T-PAYS 003-2024 磐安藥膳九種體質(zhì)養(yǎng)生套餐基本要求

T/PAYS磐安縣藥膳產(chǎn)業(yè)協(xié)會發(fā)布1隱野膳食管理有限公司、湖濱酒樓、始豐大院農(nóng)家樂、新城2濕體質(zhì)、濕熱體質(zhì)、血瘀體質(zhì)、特稟體質(zhì)、氣郁體質(zhì)等八類。其與健康和疾病密切相關(guān)。3磐安藥膳九種體質(zhì)養(yǎng)生套餐基本要求體質(zhì)、特稟體質(zhì)藥膳套餐配伍要求、適宜人群、組成份量T/PAYS002-2024磐安藥膳制作技術(shù)4配伍要求4.1.1宜飲食調(diào)理而不宜藥補，飲食應(yīng)清淡，還要堅持傳統(tǒng)雜食平衡觀，攝入食物應(yīng)多樣化，不可偏4.1.3套餐其他菜肴和主食沒嚴(yán)格要求。4.2.2食藥物質(zhì)可選補益氣血的人參、黨參、黃芪等。4.2.3食材可選牛羊肉、雞肉、香菇、大棗、山藥、板栗等配料。4.3.3食材可選羊肉、牛肉、豬肚、雞肉、44.4.2食藥物質(zhì)可選滋陰潤燥的玉竹、百合、銀耳等。4.5痰濕體質(zhì)4.5.2食藥物質(zhì)可選健脾祛濕的茯苓、陳皮、砂仁等。4.6濕熱體質(zhì)4.6.1注重清熱利濕，疏肝健脾。4.6.2食藥物質(zhì)可選清熱解毒、利濕化濁的荷葉、薏米等。4.6.3食材可選鴨肉、瘦肉、蝦、泥鰍4.8血瘀體質(zhì)4.8.2食藥物質(zhì)可選活血化瘀的山楂、紅花、當(dāng)歸等。4.8.3食材可選牛肉、豬肉、黑木耳、香菇、黑豆等配料。4.9特稟體質(zhì)4.9.1應(yīng)注重健脾補肝腎、強肺氣，兼顧先后天之臟。通過調(diào)補脾、肺之氣，培補人體正氣，增強抵御外邪能力；通過養(yǎng)血使人體氣血充足，消除已侵入人體內(nèi)4.9.2食藥物質(zhì)可選益氣固表的黃芪、黨參,補脾益腎的5.1氣虛體質(zhì)套餐：適宜面色蒼白、氣短懶言、體倦乏力者食用；實證、熱證和正氣不虛者慎食。5.2陽虛體質(zhì)套餐：適宜腰膝無力、手足不溫、陽氣不足者食用；外感5.3陰虛體質(zhì)套餐：適宜陰津虧虛、口燥咽干、干咳不已者食用；脾虛便5.4痰濕體質(zhì)套餐：適宜全身浮腫、身重不爽、胸悶痰多者食用；大便5.5濕熱體質(zhì)套餐：適宜脾虛濕盛、脘腹痞滿、大便溏泄者食用；5.6氣郁體質(zhì)套餐：適宜憂思郁怒、胸脅滿悶、心煩失眠者食用；陰虛5.7血瘀體質(zhì)套餐：適宜血虛寒凝、血行瘀滯、月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)者食用；脾胃虛寒、食少便溏、氣不55.8特稟體質(zhì)套餐：適宜無原因的鼻塞7.2應(yīng)選用按照九種體質(zhì)套餐配伍要求為理論基礎(chǔ)8.2本文件所提供的藥膳菜譜，均不能代替藥物。不對應(yīng)人群應(yīng)當(dāng)慎食。對有關(guān)食材過敏者、有嚴(yán)重肝腎損害者禁食。孕婦、哺乳期婦女及嬰幼兒等特殊人群若有需要，應(yīng)當(dāng)在專業(yè)人士指導(dǎo)下食示例菜譜以及制作方法選自T/PAYS002-2024《磐安藥膳制作技術(shù)規(guī)程》，食用量按照每餐一人份6A.1.1總體特征：陰陽氣血調(diào)和,以體態(tài)適中、面色A.1.2形體特征：體形勻稱健壯。A.1.4心理特征：性格隨和開朗。A.1.5發(fā)病傾向：平素患病較少。A.1.6對外界環(huán)境適應(yīng)能力:對自然環(huán)境和社會環(huán)境適應(yīng)能力強。A.2.1總體特征：元氣不足,以疲乏、氣短A.2.2形體特征：肌肉松軟不實。A.2.3常見表現(xiàn)：平素語音低弱,氣短懶言,容易疲乏,精神不振,易出A.3.1總體特征:陽氣不足,以畏寒怕冷、手足不溫等虛寒A.3.2表現(xiàn)為主要特征。A.3.3形體特征:肌肉松軟不實。A.3.4常見表現(xiàn):平素畏冷,手足不溫,喜熱A.4.1總體特征:陰液虧少,以口燥咽干、手足心熱等虛熱表現(xiàn)為主要特征。A.4.2形體特征:體形偏瘦。A.4.3常見表現(xiàn):手足心熱,口燥咽干,鼻微干,喜冷飲,大便干燥,舌紅少津,脈細數(shù)。A.4.4心理特征:性情急躁,外向好動,活潑。A.5痰濕體質(zhì)A.5.1總體特征:痰濕凝聚,以形體肥胖、腹部肥滿、口7A.5.3常見表現(xiàn):面部皮膚油脂較多,多汗且黏,胸悶,痰多,口黏膩或甜,A.6濕熱體質(zhì)A.6.1總體特征:濕熱內(nèi)蘊,以面垢油光、口苦、苔黃膩等濕熱表現(xiàn)為主要特征。A.6.3常見表現(xiàn):面垢油光,易生痤瘡,口苦口干,身重困倦,大便黏滯不暢或燥結(jié),小便短黃,男性易陰囊潮濕,女性易帶下增多,舌質(zhì)偏紅,苔黃膩,A.6.4心理特征:容易心煩急躁。A.6.6對外界環(huán)境適應(yīng)能力:對夏末秋初濕熱氣候,濕重或氣溫偏高環(huán)境較難適應(yīng)。A.7.1總體特征:氣機郁滯,以神情抑郁、憂慮脆弱等氣郁表現(xiàn)為主要特征。A.7.2形體特征:形體瘦者為多。A.7.3常見表現(xiàn):神情抑郁,情感脆弱,煩悶A.8血瘀體質(zhì)A.8.1總體特征:血行不暢,以膚色晦黯、舌質(zhì)紫黯等血瘀A.8.2表現(xiàn)為主要特征。A.8.3形體特征:胖瘦均見。A.8.4常見表現(xiàn):膚色晦黯,色素沉著,容易出現(xiàn)瘀斑,口唇黯淡,舌黯或有瘀點,舌下絡(luò)脈紫黯或增粗,A.8.6發(fā)病傾向:易患癥瘕及痛證、血證等。A.8.7對外界環(huán)境適應(yīng)能力:不耐受寒邪。A.9特稟體質(zhì)A.9.1總體特征:先天失常,以生理缺陷、過敏反應(yīng)等為主要特征。先天性、家族性特征;患胎傳性疾病者具有母體影響胎兒個體生長發(fā)育及相A.9.4心理特征:隨稟質(zhì)不同情況各異。A.9.5發(fā)病傾向:過敏體質(zhì)者易患哮喘、蕁麻疹、花粉癥及藥物過敏等;遺傳性疾病如血友病、先天A.9.6對外界環(huán)境適應(yīng)能力:適應(yīng)能力差,如過敏體質(zhì)者對易致8子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、、黨參、肉蓯蓉（荒漠）、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、B.28種國家衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)的載入國家《藥典》新食品原料（原新資源食品）、普通食品類原料年第3號公告，涼茶飲料原料）、人參（5年及5年