T-COFA 0020-2023 遠(yuǎn)洋大型拖網(wǎng)加工漁船生產(chǎn)操作規(guī)程

COFAOperationcodeofpracticeoffishingandprocessingforfreezingandfactorytrawlerI 2 3本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定本文件起草單位：中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院東海水產(chǎn)研究所、中國(guó)水產(chǎn)有1遠(yuǎn)洋大型拖網(wǎng)加工漁船生產(chǎn)操作規(guī)程本文件適用于遠(yuǎn)洋大型拖網(wǎng)加工漁船捕撈生產(chǎn)中的起放網(wǎng)操作和船載加工操作。本文件不適用于GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水GB5009.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋GB/T20941食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)水產(chǎn)制品生產(chǎn)衛(wèi)GB/T30643食品接觸材料及制品標(biāo)簽SN/T2360.5進(jìn)出口食品添加劑檢驗(yàn)規(guī)程第5部分SN/T2360.25進(jìn)出口食品添加劑檢驗(yàn)規(guī)程第25部分：食品工業(yè)4拖網(wǎng)捕撈生產(chǎn)操作要求放網(wǎng)前，應(yīng)進(jìn)行網(wǎng)具、綱索、屬具和水下設(shè)備的檢查。網(wǎng)具檢查應(yīng)按如下步驟操作：c)檢查網(wǎng)具網(wǎng)囊，確保沒(méi)有破損，網(wǎng)囊底部鎖緊；e)檢查網(wǎng)具卸扣、轉(zhuǎn)環(huán)等連接件，如有松動(dòng)，必須擰緊，如有變形，必須更換；f)檢查網(wǎng)具網(wǎng)位儀等水下設(shè)備，確保電量充足，傳感器固接網(wǎng)具；a)漁船確定拖曳方向后，慢速前進(jìn)，將網(wǎng)囊拖入海中，并依次將網(wǎng)具帶入海中；24.3拖曳操作放網(wǎng)操作結(jié)束后，開(kāi)始拖曳階段。按如下步b)進(jìn)行正常的拖曳、避讓、定位和數(shù)據(jù)記錄；c)查看漁探儀和網(wǎng)位儀數(shù)據(jù)，判斷魚(yú)群和d)如拖曳過(guò)程中發(fā)現(xiàn)任何異常，應(yīng)立即停止拖曳，檢查排除故障；4,4起網(wǎng)操作），f)起網(wǎng)完成后，整理好網(wǎng)具，準(zhǔn)備下次放網(wǎng)。5.2凍原條魚(yú)加工5.2.1擺盤(pán)5.2.2凍結(jié)5.2.3鍍冰衣5.3.1預(yù)處理3應(yīng)使用鋒利刀具，同時(shí)剔除骨刺和腹膜。修整后的魚(yú)片應(yīng)及時(shí)5.3.4燈檢5.3.5消毒5.3.6漂洗及瀝水使用清水漂洗至魚(yú)片無(wú)異味、無(wú)異物及無(wú)碎肉或其它雜質(zhì)粘附，瀝水至無(wú)水滴落5.3.7稱(chēng)重及擺盤(pán)按重量要求稱(chēng)重后擺盤(pán)，每盤(pán)魚(yú)片的尺寸規(guī)格和鮮度質(zhì)量應(yīng)基本一致，厚度均勻，凈含量應(yīng)滿(mǎn)足5.3.8凍結(jié)5.4魚(yú)粉加工5.4.1瀝水5.4.2蒸煮5.4.4油水分離5.4.6冷卻物料中心溫度冷卻至室溫及以下，物料水分5.4.7破碎5.4.8抗氧化劑添加按