營(yíng)養(yǎng)師 技能操作習(xí)題與參考答案

營(yíng)養(yǎng)師技能操作習(xí)題與參考答案一、單選題（共48題，每題1分，共48分）1.在計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)人折合系數(shù)時(shí),是以()為標(biāo)準(zhǔn)人。A、體重65kg從事輕體力勞動(dòng)的成年男子B、體重60kg從事輕體力勞動(dòng)的成年男子C、體重60kg從事輕體力勞動(dòng)的成年女子D、體重60kg從事中體力勞動(dòng)的成年男子正確答案：B2.人體維生素B2缺乏的特異診斷的方法是()。A、全血谷胱甘肽還原酶活力系數(shù)測(cè)定B、尿核黃素測(cè)定C、紅細(xì)胞核黃素測(cè)定D、核黃素負(fù)荷實(shí)驗(yàn)正確答案：A3.下列不屬于骨軟化病常見癥狀的是()。A、骨痛B、O形腿C、肌無(wú)力D、骨壓痛正確答案：B4.影響兒童少年第二性征發(fā)育的可能營(yíng)養(yǎng)素是()。A、鐵B、鈣C、硒D、鋅正確答案：D5.個(gè)人健康檔案的基本資料不包括()。A、健康行為資料B、人口學(xué)資料C、臨床資D、生活資料正確答案：D6.下列食物脂肪高的食物是()。A、核桃仁B、廣東香腸C、薯片D、麻花正確答案：A7.下列關(guān)于家庭貯存食物安全指導(dǎo)不正確的是()。A、食品冷藏應(yīng)注意“急凍緩化”B、l鹽腌保藏食品使用的食鹽濃度應(yīng)達(dá)到10%以上C、吃剩的食品一定要冷藏,因冷藏能完全阻止食品的腐敗變質(zhì)D、酸漬是指用醋酸或食醋浸泡食品,其醋酸濃度應(yīng)達(dá)到1.7%以上正確答案：C8.菌落總數(shù)是()的指標(biāo)。A、食品被糞便污染B、腸道致病菌污染C、食品清潔狀態(tài)D、食品腐敗變質(zhì)正確答案：C9.我國(guó)居民的膳食結(jié)構(gòu)屬于()。A、地中海膳食結(jié)構(gòu)B、動(dòng)植物食物平衡的膳食結(jié)構(gòu)C、以動(dòng)物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)D、以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)正確答案：D10.()缺乏可以影響性成熟。A、鐵B、維生素CC、維生素DD、鋅正確答案：D11.以下說法不符合安全運(yùn)動(dòng)條件的是()。A、一開始不要做劇烈的運(yùn)動(dòng)B、身體不適時(shí)要休息C、炎熱或酷暑氣候堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)能有效消耗能量D、水分的補(bǔ)給要充足正確答案：C12.關(guān)于膳食纖維的敘述錯(cuò)誤的一條是()。A、來自蔬菜、水果B、能被人體消化酶所水解C、有利于排便D、減輕毒物對(duì)機(jī)體的損害作用正確答案：B13.維生素D缺乏病主要發(fā)生的人群是()。A、園林工人B、農(nóng)民C、嬰幼兒D、長(zhǎng)跑運(yùn)動(dòng)員正確答案：C14.3~6歲兒童每日食用的蔬菜水果的參考攝入量為()g。A、250~300B、200~250C、100~150D、150~200正確答案：D15.問題描述是將問題表中的每一個(gè)問題依序號(hào)順序逐一以“S-O-A-P”的形式進(jìn)行描述,其中字母S代表()。A、計(jì)劃B、主觀資料C、客觀資料D、評(píng)估正確答案：B16.已知雞蛋的食部為88%,含蛋白質(zhì)13.3%,如需要8g蛋白質(zhì),財(cái)需要()g雞蛋。A、65.4B、60.2C、55.4D、68.4正確答案：D17.在調(diào)查表的編制過程中,以下說法不正確的是)。A、主體問題從形式上可分為開放式問題、封閉式問題和量表應(yīng)答式問題B、對(duì)于問題的排列,一般將開放式問題放在調(diào)查表的最前面C、問題的數(shù)量和調(diào)查表的長(zhǎng)度要適中,通常以20min內(nèi)完成為宜D、答案的窮盡性是指答案要包括所有可能的情況正確答案：B18.下列對(duì)上臂圍敘述正確的是()。A、5歲以前兒童上臂圍變化很大B、我國(guó)1~5歲兒童上臂圍13.5cm以下為營(yíng)養(yǎng)不良C、我國(guó)1~5歲兒童上臂圍13.5cm以上為營(yíng)養(yǎng)良好D、上臂圍的測(cè)量一般量取上臂自肩峰至鷹嘴連線的臂圍長(zhǎng)正確答案：C19.水腫型營(yíng)養(yǎng)不良的主要特征是()。A、以能量缺乏為主B、蛋白質(zhì)和能量同時(shí)缺乏C、以蛋白質(zhì)缺乏為主D、以礦物質(zhì)缺乏為主正確答案：C20.出現(xiàn)()的情況不需要停止運(yùn)動(dòng)。A、不正常的心跳B、嚴(yán)重氣短C、感到有些疲勞D、特別眩暈正確答案：C21.記賬法的優(yōu)點(diǎn)為()。A、較稱重法更為精確B、只能得到人均攝入量C、可調(diào)查長(zhǎng)時(shí)期的膳食攝入D、能分析個(gè)人膳食攝入狀況正確答案：C22.兒童維生素C缺乏時(shí)的臨床表現(xiàn)不包括()。A、腹瀉B、易激惹C、嘔吐D、體重增加正確答案：D23.對(duì)于食譜調(diào)整來說,()的修改和調(diào)整是一個(gè)常見的問題。A、餐次比例B、營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量C、能量攝入量D、食物來源正確答案：A24.兒童是對(duì)碘缺乏敏感的人群,除必需使用含碘強(qiáng)化鹽外,還建議經(jīng)常安排()。A、海產(chǎn)品B、豆類C、淡水魚D、奶類正確答案：A25.下列不是WHO推薦選用皮褶厚度的測(cè)量點(diǎn)為()。A、肩峰B、臍旁C、肱三頭肌D、肩胛下角正確答案：A26.膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量是在()的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。A、AIB、EARC、RDAD、RNI正確答案：C27.每百克某品牌奶粉的蛋白質(zhì)含量為22G,則500g該奶粉折合成鮮奶的量是()g每百克鮮奶中蛋白質(zhì)的含量為3g)。A、3667B、4210C、5120D、6550正確答案：A28.維生素A缺乏不容易引起的健康問題為()。A、夜盲癥B、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩C、早產(chǎn)兒溶血D、容易感染E、毛囊角化正確答案：C29.口腔生殖綜合征由于缺乏()而引起。A、維生素AB、維生素B2C、維生素CD、維生素D正確答案：B30.科學(xué)研究表明:食物儲(chǔ)存溫度在()℃一般是非安全溫度,不能殺滅細(xì)菌。A、-10~0B、10~65C、5~10D、0~4正確答案：B31.下列關(guān)于24h回顧法的敘述,錯(cuò)誤的是()。A、24h一般是指被調(diào)查者從最后一餐吃東西開始向前推24hB、24h回顧調(diào)查法可用于小型的課題研究,但不適用于大型的全國(guó)膳食調(diào)查C、具體詢問獲得信息的方式有很多種,其中最典型的方法是使用開放式調(diào)查表進(jìn)行面對(duì)面的詢問D、在實(shí)際工作中一般選用3天連續(xù)調(diào)查方法正確答案：B32.在調(diào)查表的答案設(shè)計(jì)中除了要與問題一致外,還要注意做到答案具有窮盡性和()。A、重疊性B、互斥性C、可比性D、包含性正確答案：B33.膳食史法是一種()的調(diào)查方法。A、形象B、具體C、抽象D、費(fèi)用較高正確答案：C34.對(duì)于兒童,首選的飲品是()。A、白開水B、果汁C、運(yùn)動(dòng)飲料D、乳飲料正確答案：A35.某固態(tài)食品中,其糖含量滿足()g/100G,則可聲稱該食品“低糖”。A、≤10B、≤1C、≤5D、≤3正確答案：C36.以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)存在的問題為()。A、易發(fā)生營(yíng)養(yǎng)缺乏病B、普通家庭一般不容易做到C、能量過剩D、易發(fā)生慢性病正確答案：A37.建議3~6歲兒童每日食用奶的量為()。A、150~350mlB、300~600mlC、800mlD、350~400ml正確答案：B38.引起霉變甘蔗中毒的毒素是()。A、龍葵素B、3-硝基丙酸C、亞硝酸鹽D、黃曲霉毒素正確答案：B39.屬于數(shù)值變量資料的是()。A、血型B、身高C、年齡D、體重正確答案：A40.下列敘述正確的是()。A、膳食史法被廣泛用于營(yíng)養(yǎng)與慢性病的流行病學(xué)調(diào)查B、顧名思義,24h回顧法只需要調(diào)查被調(diào)查者1天的膳食攝入就可以了C、記賬法適用于幼兒園、學(xué)校等集體單位的膳食調(diào)查,不適用于家庭D、傳統(tǒng)的24h回顧法調(diào)查不統(tǒng)計(jì)調(diào)味品的攝入量正確答案：A41.牙齦出血、皮膚和內(nèi)臟皆出血的原因可能是()。A、蛋白質(zhì)缺乏B、維生素A缺乏C、維生素C缺乏D、鐵缺乏正確答案：C42.大學(xué)食堂食譜編制時(shí),應(yīng)考慮到脂肪提供的能量占總能量的()。A、25%~30%B、75%C、50%~75%D、25%~50%正確答案：A43.我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定:高筋小麥粉中蛋白質(zhì)含量(干基)為()。A、≥11.2%B、≥13.2%C、≥12.2%D、≥10.5%正確答案：C44.下列資料不屬于數(shù)值變量資料的是()。A、血型B、體重C、身高D、年齡正確答案：A45.在制定中小學(xué)生食譜時(shí),應(yīng)充分考慮優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng),使優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入占膳食總蛋白質(zhì)的()以上。A、20%B、40%C、30%D、50%正確答案：D46.以下不符合普通人的運(yùn)動(dòng)指南的是()。A、運(yùn)動(dòng)類型以有氧運(yùn)動(dòng)和耐力運(yùn)動(dòng)為主B、運(yùn)動(dòng)時(shí)間以每天30~60min,或每周150min以下為宜C、運(yùn)動(dòng)頻率以每周5~7次為宜,最好每天1次D、高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)對(duì)改善心肺機(jī)能有良好作用正確答案：B47.營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范規(guī)定,營(yíng)養(yǎng)素含量標(biāo)示使用每()食品或每份來標(biāo)識(shí)。A、100g或100mLB、1000g或1000mLC、10g或10mLD、g或mL正確答案：A48.個(gè)人健康問題記錄不包括()。A、問題目錄B、基本資料C、問題描述D、周期性健康檢查記錄正確答案：D二、多選題（共48題，每題1分，共48分）1.宣傳資料的種類很多,按其常用載體的形式可分為()。A、活體廣告B、印刷品C、錄像帶D、幻燈片E、光盤正確答案：BCDE2.下列描述正確的是()。A、將被調(diào)查者24h各類食物的消費(fèi)量與相應(yīng)的平衡膳食寶塔建議的量進(jìn)行比較時(shí)只需評(píng)價(jià)各類食物的消費(fèi)量是否充足即可B、進(jìn)行膳食結(jié)構(gòu)評(píng)價(jià)時(shí)通常將食物分為9類C、膳食模式評(píng)價(jià)的依據(jù)是中國(guó)居民膳食平衡寶塔D、平衡膳食寶塔給出了一天中各類食物攝入量的建議,還要注意合理分配三餐食量E、在進(jìn)行食物歸類時(shí)應(yīng)注意有些食物需要進(jìn)行折算才能相加正確答案：BCDE3.減少烹調(diào)中營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失的措施包括()。A、上漿掛糊B、勾芡C、先切后洗D、加醋E、急火快炒正確答案：ABDE4.人體營(yíng)養(yǎng)狀況的測(cè)定和評(píng)價(jià),一般是通過()進(jìn)行綜合的評(píng)價(jià)。A、生化檢驗(yàn)B、人體體格測(cè)量C、膳食調(diào)查D、臨床用藥E、臨床檢查正確答案：ABCE5.兒童膳食鈣的良好來源有()。A、綠色蔬菜B、奶豆腐C、牛奶D、芝麻E、蝦米正確答案：ABCDE6.幼兒園食譜的編制應(yīng)該()。A、根據(jù)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》確定其營(yíng)養(yǎng)需要目標(biāo)B、按周編制食譜,一周食譜應(yīng)不重復(fù)C、每周的食譜應(yīng)在上一周周末向兒童家長(zhǎng)公布D、確定膳食制度,以三餐二點(diǎn)制為宜E、肉類每餐要達(dá)到50%正確答案：ABCD7.四季豆可引起食物中毒的成分有()。A、黃曲霉毒素B、亞硝酸鹽C、龍葵素D、植物血凝素E、皂苷正確答案：DE8.孕婦鋅缺乏常見癥狀有()。A、毛發(fā)稀疏、發(fā)黃B、指甲變脆C、皮膚干燥D、食欲不振E、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩正確答案：ABCD9.烹飪方法需要注意的有()。A、熏制B、料酒的用量C、鹽的用量D、油的用量E、糖的用量正確答案：ACDE10.停止運(yùn)動(dòng)的指征包括()。A、身體任何一部分突然疼痛B、嚴(yán)重氣短C、上腹部區(qū)疼痛或“燒心”D、特別眩暈E、不正常的心跳正確答案：ABCDE11.在營(yíng)養(yǎng)配餐過程中,食物的搭配、營(yíng)養(yǎng)平衡是非常重要的原則,除此之外,還應(yīng)特別注意的是()。A、就餐者的經(jīng)濟(jì)狀況B、飯菜的適口性C、當(dāng)?shù)氐奶鞖馇闆rD、飯菜的溫度正確答案：AB12.蛋白質(zhì)消化率的評(píng)價(jià)方法主要包括()。A、蛋白質(zhì)真消化率B、蛋白質(zhì)最低消化率C、蛋白質(zhì)最大消化率D、蛋白質(zhì)主觀消化率E、蛋白質(zhì)表觀消化率正確答案：AE13.評(píng)價(jià)食物脂肪或者油脂的優(yōu)劣,除其風(fēng)味和必需脂肪酸含量外,其他一些成分也值得關(guān)注,如()。A、膽固醇B、反式脂肪酸C、植物固醇D、VEE、色素正確答案：ABCD14.營(yíng)養(yǎng)干預(yù)試驗(yàn)設(shè)計(jì)的類型在研究層面上常采用()方案。A、人體試驗(yàn)B、類實(shí)驗(yàn)C、隨機(jī)對(duì)照D、動(dòng)物實(shí)驗(yàn)E、臨床試驗(yàn)正確答案：BC15.預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB7718-2004規(guī)定的強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容有()。A、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期B、食品名稱C、經(jīng)銷商的名稱和地址D、凈含量E、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)和質(zhì)量等級(jí)正確答案：ABCDE16.細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施包括()。A、控制細(xì)菌繁殖B、少量接觸細(xì)菌進(jìn)行免疫C、免疫接種D、防止細(xì)菌污染E、高溫殺滅細(xì)菌正確答案：ADE17.下列關(guān)于計(jì)數(shù)資料的說法,正確的是()。A、一般為無(wú)序變量B、一般有單位為有序變量C、如缺乏病人數(shù)等D、將觀察單位按某種屬性或類別分組,然后觀察單位個(gè)數(shù)的資料E、觀察單位個(gè)數(shù)所得的資料正確答案：ACD18.宣傳資料按載體的形式可分為()。A、錄像帶B、光盤C、印刷品(紙制)D、活體廣告E、幻燈片正確答案：ABCE19.煎、炸、炒食物對(duì)食物的影響包括()。A、可能產(chǎn)生丙烯醛B、碳水化合物可部分水解C、對(duì)維生素有不同程度的破壞D、蛋白質(zhì)因高溫而嚴(yán)重變性E、過氧化脂質(zhì)含量升高正確答案：ACDE20.關(guān)于當(dāng)今世界膳食結(jié)構(gòu)模型說法正確的是()。A、東方型膳食是以植物性食物為主、動(dòng)物性食品為輔的膳食類型B、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家模型屬于高熱能、高脂肪、高蛋白的營(yíng)養(yǎng)過剩類型C、我國(guó)膳食模式本質(zhì)上屬于高碳水化合物、高膳食纖維、低蛋白質(zhì)的類型D、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家模型的膳食結(jié)構(gòu)比較合理E、日本模式膳食結(jié)構(gòu)比較合理正確答案：ABCE21.學(xué)校營(yíng)養(yǎng)配餐原則是()。A、食物搭配要合理B、保證營(yíng)養(yǎng)平衡,膳食既能滿足就餐者的需要又要防止過量C、如果僅提供午餐,則供給的營(yíng)養(yǎng)素和能量應(yīng)達(dá)到一天推薦攝入量的60%D、各營(yíng)養(yǎng)素的比例要適宜E、飲食習(xí)慣、經(jīng)濟(jì)條件和季節(jié)市場(chǎng)供應(yīng)情況也要考慮正確答案：ABDE22.食物中毒的特點(diǎn)有()。A、人與人之間相互傳染B、有共同的飲食史C、發(fā)病與食物有關(guān)D、短時(shí)間多人突然發(fā)病E、臨床表現(xiàn)類似正確答案：BCDE23.測(cè)量皮褶厚度的意義包括()。A、是衡量肥胖程度較好的指標(biāo)B、反映人體皮下脂肪含量,與全身脂肪含量無(wú)關(guān)C、反映機(jī)體肌肉的發(fā)育狀況D、與人體皮下脂肪的分布無(wú)關(guān)E、反映機(jī)體營(yíng)養(yǎng)狀況,與體重密切相關(guān)正確答案：AC24.下列描述正確的是()。A、三大營(yíng)養(yǎng)素供能比的計(jì)算需要三大熱能營(yíng)養(yǎng)素的生熱系數(shù)B、從能量、蛋白質(zhì)的食物來源分布可以看出調(diào)查對(duì)象的基本食物結(jié)構(gòu)C、在計(jì)算脂肪食物來源時(shí)將食物分為動(dòng)物性食物和植物性食物兩大類D、純熱能食物不包括酒類E、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是指動(dòng)物性蛋白質(zhì)和豆類蛋白質(zhì)正確答案：ABCE25.身體活動(dòng)的基本類型有()。A、屈曲運(yùn)動(dòng)B、有氧運(yùn)動(dòng)C、快速運(yùn)動(dòng)D、無(wú)氧運(yùn)動(dòng)E、伸展運(yùn)動(dòng)正確答案：ABDE26.按照化學(xué)組成分類,蛋白質(zhì)可分為()。A、組合蛋白質(zhì)值B、球狀蛋白質(zhì)C、單純蛋白質(zhì)D、結(jié)合蛋白質(zhì)E、纖維類蛋白質(zhì)正確答案：CD27.在進(jìn)行膳食能量評(píng)價(jià)之時(shí),屬于純熱能的食物有()。A、薯類B、植物油C、動(dòng)物油D、谷類E、淀粉正確答案：BCE28.成人血清視黃醇低于()表示機(jī)體不足。A、0.35μmol/LB、0.70μmol/LC、3.15μmol/LD、1.02μmol/LE、1.05μmol/L正確答案：AB29.維生素B2主要存在()食物中。A、奶類B、肉類C、肝臟D、蛋類E、蔬菜正確答案：ABCD30.健康的生活方式包括()。A、戒煙限酒B、合理膳食C、適量運(yùn)動(dòng)D、心理平衡E、飲食不規(guī)律正確答案：ABCD31.阻礙維生素A吸收的因素包括()。A、脂肪酸B、植酸C、堿性藥物D、草酸E、礦物質(zhì)正確答案：ABCD32.下列食物中,含不溶性膳食纖維的是()。A、燕麥B、大麥C、全谷D、水果E、堅(jiān)果正確答案：CE33.缺鐵性貧血的臨床表現(xiàn)包括()。A、血紅蛋白減少B、疲乏無(wú)力C、免疫力下降D、食欲旺盛E、皮膚紅潤(rùn)正確答案：ABC34.身體活動(dòng)水平取決于()。A、運(yùn)動(dòng)的頻率B、運(yùn)動(dòng)的類型C、運(yùn)動(dòng)的持續(xù)時(shí)間D、基礎(chǔ)代謝水平E、運(yùn)動(dòng)的強(qiáng)度正確答案：ABCE35.按照形狀分類,蛋白質(zhì)可分為()。A、球狀蛋白質(zhì)B、結(jié)合蛋白質(zhì)C、組合蛋白質(zhì)值D、纖維類蛋白質(zhì)E、單純蛋白質(zhì)正確答案：AD36.鋅缺乏的原因包括()。A、膳食攝入量低B、增加C、腸吸收障礙D、腸外營(yíng)養(yǎng)E、生理需要量增加正確答案：ACDE37.下列關(guān)于氨基酸評(píng)分的敘述,正確的是()。A、適用于混合食物的蛋白質(zhì)的評(píng)價(jià)B、明確哪種氨基酸是限制氨基酸C、適用于單一食物蛋白質(zhì)的評(píng)價(jià)D、可以評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值E、只能找出限制氨基酸,不能找出其他氨基酸的不足正確答案：ABCD38.下列關(guān)于食用油的熔點(diǎn)和消化率的說法正確的有()。A、熔點(diǎn)高于體溫的脂肪消化率達(dá)90%左右B、不飽和脂肪和長(zhǎng)鏈脂肪含量高的脂肪熔點(diǎn)越高,越不容易消化C、動(dòng)物脂肪的熔點(diǎn)要比植物脂肪的熔點(diǎn)高D、不飽和脂肪和短鏈脂肪含量高的脂肪熔點(diǎn)越低,越不容易消化E、熔點(diǎn)低于體溫的脂肪消化率可達(dá)97%~98%正確答案：ACE39.撰寫市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告的基本要求包括()。A、報(bào)告后附必要的表格或附圖,以方便閱讀和理解B、客觀、真實(shí)、準(zhǔn)確地反映調(diào)查成果C、文字精練、用語(yǔ)準(zhǔn)確D、報(bào)告內(nèi)容應(yīng)簡(jiǎn)明扼要、重點(diǎn)突出E、報(bào)告完整,結(jié)論明確正確答案：ABCDE40.鑒別油脂和富含脂肪的食品腐敗變質(zhì)的主要理化指標(biāo)包括()。A、鉛B、酸價(jià)C、汞D、揮發(fā)性鹽基總氮E、過氧化物值正確答案：BE41.煙酸缺乏可以出現(xiàn)下列典型癥狀()。A、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)B、腹瀉C、皮炎D、貧血E、癡呆正確答案：BCE42.有關(guān)調(diào)查報(bào)告的概述部分,說法正確的有()。A、概述部分是整個(gè)調(diào)查報(bào)告的主體B、概述部分應(yīng)簡(jiǎn)要介紹調(diào)查研究的方法C、概述部分應(yīng)寫明對(duì)原始資料進(jìn)行選擇、評(píng)價(jià)等的原則D、概述部分應(yīng)簡(jiǎn)要說明調(diào)查目的E、概述部分應(yīng)簡(jiǎn)要介紹調(diào)查對(duì)象和調(diào)查內(nèi)容正確答案：BCDE43.個(gè)人健康檔案應(yīng)包括()。A、家庭疾患史B、基本情況C、膳食史D、體育鍛煉情況E、個(gè)人疾病史正確答案：ABCDE44.健康檔案中健康數(shù)據(jù)的收集方式有()。A、小組討論B、經(jīng)常性工作記錄C、社區(qū)調(diào)查D、健康篩查E、利用現(xiàn)存資料正確答案：BCDE45.()是微量元素銅的生理功能。A、維持正常的造血功能B、參與維生素B12的功能,預(yù)防巨幼紅細(xì)胞性貧血C、維持中樞神經(jīng)系統(tǒng)的完整D、促進(jìn)黑色素的形成E、抗氧化作用正確答案：ACDE46.下列屬于安全運(yùn)動(dòng)條件的是()。A、一開始不要做劇烈的運(yùn)動(dòng)B、水分的補(bǔ)給充足C、可以長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)行室內(nèi)運(yùn)動(dòng)D、身體不適時(shí)要休息E、餓了也要堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)正確答案：ABD47.維生素A缺