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文檔簡介

I本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定1咖啡豆烘焙技術(shù)規(guī)程GB4806.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)GB/T15033生咖啡嗅覺和肉眼檢驗(yàn)以及雜質(zhì)和缺陷的3.13.23.33.43.5咖啡在烘焙過程中，內(nèi)部水分因加熱蒸發(fā)產(chǎn)生壓力導(dǎo)致咖啡豆3.6咖啡豆在一爆結(jié)束之后，因持續(xù)加熱造成體積4設(shè)備及原料2設(shè)備設(shè)施應(yīng)符合GB14881和GB48065烘焙技術(shù)咖啡生豆→稱重→烘焙機(jī)預(yù)熱→投料→烘焙→冷5.2預(yù)設(shè)烘焙曲線），5.3烘焙機(jī)預(yù)熱烘焙機(jī)開機(jī)點(diǎn)火預(yù)熱至180℃~220℃,不同烘焙設(shè)備，預(yù)熱溫度不同。5.5觀察記錄及調(diào)整5.5.2轉(zhuǎn)黃轉(zhuǎn)黃時(shí)表示大部分的水分已蒸發(fā)，溫度大約為1505.5.4二爆5.6出爐5.7冷卻3包裝應(yīng)符合GB4806.1相關(guān)規(guī)定，烘焙豆采用帶排氣閥的密封罐或鋁箔包裝袋進(jìn)行包裝。標(biāo)識(shí)按GB盡量避光密封

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