T-ZNZ 256.8-2024 綠色食品陶籮米標(biāo)準(zhǔn)綜合體 第8部分：產(chǎn)品質(zhì)量要求和追溯

CCSX00T/ZNZ第8部分：產(chǎn)品質(zhì)量要求和追溯Part8：productqualityrequire浙江省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)會(huì)發(fā)布IT/ZNZ256.8—2024本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)則起本文件為T(mén)/ZNZ256《綠色食品陶籮米標(biāo)準(zhǔn)綜合體》的第8部分，T/ZNZ256包括以下8個(gè)部分：——第1部分：總則；——第2部分：育秧；——第3部分：大田栽培；——第4部分：病蟲(chóng)草害綜合防治；——第5部分：加工；——第6部分：包裝和標(biāo)識(shí)；——第7部分：儲(chǔ)存和運(yùn)輸；——第8部分：產(chǎn)品質(zhì)量要求和追溯。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專(zhuān)利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專(zhuān)利的責(zé)任。本文件由浙江省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)會(huì)提出并歸口。本文件起草單位：浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營(yíng)養(yǎng)研究所、馭農(nóng)科技（浙江）有限公司、嘉善縣陶莊鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村辦公室、嘉善縣銀禾農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、嘉善縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局種子服務(wù)站、嘉善縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心。本文件主要起草人：楊帥、鄭霖、江云珠、戴芬、姚佳蓉、金佳穎、李真、朱作藝、蔡江、徐佳慧、賀學(xué)強(qiáng)、金暉、陸維婷、許永超、陸學(xué)峰、徐偉。1T/ZNZ256.8—2024綠色食品陶籮米標(biāo)準(zhǔn)綜合體第8部分：產(chǎn)品質(zhì)量要求和追溯本文件規(guī)定了綠色食品陶籮米的質(zhì)量要求、抽樣檢測(cè)和產(chǎn)品追溯的內(nèi)容。本文件適用于綠色食品陶籮米的產(chǎn)品質(zhì)量管理、流通和追溯。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2715食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糧食GB2761食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB/T5492糧油檢驗(yàn)糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB/T5493糧油檢驗(yàn)類(lèi)型及互混檢驗(yàn)GB/T5494糧油檢驗(yàn)糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)GB/T5496糧食、油料檢驗(yàn)黃粒米及裂紋粒檢驗(yàn)法GB/T5503糧油檢驗(yàn)碎米檢驗(yàn)法GB/T37029食品追溯信息記錄要求NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T419綠色食品稻米NY/T896綠色食品產(chǎn)品抽樣準(zhǔn)則NY/T2334稻米整精米率、粒型、堊白粒率、堊白度及透明度的測(cè)定圖像法NY/T2639稻米直鏈淀粉的測(cè)定分光光度法3術(shù)語(yǔ)和定義本文件沒(méi)有需要界定的術(shù)語(yǔ)和定義。4質(zhì)量要求4.1感官指標(biāo)4.1.1外觀顆粒飽滿(mǎn)、晶瑩透亮，色澤清白有光澤。4.1.2氣味應(yīng)有本區(qū)域大米固有的自然香氣，米香充盈。2T/ZNZ256.8—20244.1.3口感蒸煮時(shí)大米綿軟宜口、清淡略甜、略有韌性。4.2質(zhì)量指標(biāo)質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合表1規(guī)定。表1綠色食品陶籮米質(zhì)量指標(biāo)要求4.3安全限量指標(biāo)應(yīng)符合NY/T419的規(guī)定，同時(shí)，有毒有害菌類(lèi)應(yīng)符合GB2715的要求，真菌毒素應(yīng)符合GB2761的要求，污染物限量應(yīng)符合GB2762的要求，農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合NY/T393的要求。5抽樣檢測(cè)5.1抽樣時(shí)間應(yīng)安排在每批產(chǎn)品出廠時(shí)或上市銷(xiāo)售前進(jìn)行。5.2抽樣方法按照NY/T896規(guī)定執(zhí)行。5.3樣本檢驗(yàn)送檢的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)具備檢驗(yàn)資質(zhì)并能出具檢驗(yàn)報(bào)告。6產(chǎn)品追溯6.1追溯目標(biāo)應(yīng)涵蓋各個(gè)生產(chǎn)、加工、流通環(huán)節(jié)的產(chǎn)品、投入品信息及相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體。3T/ZNZ256.8—20246.2追溯要求按照GB/T37029以及本文件的要求建立相應(yīng)的追溯信息記錄，宜采用紙質(zhì)文檔、追溯信息系統(tǒng)、攝影、攝像等方式記錄生產(chǎn)全程信息，并至少保存2年。6.3信息記錄生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體應(yīng)建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄，全面真實(shí)記錄生產(chǎn)過(guò)程相關(guān)信息，并至少保存2年以上，提供可供質(zhì)量追溯的信息宜包括（并不限于）附錄A的要求。6.4信息上傳根據(jù)浙農(nóng)優(yōu)品或其他追溯平臺(tái)的要求，錄入并上傳農(nóng)產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈過(guò)程相關(guān)信息。將生成帶有溯源碼的農(nóng)產(chǎn)品追溯標(biāo)簽，標(biāo)識(shí)于產(chǎn)品上隨產(chǎn)品流通。4T/ZNZ256.8—2024綠色食品陶籮米的追溯信息記錄要求表A.1為綠色食品陶籮米的追溯信息記錄要求。表A.1綠色食品陶籮米的追溯信息記錄要求產(chǎn)地環(huán)境檢測(cè)報(bào)告，周?chē)廴驹辞闆r、生長(zhǎng)周期內(nèi)異常的氣候變品種名稱(chēng)、來(lái)源、數(shù)量、生產(chǎn)批次、價(jià)格、供應(yīng)商名稱(chēng)、種子采位置、地塊號(hào)、種植品種、種植面積、負(fù)責(zé)人、周邊地塊種植信投入品名稱(chēng)、購(gòu)買(mǎi)日期、批準(zhǔn)登記號(hào)、有效成分、數(shù)量、價(jià)格、肥料名稱(chēng)、施肥日期、地塊號(hào)、施肥面積、有效成分、畝用量、農(nóng)藥名稱(chēng)、施藥日期、地塊號(hào)、施藥面積、有效成分、畝用量、收割品種、地塊號(hào)、收割方法（機(jī)械、人工）、收割日期、收割入庫(kù)品種、運(yùn)輸車(chē)輛、倉(cāng)庫(kù)編號(hào)、倉(cāng)庫(kù)名稱(chēng)、入庫(kù)數(shù)量、入庫(kù)時(shí)倉(cāng)庫(kù)編號(hào)、倉(cāng)庫(kù)名稱(chēng)、倉(cāng)溫記錄、糧溫記錄、蟲(chóng)霉防控記錄、稻倉(cāng)庫(kù)編號(hào)、倉(cāng)庫(kù)名稱(chēng)、出庫(kù)數(shù)量、出庫(kù)品種、出庫(kù)時(shí)間、出庫(kù)質(zhì)采購(gòu)日期、產(chǎn)品名稱(chēng)、材料類(lèi)型、規(guī)格、數(shù)量、價(jià)格、供貨單位產(chǎn)品名稱(chēng)、包裝時(shí)間、包裝方式、包裝規(guī)格、包裝材料、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)品種、產(chǎn)品名稱(chēng)、產(chǎn)品規(guī)格、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批次、檢測(cè)時(shí)間、5T/ZNZ256.8—2024品種、產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)批號(hào)、數(shù)量、出庫(kù)時(shí)間、出庫(kù)地點(diǎn)、車(chē)產(chǎn)品名稱(chēng)、產(chǎn)品規(guī)格、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批次、購(gòu)貨單位、購(gòu)貨T/ZN