羊肚菌冬閑田設(shè)施化穩(wěn)產(chǎn)高效生產(chǎn)技術(shù)

羊肚菌冬閑田設(shè)施化穩(wěn)產(chǎn)高效生產(chǎn)技術(shù)（一）技術(shù)概述1.技術(shù)基本情況。該技術(shù)包括優(yōu)質(zhì)菌種生產(chǎn)、簡易設(shè)施大棚設(shè)計建造、田間精細化管理、病蟲害防控、連作障礙控制等5個主要環(huán)節(jié)，可有效解決傳統(tǒng)栽培生產(chǎn)中因菌種質(zhì)量不穩(wěn)定、幼蕾幼菇對環(huán)境極度敏感和栽培連作障礙嚴(yán)重，造成的減產(chǎn)絕產(chǎn)現(xiàn)象頻發(fā)等突出問題。通過大面積示范應(yīng)用，有效提高冬閑田利用率，穩(wěn)定糧食生產(chǎn)，創(chuàng)新食用菌設(shè)施化生產(chǎn)模式，增加農(nóng)民收入，經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益顯著。2.技術(shù)示范推廣情況。已在十堰、襄陽等地示范應(yīng)用，年均示范推廣面積5000畝左右。3.提質(zhì)增效情況。與傳統(tǒng)粗放大田簡易塑料棚栽培，羊肚菌平均產(chǎn)量約100公斤/畝，甚至顆粒無收，該技術(shù)可實現(xiàn)產(chǎn)量翻番，羊肚菌平均產(chǎn)量提高到200公斤/畝以上，保障70%以上的種植戶栽培成功。按50元/斤鮮菇的價格（最低價）計，農(nóng)戶平均畝產(chǎn)值達到1.5萬元，畝純收入可達到5000元左右。近3年該技術(shù)從房縣推廣到漢江流域中游河谷地帶、鄂西大巴山地區(qū)及鄂東北大別山地區(qū)，推廣面積達10000畝，新增農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值1億元，農(nóng)民凈收入新增5000萬元。（二）技術(shù)要點1.羊肚菌菌種質(zhì)量控制。目前可栽培的羊肚菌只有梯棱羊肚菌、六妹羊肚菌和七妹羊肚菌3個物種，8-9月準(zhǔn)備羊肚菌栽培種之前應(yīng)對菌種進行物種鑒定，以保障栽培出菇。菌種質(zhì)量直接影響產(chǎn)量，應(yīng)在15-20℃低溫環(huán)境中培養(yǎng)和儲運菌種，并進行抽檢和小范圍栽培試驗，播種10-15天后，當(dāng)菌絲無法形成菌核和菌霜意味著菌種存在不良遺傳變異。2.“一網(wǎng)兩棚三膜”可拆裝設(shè)施設(shè)計建造。10-11月，水稻、玉米等作物收獲后，在田中搭建可拆裝的設(shè)施大棚?！耙痪W(wǎng)兩棚三膜”設(shè)施化大棚：“一網(wǎng)”，即遮陽網(wǎng)，用于鋼架大棚頂部；“兩棚”指結(jié)構(gòu)牢固的可拆卸組裝的鋼架大棚，以及在鋼架大棚下畦面上搭建的小拱棚；“三膜”指分別在鋼架大棚上、小拱棚上和畦面上，分別覆蓋塑料薄膜。“一網(wǎng)兩棚三膜”可以一方面保證羊肚菌菌絲生長所需的適當(dāng)溫度，為高產(chǎn)儲備足夠的營養(yǎng)物質(zhì)；一方面避免羊肚菌幼菇生長期高溫及大風(fēng)天氣造成絕收或減產(chǎn)，提高了羊肚菌抵御天氣急劇變化的能力，能有效地保障羊肚菌高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。3.羊肚菌田間精細化管理。（1）選地。羊肚菌種植宜選擇山區(qū)河谷地帶河床沖擊地土壤透氣性好、持水能力強的沙壤土，尤其是種植水稻之后的冬閑田，避免使用易板結(jié)的粘土地。（2）整地播種。10月中下旬-11月底之間都可以栽培羊肚菌，適當(dāng)早播可以早出菇，減少春季劇烈天氣變化的影響。播種前撒石灰約50斤/畝，翻耕細耙，整畦開溝，太陽下曝曬5-7天，再灌清水浸泡2-3天，讓水自然滲透至地下，或排除多余灌溉水。將菌種撒播于廂面橫溝中，每畝菌種用量175-225公斤，播種后覆土3-5厘米。覆土層上先采用霧噴方式澆水保濕，再用黑色農(nóng)用地膜進行覆蓋。（3）補充營養(yǎng)袋。播種10-15天后，覆土層出現(xiàn)白色“菌霜”，揭開薄膜，在外源營養(yǎng)袋側(cè)邊劃口，將劃口一側(cè)緊貼土壤表面的“菌霜”上，使?fàn)I養(yǎng)袋中養(yǎng)料與土壤中羊肚菌菌絲直接接觸。羊肚菌菌絲進入營養(yǎng)袋，吸收營養(yǎng)袋內(nèi)的營養(yǎng)成分。補料約30天后，菌絲長滿外源營養(yǎng)袋，袋內(nèi)培養(yǎng)料變得干癟，可及時撤走營養(yǎng)袋。（4）催蕾育菇。催蕾前保持氣溫4℃以下的低溫刺激，連續(xù)7天以上。當(dāng)土壤溫度回升至4-8℃時，去除黑色地膜，進行噴水或溝灌；通過拱棚薄膜掀開或遮蓋，使棚內(nèi)晝夜溫差大于10℃，進行催蕾處理。使棚內(nèi)散射光能照射到土壤表面，刺激菌絲分化形成原基。避免強光直射原基或幼嫩子實體，以免原基夭折或出現(xiàn)畸形菇。此時應(yīng)采取保溫、保濕和防風(fēng)措施，避免晝夜溫差過大，防止原基夭折。4.羊肚菌病蟲害綜合防控技術(shù)。羊肚菌病蟲害綜合防控技術(shù)包括土壤處理、環(huán)境條件控制、物理防治或化學(xué)防治。栽培前對土壤進行消毒處理，通過曝曬、水淹、火燒、撒石灰等處理措施，減少土壤內(nèi)病原菌和蟲卵初始量；調(diào)節(jié)土壤pH，使其更加適合羊肚菌生長。為羊肚菌建立穩(wěn)定適宜的生長環(huán)境，采用互聯(lián)網(wǎng)全天候觀測棚內(nèi)溫度、濕度、CO2、光照等，避免高溫高濕；及時摘除患病子實體時，防止擴散。采用黃板或黑光燈誘殺菇蚊菇蠅成蟲，采用誘集盆誘殺跳蟲。在大棚周圍或通風(fēng)口處，設(shè)置防蟲網(wǎng)，防治害蟲從周圍聚集。清潔菇棚內(nèi)以及周圍衛(wèi)生，保持栽培場所環(huán)境潔凈，拔除雜草，清理農(nóng)業(yè)生產(chǎn)廢棄物。5.羊肚菌連作障礙控制技術(shù)。羊肚菌連作障礙是影響其高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的關(guān)鍵因素之一。通過水稻-羊肚菌、蔬菜-羊肚菌輪作，結(jié)合土壤撒石灰、翻耕、暴曬和用水浸泡，可以有效消除或降低連作障礙的影響。（三）適宜區(qū)域1.技術(shù)適宜推廣應(yīng)用的區(qū)域。該技術(shù)適宜在湖北省鄂西北、鄂西南和鄂東北山區(qū)平壩河谷地帶，在稻田、旱地、灘涂地等均可搭建設(shè)施大棚。河南、重慶、陜西、四川等地也適合推廣應(yīng)用。2.2025年主要示范點。宜城市、谷城縣、南漳縣，遠安縣，房縣、十堰市鄖陽區(qū)、竹溪縣，羅田縣，陽新縣等地。（四）注意事項1.栽培場地應(yīng)臨近清潔水源，遠離污染源。栽培前栽培田塊務(wù)必撒上石灰，深耕細耙，太陽下暴曬，用水浸泡。開溝播種后，少許覆土，土壤表面再少許噴水。2.選擇透氣易排水的沙壤土田塊搭建可拆卸和反復(fù)使用的鋼架拱棚，避免使用平棚，大棚寬6米為宜，最多不超過8米，長度控制在30米以內(nèi)。3.選育耐高溫和抗雜能力強的羊肚菌優(yōu)良品種，避免儲運過程中受到高溫傷害以保障菌種質(zhì)量。4.催蕾時揭開地膜噴霧或向溝內(nèi)灌水，并通過揭膜或蓋膜使羊肚菌菌絲體感受溫差刺激。幼蕾生長期要遮風(fēng)保溫、防止高溫，適當(dāng)透氣，避免幼蕾幼菇因環(huán)境不當(dāng)而大量死亡。羊肚菌子實體生長后期應(yīng)及時揭開薄膜，加大通風(fēng)，避免空氣濕度過大，同時防止高溫灼傷。5.羊肚菌種植結(jié)束后，徹底做好棚內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，拆除大棚后可種植水稻等作物。再次種植羊肚菌之前，必須撒石灰消毒，采用灌水浸泡等，盡量消除連作障礙。（五）技術(shù)支撐及依