全方位營養(yǎng)師資格證搜索與試題

全方位營養(yǎng)師資格證搜索與試題姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.營養(yǎng)學(xué)是一門研究______的科學(xué)。

A.食物與營養(yǎng)的關(guān)系

B.食品科學(xué)與技術(shù)

C.農(nóng)業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品

D.醫(yī)學(xué)與疾病治療

2.人體所需的六大營養(yǎng)素包括______。

A.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水

B.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、礦物質(zhì)、水

C.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維

D.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、油脂

3.蛋白質(zhì)的主要生理功能不包括______。

A.生長發(fā)育

B.組織修復(fù)

C.能量供應(yīng)

D.調(diào)節(jié)生理功能

4.脂肪的生理功能不包括______。

A.提供能量

B.構(gòu)成細(xì)胞膜

C.促進(jìn)脂溶性維生素吸收

D.調(diào)節(jié)體溫

5.碳水化合物的生理功能不包括______。

A.提供能量

B.維持神經(jīng)系統(tǒng)功能

C.促進(jìn)生長發(fā)育

D.促進(jìn)消化

6.維生素C的生理功能不包括______。

A.抗氧化

B.促進(jìn)鐵吸收

C.促進(jìn)鈣吸收

D.促進(jìn)維生素A的吸收

7.礦物質(zhì)鈣的主要生理功能不包括______。

A.構(gòu)成骨骼和牙齒

B.調(diào)節(jié)肌肉收縮和血液凝固

C.維持細(xì)胞內(nèi)外的酸堿平衡

D.促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)傳遞

8.水的生理功能不包括______。

A.參與營養(yǎng)物質(zhì)和廢物的運(yùn)輸

B.維持體溫

C.構(gòu)成細(xì)胞

D.促進(jìn)消化

9.以下哪項(xiàng)不是食物中的抗?fàn)I養(yǎng)因子______。

A.植酸

B.氧化酶

C.膳食纖維

D.抗生素

10.以下哪項(xiàng)不是營養(yǎng)評價(jià)的指標(biāo)______。

A.能量攝入

B.蛋白質(zhì)攝入

C.微量元素?cái)z入

D.食物多樣性和營養(yǎng)平衡

11.營養(yǎng)不良的常見表現(xiàn)不包括______。

A.體重下降

B.生長發(fā)育遲緩

C.精神不振

D.免疫力增強(qiáng)

12.營養(yǎng)不良的常見原因不包括______。

A.食物攝入不足

B.食物選擇不當(dāng)

C.營養(yǎng)吸收不良

D.消化功能減退

13.營養(yǎng)過剩的常見表現(xiàn)不包括______。

A.體重增加

B.生長發(fā)育過快

C.免疫力下降

D.肥胖相關(guān)疾病

14.營養(yǎng)過剩的常見原因不包括______。

A.食物攝入過多

B.食物選擇不當(dāng)

C.營養(yǎng)吸收過快

D.消化功能過強(qiáng)

15.以下哪項(xiàng)不是膳食指南的基本原則______。

A.食物多樣，谷類為主

B.膳食平衡，合理搭配

C.適量運(yùn)動，控制體重

D.煙酒不沾，保持健康

16.以下哪項(xiàng)不是營養(yǎng)師的主要工作內(nèi)容______。

A.營養(yǎng)咨詢與指導(dǎo)

B.營養(yǎng)教育與宣傳

C.營養(yǎng)治療與干預(yù)

D.醫(yī)療診斷與治療

17.營養(yǎng)師職業(yè)資格證書分為______級。

A.初級、中級、高級

B.低壓、中壓、高壓

C.一級、二級、三級

D.A類、B類、C類

18.營養(yǎng)師考試分為______部分。

A.理論考試和操作考試

B.筆試和面試

C.線上考試和線下考試

D.筆試和技能考核

19.營養(yǎng)師考試通過后，領(lǐng)取______。

A.營養(yǎng)師職業(yè)資格證書

B.營養(yǎng)師執(zhí)業(yè)資格證書

C.營養(yǎng)師專業(yè)技術(shù)資格證書

D.營養(yǎng)師崗位資格證書

20.營養(yǎng)師資格證書的有效期是______年。

A.3年

B.5年

C.10年

D.永久有效

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些屬于蛋白質(zhì)的主要生理功能？

A.生長發(fā)育

B.組織修復(fù)

C.能量供應(yīng)

D.調(diào)節(jié)生理功能

2.以下哪些屬于脂肪的生理功能？

A.提供能量

B.構(gòu)成細(xì)胞膜

C.促進(jìn)脂溶性維生素吸收

D.調(diào)節(jié)體溫

3.以下哪些屬于碳水化合物的生理功能？

A.提供能量

B.維持神經(jīng)系統(tǒng)功能

C.促進(jìn)生長發(fā)育

D.促進(jìn)消化

4.以下哪些屬于維生素C的生理功能？

A.抗氧化

B.促進(jìn)鐵吸收

C.促進(jìn)鈣吸收

D.促進(jìn)維生素A的吸收

5.以下哪些屬于礦物質(zhì)鈣的主要生理功能？

A.構(gòu)成骨骼和牙齒

B.調(diào)節(jié)肌肉收縮和血液凝固

C.維持細(xì)胞內(nèi)外的酸堿平衡

D.促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)傳遞

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養(yǎng)學(xué)是一門研究食物與營養(yǎng)關(guān)系的科學(xué)。（）

2.人體所需的六大營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。（）

3.蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物是人體必需的三大產(chǎn)能營養(yǎng)素。（）

4.維生素和礦物質(zhì)對人體健康沒有重要作用。（）

5.水是人體內(nèi)最重要的營養(yǎng)素。（）

6.營養(yǎng)不良會導(dǎo)致免疫力下降，容易感染疾病。（）

7.營養(yǎng)過剩會導(dǎo)致肥胖和相關(guān)疾病。（）

8.膳食指南是我國居民膳食的基本指導(dǎo)原則。（）

9.營養(yǎng)師資格證書分為初級、中級和高級三個(gè)級別。（）

10.營養(yǎng)師資格證書的有效期是10年。（）

試卷答案如下

一、單項(xiàng)選擇題

1.A

解析思路：營養(yǎng)學(xué)是一門研究食物與營養(yǎng)關(guān)系的科學(xué)，因此選A。

2.A

解析思路：人體所需的六大營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水，所以選A。

3.C

解析思路：蛋白質(zhì)的主要生理功能包括生長發(fā)育、組織修復(fù)、調(diào)節(jié)生理功能等，能量供應(yīng)是由碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)共同提供的，因此選C。

4.D

解析思路：脂肪的生理功能包括提供能量、構(gòu)成細(xì)胞膜、促進(jìn)脂溶性維生素吸收和調(diào)節(jié)體溫，調(diào)節(jié)體溫不是脂肪的功能，所以選D。

5.D

解析思路：碳水化合物的生理功能包括提供能量、維持神經(jīng)系統(tǒng)功能和促進(jìn)生長發(fā)育，消化不是碳水化合物的功能，所以選D。

6.D

解析思路：維生素C的生理功能包括抗氧化、促進(jìn)鐵吸收和促進(jìn)鈣吸收，促進(jìn)維生素A的吸收不是維生素C的功能，所以選D。

7.D

解析思路：礦物質(zhì)鈣的主要生理功能包括構(gòu)成骨骼和牙齒、調(diào)節(jié)肌肉收縮和血液凝固以及維持細(xì)胞內(nèi)外的酸堿平衡，促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)傳遞不是鈣的功能，所以選D。

8.D

解析思路：水的生理功能包括參與營養(yǎng)物質(zhì)和廢物的運(yùn)輸、維持體溫和構(gòu)成細(xì)胞，促進(jìn)消化不是水的功能，所以選D。

9.B

解析思路：食物中的抗?fàn)I養(yǎng)因子是指那些可以影響營養(yǎng)素吸收或利用的成分，氧化酶不是抗?fàn)I養(yǎng)因子，所以選B。

10.C

解析思路：營養(yǎng)評價(jià)的指標(biāo)包括能量攝入、蛋白質(zhì)攝入、脂肪攝入、碳水化合物攝入、維生素?cái)z入、礦物質(zhì)攝入和營養(yǎng)平衡等，微量元素?cái)z入只是其中的一個(gè)方面，所以選C。

11.D

解析思路：營養(yǎng)不良的常見表現(xiàn)包括體重下降、生長發(fā)育遲緩和精神不振，免疫力增強(qiáng)不是營養(yǎng)不良的表現(xiàn)，所以選D。

12.C

解析思路：營養(yǎng)不良的常見原因包括食物攝入不足、食物選擇不當(dāng)和營養(yǎng)吸收不良，營養(yǎng)吸收不良不是營養(yǎng)不良的原因，所以選C。

13.C

解析思路：營養(yǎng)過剩的常見表現(xiàn)包括體重增加、生長發(fā)育過快和肥胖相關(guān)疾病，免疫力下降不是營養(yǎng)過剩的表現(xiàn)，所以選C。

14.C

解析思路：營養(yǎng)過剩的常見原因包括食物攝入過多、食物選擇不當(dāng)和消化功能過強(qiáng)，營養(yǎng)吸收過快不是營養(yǎng)過剩的原因，所以選C。

15.D

解析思路：膳食指南的基本原則包括食物多樣、膳食平衡、適量運(yùn)動、控制體重等，煙酒不沾是健康生活方式的一部分，不是膳食指南的基本原則，所以選D。

16.D

解析思路：營養(yǎng)師的主要工作內(nèi)容包括營養(yǎng)咨詢與指導(dǎo)、營養(yǎng)教育與宣傳、營養(yǎng)治療與干預(yù)等，醫(yī)療診斷與治療不是營養(yǎng)師的工作內(nèi)容，所以選D。

17.A

解析思路：營養(yǎng)師職業(yè)資格證書分為初級、中級和高級三個(gè)級別，所以選A。

18.A

解析思路：營養(yǎng)師考試分為理論考試和操作考試兩部分，所以選A。

19.A

解析思路：營養(yǎng)師考試通過后，領(lǐng)取的是營養(yǎng)師職業(yè)資格證書，所以選A。

20.B

解析思路：營養(yǎng)師資格證書的有效期是5年，所以選B。

二、多項(xiàng)選擇題

1.ABD

解析思路：蛋白質(zhì)的主要生理功能包括生長發(fā)育、組織修復(fù)和調(diào)節(jié)生理功能，能量供應(yīng)是由碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)共同提供的，所以選ABD。

2.ABCD

解析思路：脂肪的生理功能包括提供能量、構(gòu)成細(xì)胞膜、促進(jìn)脂溶性維生素吸收和調(diào)節(jié)體溫，所以選ABCD。

3.ABD

解析思路：碳水化合物的生理功能包括提供能量、維持神經(jīng)系統(tǒng)功能和促進(jìn)生長發(fā)育，消化不是碳水化合物的功能，所以選ABD。

4.ABD

解析思路：維生素C的生理功能包括抗氧化、促進(jìn)鐵吸收和促進(jìn)鈣吸收，促進(jìn)維生素A的吸收不是維生素C的功能，所以選ABD。

5.ABC

解析思路：礦物質(zhì)鈣的主要生理功能包括構(gòu)成骨骼和牙齒、調(diào)節(jié)肌肉收縮和血液凝固以及維持細(xì)胞內(nèi)外的酸堿平衡，所以選ABC。

三、判斷題

1.√

解析思路：營養(yǎng)學(xué)是一門研究食物與營養(yǎng)關(guān)系的科學(xué)，所以判斷為正確。

2.√

解析思路：人體所需的六大營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水，所以判斷為正確。

3.×

解析思路：蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物是人體必需的三大產(chǎn)能營養(yǎng)素，維生素和礦物質(zhì)對人體健康也非常重要，所以判斷為錯(cuò)誤。

4.×

解析思路：維生素和礦物質(zhì)對人體健康具有重要作用，如參與新陳代謝、維持生理功能等，所以判斷為錯(cuò)誤。

5.√

解析思路：水是人體內(nèi)最重要的營養(yǎng)素，參與營養(yǎng)物質(zhì)和廢物的運(yùn)輸、維持體溫和構(gòu)成細(xì)胞等，所以判斷為正確。

6.√

解析思路：營養(yǎng)不良會導(dǎo)致免疫力下降，容易感染疾病，所以判斷為正確。