【初中生物】合理膳食與食品安全課件-+2024-2025學(xué)年北師大版生物七年級(jí)下冊(cè)

第6章人體的營(yíng)養(yǎng)第3節(jié)合理膳食與食品安全"民以食為天"你真的"會(huì)"吃嗎???1.吃什么?營(yíng)養(yǎng)豐富三餐食物搭配所占比例

100%搭配說(shuō)明早餐午餐晚餐“設(shè)計(jì)你的一

日三餐”2.怎么吃?

營(yíng)養(yǎng)均衡水鹽平衡

三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)平衡鈉鉀平衡鈣磷平衡鈣鎂平衡均衡營(yíng)養(yǎng)均衡營(yíng)養(yǎng)就是各種營(yíng)養(yǎng)的數(shù)量搭配要合理，各營(yíng)養(yǎng)成

分之間比例要合適。油25-30克

鹽6克奶類及奶制品300克大豆類及堅(jiān)果30-50克畜禽肉類50-75克

魚(yú)蝦類50-100克

蛋類25-50克蔬菜類300-500克

水果類200-400克谷類薯類及雜豆250-400克

水1200亮升為幫助人們健康地飲食，我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)原則，結(jié)合我國(guó)國(guó)情，將膳食結(jié)構(gòu)形象地設(shè)計(jì)成

“平衡膳食寶塔”。思

考

：1.營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分成哪幾類?2.一日三餐的合理能量比例是多少?中國(guó)居民：平衡膳食寶塔中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)提出三餐即早中晚三餐應(yīng)該按提供全天所需能量的30%:40%:30%的

比例分配，即實(shí)際上是遵循了傳統(tǒng)的“早吃

好，午吃飽，晚吃少”的觀念。40%

早餐

午餐

晚餐30%一日三餐的飲食應(yīng)如何搭配?30%油25-30克

鹽6克奶類及奶制品300克大豆類及堅(jiān)果30-50克畜禽肉類50-75克

魚(yú)蝦類50-100克

蛋類25-50克蔬菜類300-500克

水果類200-400克谷類薯類及雜豆250-400克

水1200亮升思

考

：1.營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分成哪幾類?2.一日三餐的合理能量比例是多少?

3.什么樣的飲食才是合理的飲食?為幫助人們健康地飲食，我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)原則，結(jié)合我國(guó)國(guó)情，將膳食結(jié)構(gòu)形象地設(shè)計(jì)成

“平衡膳食寶塔”。中國(guó)居民：平衡膳食寶塔什么是均衡膳食?能夠滿足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量需要的膳食。這種膳食所含的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配合理。(

一

)

營(yíng)

養(yǎng)

配

餐

：食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；常吃奶類、豆類或其制品；經(jīng)常吃適量魚(yú)、禽、蛋、瘦肉；少吃肥肉和葷油；膳食要清淡少鹽。(二)食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重。(三)食物應(yīng)清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)。均衡膳食——平衡膳食寶塔的基本要求日需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)女(50kg體重)男(54

kg體重)糖類和脂肪(以能量/kJ表示)1134012600蛋白質(zhì)/g8090維生素C/mg7580~90鐵/mg15鈣/mg1000~1200鋅/mg16~18碘/μg150青少年每日需要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算方法我國(guó)七年級(jí)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)指標(biāo)性別低體重正常超重肥胖體重(kg)/身高的平方(m2)男生≤15.415.5～22.122.2～24.9≥25.0女生≤14.714.8～21.721.8～24.4≥24.53.怎樣評(píng)價(jià)自己的營(yíng)養(yǎng)狀況?“體質(zhì)指數(shù)評(píng)價(jià)”不合理的飲食結(jié)構(gòu)不良的飲食習(xí)慣營(yíng)養(yǎng)失調(diào)的主要原因：“食以安為先”你真的“敢”吃嗎??

?

“食”面埋伏

圖/牛力新華社發(fā)中華人!

勞

動(dòng)中華人民共和國(guó)食品安全法共和國(guó)法《中華人民共和國(guó)食品安全法》由中華人民共和國(guó)第十一屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第七次會(huì)議于2009年2月28日通過(guò)

，

2009年6月1日起施行。有1雕與樸償

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檬酸鈉、山梨酸鉀、甜蜜素、β-胡蘿卜素、檸檬

黃、日落黃)、食用香精-飽和脂肪

9.0克(9)

45%-反式脂肪

克(9)碳水化合物58.3克(9)

19%鈉

238毫克(mg)12%8%5%

14%

16%

7%%營(yíng)養(yǎng)素參考值能量

蛋白質(zhì)

脂肪710kJ

3.

849營(yíng)養(yǎng)成分表項(xiàng)目

每100克(9)NRV%2029千焦(kJ)8.6克(9)24.0克(9每份(1塊平均35克)含有碳水

化合物20.4g鈉4飽和

脂肪329能量蛋白質(zhì)脂肪24%14%

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