走向營養(yǎng)師的成功之路試題及答案

走向營養(yǎng)師的成功之路試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.營養(yǎng)師的主要職責(zé)是：

A.提供健康咨詢服務(wù)

B.治療疾病

C.藥物治療

D.診斷疾病

參考答案：A

2.以下哪項不是營養(yǎng)素：

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.水分

參考答案：D

3.人體必需的宏量營養(yǎng)素包括：

A.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物

B.維生素、礦物質(zhì)、水

C.蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)

D.脂肪、維生素、礦物質(zhì)

參考答案：A

4.營養(yǎng)不良的常見原因不包括：

A.飲食不均衡

B.疾病

C.慢性疼痛

D.心理因素

參考答案：D

5.營養(yǎng)師在制定膳食計劃時，應(yīng)遵循的原則不包括：

A.個體化

B.科學(xué)性

C.可行性

D.靈活性

參考答案：B

6.以下哪種食物富含鈣：

A.雞蛋

B.牛奶

C.燕麥

D.面包

參考答案：B

7.營養(yǎng)不良的早期表現(xiàn)不包括：

A.體重下降

B.生長發(fā)育遲緩

C.貧血

D.免疫力下降

參考答案：D

8.營養(yǎng)師在評估個體營養(yǎng)狀況時，應(yīng)考慮的因素不包括：

A.年齡

B.性別

C.職業(yè)特點

D.宗教信仰

參考答案：D

9.以下哪種食物富含鐵：

A.豬肝

B.雞蛋

C.燕麥

D.面包

參考答案：A

10.營養(yǎng)師在指導(dǎo)患者調(diào)整飲食時，應(yīng)關(guān)注患者的：

A.口味偏好

B.飲食習(xí)慣

C.營養(yǎng)需求

D.心理因素

參考答案：C

11.營養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)教育時，應(yīng)注重：

A.知識傳授

B.技能培養(yǎng)

C.情感交流

D.以上都是

參考答案：D

12.以下哪種食物富含鋅：

A.豬肉

B.雞蛋

C.燕麥

D.面包

參考答案：A

13.營養(yǎng)不良的常見類型不包括：

A.蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良

B.營養(yǎng)過剩

C.維生素缺乏

D.礦物質(zhì)缺乏

參考答案：B

14.營養(yǎng)師在指導(dǎo)患者調(diào)整飲食時，應(yīng)關(guān)注患者的：

A.口味偏好

B.飲食習(xí)慣

C.營養(yǎng)需求

D.心理因素

參考答案：C

15.以下哪種食物富含維生素A：

A.豬肝

B.雞蛋

C.燕麥

D.面包

參考答案：A

16.營養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)咨詢時，應(yīng)注重：

A.專業(yè)知識

B.溝通技巧

C.倫理道德

D.以上都是

參考答案：D

17.營養(yǎng)師在評估個體營養(yǎng)狀況時，應(yīng)考慮的因素不包括：

A.年齡

B.性別

C.職業(yè)特點

D.宗教信仰

參考答案：D

18.以下哪種食物富含維生素B1：

A.豬肉

B.雞蛋

C.燕麥

D.面包

參考答案：A

19.營養(yǎng)不良的常見類型不包括：

A.蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良

B.營養(yǎng)過剩

C.維生素缺乏

D.礦物質(zhì)缺乏

參考答案：B

20.營養(yǎng)師在指導(dǎo)患者調(diào)整飲食時，應(yīng)關(guān)注患者的：

A.口味偏好

B.飲食習(xí)慣

C.營養(yǎng)需求

D.心理因素

參考答案：C

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.營養(yǎng)師在制定膳食計劃時，應(yīng)遵循的原則包括：

A.個體化

B.科學(xué)性

C.可行性

D.靈活性

E.適度性

參考答案：ABCD

2.營養(yǎng)不良的常見原因包括：

A.飲食不均衡

B.疾病

C.慢性疼痛

D.心理因素

E.經(jīng)濟(jì)因素

參考答案：ABCDE

3.營養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)教育時，應(yīng)注重：

A.知識傳授

B.技能培養(yǎng)

C.情感交流

D.倫理道德

E.社會責(zé)任

參考答案：ABCD

4.營養(yǎng)師在評估個體營養(yǎng)狀況時，應(yīng)考慮的因素包括：

A.年齡

B.性別

C.職業(yè)特點

D.飲食習(xí)慣

E.心理因素

參考答案：ABCDE

5.營養(yǎng)師在指導(dǎo)患者調(diào)整飲食時，應(yīng)關(guān)注患者的：

A.口味偏好

B.飲食習(xí)慣

C.營養(yǎng)需求

D.心理因素

E.經(jīng)濟(jì)因素

參考答案：ABCDE

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養(yǎng)不良是指攝入的營養(yǎng)素不足。（）

參考答案：×

2.營養(yǎng)師的主要職責(zé)是治療疾病。（）

參考答案：×

3.營養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)教育時，應(yīng)注重知識傳授。（）

參考答案：√

4.營養(yǎng)師在評估個體營養(yǎng)狀況時，應(yīng)考慮年齡因素。（）

參考答案：√

5.營養(yǎng)師在指導(dǎo)患者調(diào)整飲食時，應(yīng)關(guān)注患者的口味偏好。（）

參考答案：√

6.營養(yǎng)不良的常見類型包括蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良、營養(yǎng)過剩、維生素缺乏和礦物質(zhì)缺乏。（）

參考答案：√

7.營養(yǎng)師在制定膳食計劃時，應(yīng)遵循的原則包括個體化、科學(xué)性、可行性和適度性。（）

參考答案：√

8.營養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)咨詢時，應(yīng)注重專業(yè)知識、溝通技巧、倫理道德和社會責(zé)任。（）

參考答案：√

9.營養(yǎng)師在評估個體營養(yǎng)狀況時，應(yīng)考慮性別因素。（）

參考答案：√

10.營養(yǎng)師在指導(dǎo)患者調(diào)整飲食時，應(yīng)關(guān)注患者的飲食習(xí)慣。（）

參考答案：√

試卷答案如下：

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.A.提供健康咨詢服務(wù)

解析思路：營養(yǎng)師的主要職責(zé)是提供營養(yǎng)相關(guān)的健康咨詢服務(wù)，幫助人們改善飲食，預(yù)防疾病。

2.D.水分

解析思路：營養(yǎng)素是指人體必需的六大類物質(zhì)，水分不屬于營養(yǎng)素，而是人體必需的。

3.A.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物

解析思路：宏量營養(yǎng)素是指人體需要大量攝入的營養(yǎng)素，包括蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物。

4.D.心理因素

解析思路：營養(yǎng)不良的常見原因包括飲食不均衡、疾病、慢性疼痛等，心理因素不是營養(yǎng)不良的常見原因。

5.B.科學(xué)性

解析思路：營養(yǎng)師在制定膳食計劃時，應(yīng)遵循科學(xué)性原則，確保營養(yǎng)均衡。

6.B.牛奶

解析思路：牛奶富含鈣，是補(bǔ)充鈣的良好來源。

7.D.免疫力下降

解析思路：營養(yǎng)不良的早期表現(xiàn)包括體重下降、生長發(fā)育遲緩和貧血等，免疫力下降是營養(yǎng)不良的晚期表現(xiàn)。

8.D.宗教信仰

解析思路：營養(yǎng)師在評估個體營養(yǎng)狀況時，應(yīng)考慮年齡、性別、職業(yè)特點、飲食習(xí)慣和心理因素，宗教信仰不是評估因素。

9.A.豬肝

解析思路：豬肝富含鐵，是補(bǔ)充鐵的良好來源。

10.C.營養(yǎng)需求

解析思路：營養(yǎng)師在指導(dǎo)患者調(diào)整飲食時，應(yīng)關(guān)注患者的營養(yǎng)需求，以確保其獲得足夠的營養(yǎng)素。

11.D.以上都是

解析思路：營養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)教育時，應(yīng)注重知識傳授、技能培養(yǎng)、情感交流和倫理道德，這些都是重要的方面。

12.A.豬肉

解析思路：豬肉富含鋅，是補(bǔ)充鋅的良好來源。

13.B.營養(yǎng)過剩

解析思路：營養(yǎng)不良的常見類型包括蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良、維生素缺乏和礦物質(zhì)缺乏，營養(yǎng)過剩不是營養(yǎng)不良的類型。

14.C.營養(yǎng)需求

解析思路：營養(yǎng)師在指導(dǎo)患者調(diào)整飲食時，應(yīng)關(guān)注患者的營養(yǎng)需求，以確保其獲得足夠的營養(yǎng)素。

15.A.豬肝

解析思路：豬肝富含維生素A，是補(bǔ)充維生素A的良好來源。

16.D.以上都是

解析思路：營養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)咨詢時，應(yīng)注重專業(yè)知識、溝通技巧、倫理道德和社會責(zé)任，這些都是重要的方面。

17.D.宗教信仰

解析思路：營養(yǎng)師在評估個體營養(yǎng)狀況時，應(yīng)考慮年齡、性別、職業(yè)特點、飲食習(xí)慣和心理因素，宗教信仰不是評估因素。

18.A.豬肉

解析思路：豬肉富含維生素B1，是補(bǔ)充維生素B1的良好來源。

19.B.營養(yǎng)過剩

解析思路：營養(yǎng)不良的常見類型包括蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良、維生素缺乏和礦物質(zhì)缺乏，營養(yǎng)過剩不是營養(yǎng)不良的類型。

20.C.營養(yǎng)需求

解析思路：營養(yǎng)師在指導(dǎo)患者調(diào)整飲食時，應(yīng)關(guān)注患者的營養(yǎng)需求，以確保其獲得足夠的營養(yǎng)素。

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.A.個體化

B.科學(xué)性

C.可行性

D.靈活性

E.適度性

解析思路：營養(yǎng)師在制定膳食計劃時，應(yīng)遵循個體化、科學(xué)性、可行性、靈活性和適度性原則，以確保計劃的合理性和有效性。

2.A.飲食不均衡

B.疾病

C.慢性疼痛

D.心理因素

E.經(jīng)濟(jì)因素

解析思路：營養(yǎng)不良的常見原因包括飲食不均衡、疾病、慢性疼痛、心理因素和經(jīng)濟(jì)因素等，這些因素都可能影響個體的營養(yǎng)狀況。

3.A.知識傳授

B.技能培養(yǎng)

C.情感交流

D.倫理道德

E.社會責(zé)任

解析思路：營養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)教育時，應(yīng)注重知識傳授、技能培養(yǎng)、情感交流、倫理道德和社會責(zé)任，以提高公眾的營養(yǎng)健康意識。

4.A.年齡

B.性別

C.職業(yè)特點

D.飲食習(xí)慣

E.心理因素

解析思路：營養(yǎng)師在評估個體營養(yǎng)狀況時，應(yīng)考慮年齡、性別、職業(yè)特點、飲食習(xí)慣和心理因素，這些因素都會影響個體的營養(yǎng)需求。

5.A.口味偏好

B.飲食習(xí)慣

C.營養(yǎng)需求

D.心理因素

E.經(jīng)濟(jì)因素

解析思路：營養(yǎng)師在指導(dǎo)患者調(diào)整飲食時，應(yīng)關(guān)注患者的口味偏好、飲食習(xí)慣、營養(yǎng)需求、心理因素和經(jīng)濟(jì)因素，以確保飲食調(diào)整的合理性和可行性。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.×

解析思路：營養(yǎng)不良是指攝入的營養(yǎng)素不足，而非攝入的營養(yǎng)素過多。

2.×

解析思路：營養(yǎng)師的主要職責(zé)是提供營養(yǎng)相關(guān)的健康咨詢服務(wù)，而非治療疾病。

3.√

解析思路：營養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)教育時，應(yīng)注重知識傳授，以提高公眾的營養(yǎng)健康意識。

4.√

解析思路：營養(yǎng)師在評估個體營養(yǎng)狀況時，應(yīng)考慮年齡因素，因為不同年齡段的人對營養(yǎng)的需求不同。

5.√

解析思路：營養(yǎng)師在指導(dǎo)患者調(diào)整飲食時，應(yīng)關(guān)注患者的口味偏好，以確保飲食調(diào)整的合理性和可行性。

6.√

解析思路：營養(yǎng)不良的常見類型包括蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良、維生素缺乏和礦物質(zhì)缺乏，這些類型都與營養(yǎng)素的缺乏有關(guān)。

7.√

解析思路：營養(yǎng)師