2022級中餐烹飪（烹飪工藝與營養(yǎng)） 專業(yè)校企合作人才培養(yǎng)方案（五年制）

2022級中餐烹飪（烹飪工藝與營養(yǎng)）

專業(yè)校企合作人才培養(yǎng)方案（五年制）

一、專業(yè)名稱及代碼

中專階段專業(yè)名稱：中餐烹飪

中專階段專業(yè)代碼：740201

大專階段專業(yè)名稱：烹飪工藝與營養(yǎng)

大專階段專業(yè)代碼：540202

二、入學要求

初中畢業(yè)生或具有同等學歷。

三、修業(yè)年限

五年。

四、職業(yè)面向

所屬專業(yè)大類所屬專業(yè)對應行業(yè)主要職業(yè)類別主要崗位職業(yè)資格證書或技能

（代碼）（代碼）（代碼）（代碼）（或技術領域）等級證書舉例

餐飲服務人員中式中級烹調師

烹調，餐飲管理

（4-03-02）餐飲管理師

中式烹調師

菜肴制作中式中級烹調師

（4-03-01-01）

餐飲類中式面點師

旅游大類（54）餐飲業(yè)（62）面點制作中式中級面點師

（5402）（4-03-01-02

中餐烹飪工

切配打荷中式中級烹調師

（4-03-01-00）

營養(yǎng)配餐師

營養(yǎng)配餐公共營養(yǎng)師（三級）

（4-03-04-01）

五、培養(yǎng)目標與培養(yǎng)規(guī)格

（一）培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)理想信念堅定，德智、體、美勞全面發(fā)展，具有一定的科學文化水平，美好的人文素

養(yǎng)、職業(yè)道德和創(chuàng)新意識，精益求精的工匠精神，較強的就業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展的能力；掌握本專業(yè)

知識和技術技能，面向餐飲行業(yè)的餐飲服務人員職業(yè)群，能夠從事烹調、餐飲管理等工作的高素質技

術技能人才。

（二）培養(yǎng)規(guī)格

本專業(yè)畢業(yè)生應在素質、知識和能力等方面達到以下要求：

1.素質

(1)堅定擁護中國共產黨領導和我國社會主義制度，在習近平新時代中國特色社會主義思想

指引下，踐行社會主義核心價值觀，具有深厚的愛國情感和中華民族自豪感。

(2)崇尚憲法、遵法守紀、崇德向善、誠實守信、尊重生命、熱愛勞動，履行道德準則和行

為規(guī)范，具有社公責任感和社會參與意識。

(3)具有社會責任感，弘揚中國傳統(tǒng)飲食文化的歷史使命，激發(fā)他們努力學習，培養(yǎng)學生的

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工匠精神和創(chuàng)新思維，報效祖國的情懷。

(4)培養(yǎng)勇于奮斗，樂觀向上，具有自我管理能力、職業(yè)生涯規(guī)劃的意識，有較強的集體意

識利團隊合作精神。

(5)具有健康的體魄、心理和健全的人格，掌握基本運動知識和1~2項運動技能，養(yǎng)成良好

的健康與衛(wèi)生習慣，以及良好的行為習慣，倡導、踐行分餐制，帶頭使用公筷公勺。

(6)從烹飪工藝與營養(yǎng)學的角度懂得合理膳食結構的重要性，引導學生掌握食物的營養(yǎng)價

值，并挑選食物，親自動手制作美食，培養(yǎng)學生具備基本的生活技能，提高身體的免疫力，養(yǎng)

成一種積極健康向上的生活方式。

(7)培養(yǎng)學生的誠實守信精神，將來在從事食品相關工作時自覺地把人們群眾的健康安全放

到第一位。

(8)自覺摒棄“野味”滋補、獵奇炫耀的不健康飲食觀念，保護野生動物。不抓捕、食用野

生動物，不與野生動物有密切接觸；做一個敬畏自然、敬畏生命的公民。

2.知識

(1)掌握必備的思想政治理論、科學文化基礎知識和中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化知識。

(2)熟悉與本專業(yè)相關的法律法規(guī)以及環(huán)境保護、安全消防、文明生產等知識。

(3)熟悉中西方餐飲文化。

(4)掌握飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生安全知識。

(5)掌握烹飪原料、營養(yǎng)配餐知識，掌握中式烹調和面點工藝。

(6)掌握餐飲企業(yè)管理和廚房運行控制知識。

(7)掌握餐飲營銷、研發(fā)以及宴會策劃等相關知識。

(8)了解飲食消費心理、餐飲禮儀的相關知識。

3.能力

(1)具有探究學習、終身學習、分析問題和解決問題的能力。

(2)具有良好的語言、文字表達能力和溝通能力。

(3)具有文字、表格、圖像的計算機處理能力，本專業(yè)必需的信息技術應用能力。

(4)具有營養(yǎng)分析與配餐、烹飪安全控制能力。

(5)具有中餐烹調、中式面點、地方風味菜點的制作能力。

(6)具有廚房生產組織和管理能力。

(7)具有餐飲企業(yè)基層管理能力。

(8)具有餐飲產品設計開發(fā)能力。

(9)具有宴會策劃與餐飲營銷能力。

六、課程設置

課程主要包括公共基礎課程和專業(yè)課程。公共基礎課程是烹調工藝與營養(yǎng)專業(yè)學生均需學習的

有關基礎理論、基本知識和基本素養(yǎng)的課程，專業(yè)課程是支撐學生達到本專業(yè)培養(yǎng)目標，掌握相應

專業(yè)領域知識、能力、素質的課程。課程設置及教學內容應基于國家相關文件規(guī)定，強化對培養(yǎng)目

標與人才規(guī)格的支撐，融入有關國家教學標準要求，融入行業(yè)企業(yè)最新技術技能，注重與職業(yè)面向、

職業(yè)能力要求以及崗位工作任務的對接。

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1.公共課程

課程參考考核方式

序號主要教學內容、教學目標及教學方式（方法）

名稱學時與要求

課程目標：

學生通過閱讀與欣賞、表達與交流及語文綜合實踐等活動，在語

言理解與運用、思維發(fā)展與提升、審美發(fā)現(xiàn)與鑒賞、文化傳承與參與

幾個方面都獲得持續(xù)發(fā)展，自覺弘揚社會主義核心價值觀，堅定文化

自信，樹立正確的人生理想，涵養(yǎng)職業(yè)精神，為適應個人終身發(fā)展和

社會發(fā)展需要提供支撐。

1.語言認知與積累。加強語言的感知、領會和情感體驗，注重語

言習得和感悟，掌握必要的語文基礎知識和基本技能；積累較為豐富

的語言材料和言語活動經(jīng)驗，形成良好的語感；掌握語文學習的基本

方法，在積極的言語實踐活動中，逐步認識和掌握祖國語言文字運用

的基本規(guī)律，并運用到專業(yè)學習和社會生活中。

2.語言表達與交流。憑借語感和對語言運用規(guī)律的把握，在真實

的生活和職業(yè)情境中，根據(jù)不同的交際對象和具體的語言運用情境，

正確運用口語和書面語進行有效的表達與交流，具備適應學習與生活

需要的語言文字運用能力，養(yǎng)成自主學習和規(guī)范運用語言文字的良好

習慣，進一步提高口語交際和文字寫作素養(yǎng)。

3.發(fā)展思維能力。運用聯(lián)想和想象，獲得對語言和文學形象的直

覺體驗，豐富自己的感受與理解，發(fā)展形象思維能力；比較、辨識、

分析、歸納和概括基本的語言現(xiàn)象，具備獨立思考、邏輯推理、信息

加工的能力；運用基本的語言規(guī)律和邏輯規(guī)則，結合生活和職業(yè)情境，考核方式：

判別語言運用的正誤與優(yōu)劣，力求準確、生動、有邏輯地表達自己的考試

認識，提高語言表達能力。成績構成：

12學分，

4.提升思維品質。自覺分析和反思自己的言語實踐活動經(jīng)驗，提總評成績

共計198

高語言運用能力；在語文學習過程中，學習運用多種思維方式，如直=20%（考勤

學時。第

1語文覺思維與分析思維、形象思維與抽象思維、形式邏輯思維與辯證思維，及課堂表

一、二、

以及批判性思維、創(chuàng)造性思維等，探究語言現(xiàn)象與文學形象，增強思現(xiàn)）+30%

三、四學

維的深刻性、敏捷性、靈活性、批判性和創(chuàng)造性。（期中成

期開設。

5.審美發(fā)現(xiàn)與體驗。通過語文課程的學習，感受祖國語言文字獨績）+50%

特的美，增強對祖國語言文字的審美意識，加深熱愛祖國語言文字的（期末成

感情。閱讀中外文學作品，注重閱讀中的情感體驗，品味語言藝術，績）

獲得審美發(fā)現(xiàn)，感受和體驗作品的語言美、形象美和情感美，豐富審

美體驗，提升發(fā)現(xiàn)美、體驗美的能力。

6.審美鑒賞與評價。閱讀優(yōu)秀文學作品，以及弘揚勞動精神和勞

模精神、工匠精神的作品，在審美體驗的基礎上開展審美鑒賞活動。

運用聯(lián)想和想象，欣賞和評價不同時代、不同風格的作品，初步

具有正確的審美觀念、健康的審美情趣和鑒賞美、評價美的能力，

崇尚真善美，摒棄假惡丑，自覺抵制庸俗、低俗、媚俗的語言文化，

并能運用口語和書面語表達自己的審美體驗，提高語言文字的表達效

果和美感程度。

7.傳承中華優(yōu)秀文化。在學習和運用祖國語言文字的過程中，體

會中華文化的源遠流長、博大精深和深遠影響，體認中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文

化蘊含的思想理念、傳統(tǒng)美德、人文精神，增強熱愛中華文化的思想

感情，繼承、弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化和革命文化，抵制文化虛無主義

錯誤觀點，培育文化自信，不斷完善道德品質和人格修養(yǎng)。

8.關注、參與當代文化。弘揚社會主義先進文化，關注并積極參

與當代文化傳播與交流，感受現(xiàn)代產業(yè)文化，在運用祖國語言文字的

過程中，增強為中華民族偉大復興而奮斗的自豪感和使命感。拓展文

化視野，理解文化的多樣性，懂得尊重和包容，學習和借鑒不同民族、

不同區(qū)域、不同國家的優(yōu)秀文化，抵御外來不良文化，提高吸收人類

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文明優(yōu)秀成果的能力。

教學目標：語文是五年制高職學生必修的一門公共基礎課。通過

本課程的學習,幫助學生習得知識、發(fā)展能力、陶冶性情、啟蒙心智、

塑造人格，引導學生在豐富情感世界和精神生活的同時，學會學習、

學會做人、學會生活，提高思想修養(yǎng)和審美情趣，養(yǎng)成良好的個性，

形成健全的人格，為學好其他專業(yè)課程和未來的職業(yè)生涯奠定堅實的

基礎。

課程目標：考核方式：

主要內容及要求：是各專業(yè)學生必修的數(shù)學基礎性內容和應該達考試

到的基本要求，包括集合、不等式、函數(shù)、指數(shù)函數(shù)與對數(shù)函數(shù)、三成績構成：

8學分，共

角函數(shù)、數(shù)列、平面向量、解析幾何、立體幾何和概率統(tǒng)計初步等數(shù)總評成績

計132學

學知識。=20%（考勤

時。第一、

2數(shù)學教學目要求：數(shù)學是五年制高職學生必修的一門公共基礎課。通及課堂表

二、三、

過本課程的學習,使學生掌握必要的數(shù)學基礎知識，具備必需的相關現(xiàn)）+30%

四學期開

技能與能力，為學習專業(yè)知識、掌握職業(yè)技能、繼續(xù)學習和終身發(fā)展（期中成

設。

奠定扎實的數(shù)學基礎?？儯?50%

（期末成

績）

課程目標：

考核方式：

主要內容及要求：是各專業(yè)學生必修的英語基礎性內容和應該達

考試

到的基本要求，包括語音項目、交際功能項目、話題項目、語法項目、

成績構成：

詞匯項目等，幫助學生在掌握英語基本詞匯、對話、文章、語法的基

8學分，共總評成績

礎上，能借助詞典閱讀和翻譯有關英語業(yè)務資料，在涉外交際的日常

計132學=20%（考勤

活動和業(yè)務活動中進行簡單的口頭和書面交流，培養(yǎng)學生在職場環(huán)境

3英語時。第一、及課堂表

下運用英語的基本能力，滿足學生作為職業(yè)人對語言交際的需要。

二學期開現(xiàn)）+30%

教學目標：英語是五年制高職學生必修的一門公共基礎課。通過

設。（期中成

本課程的學習,使學生掌握一定的英語基礎知識和基本技能，培養(yǎng)學

績）+50%

生在日常生活和職業(yè)場景中的英語應用能力，提高學生的思想品德修

（期末成

養(yǎng)和文化素養(yǎng)，為學生的職業(yè)生涯、繼續(xù)學習和終身發(fā)展奠定基礎。

績）

課程目標：

1.本課程是面向高校一年級本科生開設的一門思想政治理論課，

屬于公共必修課。本課程通過系統(tǒng)講授習近平新時代中國特色社會主

義思想的核心要義、精神實質、豐富內涵、實踐要求，結合習近平新

時代中國特色社會主義思想在中華大地的生動實踐，幫助學生全面認

識其時代意義、理論意義、實踐意義、世界意義，深刻把握其中貫穿

考核方式：

的馬克思主義立場觀點方法，進一步增強“四個意識”，堅定“四個

考試

習近自信”，做到“兩個維護”，努力成長為擔當民族復興大任的時代新

成績構成：

平新人。

3學分，共總評成績

時代2.學生應深刻把握這一思想貫穿的馬克思主義立場觀點方法，知

計54學=20%（考勤

中國其然又知其所以然，不斷提高馬克思主義理論水平；在知行合一、學

4時。第五及課堂表

特色以致用上下功夫，大力弘揚理論聯(lián)系實際的優(yōu)良學風，更加自覺用這

學期開現(xiàn)）+30%

社會一思想指導解決實際問題。

設。（期中成

主義主要內容：

績）+50%

思想本課程內容包括習近平新時代中國特色社會主義思想的主要內容

（期末成

和歷史地位、新時代堅持和發(fā)展中國特色社會主義總任務和戰(zhàn)略安排、

績）

“五位一體”總體布局、“四個全面”戰(zhàn)略布局、實現(xiàn)中華民族偉大

復興的重要保障、中國特色大國外交及堅持和加強黨的領導，通過教

學，使學生全面準確理解習近平新時代中國特色社會主義思想理論要

求和實踐要求，樹牢“四個意識”，堅定“四個自信”，堅決做

到“兩個維護”，不斷提高運用科學理論武裝頭腦、指導實踐。

教學要求：

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1.開設本課程旨在引導學生對中國共產黨在新時代堅持的基本理

論、基本路線、基本方略有更加透徹的理解；重在形成理論思維，實

現(xiàn)從學理認知到信念生成的轉化，增強使命擔當。

2.學生應掌握習近平新時代中國特色社會主義思想的基本精神、

基本內容、基本要求，堅持不懈用習近平新時代中國特色社會主義思

想武裝頭腦、指導實踐，自覺把個人夢想融入中華，民族偉大復興中。

課程目標：

1.讓大學生對馬克思主義中國化理論成果有更加準確的把握，對

中國共產黨領導人民進行的革命、建設、改革的歷史進程、歷史變革、

歷史成就有更加深刻的認識；

2.通過學習掌握馬克思主義中國化的歷程和理論成果，了解黨的

路線、方針和政策，樹立正確的世界觀、人生觀和價值觀，確立中國

特色社會主義的共同理想和信念；

毛澤3.使大學生能自覺運用馬克思主義的立場、觀點和方法，提高分考核方式：

東思析解決現(xiàn)實問題的能力?？荚?/p>

想和主要內容：成績構成：

中國本課程內容主要講授馬克思主義中國化的理論成果，分別為毛澤2學分，共總評成績

特色東思想的主要內容及其歷史地位，鄧小平理論、“三個代表”重要思計36學=20%（考勤

5社會想、科學發(fā)展觀形成發(fā)展過程、主要內容和歷史地位，充分反映中國時。第五及課堂表

主義共產黨不斷推進馬克思主義原理和中國具體實際相結合、統(tǒng)中華優(yōu)秀學期開現(xiàn)）+30%

理論傳統(tǒng)文化相結合的歷史進程和基本經(jīng)驗。設。（期中成

體系教學要求：績）+50%

概論1.教學過程中要把教材與馬克思主義經(jīng)典著作和黨的重要文獻結（期末成

合起來，調動學生學習的積極性，以達到通過學習原著領會基本理論績）

的作用；

2.要堅持理論聯(lián)系實際的教學方法，深刻理解和把握基本理論的

精神實質，提高運用科學理論分析和解決實際問題的能力。

3.要充分運用現(xiàn)代化的教學手段，采取線上線下相結合的教學模

式，將教師的主導作用與學生的主體作用相結合。教師在教學中熟練

地制作和使用多媒體課件，采用研討式教學法、啟發(fā)式教學法、比較

教學法和辯論式教學法等多種方法豐富教學。

課程目標：

學習這門課程的主要目的是從當代大學生面臨和關心的實際問題

出發(fā)，以正確的人生觀、價值觀、道德觀和法制觀教育為主線，通過

理論學習和實踐體驗，幫助大學生形成崇高的理想信念，弘揚偉大的

愛國主義精神，確立正確的人生觀和價值觀，牢固樹立社會主義核心

價值觀，培養(yǎng)良好的思想道德素質和法律素質，進一步提高分辨是非、考核方式：

善惡、美丑和加強自我修養(yǎng)的能力，為逐漸成為德、智、體、美全面考試

發(fā)展的中國特色社會主義偉大事業(yè)的合格建設者和可靠接班人，打下成績構成：

扎實的思想道德和法律基礎。總評成績

思想3學分，共

主要內容：=20%（考勤

道德計54學

6本課程內容包括理想信念教育、愛國主義與民族精神教育、人生及課堂表

與法時。第六

觀、世界觀和價值觀教育、社會主義核心價值觀教育、社會主義道德現(xiàn)）+30%

治學期開設

觀教育、社會主義法治觀教育。（期中成

教學要求：績）+50%

本課程以馬克思主義為指導，以習近平新時代中國特色社會主義（期末成

思想為價值取向，以正確的世界觀、人生觀、價值觀和道德觀、法制績）

觀教育為主要內容，把社會主義核心價值觀貫穿教學的全過程，通過

理論學習和實踐體驗，幫助學生形成崇高的理想信念，弘揚偉大的愛

國精神，確立正確的人生觀和價值觀，加強思想品德修養(yǎng)，增強學法、

用法的自覺性，全面提高大學生的思想道德素質、行為修養(yǎng)和法律素

養(yǎng)。

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課程目標：

《形勢與政策》課是高校思想政治理論課的重要組成部分，是對

學生進行形勢與政策教育的主渠道和主陣地，在大學生思想政治教育

中擔負著重要使命，引導學生正確認識國際國內形勢、正確理解黨和

國家方針政策，幫助學生全面正確地認識和了解黨和國家面臨的形勢

和任務，擁護黨的路線、方針和政策，增強實現(xiàn)改革開放和社會主義

現(xiàn)代化建設宏偉目標的信心和社會責任感，提高當代大學生投身于國

家建設事業(yè)的自覺性和態(tài)度，明確自身的人生定位和奮斗目標。學生

掌握形勢與政策的基礎理論知識、基本理論觀點、分析問題的基本方

法，運用這些知識和方法去分析現(xiàn)實生活中的一些問題，把理論滲透

考核方式：

到實踐中，指導自己的行為。

考查

主要內容：

成績構成：

本課程內容包括在當前和今后一個時期，要著重進行黨的基本理

總評成績

形勢論、基本路線、基本綱領和基本經(jīng)驗教育；進行我國改革開放和社會1學分，共

=20%（考勤

與政主義現(xiàn)代化建設的形勢、任務和發(fā)展成就教育；進行黨和國家重大方計48學

7及課堂表

策針政策、重大活動和重大改革措施教育；進行當前國際形勢與國際關時。開設6

現(xiàn)）+30%

系的狀況、發(fā)展趨勢和我國的對外政策，世界重大事件及我國政府的學期。

（中期目

原則立場教育；進行馬克思主義形勢觀、政策觀教育。

標）+50%

教學要求：

（末期目

1.必須牢牢把握堅定正確的政治方向，用中國特色社會主義理論

標）

武裝大學生，堅持用事實說話、用典型說話、用數(shù)字說話，不斷提高

課程的吸引力、感染力，堅定大學生走中國特色社會主義道路的理想

信念。

2.必須體現(xiàn)教學內容的動態(tài)性、及時性要求，形勢與政策課教學

必須適應形勢發(fā)展變化要求，緊緊圍繞大學生對形勢與政策發(fā)展變化

的熱點、難點問題組織開展教學，用黨的方針政策統(tǒng)一大學生的思想

和行動，不斷提高課程的針對性、實效性，提升學生的獲得感。

3.注重引導大學生遵循正確的觀點和科學的方法分析判斷形勢，

全面準確地理解黨的路線、方針和政策，不斷提高大學生認識把握形

勢的能力，逐步樹立馬克思主義的形勢觀、政策觀。

課程目標：

培養(yǎng)學生掌握開展創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)活動所需要的基本知識，學習創(chuàng)新

創(chuàng)業(yè)方法，讓學生樹立科學的創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)觀念，主動適應國家經(jīng)濟社

會發(fā)展和人的全面發(fā)展需求，積極投身創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐。

課程內容：考核方式：

本課程包括認識創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素質、創(chuàng)業(yè)機會、創(chuàng)業(yè)團隊、考查

創(chuàng)新思維、商業(yè)模式、創(chuàng)業(yè)風險、創(chuàng)業(yè)計劃、創(chuàng)辦新企業(yè)等。提升創(chuàng)成績構成：

新創(chuàng)業(yè)思維與能力，為國家發(fā)展貢獻青春力量。2學分，共總評成績

創(chuàng)新

教學要求：計36學=20%（考勤

與創(chuàng)

81.設計真實的學習情境。通過運用模擬、現(xiàn)場教學等方式，努力時。第七及課堂表

業(yè)指

將相關教學過程情境化，使學生更真實地學習知識、了解原理、掌握學期開現(xiàn)）+30%

導

規(guī)律。設。（中期目

2.提供完備的支持條件。根據(jù)課程教學需要提供基本的教學條件，標）+50%

重點提供創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)模擬實驗室、模擬教學軟件、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)信息資源等。（末期目

3.拓展有效的實踐途徑。通過在校內組織開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目設計、標）

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計劃大賽以及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)社團活動，通過在校外組織開展創(chuàng)業(yè)

者訪談、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目考察、企業(yè)創(chuàng)辦等活動，將課堂知識與創(chuàng)新創(chuàng)

業(yè)實踐緊密結合起來，培養(yǎng)學生在實踐中運用所學知識發(fā)現(xiàn)問題和解

決實際問題的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。

大學課程目標：2學分，共考核方式：

9生職使學生掌握職業(yè)生涯規(guī)劃的基礎知識和常用方法，樹立正確的職計36學考查

業(yè)生業(yè)理想和職業(yè)觀、擇業(yè)觀、創(chuàng)業(yè)觀以及成才觀，形成職業(yè)生涯規(guī)劃的時。第五成績構成：

-83-

涯及能力，增強職業(yè)生涯規(guī)劃意識，提高職業(yè)生涯規(guī)劃能力。學期開總評成績

發(fā)展主要內容：設。=20%（考勤

規(guī)劃本課程內容包括職業(yè)生涯規(guī)劃、生涯價值定位、技能探索、興趣及課堂表

探索、自我效能感、職業(yè)測評?，F(xiàn)）+30%

教學要求：（中期目

該課程既有知識的傳投，也有技能的培養(yǎng)，是集理論課和實務課標）+50%

為一體的綜合課程。在教學中，應當充分發(fā)揮師生雙方在教學中的主（末期目

動性和創(chuàng)造性，教師要引導學生認識到職業(yè)生涯規(guī)劃的重要性，了解標）

職業(yè)生涯規(guī)劃的過程。通過教師的講解和引導，學生要按照課程的進

程，開展自我分析、職業(yè)探索、社會實踐與調查、小組討論等活動，

提高對自我、職業(yè)和環(huán)境的認識，做出合理的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。

課程目標：

1中等職業(yè)學校歷史課程的目標是落實立德樹人的根本任務，使學

生通過歷史課程的學習，掌握必備的歷史知識，形成歷史學科核心素

養(yǎng)。

1.了解唯物史觀的基本觀點和方法，包括生產力和生產關系之間

的辯證關系、經(jīng)濟基礎和上層建筑之間的相互作用、人民群眾在社會

發(fā)展中的重要作用、人類社會形態(tài)經(jīng)歷了從低級到高級的發(fā)展過程等，

初步形成正確的歷史觀；能夠將唯物史觀運用于歷史的學習與探究中，

并將唯物史觀作為認識和解決現(xiàn)實問題的指導思想。

2.知道特定的史事是與特定的時間和空間相聯(lián)系的；知道劃分歷

史時間與空間的多種方式；能夠在不同的時空框架下理解歷史的變化

考核方式：

與延續(xù)、統(tǒng)一與多樣、局部與整體；在認識現(xiàn)實社會或職業(yè)問題時，

考核

能夠將認識的對象置于具體的時空條件下進行考察。

成績構成：

3.知道史料是通向歷史認識的橋梁；了解史料的多種類型；能夠

4學分，共總評成績

嘗試搜集、整理、運用可信的史料作為歷史論述的證據(jù)；能夠以實證

計72學=20%（考勤

精神對待現(xiàn)實問題。

10歷史時。第一、及課堂表

4.能夠依據(jù)史實與史料對史事表達自己的看法；能夠對同一史事

二學期開現(xiàn)）+30%

的不同解釋加以評析；學會從歷史表象中發(fā)現(xiàn)問題，對史事之間的內

設。（期中成

在聯(lián)系作出解釋；能夠全面客觀地評價歷史人物；能夠實事求是地認

績）+50%

識和評判現(xiàn)實社會與職業(yè)發(fā)展中的問題。

（期末成

5.樹立正確的國家觀，增強對祖國的認同感；能夠認識中華民族

績）

多元一體的歷史發(fā)展進程，形成對中華民族的認同和正確的民族觀，

增強民族團結意識，鑄牢中華民族共同體意識；了解并認同中華優(yōu)秀

傳統(tǒng)文化、革命文化、社會主義先進文化，引導學生傳承民族氣節(jié)。

4.崇尚英雄氣概，認識中華文明的歷史價值和現(xiàn)實意義；擁護中

國共產黨領導，認同社會主義核心價值觀，樹立中國特色社會主義道

路自信、理論自信、制度自信、文化自信；了解世界歷史發(fā)展的基本

進程，

理解和尊重世界各國、各民族的文化傳統(tǒng)，樹立正確的文化觀，形成

開闊的國際視野和人類命運共同體的意識；能夠確立積極進取的人生

態(tài)度，樹立勞動光榮的觀念，養(yǎng)成愛崗敬業(yè)、誠信公道、精益求精、

協(xié)作創(chuàng)新等良好的職業(yè)精神，樹立正確的世界觀、人生觀和價值觀。

課程目標:考核方式：

增強學生體質，增進學生健康，全面提高學生體能和對自然環(huán)境14學分，考查

的適應能力，促進學生身心全面發(fā)展；掌握科學鍛煉和保健身體的方共計240成績構成：

體育法，培養(yǎng)學生良好鍛煉身體的習慣和終身體育的意識；學生體驗和享學時。第總評成績

11與受運動樂趣，掌握1-2項喜愛的運動項目，科學地進行體育鍛煉;發(fā)展一、二、=20%（考勤

健康學生個性，健全學生人格，錘煉學生意志，培養(yǎng)學生遵守規(guī)則、公平三四、五及課堂表

競爭、團結協(xié)作、頑強拼搏、吃苦耐勞等的優(yōu)良品質。六、七學現(xiàn)）+30%

主要內容:期開設。（中期目

分為理論和實踐兩部分。理論內容包括體育衛(wèi)生與健康、增強體標）+50%

-84-

質的鍛煉方法、體育保健、各項目比賽規(guī)則;實踐內容包括八段錦、太（末期目

極拳、籃球、排球、乒乓球等。標）

教學要求:

根據(jù)學生未來所從事職業(yè)、興趣愛好和體質實際情況，采用靈活

多樣的教學方法，通過1-3項體育項目基本技能的傳授以及課課練職

業(yè)體能，使學生掌握1-2項運動技能，引導學生運用科學方法有效鍛

煉身體。

課程目標：

本課程通過豐富的教學內容和多樣化的教學形式，幫助學生認識

信息技術對人類生產、生活的重要作用，了解現(xiàn)代社會信息技術發(fā)展

趨勢，理解信息社會特征并遵循信息社會規(guī)范；使學生掌握常用的工

考核方式：

具軟件和信息化辦公技術，了解大數(shù)據(jù)、人工智能、區(qū)塊鏈等新興信

考試

息技術，具備支撐專業(yè)學習的能力，能在日常生活、學習和工作中綜

成績構成：

合運用信息技術解決問題；使學生擁有團隊意識和職業(yè)精神，具備獨10學分，

總評成績

立思考和主動探究能力，為學生職業(yè)能力的持續(xù)發(fā)展奠定基礎。共計172

=20%（考勤

信息主要內容：學時。第

12及課堂表

技術