《綠色低碳保鮮貯藏運(yùn)輸評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》

T/SGIPAXXXX—2024

綠色低碳保鮮貯藏運(yùn)輸評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了食用農(nóng)產(chǎn)品綠色低碳保鮮貯藏運(yùn)輸?shù)脑u(píng)價(jià)技術(shù)要求。

本文件適用于果蔬、肉類、水產(chǎn)等綠色低碳保鮮貯藏運(yùn)輸?shù)脑u(píng)價(jià)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB12694食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范

GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB4806.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用安全要求

GB9685食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品用添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB/T23244水果和蔬菜氣調(diào)貯藏技術(shù)規(guī)范

GB/T29372食用農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏管理規(guī)范

GB/T39084綠色產(chǎn)品評(píng)價(jià)―快遞封裝用品

GB/T8321.9農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則

SB/T10448熱帶水果和蔬菜包裝與運(yùn)輸操作規(guī)程

SC/T3005水產(chǎn)品凍結(jié)操作技術(shù)規(guī)程

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

食用農(nóng)產(chǎn)品Edibleagriculturalproducts

通過種植、養(yǎng)殖(屠宰)、采收、捕撈等產(chǎn)生，未經(jīng)加工或經(jīng)簡單加工，供人食用的農(nóng)產(chǎn)品。包括果

蔬、肉類、水產(chǎn)品等。

[來源：GB/T29372-2012，3.1]

3.2

保鮮貯藏Freshstorage

根據(jù)不同的食用農(nóng)產(chǎn)品選擇適宜的貯藏方式，并按照相應(yīng)的技術(shù)和工藝要求來保持果蔬、肉類、水

產(chǎn)品等的新鮮。

[來源：GB/T29372-2012，3.2]

1

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4評(píng)價(jià)要求

4.1基本要求

4.1.1食用農(nóng)產(chǎn)品要求

1)食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)新鮮、清潔、完好，具有該產(chǎn)品品種應(yīng)有的特征。

2)食用農(nóng)產(chǎn)品的添加劑、污染物限量、農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB2760、GB2762、GB2763

的有關(guān)規(guī)定。

4.1.2保鮮要求

1)采前保鮮

根據(jù)不同食用農(nóng)產(chǎn)品成熟特征，適時(shí)采收。采收前宜使用具有抗殺菌功能的農(nóng)藥或保鮮劑，農(nóng)藥使

用需符合GB/T8321中農(nóng)藥使用安全間隔期的要求，保鮮劑應(yīng)符合GB2760的相關(guān)規(guī)定。

2)保鮮處理

應(yīng)根據(jù)不同的食用農(nóng)產(chǎn)品選擇相應(yīng)的保鮮技術(shù)和工藝要求進(jìn)行保鮮處理。各類食用農(nóng)產(chǎn)品保鮮處理

要求如下：

——新鮮果蔬可根據(jù)需要在貯藏前及時(shí)進(jìn)行預(yù)冷、涂被、輻照或化學(xué)保鮮劑處理；

——水產(chǎn)品可根據(jù)需要及時(shí)進(jìn)行低溫馴養(yǎng)、冷卻或凍結(jié)處理，水產(chǎn)品凍結(jié)可參照SC/T3005的有

關(guān)要求；

——肉類冷卻、冷凍處理可參照GB12694的相關(guān)規(guī)定；

——使用的保鮮劑應(yīng)符合GB2760的相關(guān)規(guī)定。

4.1.3貯藏要求

應(yīng)根據(jù)食用農(nóng)產(chǎn)品品種和商品流通要求選擇適宜的貯藏條件，并根據(jù)食用農(nóng)產(chǎn)品的品種特性和貯藏

條件，確定適宜的貯藏期限。各類食用農(nóng)產(chǎn)品貯藏條件要求如下：

——新鮮果蔬根據(jù)的品種和用途，可采用通風(fēng)庫貯藏、冷藏貯藏、氣調(diào)貯藏等貯藏方式。冷藏的

溫度和相對(duì)濕度應(yīng)符合相應(yīng)蔬菜品種的要求。氣調(diào)貯藏參照GB/T23244的相關(guān)規(guī)定和要求；

——水產(chǎn)品可采用暫養(yǎng)?；?、冰藏、微凍貯藏、凍藏等貯藏方式；

——肉類可采用冷藏、冷凍等貯藏方式；

——食品接觸材料及其制品應(yīng)符合GB4806.1的相關(guān)規(guī)定，其添加劑的使用應(yīng)符合GB9685和相

關(guān)公告的規(guī)定。

4.1.4運(yùn)輸要求

應(yīng)根據(jù)食用農(nóng)產(chǎn)品的類型、特性、數(shù)量、運(yùn)輸季節(jié)、距離、路況以及食用農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏要求選擇

適宜的運(yùn)輸方式、工具和條件。

——新鮮果蔬運(yùn)輸方式和運(yùn)輸工具可參照SB/T10448的相關(guān)規(guī)定和要求，運(yùn)輸?shù)臏囟群拖鄬?duì)濕度

等環(huán)境條件應(yīng)符合果蔬品種的要求；

——水產(chǎn)品根據(jù)運(yùn)輸所需溫度、距離、數(shù)量、運(yùn)輸時(shí)間等因素，選擇適宜的冷藏車或帶有冷藏集

裝箱的運(yùn)輸車輛，并配備帶有報(bào)警功能的行駛溫度記錄儀。鮮活水產(chǎn)應(yīng)配備充氧裝置；

——肉類可根據(jù)運(yùn)輸所需溫度、距離、數(shù)量、運(yùn)輸時(shí)間等因素，選擇適宜的冷藏車。

2

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4.2評(píng)價(jià)指標(biāo)要求

綠色低碳保鮮貯藏運(yùn)輸?shù)脑u(píng)價(jià)指標(biāo)從資源能源的消耗、溫室氣體排放以及對(duì)環(huán)境和人體健康造成影

響的角度進(jìn)行選取，包括資源屬性指標(biāo)、能源屬性指標(biāo)、環(huán)境屬性指標(biāo)和碳屬性指標(biāo)。具體評(píng)價(jià)指標(biāo)名

稱、基準(zhǔn)值及判定依據(jù)等應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1綠色低碳保鮮貯藏運(yùn)輸?shù)脑u(píng)價(jià)指標(biāo)要求

一級(jí)指標(biāo)二級(jí)指標(biāo)基準(zhǔn)值判定依據(jù)

附加功能大于≥3項(xiàng)，附加功能包括長

高效能使用方或生產(chǎn)企業(yè)提供證明材料

效抗菌、全效防霉、驅(qū)蟲等

不應(yīng)使用含聚氯乙烯的包裝材料避免過使用方或生產(chǎn)企業(yè)提供證明材料

資源屬性

度包裝、減少二次包裝、使用如恒溫/恒溫/保溫材料阻隔系數(shù)>**

包裝材料

保溫材料、減震緩沖、氣調(diào)包裝、可循可循環(huán)包裝材料可循環(huán)利用的次數(shù)

環(huán)包裝材料≥20次

使用電驅(qū)動(dòng)或氫燃料驅(qū)動(dòng)的新能源運(yùn)輸

使用方或生產(chǎn)企業(yè)提供證明材料

車輛

運(yùn)輸車輛

選擇更寬溫度區(qū)間的冷鏈運(yùn)輸，降低能

能源屬性**冷藏溫度**

耗≤≤

綠色倉儲(chǔ)使用高效節(jié)能設(shè)備使用方或生產(chǎn)企業(yè)提供證明材料

食品接觸材料及其制品應(yīng)符合GB

環(huán)境屬性有害物質(zhì)4806.1的相關(guān)規(guī)定，非食品接觸材料應(yīng)提供滿足要求的檢驗(yàn)報(bào)告

滿足GB39084的有關(guān)要求

按ISO14067或大灣區(qū)碳足跡標(biāo)識(shí)認(rèn)證通

鼓勵(lì)披露所使用的包裝材料或保鮮貯藏用技術(shù)要求T/SQIA019要求，提供碳足

碳屬性溫室氣體排放

運(yùn)輸過程的碳足跡跡核算報(bào)告或第三方頒發(fā)的碳足跡標(biāo)識(shí)

認(rèn)證證書》

5評(píng)價(jià)方法

5.1基本要求

按4.1的規(guī)定進(jìn)行。

5.2資源屬性

按表1的規(guī)定進(jìn)行。

5.3能源屬性

按表1的規(guī)定進(jìn)行。

5.4環(huán)境屬性

按表1的規(guī)定進(jìn)行。

5.5碳屬性

按表1的規(guī)定進(jìn)行。

5.6符合性評(píng)價(jià)

綠色低碳保鮮貯藏運(yùn)輸符合4.1、4.2規(guī)定的評(píng)價(jià)要求。

3

ICS67.040

CCSX08

SGIPA

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

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綠色低碳保鮮貯藏運(yùn)輸評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范

Technicalspecificationfortheevaluationofgreenandlow-carbonpreservation,

storageandtransportation

（征求意見稿）

2024-XX-XX發(fā)布2024-XX-XX實(shí)施

深圳市綠色產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)??發(fā)布

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綠色低碳保鮮貯藏運(yùn)輸評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了食用農(nóng)產(chǎn)品綠色低碳保鮮貯藏運(yùn)輸?shù)脑u(píng)價(jià)技術(shù)要求。

本文件適用于果蔬、肉類、水產(chǎn)等綠色低碳保鮮貯藏運(yùn)輸?shù)脑u(píng)價(jià)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB12694食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范

GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB4806.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用安全要求

GB9685食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品用添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB/T23244水果和蔬菜氣調(diào)貯藏技術(shù)規(guī)范

GB/T29372食用農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏管理規(guī)范

GB/T39084綠色產(chǎn)品評(píng)價(jià)―快遞封裝用品

GB/T8321.9農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則

SB/T10448熱帶水果和蔬菜包裝與運(yùn)輸操作規(guī)程

SC/T3005水產(chǎn)品凍結(jié)操作技術(shù)規(guī)程

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

食用農(nóng)產(chǎn)品Edibleagriculturalproducts

通過種植、養(yǎng)殖(屠宰)、采收、捕撈等產(chǎn)生，未經(jīng)加工或經(jīng)簡單加工，供人食用的農(nóng)產(chǎn)品。包括果

蔬、肉類、水產(chǎn)品等。

[來源：GB/T29372-2012，3.1]

3.2

保鮮貯藏Freshstorage

根據(jù)不同的食用農(nóng)產(chǎn)品選擇適宜的貯藏方式，并按照相應(yīng)的技術(shù)和工藝要求來保持果蔬、肉類、水

產(chǎn)品等的新鮮。

[來源：GB/T29372-2012，3.2]

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4評(píng)價(jià)要求

4.1基本要求

4.1.1食用農(nóng)產(chǎn)品要求

1)食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)新鮮、清潔、完好，具有該產(chǎn)品品種應(yīng)有的特征。

2)食用農(nóng)產(chǎn)品的添加劑、污染物限量、農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB2760、GB2762、GB2763

的有關(guān)規(guī)定。

4.1.2保鮮要求

1)采前保鮮

根據(jù)不同食用農(nóng)產(chǎn)品成熟特征，適時(shí)采收。采收前宜使用具有抗殺菌功能的農(nóng)藥或保鮮劑，農(nóng)藥使

用需符合GB/T8321中農(nóng)藥使用安全間隔期的要求，保鮮劑應(yīng)符合GB2760的相關(guān)規(guī)定。

2)保鮮處理

應(yīng)根據(jù)不同的食用農(nóng)產(chǎn)品選擇相應(yīng)的保鮮技術(shù)和工藝要求進(jìn)行保鮮處理。各類食用農(nóng)產(chǎn)品保鮮處理

要求如下：

——新鮮果蔬可根據(jù)需要在貯藏前及時(shí)進(jìn)行預(yù)冷、涂被、輻照或化學(xué)保鮮劑處理；

——水產(chǎn)品可根據(jù)需要及時(shí)進(jìn)行低溫馴養(yǎng)、冷卻或凍結(jié)處理，水產(chǎn)品凍結(jié)可參照SC/T3005的有

關(guān)要求；

——肉類冷卻、冷凍處理可參照GB12694的相關(guān)規(guī)定；