2024年營養(yǎng)師考試重點(diǎn)試題及答案

2024年營養(yǎng)師考試重點(diǎn)試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.營養(yǎng)師在為患者制定飲食計劃時，首先需要考慮的是：

A.患者的口味偏好

B.患者的營養(yǎng)需求

C.患者的經(jīng)濟(jì)條件

D.患者的飲食習(xí)慣

2.以下哪種食物富含抗氧化物質(zhì)？

A.白面包

B.紅薯

C.雞蛋

D.鮮奶

3.以下哪種維生素有助于促進(jìn)鐵的吸收？

A.維生素A

B.維生素B6

C.維生素C

D.維生素E

4.營養(yǎng)過剩是指：

A.蛋白質(zhì)攝入過多

B.能量攝入過多

C.脂肪攝入過多

D.碳水化合物攝入過多

5.以下哪種食物屬于全谷物？

A.面包

B.麥片

C.糙米

D.大米

6.以下哪種礦物質(zhì)有助于維持骨骼健康？

A.鈣

B.鐵

C.磷

D.鎂

7.營養(yǎng)師在為孕婦制定飲食計劃時，特別強(qiáng)調(diào)攝入充足的：

A.蛋白質(zhì)

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素A

8.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.豬肉

B.雞肉

C.魚肉

D.燕麥

9.營養(yǎng)師在為糖尿病患者制定飲食計劃時，應(yīng)限制：

A.碳水化合物攝入

B.脂肪攝入

C.蛋白質(zhì)攝入

D.維生素攝入

10.以下哪種食物富含植物化學(xué)物質(zhì)？

A.雞蛋

B.牛奶

C.橙子

D.西紅柿

11.營養(yǎng)師在為高血壓患者制定飲食計劃時，應(yīng)限制：

A.鈉鹽攝入

B.鉀鹽攝入

C.鎂鹽攝入

D.鈣鹽攝入

12.以下哪種食物富含ω-3脂肪酸？

A.花生

B.亞麻籽

C.葵花籽

D.豆油

13.營養(yǎng)師在為減肥患者制定飲食計劃時，應(yīng)強(qiáng)調(diào)：

A.控制能量攝入

B.增加膳食纖維攝入

C.增加蛋白質(zhì)攝入

D.減少脂肪攝入

14.以下哪種食物富含維生素K？

A.雞蛋

B.牛奶

C.橙子

D.西紅柿

15.營養(yǎng)師在為老年人制定飲食計劃時，應(yīng)強(qiáng)調(diào)：

A.控制能量攝入

B.增加膳食纖維攝入

C.增加蛋白質(zhì)攝入

D.減少脂肪攝入

16.以下哪種食物富含維生素C？

A.雞蛋

B.牛奶

C.橙子

D.西紅柿

17.營養(yǎng)師在為貧血患者制定飲食計劃時，應(yīng)強(qiáng)調(diào)：

A.增加鐵攝入

B.增加葉酸攝入

C.增加維生素B12攝入

D.增加維生素C攝入

18.以下哪種食物富含鈣？

A.雞蛋

B.牛奶

C.橙子

D.西紅柿

19.營養(yǎng)師在為運(yùn)動員制定飲食計劃時，應(yīng)強(qiáng)調(diào)：

A.控制能量攝入

B.增加碳水化合物攝入

C.增加蛋白質(zhì)攝入

D.減少脂肪攝入

20.以下哪種食物富含維生素D？

A.雞蛋

B.牛奶

C.橙子

D.西紅柿

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些食物屬于高能量食物？

A.油炸食品

B.糖果

C.餅干

D.水果

2.以下哪些營養(yǎng)素有助于維持視力健康？

A.維生素A

B.維生素B6

C.維生素C

D.維生素E

3.以下哪些食物屬于低脂肪食物？

A.雞胸肉

B.魚肉

C.豆腐

D.土豆

4.以下哪些食物富含抗氧化物質(zhì)？

A.藍(lán)莓

B.黑莓

C.紅莓

D.檸檬

5.以下哪些食物屬于富含膳食纖維的食物？

A.燕麥

B.葡萄

C.蘋果

D.西紅柿

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養(yǎng)過剩是指攝入的營養(yǎng)素過多，對身體有害。（）

2.營養(yǎng)缺乏是指攝入的營養(yǎng)素不足，對身體有害。（）

3.營養(yǎng)師在為患者制定飲食計劃時，應(yīng)優(yōu)先考慮患者的口味偏好。（）

4.蛋白質(zhì)攝入過多會導(dǎo)致身體負(fù)擔(dān)。（）

5.脂肪攝入過多會導(dǎo)致肥胖。（）

6.膳食纖維攝入過多會導(dǎo)致消化不良。（）

7.維生素C攝入過多會導(dǎo)致身體不適。（）

8.鈣攝入過多會導(dǎo)致腎結(jié)石。（）

9.鐵攝入過多會導(dǎo)致肝臟損害。（）

10.蛋白質(zhì)攝入不足會導(dǎo)致免疫力下降。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題答案及解析思路：

1.B營養(yǎng)師在為患者制定飲食計劃時，首先需要考慮的是患者的營養(yǎng)需求，以確保患者獲得足夠的營養(yǎng)素。

2.B紅薯富含抗氧化物質(zhì)，如β-胡蘿卜素和維生素C。

3.C維生素C有助于促進(jìn)鐵的吸收，特別是非血紅素鐵的吸收。

4.B營養(yǎng)過剩是指能量攝入過多，導(dǎo)致能量攝入超過能量消耗。

5.C糙米是全谷物，保留了谷粒的全部營養(yǎng)成分。

6.A鈣是維持骨骼健康的重要礦物質(zhì)。

7.A孕婦需要充足的蛋白質(zhì)來支持胎兒的生長發(fā)育。

8.D燕麥富含膳食纖維，有助于消化和預(yù)防便秘。

9.A糖尿病患者需要控制碳水化合物的攝入，以維持血糖穩(wěn)定。

10.C橙子富含維生素C，是一種常見的水果。

11.A高血壓患者需要限制鈉鹽攝入，以降低血壓。

12.B亞麻籽富含ω-3脂肪酸，對心臟健康有益。

13.C減肥患者需要增加蛋白質(zhì)攝入，以增加飽腹感和維持肌肉量。

14.D西紅柿富含維生素K，對血液凝固有重要作用。

15.C老年人需要增加蛋白質(zhì)攝入，以維持肌肉質(zhì)量和免疫功能。

16.C蘋果富含維生素C，有助于提高免疫力。

17.A貧血患者需要增加鐵攝入，以補(bǔ)充體內(nèi)鐵的不足。

18.B牛奶富含鈣，有助于骨骼健康。

19.C運(yùn)動員需要增加蛋白質(zhì)攝入，以支持肌肉修復(fù)和生長。

20.B牛奶富含維生素D，有助于鈣的吸收和利用。

二、多項選擇題答案及解析思路：

1.ABC油炸食品、糖果和餅干都屬于高能量食物，應(yīng)適量攝入。

2.AC維生素A和維生素C有助于維持視力健康。

3.ABC雞胸肉、魚肉、豆腐和土豆都屬于低脂肪食物。

4.ABCD藍(lán)莓、黑莓、紅莓和檸檬都富含抗氧化物質(zhì)。

5.AD燕麥和蘋果都屬于富含膳食纖維的食物。

三、判斷題答案及解析思路：

1.×營養(yǎng)過剩是指能量攝入過多，而營養(yǎng)缺乏是指攝入的營養(yǎng)素不足。

2.√營養(yǎng)缺乏會導(dǎo)致身體功能受損，影響健康。

3.×營養(yǎng)師在為患者制定飲食計劃時，應(yīng)優(yōu)先考慮患者的營養(yǎng)需求，而非口味偏好。

4.×蛋白質(zhì)攝入過多不會導(dǎo)致身體負(fù)擔(dān)，但過量攝入可能導(dǎo)致消化不良和腎臟負(fù)擔(dān)。

5.√脂肪攝入過多會導(dǎo)致肥胖和相關(guān)慢性疾病。

6.×膳食纖維攝入過多不會導(dǎo)致消化不良，反