糖2.核酸的結(jié)構(gòu)層次C、H、O、N、P磷酸五碳糖含碳?jí)A基核苷酸脫氧核苷酸核糖核苷酸DNARNA3.核酸的功能(1)DNA中儲(chǔ)藏的_________控制著細(xì)胞的所有活動(dòng)，并決定細(xì)胞和整個(gè)生物體的遺傳特性。(2)RNA參與__________的合成。信息蛋白質(zhì)4.DNA分子的多樣性和特異性數(shù)量排列順序排列順序◆自我診斷◆判斷正誤(正確的打“√”，錯(cuò)誤的打“×”)1.真題節(jié)選人細(xì)胞中儲(chǔ)存遺傳信息的物質(zhì)是RNA。(

)2.只有雙鏈DNA分子中有氫鍵，單鏈RNA分子中沒有氫鍵。(

)3.構(gòu)成DNA和RNA的核苷酸共有8種。(

)4.DNA的兩條脫氧核苷酸鏈之間通過(guò)磷酸二酯鍵連接。(

)5.真題節(jié)選蛋白質(zhì)和DNA體內(nèi)合成時(shí)需要模板、能量和酶。(

)××√×√6.與DNA相比，RNA特有的化學(xué)物質(zhì)組成是胸腺嘧啶(T)和脫氧核糖。(

)7.細(xì)胞中RNA的合成過(guò)程不會(huì)在細(xì)胞核外發(fā)生。(

)8.分子大小相同、堿基含量相同的核酸分子所攜帶的遺傳信息一定相同。(

)9.真題節(jié)選酶、抗體、核酸都是由含氮的單體連接成的多聚體。(

)10.真題節(jié)選糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和核酸等有機(jī)物都是生物大分子。(

)×××√×◆精準(zhǔn)答題◆圖甲所示的分子結(jié)構(gòu)式為某種核苷酸，已知左上角虛線框中表示的結(jié)構(gòu)為堿基腺嘌呤；圖乙是某核苷酸鏈?zhǔn)疽鈭D，據(jù)圖回答問題。(1)甲中核苷酸的生物學(xué)名稱是__________________，它是構(gòu)成________的原料。(2)豌豆的葉肉細(xì)胞中，含有_____種堿基，分別是_______________________(用字母表示)。(3)4代表_________________________；與另一種核酸相比，圖乙結(jié)構(gòu)中特有的堿基名稱是______________(中文名稱)。(4)核酸是______________的攜帶者，在生物體的遺傳、變異和蛋白質(zhì)的合成中具有重要作用。腺嘌呤核糖核苷酸RNA5A、G、C、T、U胞嘧啶脫氧核糖核苷酸胸腺嘧啶遺傳信息(5)DNA的組成元素包括____________________。其具有多樣性的原因：脫氧核苷酸的________成千上萬(wàn)，脫氧核苷酸的___________千變?nèi)f化?！窘馕觥?1)圖甲中核苷酸的生物學(xué)名稱是腺嘌呤核糖核苷酸，它是合成RNA的原料。(2)豌豆的葉肉細(xì)胞中含有DNA和RNA，含有5種堿基，分別是A、G、C、T、U。(3)4代表胞嘧啶脫氧核糖核苷酸，是組成DNA的成分之一。與RNA相比，圖乙結(jié)構(gòu)中特有的堿基是胸腺嘧啶。C、H、O、N、P數(shù)量排列順序(4)核酸的功能：是遺傳信息的攜帶者，在生物體的遺傳、變異和蛋白質(zhì)的合成中具有重要作用。(5)DNA的組成元素是C、H、O、N、P。DNA具有多樣性的原因：脫氧核苷酸的數(shù)量成千上萬(wàn)，脫氧核苷酸的排列順序千變?nèi)f化。命題探究命題探究一DNA和RNA的比較

功能是主要的遺傳物質(zhì)，攜帶和復(fù)制遺傳信息，并決定蛋白質(zhì)的生物合成①針對(duì)RNA病毒：是RNA病毒的遺傳物質(zhì)②mRNA：傳遞遺傳信息③tRNA：運(yùn)輸氨基酸④rRNA：組成核糖體⑤極少數(shù)RNA可作為酶，具有催化功能分布①真核生物：細(xì)胞核(主要)、線粒體、葉綠體(少量)②原核生物：擬核、質(zhì)粒主要存在于細(xì)胞質(zhì)中例1下圖表示某種大分子物質(zhì)的基本單位，下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是(

)A．該物質(zhì)是核糖核苷酸B．HIV中有這種物質(zhì)C．該物質(zhì)含有C、H、O、N、P元素D．該物質(zhì)聚合形成的大分子物質(zhì)是RNA，它只分布在細(xì)胞質(zhì)中D【解析】題圖所示物質(zhì)是由一分子磷酸、一分子核糖和一分子堿基形成的核糖核苷酸，A正確；HIV屬于RNA病毒，而該物質(zhì)是構(gòu)成RNA的基本單位，所以在HIV中有這種物質(zhì)，B正確；該物質(zhì)是構(gòu)成RNA的基本單位，其元素組成是C、H、O、N、P，C正確；該物質(zhì)聚合形成的大分子物質(zhì)是RNA，它主要分布在細(xì)胞質(zhì)中，D錯(cuò)誤。即時(shí)鞏固1.某同學(xué)制作的核酸分子局部模型如圖所示，下列有關(guān)敘述正確的是(

)A．圖中①可能是胸腺嘧啶B．圖中②含有C、H、O、N等元素C．圖中①②③表示一個(gè)核苷酸模型D．此模型可表示RNA分子的局部結(jié)構(gòu)D【解析】題圖中含有尿嘧啶，表示的是RNA分子的局部結(jié)構(gòu)模型，胸腺嘧啶是DNA特有的堿基，圖中①不可能是胸腺嘧啶，A錯(cuò)誤，D正確；題圖中②為五碳糖，其元素組成是C、H、O，B錯(cuò)誤；根據(jù)核苷酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，磷酸基團(tuán)應(yīng)連接在5號(hào)碳原子上，①②③不能表示一個(gè)核苷酸模型，C錯(cuò)誤。2.2024·紹興魯迅中學(xué)模擬圖甲所示物質(zhì)b是組成乙或丙的基本單位(單體)。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是(

)A．如果圖甲中的a是核糖，則b是丙的基本單位B．如果m是胸腺嘧啶(T)，則b是乙的基本單位C．在多個(gè)b聚合成乙或丙的過(guò)程中，都要產(chǎn)生水D．乙或丙徹底水解的產(chǎn)物是甲D【解析】由題圖可知，乙為DNA，丙為轉(zhuǎn)運(yùn)RNA。圖甲中a是五碳糖，如果a是核糖，則b是核糖核苷酸，是構(gòu)成RNA的基本單位，A正確；T是DNA特有的堿基，如果m為T，則b為乙的基本單位，B正確；b聚合成乙或丙的過(guò)程為脫水縮合，此過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生水，C正確；核酸初步水解的產(chǎn)物是核苷酸(甲)，徹底水解的產(chǎn)物是組成核苷酸的三種化合物：五碳糖、堿基和磷酸，D錯(cuò)誤。命題探究二

蛋白質(zhì)和核酸的區(qū)別與聯(lián)系

合成場(chǎng)所核糖體細(xì)胞核(主要)、線粒體、葉綠體結(jié)構(gòu)多樣性原因①氨基酸種類不同②氨基酸數(shù)目成百上千③氨基酸排列順序千變?nèi)f化④蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別①核苷酸數(shù)量不同②核苷酸排列順序多樣功能①構(gòu)成細(xì)胞和生物體②催化③調(diào)節(jié)④運(yùn)輸⑤免疫⑥信息傳遞①作為生物的遺傳物質(zhì)②參與信息的傳遞和表達(dá)③產(chǎn)生可遺傳的變異例2蛋白質(zhì)和核酸是細(xì)胞重要的大分子物質(zhì)。下列關(guān)于真核細(xì)胞中蛋白質(zhì)和核酸的敘述，正確的是(

)A．二者主要在細(xì)胞核內(nèi)合成，都能通過(guò)核孔出入細(xì)胞核B．二者都是線粒體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和染色體重要的組成成分C．合成蛋白質(zhì)需要核酸參與，合成核酸不需要蛋白質(zhì)參與D．蛋白質(zhì)的N元素主要存在于結(jié)構(gòu)“—CO—NH—”中，核酸的N元素存在于堿基中D【解析】蛋白質(zhì)主要在細(xì)胞質(zhì)中的核糖體上合成，核酸主要在細(xì)胞核內(nèi)合成，有些蛋白質(zhì)能通過(guò)核孔進(jìn)入細(xì)胞核，mRNA等能通過(guò)核孔離開細(xì)胞核，但細(xì)胞核中的DNA不能通過(guò)核孔離開細(xì)胞核，A錯(cuò)誤；二者都是線粒體和染色體重要的組成成分，但內(nèi)質(zhì)網(wǎng)的成分中不含核酸，B錯(cuò)誤；合成蛋白質(zhì)需要核酸參與，合成核酸需要蛋白質(zhì)類的酶參與，C錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)的N元素主要存在于結(jié)構(gòu)“—CO—NH—”中，核酸的N元素存在于堿基中，D正確。即時(shí)鞏固1.2024·杭四中模擬牛胰核糖核酸酶是一種能催化核糖核酸降解的蛋白質(zhì)分子，而物質(zhì)X會(huì)導(dǎo)致該酶去折疊而失去活性，當(dāng)去除物質(zhì)X后，它又會(huì)重新折疊恢復(fù)活性。下列敘述正確的是(

)A.組成牛胰核糖核酸酶和核糖核酸的元素相同B．牛胰核糖核酸酶和核糖核酸均由各自基本單位脫水形成C．物質(zhì)X可能破壞了牛胰核糖核酸酶中的肽鍵而使其失去活性D．該實(shí)例表明高溫下變性失活的蛋白質(zhì)通過(guò)一定處理也能恢復(fù)活性B【解析】牛胰核糖核酸酶屬于蛋白質(zhì)分子，至少含有C、H、O、N四種元素，而核糖核酸的元素組成為C、H、O、N、P五種，元素組成不完全相同，A錯(cuò)誤；牛胰核糖核酸酶是由氨基酸脫水縮合而成的，核糖核酸是由核糖核苷酸脫水縮合而成的，B正確；物質(zhì)X可能破壞了牛胰核糖核酸酶中肽鏈的空間結(jié)構(gòu)，C錯(cuò)誤；該實(shí)例表明物質(zhì)X導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性失活，去除物質(zhì)X后也能恢復(fù)活性，D錯(cuò)誤。2.圖中甲、乙、丙表示生物大分子，①②③表示生理過(guò)程。下列分析錯(cuò)誤的是(

)A．a(chǎn)、b、c共有的元素為C、H、O、NB．a(chǎn)與b的區(qū)別只是含有的五碳糖不同C．核酸通過(guò)②③過(guò)程控制蛋白質(zhì)的合成D．同一生物不同細(xì)胞中的丙有差異B【解析】根據(jù)題圖可判斷，甲代表DNA，乙代表RNA，丙代表蛋白質(zhì)，①代表DNA的復(fù)制，②代表轉(zhuǎn)錄，③代表翻譯，單體a、b、c分別代表脫氧核苷酸、核糖核苷酸、氨基酸。核酸的組成元素是C、H、O、N、P，氨基酸的主要組成元素是C、H、O、N，A正確。a與b除了五碳糖不同外，堿基種類上也有差別，B錯(cuò)誤。核酸通過(guò)轉(zhuǎn)錄和翻譯可合成蛋白質(zhì)，進(jìn)而控制生物性狀，C正確。由于基因的選擇性表達(dá)，同一生物不同細(xì)胞中合成的蛋白質(zhì)有差異，D正確。課標(biāo)要點(diǎn)三有機(jī)物的檢測(cè)主干梳理1.實(shí)驗(yàn)原理(1)糖類①還原糖＋_________________________沉淀；②淀粉＋_________________溶液→藍(lán)色。(2)油脂＋蘇丹Ⅲ染液→_________色。(3)蛋白質(zhì)＋_____________試劑→紫色。本尼迪特紅黃色碘——碘化鉀橙黃雙縮脲2.實(shí)驗(yàn)步驟(1)還原糖的檢測(cè)糖量紅黃色沉淀還原糖(2)油脂的檢測(cè)低倍鏡高倍鏡橙黃色酒精酒精(3)蛋白質(zhì)的檢測(cè)2mL5滴(4)淀粉的檢測(cè)淀粉◆自我診斷◆判斷正誤(正確的打“√”，錯(cuò)誤的打“×”)1.煮沸的蔗糖溶液與本尼迪特試劑熱水浴加熱后不產(chǎn)生紅黃色沉淀。(

)2.甜菜的塊根中含有較多的糖且近于白色，是進(jìn)行可溶性還原糖檢測(cè)的理想材料。(

)3.取成熟香蕉勻漿，用本尼迪特試劑熱水浴加熱檢測(cè)還原糖。(

)4.檢測(cè)還原糖、蛋白質(zhì)都需要進(jìn)行水浴加熱。(

)√×√×5.油脂檢測(cè)中50%的酒精是為了溶解組織中的油脂。(

)6.真題節(jié)選為檢測(cè)生物組織中的還原糖，制備了某蘋果的兩種提取液：①淺紅色渾濁的勻漿；②淺黃色澄清的勻漿。提取液②加入本尼迪特試劑并加熱產(chǎn)生紅黃色沉淀，說(shuō)明②中含有果糖。(

)7.真題節(jié)選為檢測(cè)生物組織中的還原糖，制備了某蘋果的兩種提取液：①淺紅色渾濁的勻漿；②淺黃色澄清的勻漿。與提取液②相比，①更適合用于檢測(cè)蘋果中的還原糖。(

)×××◆精準(zhǔn)答題◆下圖是鑒定生物組織中某種成分的操作流程圖。據(jù)圖回答下列問題。(1)從圖中可知，該實(shí)驗(yàn)檢測(cè)的物質(zhì)是_____________，甲試劑是_________________。(2)該實(shí)驗(yàn)對(duì)材料的要求是__________________________，該實(shí)驗(yàn)不能用西瓜汁的原因是還原糖本尼迪特試劑含還原糖且顏色近于白色______________________________________。3)圖中加入石英砂的作用是________________。(4)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中發(fā)生的顏色變化是________________?！窘馕觥?1)由題圖可知，該實(shí)驗(yàn)需要熱水浴加熱，且反應(yīng)物為紅黃色沉淀，可知檢測(cè)的物質(zhì)是還原糖，本尼迪特試劑可用于檢測(cè)還原糖，故甲試劑為本尼迪特試劑。(2)還原糖的檢測(cè)中，為避免顏色干擾，通常要選擇淺色(或顏色接近于白色)的材料，且富含還原糖；不能用西瓜汁的原因是西瓜汁是紅色的，西瓜汁呈紅色，會(huì)影響紅黃色的顯示使研磨更充分藍(lán)色→紅黃色會(huì)影響紅黃色顏色反應(yīng)的觀察。(3)在檢測(cè)還原糖的實(shí)驗(yàn)中，研磨時(shí)加入少許石英砂，其目的是使研磨更充分，得到更多的還原糖。(4)本尼迪特試劑的顏色是藍(lán)色，與還原糖在熱水浴的條件下反應(yīng)，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中發(fā)生的顏色變化是藍(lán)色→紅黃色。命題探究命題探究

有機(jī)物檢測(cè)活動(dòng)中實(shí)驗(yàn)材料的選擇、三類有機(jī)物檢測(cè)在實(shí)驗(yàn)操作上的差異及實(shí)驗(yàn)易錯(cuò)點(diǎn)實(shí)驗(yàn)材料的選擇(1)在顯色的物質(zhì)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)中最好選擇無(wú)色或顏色淺的材料(2)本尼迪特試劑只可檢測(cè)糖類中的還原糖，如葡萄糖、果糖、麥芽糖等，因此選擇實(shí)驗(yàn)材料時(shí)注意不能選用甘蔗、甜菜等，因?yàn)楦收?、甜菜中主要含有非還原糖——蔗糖(3)在蛋白質(zhì)的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)中，蛋白液的濃度不可過(guò)大，否則反應(yīng)后會(huì)粘在試管壁上，不易清洗三類有機(jī)物檢測(cè)在操作步驟上的差異(1)唯一需要加熱——還原糖的檢測(cè)，且必須熱水浴加熱，不能用酒精燈直接加熱。若不加熱，則無(wú)紅黃色沉淀出現(xiàn)(2)唯一需要顯微鏡——油脂檢測(cè)(3)唯一使用酒精——油脂的檢測(cè)。實(shí)驗(yàn)中用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精洗去多余的染料(4)分別加入——雙縮脲試劑(先加A液，后加B液，且B